1.焗通過蓋上鍋蓋，保留熱氣，使未熟的食物熟透。
2.焗，客家菜烹調(diào)方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導(dǎo)熱媒介，將經(jīng)腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調(diào)方法。
3.焗有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。
1.焗通過蓋上鍋蓋，保留熱氣，使未熟的食物熟透。
2.焗，客家菜烹調(diào)方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導(dǎo)熱媒介，將經(jīng)腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調(diào)方法。
3.焗有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。
