自制雞粉為提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可適當(dāng)加入蝦米、香菇等調(diào)配劑，經(jīng)過(guò)合理烹制后，自制雞粉將更加鮮美。自制雞粉原材料選擇及制作過(guò)程如下：
準(zhǔn)備材料：雞胸肉、小蝦米、香菇、豬骨、鹽、花椒粉、味精、蔥、姜、蒜
具體步驟：
1.新鮮豬骨洗凈焯水，放入燉湯煲，加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料，煲為高湯備用；
2.雞胸肉、蝦米、香菇洗凈瀝水，將雞胸肉、香菇切小丁備用；
3.將雞胸肉丁、香菇丁、蝦米，放入準(zhǔn)備好的高湯煮至熟透，然后撈出瀝干；
4.將瀝干的上述材料放入烤箱烘烤干燥或陰涼通風(fēng)處自然干燥晾涼；
5. 將干燥的材料丁，酌量一次放入研磨杯研磨成粉狀，自制新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味的雞粉即完成。
