1.皖魚的做法,皖魚的做法大全帶圖解,皖魚怎樣做更好吃

紅燒皖魚

主料

皖魚 一條

.輔料

.蔥 適量

姜適量

.調(diào)料

醬油適量

白醋適量

.詳細(xì)步驟

1、把皖魚洗好片開剁成塊塊

2、把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。

3、鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。

4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。

5、往鍋里再放一點(diǎn)油，不要太多哦，然后把姜絲和蔥白丟進(jìn)去爆香。

6、待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點(diǎn)點(diǎn)白醋。白醋滴目的是去腥。

7、把煎好滴皖魚放到鍋里，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎滴。放進(jìn)去后蓋上鍋蓋小伙燜個15分鐘附近。

8、15分鐘后打開鍋蓋把蔥段丟進(jìn)去，大火收汁，差不多干的時候才可以稍稍翻炒

9、收汁后起鍋

2.婚禮抖紅綢如何操作

放在大盤內(nèi)，呈于女家主婚人面前（包括事先約定的婚禮現(xiàn)金，用紅紙封好）當(dāng)面交付，如無意見，即完成訂婚（過禮）任務(wù)。

酒后吃飯，一般。女方伴娘為新娘戴冠披霞，穿紅繡鞋，蒙紅綢蓋頭，向祖先神位告別，向父母兄嫂行禮辭行。

此時新娘離別之情油然而生，哭聲感人，叫“哭。掀巾新式婚禮隨著社會進(jìn)步逐漸流行，但許多家庭仍沿用掀頭巾的習(xí)俗。

頭巾長五尺，有紅綢的，有黑綢的，綢巾蓋在新娘頭上，前短后。簡單操作你們就黃歷挑個吉日由你和你父母帶著四色餅（到喜鋪里問就會賣給你）/聘金（一般在1.2-3萬），到女方家下聘，女方家如果留下。

3.脆皖魚的做法有哪些

爆炒脆肉鯇

主料：中山鮮脆肉鯇（300克）

調(diào)料：甜椒（2個）、花生油（適量）、蠔油（一茶匙）、蔥白（4根）、蒜頭（6瓣）、姜絲（5克）、雞精（小許）、鹽（適量）

1 準(zhǔn)備材料。

2 甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲。

3 脆肉鯇去鱗洗凈并切薄片待用。

4 脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鐘。

5 起鍋燒熱下少許油，油熱后入甜椒快炒斷生裝起待用。

6 洗鍋后燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒。

7 斷生后放蠔油炒均。

8 此時再把炒過的甜椒炒均。

9 灑些鹽、雞精即可出盤。

4.怎么區(qū)分脆肉皖魚

簡單。但是真的好吃。魚事先要略腌，水開了再蒸魚，使用蒸魚豉油，一熟就好。就這么幾個注意點(diǎn)

清蒸皖魚

材料：魚一條；蔥絲、姜絲、紅綠辣椒絲、香菜少許；食用油；李錦記蒸魚豉油

步驟：

1、將魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈。在魚身兩面劃數(shù)刀，并摸上食用油。備用。

2、姜絲、蔥絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋。

3、冷水開始，大火蒸10-12分鐘。

4、將余下的姜絲、蔥絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，一同煮沸。

5、蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可

通常，廣東人是這樣蒸魚的：

1、將魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈。

2、內(nèi)外抹鹽，魚腹添少許姜絲，上鍋清蒸；清蒸的火候至關(guān)重要，通常是8分鐘，或者用筷子剛好可以插透。以魚脊椎骨上血?dú)馍写鏋樽罴选?

3、在蒸魚的同時文火燒沸2兩左右花生油。

4、待魚出鍋后，倒味極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲，滾油澆淋。成活

5.皖魚怎么做好吃又簡單

紅燒皖魚

主料

皖魚

1.5斤

輔料

油

1匙

鹽

1勺

生抽

1匙

料酒

1匙

青辣椒

3個

孜然粉

1勺

姜汁

10滴

蒜

10片

陳醋

1匙

生粉

2勺

步驟

1.把皖魚洗干凈，用調(diào)料一一油，鹽，生抽，料酒，姜汁，孜然粉拌勻腌10-20分鐘

2.熱鍋下油，把腌好的魚放入小火煎至兩面變黃

3.下青辣椒（如更要辣下紅色指天椒）加適量水一起煮到八成熟

6.紅綢魚怎么做

紅鯛魚

這么大的魚 教你個一魚3吃的做法

1、魚頭燉豆腐

主料：魚頭（3-4斤）、豆腐 、火腿片、香菜

調(diào)料：料酒、白糖、蔥段、姜片

做法：

1）、將魚洗凈，分別剁成魚頭、魚尾和魚身三段（魚尾、魚身待用），魚頭剖成兩半，使其容易入味。豆腐切成小塊，香菜切碎。

2）、炒鍋上火將油燒熱，把魚頭沿鍋邊放入鍋中，煎至兩面成淡黃色。將魚頭盛入砂鍋中（如果沒有砂鍋，就省略這一步，不過砂鍋燉出的味道更好）。放入蔥段、姜片、料酒、白糖、水，以水正好淹沒魚頭為度，蓋上蓋，用旺火燒沸，看到魚眼睛變白色后，倒入豆腐、火腿片，燉半個小時左右。撒上香菜末即可。（魚頭燉好后，加少許熟豬油，味道更好）

特點(diǎn)：湯汁乳白濃稠，滋味鮮美，肉質(zhì)肥嫩。

2、干燒魚尾

主料：魚尾、紅椒、冬菇、姜、蔥

調(diào)料：料酒、鹽、白糖、胡椒粉、老抽

做法：

1）、魚尾用少許鹽、料酒，腌約30分鐘，紅椒切粒、冬菇切粒、姜切米、蔥切花。

2）、鐵鍋放油，油熱時下入魚尾，兩面煎成金黃，撈起。

3）、鍋內(nèi)留油，放入姜米、冬菇粒、紅椒粒，炒出香味，入魚尾，加清湯（或水）、鹽、白糖、胡椒粉、老抽，燒至汁濃香時，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。燒制中，注意保持魚尾的造型不變。

特點(diǎn)：造型別致，味道濃郁。

3、糖醋魚塊

主料：魚身、蔥、姜、蒜末

調(diào)料：醋、白糖、醬油、鹽、水淀粉

做法：

1）、將魚身切成小塊，將精鹽撒入刀口內(nèi)稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。

2）、鍋中多倒些油，油熱后入魚塊炸制，撈出，再重新入鍋，炸成金黃（這樣炸兩次，會更均勻），取出擺在盤內(nèi)。

3）、鍋內(nèi)留油，燒熱，放入蔥、姜、蒜末，爆香，加醋、醬油、白糖，再用水淀粉勾芡成糖醋汁，趁熱迅速澆到魚上面即成。

注：炸魚時要注意油的溫度，涼則不上色且吸油，過熱則外焦內(nèi)不熟。

特點(diǎn)：香酥酸甜、清香可口。

7.深海魚有哪些紅綢魚的做法 大全

方法/步驟

1

魚洗凈切塊，用料酒，鹽，胡椒粉、姜腌制半小時左右。

2

把所有香料切碎備用，

3

準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油，紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用。

4

腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用。

5

鍋里倒入適量的油，油比平時炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎，煎至表面金黃就可以了。撈出瀝干油份備用。

6

鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香，

7

再加入小米椒一起煸香。

8

然后倒入魚塊翻炒片刻。加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮，

9

等湯汁收至濃稠時，加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。

8.皖魚要怎么腌才好吃

咸雞蛋這種家常方便菜有許多腌法。

生腌、熟腌、泥腌、干腌、紙腌……各種腌法，各有短長。有人腌不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是咸得無法入口。

我用沙腌，經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證比較，沙腌效果最為理想。而且，沙腌雞蛋的優(yōu)點(diǎn)一是用鹽少，二是沙保護(hù)杜絕了蠅蟲叮咬和霉菌污染。

三是經(jīng)久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。 沙腌皖魚的方法是： 一斤蛋，一斤細(xì)沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。

容器中一層咸沙一層皖魚，最后要全部埋入沙中，并蓋嚴(yán)防干耗。吃前撈出來去沙煮熟。

沙可反復(fù)使用。