洛陽(yáng)水席：所謂“水席”（有二層含義）
洛陽(yáng)水席：所謂“水席”，有二層含義，一是以湯水見(jiàn)長(zhǎng)，二是吃一道換一道，像流水一般，故名“水席”，洛陽(yáng)水席，來(lái)自民間，是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃，酸辣味殊，清爽利口；合盛棧元宵：合盛棧的元宵因選料考究，工藝獨(dú)特，在省內(nèi)外獨(dú)樹(shù)一幟，選用純種江米作原料，以玫瑰、桂花、青梅、山楂棗泥、豆沙等配制成各種口味的餡料，口味香甜，十分獨(dú)特，帶有洛陽(yáng)老城的口感；尚記牛肉湯：尚記牛肉湯迄今40多年。牛肉湯有甜咸兩種，其特點(diǎn)是肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過(guò)的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮，深受洛陽(yáng)城市民的喜愛(ài)；洛陽(yáng)漿面條：漿面條既經(jīng)濟(jì)、又可口，是洛陽(yáng)人普遍喜食的一種風(fēng)味小吃，洛陽(yáng)漿面條制作簡(jiǎn)單、成本低、味道美、易于消化，因而自古以來(lái)流傳不衰，成為具有濃厚地方特色的地方名食；洛陽(yáng)不翻湯：距今已有120多年的歷史，配料有綠豆粉木耳、粉絲、海帶、韭菜、紫菜等，其特點(diǎn)是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
