金針菇炒蛋。
材料：金針菇1兩、雞蛋2個(gè)、蒜頭2 瓣 、油6湯匙、鹽1湯匙、醬油八分之一湯匙。
作法：
1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根 ，洗凈瀝干水；
2、雞蛋打入碗中，加八分之一湯匙鹽，順一個(gè)方向用筷子攪打3分鐘；
3、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；
4、翻面再煎15秒，將蛋餅撈起 ；
5、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒數(shù)下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒，打散蛋餅；
6、炒至金針菇變軟后，加八分之一湯匙醬油和六分之一湯匙鹽，裝盤即可。
