1.科學(xué)飲食小常識(shí)

科學(xué)飲食首先是要選擇合理的烹調(diào)方法，考慮各種烹調(diào)方對(duì)烹飪?cè)頎I(yíng)養(yǎng)成分的破壞情況以及改善方 法，從而選擇最佳的烹調(diào)方法。

其次，是要考慮各種原料之間營(yíng)養(yǎng)的搭配，以此來(lái)優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)素之間的比例關(guān)系、提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率。比如我們看到的在代乳粉中加入少量的蛋黃和奶粉，在嬰兒食品中加入魚(yú)粉或肉茸，不僅可提高蛋白質(zhì)的生理價(jià)值，還可以補(bǔ)充一些鐵和維生素A等礦物質(zhì)和維生素。

再者就是，我們還要有合理的膳食安排。

1、食物要多樣，谷類為主

谷類食物是我國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，在發(fā)達(dá)國(guó)家膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對(duì)一些慢性病不利，我們一定要注意不要重蹈覆轍。另外還要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常要吃一些粗糧、雜糧。稻米、小麥不要碾磨太精細(xì)，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和纖維素會(huì)大部分流失到糠麩之中。

2、多吃水果、蔬菜和薯類

蔬菜和水果含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、以及多種礦物質(zhì)和維生素。

3、每天吃奶類、豆類及其制品

奶類除了含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素外，含鈣量較高，且利用率也較高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高主要因?yàn)榇蚨分械鞍踪|(zhì)含量高達(dá)40%，同時(shí)大豆蛋白質(zhì)氨基酸組成合理，屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，與谷類蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用。

4、經(jīng)常吃適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷肉

動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物性蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足。魚(yú)類特別是海產(chǎn)魚(yú)所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。

5、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重

進(jìn)食量與體力活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)重要因素。

6、是清淡少鹽的膳食

吃清淡膳食有利于健康，既不要油膩、太咸、也不要過(guò)多的使用動(dòng)物性食物和炸、煙熏食物。

7、飲酒應(yīng)限量

過(guò)量的飲酒會(huì)增加患高血壓、中風(fēng)等危險(xiǎn)，嚴(yán)重的還回造成酒精性肝硬化。

8、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

要保證食物的清潔衛(wèi)生，沒(méi)有變質(zhì)，以預(yù)防食物中毒的發(fā)生。

2.有關(guān)科學(xué)飲食方面的小知識(shí)

很多人都喜歡在熱的時(shí)候，喝一扎冰鎮(zhèn)啤酒，其實(shí)喝啤酒可以解暑這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

夏天氣溫高，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏。如果再不斷地喝啤酒，由酒精造成的“熱乎乎”的感覺(jué)會(huì)不斷持續(xù)，口渴出汗現(xiàn)象將更加厲害。這不僅達(dá)不到解暑的目的，反而會(huì)降低人的思維能力和工作效率。 夏天還不要多吃生冷食品。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對(duì)減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。 夏季要按時(shí)進(jìn)餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會(huì)打亂脾胃功能正常活動(dòng)，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病。 氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，但不可食之過(guò)多。冰淇淋多是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，營(yíng)養(yǎng)雖尚可，但過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起胃腸不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛。飲料飲用過(guò)多會(huì)損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂。 在飲食滋補(bǔ)方面，以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。燥熱之品不宜食用，而應(yīng)選食具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚(yú)、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等，經(jīng)合理烹調(diào)可做成多種美味佳肴，不僅能增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，還可消暑健身。此外，亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“解暑藥粥”，它們都有一定的驅(qū)暑生津功效。

科學(xué)飲食與肥胖

科學(xué)飲食對(duì)所有人來(lái)說(shuō)都是非常重要的，合理科學(xué)的飲食能夠幫助大家遠(yuǎn)離肥胖，想讓吃進(jìn)去的食物最大限度的消化吸收，其實(shí)，只要聰明地遵循飲食秘訣，面對(duì)餐桌上的各色美食，就會(huì)讓你不再如臨大敵！下面我們對(duì)科學(xué)飲食與肥胖來(lái)一探究竟。 面對(duì)科學(xué)飲食與肥胖，專家介紹說(shuō)，當(dāng)你面對(duì)美食時(shí)，先問(wèn)問(wèn)自己是否真的餓了。如果不餓，最好打住，去做些你感興趣的事情分散一下食品對(duì)你的誘惑力。如果真覺(jué)得餓了，才可以享用。不過(guò)，餐前先吃一點(diǎn)低熱量食品，如蘋(píng)果、黃瓜，對(duì)抑制食欲會(huì)大有益處。 對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)，一天最重要的關(guān)鍵在于“早餐”，研究表明，早餐吃得健康、吃得滿意的人比那些根本不吃早餐的人瘦。那是因?yàn)樵绮蛶椭龠M(jìn)你的新陳代謝，這樣你這一天會(huì)燃燒更多的熱量，早餐絕對(duì)不能省。而適度的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋，會(huì)幫助你瘦得“水水亮亮”，如果你覺(jué)得早晨吃東西會(huì)令你覺(jué)得不大舒服，那你可以只吃些水果。 甜食跟減肥并非不共戴天，只是大家對(duì)于甜食中所含的卡路里過(guò)于懼怕，正確的食用甜食不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還會(huì)讓我們更健康?？斩亲拥臅r(shí)候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺(jué)中就吃多，所以高熱量點(diǎn)心如芝士蛋糕，放在飯后吃比較好，與用餐中的食物纖維一起消化，熱量吸收會(huì)比較少，而且不容易吃太多。 富含纖維的食物容易使人產(chǎn)生飽感，并可以在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持這種感覺(jué)。纖維還可以幫助你維持你的血糖值（血糖使你保持精力），并保證你的大便有規(guī)律。作為餐前小菜，來(lái)一份色拉或蔬菜湯最為適宜；而在進(jìn)餐結(jié)束時(shí)吃一片水果也較為恰當(dāng)。不過(guò)，這些食物的熱量最好低于500卡路里，否則一樣會(huì)發(fā)胖。 記住適度控制≠拒絕，放棄所有動(dòng)物性食品，放棄油脂，放棄鹽和醬油，咸菜等等，每天用蔬菜和水果代替所有的食品，這樣的“清淡飲食”長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)缺乏蛋白質(zhì)和脂肪，造成身體代謝降低，不僅對(duì)減肥不利，還會(huì)給健康帶來(lái)更大的威脅

3.日常飲食小常識(shí)

生活健康小常識(shí) 1、常吃宵夜.會(huì)得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋.吃太多.對(duì)身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果 5、女生月經(jīng)來(lái)時(shí).不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對(duì)了.多吃可以補(bǔ)血的東西 6、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時(shí)不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來(lái).先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石 9、睡前三小時(shí)不要吃東西. 會(huì)胖 10、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言.長(zhǎng)期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會(huì)來(lái) 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃， 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量 19、10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物： 深海魚(yú)，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會(huì)變笨， 一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老 21、最佳睡眠時(shí)間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn) 22、每天喝酒不要超過(guò)一杯， 因?yàn)榫凭珪?huì)抑制制造抗體的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會(huì) 23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個(gè)吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過(guò)重的料理 26、幫助頭發(fā)生長(zhǎng)：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋(píng)果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個(gè) 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會(huì)致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個(gè)時(shí)期： 月經(jīng)來(lái)時(shí)，孕婦，臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后，更年期 31、抽煙，關(guān)系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān) 32、飲酒導(dǎo)致肝硬化 .引發(fā)肝癌 33、吃檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過(guò)于精細(xì)，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會(huì)引發(fā)胃癌 35、食物過(guò)于粗糙， 營(yíng)養(yǎng)不足時(shí)導(dǎo)致食道癌，胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過(guò)量 43、維持理想體重. 不過(guò)胖 44、保持規(guī)律的 生活與運(yùn)動(dòng)。

4.飲食小常識(shí)：怎樣科學(xué)飲食

食物是人體必需營(yíng)養(yǎng)的最佳來(lái)源，只有建立科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，才能保障飲食的科學(xué)、合理。一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)人的飲食來(lái)源比較豐富。但是由于地域的差異，中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)并不理想。飲食習(xí)慣中的“口味”與“嗜好”等問(wèn)題決定了其飲食結(jié)構(gòu)的不合理性與盲目性。只有真正了解食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并掌握補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一定技巧，才能獲得食物補(bǔ)益的理想效果。

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食物多樣化，谷類為主

各種各樣的食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，沒(méi)有一種食物能供給人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，每日飲食必須由多種食物適當(dāng)搭配，才能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要。谷類食物是我國(guó)傳統(tǒng)飲食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，它提供人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應(yīng)以谷類為主，并需注意粗細(xì)糧搭配。

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多吃蔬菜、水果和薯類

蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他活性物質(zhì)。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和水果，而水果中的糖、有機(jī)酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食，對(duì)保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、預(yù)防某些癌癥等均有重要作用。

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常吃奶類、豆類及其制品

奶類除了含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素以外，含鈣量較高，利用率也高。我國(guó)居民飲食中鈣含量普遍偏低，我國(guó)嬰幼兒佝僂病患者也較多，這和飲食中鈣含量不足有一定關(guān)系。豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素，加工成豆制品后更易消化。因此，應(yīng)提倡常吃豆類及豆制品。

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經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

少吃肥肉和葷油魚(yú)、禽、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物，攝入過(guò)多往往會(huì)引起肥胖，并且是導(dǎo)致某些慢性病的危險(xiǎn)因素，應(yīng)當(dāng)少吃。

5.健康飲食小常識(shí)

原發(fā)布者：舒文天下

秋季健康飲食小常識(shí)一、秋季健康飲食小常識(shí)二、秋季健康飲食都有哪些呢三、秋季飲食注意事項(xiàng)有哪些秋季健康飲食小常識(shí)1、秋季健康飲食小常識(shí)一中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。2、秋季健康飲食小常識(shí)二秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結(jié)的人食用。3、秋季健康飲食小常識(shí)三秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳，秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。4、秋季健康飲食小常識(shí)四要注意防止熱能過(guò)剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。功效：本湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。

6.健康飲食小常識(shí)

生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來(lái)已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺(jué)得這些種搭配是順理成章的了。

土豆和牛肉被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，會(huì)引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)。 但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。

這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過(guò)，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問(wèn)題不大吧。

如果您很重視健康，還是聽(tīng)從專家們的忠告，別跟我似的，總是傻吃、貪吃。 1.土豆燒牛肉 土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

2.小蔥拌豆腐 小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。 3.豆?jié){沖雞蛋 豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.茶葉蛋 茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 5.炒雞蛋 炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿卜混吃 紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。

不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

7.蘿卜水果 蘿卜水果同吃：近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。

此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。 8.誘人的海鮮 海味與水果同食：海味中的魚(yú)、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

9.桔子別和牛奶同吃 牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。 10.酒和胡蘿卜不同吃 酒與胡蘿卜同食：最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。

專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。

11.汽水好喝不與酒同飲 白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。 12.吃肉別喝茶 吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

水果是膳食中維生素A和C的主要來(lái)源，大部分水果都是有益身體的食品。水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用，同時(shí)水果也是維持酸堿平衡、電解質(zhì)平衡不可缺少的。

專家提出，入秋之后由于天氣干燥，人體更需要補(bǔ)充維生素。 百果之宗——梨 梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。

具有清熱解毒、生津潤(rùn)燥、清心降火的作用。對(duì)肺、支氣管及上呼吸道有相當(dāng)好的滋潤(rùn)功效，還可幫助消化、促進(jìn)食欲，并有良好的解熱利尿作用。

每天吃上一到兩個(gè)梨可有效緩解秋燥。 大夫第一藥——蘋(píng)果 蘋(píng)果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補(bǔ)脾氣、養(yǎng)胃陰、生津解渴、潤(rùn)肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護(hù)神。

多食用可以改善呼吸系統(tǒng)及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋(píng)果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒！ 甜膩美味——柿子 柿子味甘澀，性寒。

其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。 西域佳果——石榴 石榴本是西域特產(chǎn)，自漢代時(shí)傳入中原。

石榴味甘酸、澀溫，能夠有效的抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于初秋的咽喉燥渴很有療效。 干果之王——板栗 板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，可以養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等。

栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素。

7.合理飲食小常識(shí)

健康飲食的知識(shí)

生梨飯后化痰好，蘋(píng)果消食營(yíng)養(yǎng)高。

木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有成效。

紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，蓮藕除煩解酒妙。

海帶含碘消淤結(jié)，香菇存酶腫瘤消。

胡椒除寒兼除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃火，菜花常吃癌癥少。

魚(yú)蝦豬蹄補(bǔ)乳汁，豬牛羊肝明目好。

鹽醋防毒能消炎，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

花生降醇亦痰液，瓜豆消腫又利尿。

柑橘消食化痰液，抑制癌癥獼猴桃。

香蕉通便解胃火，禽蛋益智要記牢。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

生津安神數(shù)烏梅，潤(rùn)肺烏發(fā)食核桃。

番茄補(bǔ)血駐容顏，健胃補(bǔ)脾吃紅棗。

白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌細(xì)胞。

蜂蜜潤(rùn)燥又益壽，葡萄悅色使年少。

勸君營(yíng)養(yǎng)多講究，科學(xué)飲食年壽高。

飲食健康小知識(shí)

1、常吃宵夜，會(huì)得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2、一個(gè)星期只能吃四顆蛋，吃太多對(duì)身體不好。

3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。 （FT，這東東也有人吃？！）

4、飯后吃水果是錯(cuò)誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果。

5、喝豆?jié){時(shí)，不要加雞蛋和糖，也不要喝太多。

6、空腹時(shí)不要吃蕃茄，最好飯后吃。

7、早上醒來(lái)，先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石。

8、睡前三小時(shí)不要吃東西，會(huì)胖。

9、少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃?，高油，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可言，長(zhǎng)期飲用，易罹患高血壓，糖尿病等疾病。

10、剛出爐的面包不宜馬上食用。

11、遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊。

12、天天喝水八大杯。

13、每天十杯水，膀胱癌不會(huì)來(lái)。

14、白天多喝水，晚上少喝水。

15、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠、胃痛。

16、多油脂的食物少吃，因?yàn)榈没?-7小時(shí)去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。

17、下午五點(diǎn)后，大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。

18、10種吃了會(huì)快樂(lè)的食物：深海魚(yú)、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、雞肉、櫻桃。

19、睡眠不足會(huì)變笨，一天須八小時(shí)睡眠，有午睡習(xí)慣較不會(huì)老。

20、最佳睡眠時(shí)間是在晚上10點(diǎn)-清晨6點(diǎn)。

8.健康飲食小常識(shí)

合理膳食是健康的第二塊基石。俗話說(shuō)“民以食為天”，合理膳食很重要。

在世界上最科學(xué)最合理的飲食可以用兩句話十個(gè)字來(lái)概括“一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑！”

【一】每天補(bǔ)充一份礦物質(zhì)和維生素。我們中國(guó)人膳食有很多優(yōu)點(diǎn)，但卻常常卻礦物質(zhì)和維生素，所以我們需要特別補(bǔ)充；

【二】250克碳水化合物，相當(dāng)于6—8兩主食。有句話說(shuō)“飯前喝湯，苗條健康，飯后喝湯，越喝越肥”。

【三】三份高蛋白。人不能廣吃素，也不能光吃肉。一份就一兩瘦肉或一個(gè)大雞蛋或二兩豆腐或二兩魚(yú)蝦或二兩雞或鴨或半兩黃豆。其中魚(yú)類蛋白最好，可減少冠心病、腦卒中發(fā)生；植物蛋白以黃豆蛋白最好，可減輕婦女更年期綜合征。

【四】四句話“有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。粗細(xì)糧搭配，一個(gè)禮拜吃三四次粗糧，棒子面，老玉米，紅薯。后面的應(yīng)該不用解釋了吧。七八分飽是你離開(kāi)飯桌時(shí)感覺(jué)還想吃那么一點(diǎn)，還差那么一點(diǎn)你就飽了。

【五】500各蔬菜水果。這是預(yù)防癌癥的最好的一個(gè)方法。

【紅】一天一個(gè)西紅柿。熟的更好。如果一個(gè)人的情緒低落，那么可以吃點(diǎn)紅辣椒改善情緒，減輕焦慮。

【黃】紅黃色蔬菜維生素A多，其中含量最多的是胡蘿卜、西瓜、老玉米、南瓜、紅辣椒等。可有效預(yù)防小孩子發(fā)燒、扁桃體發(fā)炎，中年人癌癥、動(dòng)脈硬化，老年人眼發(fā)花、視力模糊。

【綠】飲料中茶最好，茶葉當(dāng)中綠茶最好，綠茶中有一種抗氧自由基的物質(zhì)，能延緩衰老。喝茶能延年益壽，減少腫瘤、動(dòng)脈硬化。

【白】燕麥粉，燕麥片。特別對(duì)糖尿病好，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對(duì)糖尿病、減肥特別好。真正好的燕麥片是中國(guó)農(nóng)科院監(jiān)制的叫世壯燕麥，是從中國(guó)900種燕麥中提煉出來(lái)的最好燕麥。

【黑】黑木耳。吃黑木耳可降低血粘度，不易得腦血栓和冠心病。一體5—10克，相當(dāng)于一斤黑木耳吃50—100天，每天一次吃一點(diǎn)，做湯做菜都可以。

9.飲食健康小常識(shí)

每日三餐定時(shí)進(jìn)食，尤其是早餐一定要豐富，吃一些耐燃燒4-5小時(shí)的食物.如果時(shí)間太倉(cāng)促，可吃水果代替.如三餐仍有饑餓感，可吃一些低脂肪的食物，例如水果，切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經(jīng)過(guò)炸，煲的蔬果會(huì)大量流失營(yíng)養(yǎng)，特別是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時(shí)，會(huì)有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最適宜選吃番茄，茄子，西蘭花，他們都有防止老化的作用.水果適宜選吃木瓜，榴蓮，西瓜，葡萄和橙子.木瓜可以去水腫，對(duì)關(guān)節(jié)有益，此外對(duì)美白也頗有功效；而西瓜和紅葡萄可以預(yù)防心臟病；凍豆腐則有利于排除脂肪. 多吃魚(yú) 魚(yú)內(nèi)含有大量的亞米加3，亞米加3包含大量DHA，二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對(duì)眼，腦，心肌，胎盤(pán)都很有益.而且對(duì)高血壓，動(dòng)脈硬化，心肌梗塞，腦血栓，腦出血都有抑制作用，能降低肝臟和血液中的膽固醇，肝臟中的中性脂肪含量.DHA在魚(yú)眼住的深處脂肪中含量最多，其次是肥肉部分. 多吃豆類 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素，多吃可降低患心臟病，糖尿病的機(jī)會(huì)，而且豆類含有大量的蛋白質(zhì)，可以取代肉類.常喝豆?jié){的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用，因此，每星期應(yīng)喝兩杯豆?jié){類飲料. 每日一杯酸奶 酸奶內(nèi)含有大量活性乳酸菌，可增強(qiáng)人體抵抗能力.原味酸奶具有極佳的嫩膚功效，同時(shí)它也是具有鎮(zhèn)定效果的潔膚劑.因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等，并且容易為皮膚所吸收. 適量飲酒 適量吸取纖維素 適量吸收膽固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪過(guò)高的食物 戒飲含咖啡因食品和汽水 切勿貪吃零食 飯后不宜飲茶 不宜吃得過(guò)飽 人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質(zhì)就不缺，這四類食物，合起來(lái)提供人體每天需要的七大養(yǎng)份：水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。

摘自《雅寇營(yíng)養(yǎng)減肥網(wǎng)》 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)份，但熱量和油脂不超標(biāo)，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來(lái)源，維生素和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)適量。 蔬果是纖維的主要來(lái)源；五谷里的淀粉，是人體的最佳能源物質(zhì)；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質(zhì)外，是鈣和鎂的最重要食物來(lái)源，也是水份的重要來(lái)源；肉類、蛋類、魚(yú)類和豆類里的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的重要原料。

早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什么食物，也自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、蛋白質(zhì)（肉類）、油量等三項(xiàng)不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。 每餐熱量定好后，食譜可自行斟酌，而且富于變化，這樣的節(jié)食減肥法，較能長(zhǎng)期維持，故成功的機(jī)會(huì)最大。