一、啤酒雞翅根的正宗做法,啤酒雞翅根怎樣做才好吃的做法

主料

雞翅根 9個

輔料

冰糖粉 40g 老抽 2大勺 啤酒 1聽330ml 茴香 2枚 食鹽 2小勺 大蒜 5瓣 食用油 適量 黃芝麻 1小勺

制作步驟

1、將40g冰糖打粉（沒有料理機(jī)的可以稍稍加熱使冰糖盡可能溶解充分），跟2小勺食鹽、2枚茴香（也有叫八角的）、2/3聽啤酒混勻成腌制醬料。

2、雞翅根清水浸泡片刻，瀝水擦干，用刀子在肉上多劃幾道口子以便入味。

3、將雞翅根放到醬料中腌制2h，期間翻動一下以便全面入味。

4、準(zhǔn)備1小勺黃芝麻，白的也行，中小火炒個3min，聽到爆聲、散發(fā)香味就可以了，放著待用。

5、蒜瓣去皮切末，熱油下鍋炒香。

6、將雞翅根撈起，下鍋與蒜末一起大火炒，根據(jù)實(shí)際大小炒個大約3-5min，不斷翻動。

7、倒入腌制醬料與剩余的啤酒一同下鍋蓋蓋熬煮，大火煮開1min后轉(zhuǎn)中火煮10min，再開大火5min收濃汁液，最后裝盤撒上芝麻即可。喜歡甜的可以淋點(diǎn)蜂蜜，作為冷菜也很棒。

小貼士

1、推薦用冰糖，口感會很清爽，白砂糖太甜了，會喧賓奪主。

2、這道菜突出的是啤酒的清香，喜歡咸味明顯的多放點(diǎn)食鹽。[1]

二、啤酒雞翅根怎么做

主料雞翅根500g尖椒1個大蔥20g蒜20g姜10g香菇4個輔料啤酒355ml鹽2小勺生抽適量老抽適量料酒適量白糖1大勺香油適量步驟1.生姜削皮切絲，雞翅根洗干凈，用1大勺料酒、1大勺生抽、生姜絲腌制一小時。

2.大蔥切段，蒜剝皮切片，生姜切絲。3.香菇泡發(fā)后，去根。

4.鍋里倒入油燒熱，下蔥姜蒜爆香。5.放入翅根，翻炒。

6.將翅根炒至變黃，倒入1大勺生抽，1/2大勺老抽，翻炒均勻。7.倒入一聽啤酒。

8.大火燒開放入香菇，轉(zhuǎn)小火燜煮。9.煮至湯汁快收盡時，放入切段的青椒。

10.湯汁收盡后，倒入少量香油，盛盤。小貼士1、湯汁快收盡時再放入青椒，否則青椒炒的太軟還會出水，而且也不好吃了。

2、香油要出鍋前再淋。

三、啤酒雞翅根怎么做

原料：

雞翅根8只 胡蘿卜1根（家里剩了一根兒 所以就放了進(jìn)去）

配料：

蔥 姜 蒜頭 紅辣椒 八角 花椒 香菜

調(diào)味料：

啤酒 糖 老抽 鹽

做法：

1、炒糖色.鍋內(nèi)先放底油，同時放入白糖，用鏟子不停翻炒直至冒泡泡（一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了）

2、放入雞翅根翻炒（放雞翅根的時候會有油濺出，大家小心不要受傷哇）翻炒得時間長一點(diǎn)（可以炒出雞皮里的油）

3、放入除香菜之外的所有配料，還有老抽，繼續(xù)翻炒

4、不要忘了這時候放鹽，接著倒入啤酒半瓶

5、接著下切好的胡蘿卜

6、蓋上鍋蓋，小火燉直至收汁兒為止.最后撒上香菜就行啦

四、啤酒雞翅

1、把凍雞翅用水化凍，垛成小塊（建議大家用翅中或翅尖，這樣吃的不多味道很好）翅中從中間剁開就好。

2、把鍋燒熱，炒糖色（不太好炒）有的人用油炒，不過我建議大家用水，因?yàn)樗扔驼舭l(fā)的快，把水倒入鍋中，喝水的紙杯一半就行，家里用的瓷勺放稍微冒尖的兩勺即可，然后，大火，不斷用炒勺攪動糖水，一定要順著一個方向。等水蒸發(fā)了，炒出糖漿的時候（糖漿呈深紅色漸漸發(fā)黑的時候，注意別炒糊），把雞翅放進(jìn)去翻炒，目的是讓雞翅上染成紅色，翻炒均勻后，倒入一整瓶啤酒。

3、放調(diào)料：3、4個蔥段，一頭蒜，姜4片，花椒一小撮，大料4個，小紅辣椒若干（看個人口味斟酌），放鹽，然后大火開燉，把啤酒燉到一半的時候，改中火，一直到把湯汁都燉沒為止。 注意：如果發(fā)現(xiàn)糖色炒的不夠，可用適量醬油代替。

燉的時候要常翻動，把底下的翻到上面。一定要蓋上鍋蓋，如果啤酒有要涌出來，可敞開一小口，敞著燉的雞翅中間都沒熟。