1.關(guān)于吃蔬菜的一些健康的知識,
想保持健康，就多吃蔬菜吧！蔬菜品種不同，營養(yǎng)價值也不同，多吃蔬菜才能在這個多風(fēng)的春季，保持更健康的身體和更好的容顏。這里，我們就為你介紹幾種很新奇的蔬菜新品種： 櫻桃番茄——美容抗癌的小西紅柿 別名：小西紅柿，小番茄 原產(chǎn)地：櫻桃番茄起源于美洲安第斯山一帶，經(jīng)人工不斷培育而成為現(xiàn)在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。 外觀與口感：形狀多為長橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮艷，其實它還有粉紅色、橙色和黃色的。味道甜略酸，沒有普通西紅柿軟綿。 營養(yǎng)價值： A）櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。 B）櫻桃番茄中維生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有機(jī)酸可保護(hù)維生素C在煮食時不受或少受破壞，所以對多種癌癥都有預(yù)防作用。 最適合的人群：想美容的女性和癌癥患者。 不可不知：櫻桃番茄不宜空腹食用，容易引起胃部疾病，最好是飯后食用。 食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式?jīng)霭瑁籆）煮食或做番茄醬。 四棱豆——植物蛋白之王 別名：楊桃豆、翼豆、翅豆、四角豆 原產(chǎn)地：熱帶非洲和東南亞熱帶雨林，我國海南島、廣東、廣西、云南、湖南、四川等地均有分布。 外觀與口感：有四條棱，顏色嫩綠，樣子有些象楊桃，清脆爽口而不膩。 營養(yǎng)價值：四棱豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，全株都是寶，所含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)雄居豆類食物之冠，有“植物蛋白之王”的美稱。又因為富含鐵質(zhì)被稱為“補(bǔ)血”蔬菜。 最適合人群：素食者和需要補(bǔ)鐵的人群。 不可不知：四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因子和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食。 食用方法：A）炒食；B）涼拌需熱水焯透。 紫背天葵——防癌保健蔬菜 別名：紅風(fēng)菜、血皮菜、觀音菜 原產(chǎn)地：原產(chǎn)中國，在四川、廣東、海南、臺灣等地栽培較多。 外觀與口感：葉面綠色，略帶紫色，背面紫紅色，口感柔嫩細(xì)滑。 營養(yǎng)價值：鮮嫩莖葉維生素C含量較高，還含有黃銅苷，可以延長維生素C的作用，其中鐵含量為75毫克/每百克鮮食部分，是大白菜、蘿卜和瓜類含量的二三十倍，與芹菜等含鐵量高的蔬菜相當(dāng)，長期食用此菜具有治療咳血、痛經(jīng)、血氣虧、支氣管炎，盆腔炎及卻鐵性貧血等病癥的功效。 最適合的人群：產(chǎn)后婦女等需要補(bǔ)血的人群。 不可不知：不能生食。 食用方法：A）涼拌效果較好B）素炒；C）做餡；D）做湯；E）做飲料。嫩莖葉多涼拌或炒食，亦可做湯。紫背天葵用開水沖泡，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳，能消暑除熱，又有助消化，健胃解酒之效。 仙人掌——超級健康菜 原產(chǎn)地：墨西哥 外觀與口感：與觀賞的仙人掌樣子比較象，只是掌面刺比較少，適口微酸，脆爽滑嫩，清香宜人。 營養(yǎng)價值： A）是一種高鈣、高鉀、富含黃酮類物質(zhì)，低鈉、無草酸蔬菜，不含一般蔬菜都含有的草酸，避免生成草酸鈣而導(dǎo)致人體鈣元素大量流失，仙人掌堪稱補(bǔ)鈣、保鈣的最佳選擇。 B）具有降血脂、降血糖的功效，經(jīng)常食用能消除體內(nèi)多余的膽固醇，脂肪和糖分，起到行氣活血、清熱解毒，促進(jìn)新陳代謝的作用。 最適合人群：需要補(bǔ)鈣的人群，高血脂，高血糖人群。 不可不知：食用仙人掌無刺，無毒，但野生仙人掌不但有刺還含有可以使人中毒和麻痹神經(jīng)的毒素。所以，千萬不可食用野生的仙人掌或用來觀賞的仙人掌，食用仙人掌最好是從超市里購買。 食用方法：A）涼拌；B）炒熟；C）燉熟 貝貝胡蘿卜——降壓降脂的小蘿卜 原產(chǎn)地：美國 外觀與口感：這種貝貝胡蘿卜并不是天生就這么小，其實它是用機(jī)器加工成這樣，更便于生食看一看它的橫切面，中間的芯比普通的胡蘿卜細(xì)很多，吃起來更甜更脆。 營養(yǎng)價值：富含20多種維生素、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等成分，對促進(jìn)人體發(fā)育，提高肌體免疫力，抗病菌和抗腫瘤，降低血壓和血脂，促進(jìn)腎上腺素的分泌都有良好的效果。與普通的胡蘿卜相比它的含糖量更高，芯所含的木質(zhì)素更低，對人體更加有益。 最適合的人群：高血壓、高血脂患者。 不可不知：胡蘿卜中的維生素含量很高，用熱油爆炒，有利于維生素的吸收。 食用方法：A）直接生食B）榨汁；C）炒食 迷你黃瓜——糖尿病人的首選 別名：荷
2.吃出健康 中班常識教案
活動目標(biāo)：
能正確進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
活動準(zhǔn)備：
物質(zhì)準(zhǔn)備：餐桌、餐具、自制的"魚、肉、蛋、菜"等食物。
情景表演：我會正確進(jìn)餐。
幼兒活動操作材料"健康·正確進(jìn)餐"。
活動過程：
（一）引導(dǎo)幼兒觀看情景表演"我會正確進(jìn)餐"。
1.師：今天老師帶來一段情景表演，請小朋友認(rèn)真看看看表演里發(fā)生了什么事。
2.教師表演。
3.師：現(xiàn)在請小朋友說說剛才的表演里發(fā)生了什么事？（幼兒回答）
4.師：表演里講的老師坐在餐桌前一手拿勺一手扶碗，專心吃飯。飯、菜、魚、肉、蛋樣樣都吃，不挑食。飯后還自己清理桌面，有序收放餐具。
（二）組織幼兒討論：為什么這樣進(jìn)餐好？你是怎么進(jìn)餐的？
1.師：老師這樣進(jìn)餐好嗎？為什么？（幼兒回答）
3.水果蔬菜健康小常識
健康飲食的原則：1合理搭配蛋白質(zhì) 2、避免午夜進(jìn)食 3、少吃多餐 4、按時進(jìn)食 5、細(xì)嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鮮的水果蔬菜 8、吃天然食物
健康飲食的三餐的基本原則是：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。
(1)早餐吃一些低脂、低鹽、高膳食纖維的糧谷類食物（如小麥、玉米、燕麥），再加蔬果（如西紅柿、蘋果橙子），牛奶以及少量肉蛋類食物。
(2)午餐是一天中非常重要的一餐，而這六種食物能讓你的午餐更營養(yǎng)…… ——西蘭花 、魚肉 、洋蔥、豆腐、圓白菜 、新鮮果蔬
(3)晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧?？梢陨倭砍砸恍~類。
但是如果晚上還有工作要做的話，晚餐是需要適當(dāng)?shù)爻远嘁恍?，以補(bǔ)充能量。
青瓜 + 芒果：幫助消化，高纖，低血壓
青瓜 + 香蕉：便秘，食欲不振
甘荀 + 菠蘿：改善皮膚粗糙
西生菜 + 芒果 消除疲勞，低血壓
涼瓜 + 芒果/奇異果：改善皮膚，青春痘
青瓜 + 木瓜 + 蕃茄：維生素C，糖尿病，幫助消化蛋白質(zhì)
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀：中和膽固醇，安撫神經(jīng)
甘荀 + 木瓜 + 梨子：潤喉，眼睛疲勞
甘荀 + 西瓜 + 蘋果：眼睛乾裂，高纖
甘荀 + 桃子 + 木瓜：整腸作用，美容效果
青瓜 + 奇異果 + 蜜瓜：消熱生津，青春痘
青瓜 + 奇異果 + 蘋果：高纖，豐富維他命C
青瓜 + 士多啤梨 + 蘋果：牙肉出血，面色紅潤
青瓜 + 菠蘿 + 香蕉：通便，勁量通便
西生菜 + 木瓜 + 梨子：潤澤，清熱
西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜：利尿，消暑解燥
橙 + 西瓜：豐富維他命C，利尿
橙 + 芒果：改善腸胃，消暑
木瓜 + 西瓜：消腫，幫助消化
木瓜 + 哈蜜瓜：潤澤，防敏
芒果 + 奇異果：食欲不振，消除疲勞，防黑班
香蕉 + 奇異果：美容
哈蜜瓜 + 奇異果：消除疲勞，利尿
士多啤梨 + 西瓜：降血壓，漂白
菠蘿 + 蘋果：改善便秘，整腸作用
桃子 + 蜜瓜；改善肩膀酸痛
甘荀 + 西芹：降血壓
4.日常生活健康小常識《吃》
1 生活小常識
足以震撼你的生活小常識
常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息。
一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好；
雞屁股含有致癌物， 不要吃較好。
飯后吃水果是錯誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果。
喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。
空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃；
早上醒來，先喝一杯水， 預(yù)防結(jié)石。
天天喝水八大杯，膀胱癌不會來；白天多喝水，晚上少喝水。
睡前三小時不要吃東西，會胖；
每天攝取均衡的飲食， 不過量；
維持理想體重，不過胖。
少喝奶茶，因為高熱量，高油、沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲用，還要減少食用鹽腌，煙熏，燒烤的食物，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上， 切忌放在床邊 。
女生月經(jīng)來時，不要喝綠茶， 反正茶類不要喝就對了，多吃可以補(bǔ)血的東西。
一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛。
多油脂的食物少吃，因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃容易昏昏欲睡。
每天攝取新鮮的蔬菜與水果，精神爽！
下午五點后，大餐少少吃， 因為五點后身體不需那么多能量。
10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜， 南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃 。
睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠 ，有午睡習(xí)慣較不會老；最佳睡眠時間是在晚上10點~清晨6點。
適量飲酒， 不拼酒，不醉酒。因為酒精會抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會。飲酒還可能導(dǎo)致肝硬化，引發(fā)肝癌。
酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。
掉發(fā)因素： 熬夜、壓力、煙酒、香雞排、麻辣鍋、油膩食物、調(diào)味過重的料理；幫助頭發(fā)生長： 多食用包心菜、蛋、豆類。
少吃甜食（尤其是果糖）
服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥，忌立即躺下。
每天一杯檸檬汁或柳橙汁， 不但可以美白還可以淡化黑斑 。
每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類也有一定的效果！
蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個 干干凈凈的肺。
抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A 維他命的一種）， 會致癌，關(guān)系最大的是肺癌、唇癌 、舌癌、喉癌、食道癌、也與膀胱癌有關(guān)。
不抽煙，要拒吸二手煙，二手煙危害甚至更大！
女性不宜喝茶的四個時期： 月經(jīng)來時 、孕期、生產(chǎn)完后，更年期。
食物過于精細(xì)，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌；食物過于粗糙 ， 營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌。就像有人常說早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。這樣搭配最好，一定會有一個健康的身體！
5.健康飲食常識
每日三餐定時進(jìn)食，尤其是早餐一定要豐富，吃一些耐燃燒4-5小時的食物.如果時間太倉促，可吃水果代替.如三餐仍有饑餓感，可吃一些低脂肪的食物，例如水果，切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經(jīng)過炸，煲的蔬果會大量流失營養(yǎng)，特別是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時，會有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最適宜選吃番茄，茄子，西蘭花，他們都有防止老化的作用.水果適宜選吃木瓜，榴蓮，西瓜，葡萄和橙子.木瓜可以去水腫，對關(guān)節(jié)有益，此外對美白也頗有功效；而西瓜和紅葡萄可以預(yù)防心臟病；凍豆腐則有利于排除脂肪. 多吃魚 魚內(nèi)含有大量的亞米加3，亞米加3包含大量DHA，二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對眼，腦，心肌，胎盤都很有益.而且對高血壓，動脈硬化，心肌梗塞，腦血栓，腦出血都有抑制作用，能降低肝臟和血液中的膽固醇，肝臟中的中性脂肪含量.DHA在魚眼住的深處脂肪中含量最多，其次是肥肉部分. 多吃豆類 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素，多吃可降低患心臟病，糖尿病的機(jī)會，而且豆類含有大量的蛋白質(zhì)，可以取代肉類.常喝豆?jié){的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用，因此，每星期應(yīng)喝兩杯豆?jié){類飲料. 每日一杯酸奶 酸奶內(nèi)含有大量活性乳酸菌，可增強(qiáng)人體抵抗能力.原味酸奶具有極佳的嫩膚功效，同時它也是具有鎮(zhèn)定效果的潔膚劑.因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等，并且容易為皮膚所吸收. 適量飲酒 適量吸取纖維素 適量吸收膽固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪過高的食物 戒飲含咖啡因食品和汽水 切勿貪吃零食 飯后不宜飲茶 不宜吃得過飽 人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質(zhì)就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養(yǎng)份：水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。
摘自《雅寇營養(yǎng)減肥網(wǎng)》 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)份，但熱量和油脂不超標(biāo)，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來源，維生素和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)適量。 蔬果是纖維的主要來源；五谷里的淀粉，是人體的最佳能源物質(zhì)；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質(zhì)外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水份的重要來源；肉類、蛋類、魚類和豆類里的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的重要原料。
早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什么食物，也自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、蛋白質(zhì)（肉類）、油量等三項不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。 每餐熱量定好后，食譜可自行斟酌，而且富于變化，這樣的節(jié)食減肥法，較能長期維持，故成功的機(jī)會最大。
6.關(guān)于蔬菜水果類的小常識
1、纖維有益美膚
水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便；纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因為水果可以增加人體的排泄和代謝，因此有益瘦身。
2、維生素讓人美麗
水果主要供給的營養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營養(yǎng)素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗癌物質(zhì)——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。
4、水果能幫助塑身
豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠為身體的代謝增添活力，所以也要適量攝取。
（二）吃水果誤區(qū)：
以為空腹吃水果能助消化
蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機(jī)酸（如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等）會刺激胃壁的黏膜，對胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會影響正餐的質(zhì)量。時間一長，不是缺這個營養(yǎng)素，就是缺那個營養(yǎng)，很容易引起消化不良，對兒童的生長發(fā)育極為不利。
以為水果能當(dāng)飯吃
許多白領(lǐng)女性認(rèn)為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得。其實，這個觀點是錯誤的。久而久之，不但會造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒，出現(xiàn)貧血、鋅缺乏、工作或?qū)W習(xí)障礙。正餐光吃水果，不論過與不及，都無法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素。因為水果中并不含有這些營養(yǎng)素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類占10%。因此，水果不可當(dāng)飯吃，應(yīng)以正餐為主，水果為輔。
以為吃水果多多益善
在營養(yǎng)學(xué)里，無論什么營養(yǎng)素、什么食物，都要講究一個“度”。國外研究表明，食用過多的果糖會使人體缺銅，導(dǎo)致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過多也有害于身體健康。從中醫(yī)食療角度來講也是這樣：比如說蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內(nèi)熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。
