一、誰知道蝦爬,他為什么叫蝦爬呢
琵琶蝦，也叫皮皮蝦，蝦姑，上海應該叫賴屎蝦，其實味道也蠻好的，就是剝起皮來麻煩，需要有點技術(shù)
賴尾蝦，屬於節(jié)肢動物門甲殼綱口足目蝦蛄科。別名“蝦蛄”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”，
又稱“富貴蝦”、“琵琶蝦”等。全世界約有400種，大部份分布於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為瀨尿蝦。
又稱"爬蝦"、"彈蝦"，之所以有這么一個怪名，是因為當它離水時，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個相當不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫"蝦耙子"。
我國沿海雖都出產(chǎn)瀨尾蝦，但數(shù)量相對較少，因此連一此美食家都沒有嘗過它的味道，到了北海，這等口?？刹荒苠e過！
二、蝦爬的學名是什么
呵呵，海鮮的一種.味道不錯！五月是蝦爬子的當季.所謂蝦爬子，有的地方叫爬蝦，有的地方叫瀨尿蝦，有的地方叫皮皮蝦，總之都是一種，一到季節(jié)，菜市場到處都是，碼的齊齊得，好得15元一斤，遜得15元兩斤，買了來，用調(diào)料汁腌了，第二天就了白粥生吃，黃兒如咸蛋黃一般，卻比蛋黃鮮美，這種方法一般家庭吃比較好，蝦、汁都新鮮，不會壞肚子，只有海邊的人才吃得慣，一般人可消受不了；或者剁碎，做麻辣小炒蝦，是為了方便那些懶人，省得再去剝?nèi)?；常用的吃法還是簡簡單單，鹽水煮了，蔥姜蒜少許，一個個剝了吃，剛吃的人都喜歡挑大得，吃得熟了，便轉(zhuǎn)移目標至小得，蓋因小得多為母得，背部一條長長的黃，當然并非小得都是母的，透露點訣竅給大家：所有母的都在靠近頭部的一對腿處再旁生一對小腿，我試過，百無一失，遠比人家所謂的什么腹部發(fā)白啦，腹部有三條橫要有效得多。
三、蝦爬餡餃子怎么做
主料：爬蝦500g，韭菜200g，肥肉100g 。
輔料：油6ml，鹽4g，醬油3ml，雞蛋1只，小麥面粉適量 。
步驟
1.準備好新鮮爬蝦。
2.去頭。
3.用搟面杖把肉搟出來備用。
4.去肉后的爬蝦皮。
5.準備白肉1塊。
6.剁成泥備用。
7.適量面粉加點鹽和成面團。
8.醒一小會，準備餡料。
9.韭菜切小塊備用。
10.準備蛋清一個。
11.將原料混合調(diào)成餡備用。
12.面粉弄成小塊。
13.搟成圓形放上餡包上即可。
