米酒是可以用來制作紅燒肉的，具體操作方法如下：
準(zhǔn)備食材：五花肉，黑糯米酒，郫縣豆瓣醬，姜片，八角，蠔油，白糖，醬油，水；
1、準(zhǔn)備好主材料五花肉，鍋中加入適量水燒開，將豬肉煮15分鐘撈出；
2、將煮過的肉洗去浮沫，切成小塊，并準(zhǔn)備好三塊姜片，兩顆八角；
3、鍋中加入少許油，將豬肉煸出油；
4、加入兩匙豆瓣醬炒均勻，再加入一匙蠔油炒均；
5、加入50毫升的糯米酒炒開之后再加入一匙醬油炒開；
6、再依次加入姜，八角和白糖煮開；
7、最后加入適量水，蓋緊大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燒至湯汁濃稠狀，打開蓋大火收汁，關(guān)火即可。
