新疆紅棗是所有產(chǎn)于新疆棗的統(tǒng)稱;灰棗是其中的一個(gè)優(yōu)良品種,二者沒有可比性。
灰棗與紅棗的特點(diǎn)如下:
灰棗產(chǎn)于新疆若羌地區(qū)的若羌縣,是中國獨(dú)一無二樹上自然吊干的紅棗。特點(diǎn):棗形圓潤飽滿,棗皮薄而久煮不裂,棗肉厚而堅(jiān)實(shí)細(xì)膩,棗色紅爾氣韻高貴,棗核小而搖之脆響,棗味甘甜且濃香爽口。
紅棗個(gè)大、肉厚、色澤鮮艷、含糖量高,即便是制作成干棗以后果皮也不會(huì)像其他棗子那樣褶皺,口感上會(huì)有駿棗的那種微酸的感覺,肉質(zhì)比灰棗稍松一些,是市面上最常見的干棗品種。