牛肉的做法有多種，下面介紹水煮牛肉的烹調(diào)方法：
1.牛外脊肉切薄片加少許淀粉、鹽、料酒、醬油、小蘇打少許拌勻腌制，放入冰箱冷藏約1小時(shí)待用；
2.鍋中燒開水，加幾滴油，入小油菜焯熟，撈出瀝干水鋪在碗底；
3.另起鍋加少量水燒開，一片片放入先前腌制的牛肉片，加點(diǎn)鹽煮熟倒入鋪了油菜的碗中；
4.在肉片上依次撒上蔥花、蒜末、辣椒面；
5.鍋中入花生油和花椒粒爆香，趁熱淋在辣椒面上即可。 如果是花椒面的話，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上熱油即可。
牛肉的做法有多種，下面介紹水煮牛肉的烹調(diào)方法：
1.牛外脊肉切薄片加少許淀粉、鹽、料酒、醬油、小蘇打少許拌勻腌制，放入冰箱冷藏約1小時(shí)待用；
2.鍋中燒開水，加幾滴油，入小油菜焯熟，撈出瀝干水鋪在碗底；
3.另起鍋加少量水燒開，一片片放入先前腌制的牛肉片，加點(diǎn)鹽煮熟倒入鋪了油菜的碗中；
4.在肉片上依次撒上蔥花、蒜末、辣椒面；
5.鍋中入花生油和花椒粒爆香，趁熱淋在辣椒面上即可。 如果是花椒面的話，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上熱油即可。
