一、米飯含糖量高還是水果含糖量高
一般是米飯含糖量高。
但是還是有的水果含糖量比米飯高，水果的熱量大部分由糖構(gòu)成，而水果中含“糖”成分主要包括四大類：葡萄糖，果糖，蔗糖，還有淀粉。而大部分水果的含糖量在10%至20%之間。
比如西瓜本身含糖量就比較高，100g 西瓜的熱量大約在 26kcal 左右，含糖 6-7g。要達(dá)到有飽腹感的效果，你得吃小半個(gè)西瓜，約合 1300g 瓜瓤，那么通過(guò)西瓜攝入的熱量就是 340kcal ，碳水是 78g 。
而普通一碗米飯熱量大約是200大卡。也就是說(shuō)吃一個(gè)西瓜就相當(dāng)于吃了六碗飯。
果糖是葡萄糖的同分異構(gòu)體，存在于蜂蜜，水果，高果糖漿，玉米糖漿里。加上它甜度高，甜味可以刺激大腦產(chǎn)生令人愉悅的激素，刺激人的食欲，讓人吃下更多的熱量。
它不僅可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，還可轉(zhuǎn)化成脂肪，所以，想減肥的人必須嚴(yán)格控制果糖攝入量。 擴(kuò)展資料 減脂期的正確水果食用方式 最新的中國(guó)居民膳食指南中建議，每人每天攝入 200-350g 的新鮮水果。
這里的重量指的是水果的可食部分，一般一盒藍(lán)莓約 100g ，一根香蕉去皮后約 100-120g ，一個(gè)橘子去皮后約 150g ，所以，橘子、香蕉這種個(gè)頭的吃一兩個(gè)就足夠了。 對(duì)于運(yùn)動(dòng)人群來(lái)說(shuō)，不管是減脂還是增肌，運(yùn)動(dòng)結(jié)束后都是吃水果的好時(shí)候。
對(duì)于新鮮水果里面的纖維素是粗糙的，可以讓我們的消化系統(tǒng)動(dòng)起來(lái)并吸收。果汁只是果糖的濃縮物，并且在榨汁過(guò)程中會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素和抗氧化物質(zhì)。
所以對(duì)于消化系統(tǒng)正常的成年人來(lái)說(shuō)，生食水果就是最好的選擇。 參考資料：鳳凰網(wǎng)-一個(gè)西瓜=6碗米飯？揭露那些關(guān)于水果減肥的真相！。
二、大米含糖量是多少
大米的含糖量是5.8毫克，米主要是淀粉這種多糖，含75%左右，稀飯問(wèn)題不大，主要是用量少（一般300毫升含大米15克左右），減肥問(wèn)題不太大，要是糖尿病要經(jīng)常調(diào)換，因?yàn)楝F(xiàn)在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪（2%）、蛋白質(zhì)（7%）外，其他成分都在加工中跑了。
大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
擴(kuò)展資料：
大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、谷維素
大米中特有的成分谷維素，被稱為“美容素”，是植物行的黑色素抑制劑，性質(zhì)溫和，無(wú)副作用。同時(shí)，還能降低毛細(xì)血管脆性，提高肌膚末梢血管循環(huán)機(jī)能作用，進(jìn)而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤。
2、稻糠甾醇
對(duì)肌膚具有很高的滲透性，能維持細(xì)胞的柔軟和濕潤(rùn)，有效保持肌膚表面水分，還能促進(jìn)肌膚新陳代謝、抑制肌膚發(fā)炎。
3、淀粉
大米約含百分之七十淀粉，含纖維素和半纖維素以及可溶性糖。秈米、粳米中含支鏈淀粉較多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，轉(zhuǎn)化為麥芽糖；而糯米含支鏈淀粉較少，因此只有百分之五十四能夠被淀粉酶水解，所以不容易被人體消化吸收。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-大米
三、米飯含糖高不高
米飯含糖75%左右。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
擴(kuò)展資料：
吃米飯的4個(gè)健康原則：
1、淡
一方面，盡量不要在米飯中加入油，既能避免增加額外的熱量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒飯，盡量避免加香腸煮飯，或用含有油的菜來(lái)拌飯。
另一方面，盡量不要在米飯中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管疾病。
2、粗
盡量減少攝入精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過(guò)高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效降低米飯的消化速度，同時(shí)可在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也能讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。
3、亂
在做米飯、米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是加入粗糧、豆子等。比如，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥，就非常適合慢性病患者。加入這些食材，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)含量，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
4、色
白米飯晶瑩，但也意味著不含抗氧化物質(zhì)，維生素含量低。如果選擇有色的米，并用其他食材配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
比如，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)預(yù)防眼睛衰老有較好效果。又比如說(shuō)，選擇紫米、黑米與白米搭配食用，能夠提供大量的花青素類抗氧化成分，可幫助預(yù)防心血管疾病。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃米飯的4大訣竅 讓米飯也能防病抗衰
參考資料來(lái)源：百度百科-大米
