1、使用不銹鋼餐具時(shí)切忌烹飪和儲存過酸的食物，酸會促使不銹鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放到食物中去，對人體健康不利。
2、不能用不銹鋼鍋煮中藥，一般而言，中藥里面含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，這些成分在加熱條件下，很容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡(luò)合物。
3、不能用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等等洗滌不銹鋼餐具，因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。
4、不銹鋼材料不能空燒，因?yàn)椴讳P鋼較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、不銹鋼餐具在使用一段時(shí)間后，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西，這時(shí)，你可以用軟布蘸上去污粉，輕輕擦拭不銹鋼器具的表面，即可讓其恢復(fù)光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，這樣會劃傷不銹鋼表面層，十分難看。
最需要注意的是，任何餐具，包括不銹鋼餐具，在使用一段時(shí)間后表面都可能會滋生細(xì)菌，尤其是筷子、勺、碗等，共用是家庭成員互相傳播細(xì)菌的途徑，所以最好對餐具定期消毒。
