1.蔬菜有什么種類(lèi)
蔬菜的種類(lèi)有哪些？答： 1. 葉菜類(lèi) 2. 花、芽及莖類(lèi) 3. 種籽及豆莢類(lèi) 4. 瓜果類(lèi) 5. 根莖、球莖及塊莖類(lèi) 6. 菌藻類(lèi) 7. 堅(jiān)果及乾豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分為何？答；1. 菌 藻 類(lèi) 蔬 菜 含 有 豐 富 的 膳 食 纖 維 、礦 物 質(zhì) 及 抗 氧 化 劑 。 菇 類(lèi) 蔬 菜 含 有 頗 多 的 蛋 白 質(zhì) 及 維 生 B 群 、銅 及 其 他 礦 物 質(zhì) ； 海 帶 、紫 菜 、發(fā) 菜 及 云 耳 含 有 大 量 的 鈣 質(zhì) 。2. 大 部 分 的 綠 色 葉 菜 含 有 極 豐 富 的 β - 胡 蘿 卜 素、維 生 素 C 、鈣 質(zhì) 、大 量 膳 食 纖 維 及 葉 酸 。 菠 菜 及 西 洋 菜 更 含 有 豐 富 的 鐵 質(zhì) 。3. 堅(jiān) 果 及 乾 豆 類(lèi) 含 有 豐 富 的 蛋 白 質(zhì) ， 亦 含 有 頗 多 脂 肪 、碳 水 化 合 物 及 維 生 素 B 群 （ 核 醣 黃 素 除 外 ） 。4. 它 們 含 有 豐 富 的 淀 粉 質(zhì) 及 膳 食 纖 維 。5. 瓜 果 類(lèi) 蔬 菜 含 有 大 量 的 水 分 ， 因 此 熱 量 相 對(duì) 較 低 。 部 分 的 瓜 果 類(lèi) 蔬 菜 含 有 豐 富 的 維 生 素 C 及 β - 胡 蘿 卜 素 。6. 這 類(lèi) 蔬 菜 含 豐 富 的 維 生 素 C 、鈣 質(zhì) 、鉀 及 膳 食 纖 維 。7. 種 籽 及 豆 莢 類(lèi) 含 有 大 量 的 蛋 白 質(zhì) 、碳 水 化 合 物 、維 生 素 B 群 、鈣 質(zhì) 膳 食 纖 維 。 組員：黃羿姍.何汶珊.張喻婷.謝孟璇.陳姿燕.王紫涵.心得：各種蔬菜除了有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，蔬菜的顏色亦能提供一些蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的線(xiàn)索。
2.哪些蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
以下是對(duì)各種蔬菜
根莖類(lèi)蔬菜主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類(lèi)蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，如胡蘿卜、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營(yíng)養(yǎng)成分又各有不同，如胡蘿卜含碘、溴、淀粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素C；大蒜中含有多種無(wú)機(jī)鹽，胡蘿卜中含有較高的胡蘿卜素。
瓜茄類(lèi)蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類(lèi)蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多。番茄中維生素C的含量相當(dāng)豐富；絲瓜中含有多量黏質(zhì)、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素P。
鮮豆類(lèi)蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類(lèi)蔬菜含有植物蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和無(wú)機(jī)鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類(lèi)維生素較高，維生素B的含量最多。
葉菜類(lèi)蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無(wú)機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。 共0條評(píng)論。
3.比較7種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)
A.黃芽菜是大白菜的別稱(chēng)。
白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質(zhì)素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。 白菜所含蛋白質(zhì)、鈣和維生素多于蘋(píng)果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數(shù)，甚至高于肉類(lèi)和蛋類(lèi)。
白菜是一種營(yíng)養(yǎng)及其豐富的大眾化蔬菜，也可以說(shuō)是人體所需微量元素的寶庫(kù)。 白菜有清除體內(nèi)毒素、調(diào)和腸胃、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。
民間常說(shuō)：魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜能防治黃褐斑、老年斑。
白菜除煩，可調(diào)節(jié)緊張的神經(jīng)，考試前多吃一些白菜。能以平靜的心態(tài)進(jìn)入考前準(zhǔn)備。
白菜能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。 白菜所含各種微量元素有多種保健功效，如其中的鋅可促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)創(chuàng)面的愈合，增強(qiáng)男性精子的活力。
白菜中的鉬和維生素C，能抑制人體對(duì)亞硝胺的吸收和合成，亦有利于提高人體免疫功能，起到抗癌作用，能預(yù)防食管癌和肝癌；其中的硒能保護(hù)細(xì)胞膜，可以將致癌物質(zhì)排出體外，提高人體免疫功能，亦可起到防癌作用。白菜能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，故女性每天食用一些白菜，可以降低患乳腺癌的危險(xiǎn)。
美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本女性乳腺癌的發(fā)病率之所以比西方女性低的多，是由于他們常食用白菜的緣故。白菜中的錳則可以起到調(diào)節(jié)人體中樞神經(jīng)活動(dòng)的作用。
白菜所含大量膳食纖維，可加快胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，縮短廢物在腸道內(nèi)存留的時(shí)間，可降低腸癌的發(fā)病率。多食用白菜，可以起到很好的護(hù)膚作用。
白菜適宜脾胃氣虛、大小便不利，尤其是大便燥結(jié)之人食用。 切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。
B.韭菜又叫長(zhǎng)生韭、扁菜等， 為百合科植物。 韭菜因營(yíng)養(yǎng)豐富，又有溫補(bǔ)肝腎，助陽(yáng)固精作用，故在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。
每百克鮮韭菜中含胡蘿卜素3.12毫克、維生素B20.09毫克、維生素C39毫克、鈣84毫克、磷43毫克、鐵8.9毫克、可食纖維1.2克，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)——硫化丙烯。 中醫(yī)認(rèn)為，韭菜是一味興奮強(qiáng)壯藥，有健胃提神、溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽(yáng)虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來(lái)治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時(shí)珍稱(chēng)贊韭菜“乃菜中最有益者?！?/p>
韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)還有一定的藥用效果。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用于干治療心腦血管病和高血壓；韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，使其排空時(shí)間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細(xì)菌作用的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)被人吸收的機(jī)會(huì)，對(duì)便秘、結(jié)腸癌、痔瘡等都有明顯療效。
另外，中醫(yī)認(rèn)為韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽(yáng)、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、暖胃、增進(jìn)食欲、除濕理血等功效。 韭菜能幫助維生素A的吸收，對(duì)偏愛(ài)清涼飲食及快餐、罐頭食品的人來(lái)說(shuō)，韭菜能補(bǔ)充維生素的不均衡，防止疾病的產(chǎn)生。
韭菜含豐富的鐵、葉綠素，有貧血或流鼻血癥狀者，可以藉由改善體質(zhì)。韭菜能促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)體力。
C.胡蘿卜能夠滿(mǎn)足人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康有多方面的保健功能，故有“小人參”的美譽(yù)。 胡蘿卜中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是胡蘿卜素，每100克鮮重的胡蘿卜中就含有17毫克胡蘿卜素，遠(yuǎn)勝于其他蔬菜的含量，是土豆的360倍，芹菜的36倍。
胡蘿卜中富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、揮發(fā)油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 胡蘿卜素?cái)z入體內(nèi)后，可在腸和肝臟處轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，且是膳食中維生素A的重要來(lái)源，故有“維生素A寶庫(kù)”之稱(chēng)。
維生素A是兒童不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，全方位呵護(hù)寶寶健康。 維生素A有利于保護(hù)孩子的眼睛，防止眼睛干燥、預(yù)防夜盲癥等；同時(shí)維生素A還有養(yǎng)粘膜的功效，養(yǎng)護(hù)呼吸道粘膜可以降低孩子上呼吸道感染的發(fā)病率，保護(hù)腸道粘膜可以避免寶寶腸胃因感染產(chǎn)生的不適、增加寶寶的食欲；維生素A還可以維持人體上皮組織的正常機(jī)能，促進(jìn)上皮組織分泌出糖蛋白，使得寶寶肌膚保持濕潤(rùn)細(xì)嫩；此外，維生素A還有助于提高寶寶的抵抗力，促進(jìn)孩子骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育等等。
因此，維生素A是寶寶成長(zhǎng)中密不可分的好伴侶。 胡蘿卜中含有芥子油和淀粉酶，能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止過(guò)多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。
再加之維生素A、B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分的潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、美發(fā)的功能，胡蘿卜堪稱(chēng)是一種上等的美容菜。 值得注意的是：胡蘿卜雖好，但也不可過(guò)量食用，大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。
另外，胡蘿卜最好不要當(dāng)下酒菜食用，因?yàn)榇罅亢}卜素與酒精一同進(jìn)入人體，在肝臟中可能產(chǎn)生毒素，可導(dǎo)致肝病。 D.黃瓜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。
主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥 。 每100克含蛋白質(zhì)0.6~0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6~2.0克，灰分O.4~0.5克，鈣15~19毫克，磷29~33毫克，。
4.哪些蔬菜有營(yíng)養(yǎng)
各種蔬菜都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)造及功效，每種都吃，對(duì)身體才更有益！
以下摘自百度百科：
十字花科甘藍(lán)類(lèi)蔬菜：如青花菜、花菜、甘藍(lán)、葉甘藍(lán)、芥蘭等含有吲哚類(lèi)（13C）蘿卜硫素、異硫氰酸鹽、類(lèi)胡蘿卜素、維生素C等，對(duì)防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。
豆類(lèi)中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類(lèi)黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對(duì)降低血膽固醇調(diào)節(jié)血糖，減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用。
蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對(duì)防止新生兒腦神經(jīng)管缺損，防腫瘤有良好作用。
胡蘿卜中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素及大量可溶性纖維素，有益于保護(hù)眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌癥與心血管病發(fā)病。
蔥蒜類(lèi)蔬菜，有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學(xué)物質(zhì)，有利于防治心血管疾病，常食可預(yù)防癌癥，還有消炎殺菌等作用。
茄果類(lèi)蔬菜，番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。茄子中含有多種生物堿，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類(lèi)胡蘿卜素、辣椒多酚等，能增強(qiáng)血凝溶解，有天然阿司匹林之稱(chēng)。
5.營(yíng)養(yǎng)最全面前十種蔬菜
判斷蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高，主要看里面含有多少維生素、微量元素、纖維素、對(duì)人體有益的活性成分等。科學(xué)家在分析各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高；顏色淺的則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低。其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一順序，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值依次降低。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿卜素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍；大蔥的蔥綠比蔥白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高得多。
不過(guò)，不同顏色的蔬菜之間營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，對(duì)健康的作用也有所不同，吃的時(shí)候還要盡量搭配食用。
綠色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及多種微量元素，對(duì)高血壓及失眠有一定的治療作用，并有益肝臟。
黃色蔬菜主要有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，調(diào)節(jié)胃腸道消化功能，對(duì)脾、胰等臟器有益。
紅色蔬菜有番茄、紅辣椒等，能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮。
紫色蔬菜有紫茄子、紫扁豆等，有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。紫茄子中的維生素P還能增強(qiáng)細(xì)胞之間的黏附力，降低腦血栓的發(fā)生幾率。
白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，可以調(diào)節(jié)視覺(jué)、安定情緒，對(duì)高血壓和心肌病患者有一定的益處。
常見(jiàn)蔬菜是人們生活必不可少的，也是老百姓經(jīng)常常食用的，那么它們有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值也是大家所關(guān)心的問(wèn)題。下面向大家介紹幾種常見(jiàn)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)作用與食療功效。
蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有各種糖類(lèi)、豐富的維生素，特別富含胡蘿卜素，它還含有許多人體必需的礦物質(zhì)和微量元素，以及各種酶類(lèi)。蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋(píng)果還要高，尤其維生素C含量比梨和蘋(píng)果高6-10倍，被稱(chēng)為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力。蘿卜也有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說(shuō)法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿(mǎn)、頭痛、糖尿病等癥。還有防癌和減肥作用。
白菜被譽(yù)為“百菜之王”。所含的礦物質(zhì)和維生素的量大致和蘿卜相似，鈣和維生素C含量均比蘋(píng)果高5倍以上，核黃素含量高于蘋(píng)果和梨3-4倍。所含微量元素鋅高于肉類(lèi)和蛋類(lèi)。白菜有養(yǎng)胃消食之功，可治胃陰不足、消化不良、十二指腸潰瘍等癥。還有清熱解渴、止咳、抗癌等作用。
馬鈴薯有地下蘋(píng)果之稱(chēng)。富含糖類(lèi)，含有較多的蛋白質(zhì)和少量脂肪，也含有粗纖維、鈣、鐵、磷，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2以及分解產(chǎn)生維生素A的胡蘿卜素。每100克鮮馬鈴薯所產(chǎn)生的熱量達(dá)318千焦。比一般谷物食品高1倍多，比蘿卜、甘藍(lán)則高2倍。同等重量的馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋(píng)果的3.5倍。馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣、強(qiáng)身益腎等作用，可治神疲乏力、筋骨損傷、心臟病、關(guān)節(jié)腫痛等。
黃瓜蛋白質(zhì)含量雖少，但其中有精氨酸等人體必需氨基酸，對(duì)肝臟病人很有幫助。另外，脂肪含量甚低，糖的種類(lèi)則較多，如葡萄糖、甘露糖、果糖等，并含有多種維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，所含抗壞血酸高出西瓜4倍多。黃瓜還有澤肌悅面、降低膽固醇、減肥等作用。
西紅柿含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，所含維生素C是蘋(píng)果的2倍，蛋白質(zhì)相當(dāng)于蘋(píng)果的3倍，硫胺素相當(dāng)于蘋(píng)果的5倍，鈣、磷含量則高于蘋(píng)果2-3倍，維生素A含量是萵筍的15倍。碳水化合物只有蘋(píng)果的1/6，是理想的低熱量營(yíng)養(yǎng)果品。煙酸的含量位果品之冠。西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補(bǔ)腎利尿等功能，可治熱病傷津口渴、食欲不振、暑熱內(nèi)盛等病癥。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用，對(duì)治療血友病和癩皮病有特殊功效。
茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其含量可與西紅柿媲美，除維生素A、維生素C含量低于西紅柿外，其余各類(lèi)維生素、脂肪、磷、鐵和糖類(lèi)都非常接近，而所含的蛋白質(zhì)和鈣量高于西紅柿3倍，熱量高1倍。此外，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及人體所必需的8種氨基酸，所含的維生素E為茄果類(lèi)中之魁，常食它具有提高人體對(duì)各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子具有活血散瘀、清熱解毒、祛風(fēng)通絡(luò)等功能，可治療腸風(fēng)下血、熱毒瘡瘍、皮膚潰爛等癥。茄子對(duì)降低膽固醇有獨(dú)特之功，還可預(yù)防冠心病。
6.各種日常蔬菜水果和食物的搭配禁忌
生活小常識(shí)（食物搭配禁忌）
1. 豬肉*菱角-肚子痛
2. 牛肉*栗子-引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜-傷元?dú)?/p>
4. 狗肉*綠豆-會(huì)中毒
5. 兔肉*芹菜-脫發(fā)e
6. 雞肉*芹菜-傷元?dú)?/p>
7. 鵝肉*雞蛋-傷元?dú)?/p>
8. 甲魚(yú)*莧菜-會(huì)中毒
9. 鯉魚(yú)*甘草-會(huì)中毒
10. 螃蟹*柿子-腹瀉
11. 白酒*柿子-會(huì)胸悶
12. 紅薯*柿子-會(huì)得結(jié)石
13. 糖精（片）*雞蛋-會(huì)中毒、重則死亡（寒?。。。。?/p>
14. 紅塘*皮蛋-會(huì)中毒
15. 洋蔥*蜂蜜-傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜-耳聾
17. 蘿卜*木耳-得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉-面部生斑
19. 芋頭*香蕉-腹?jié)q
20. 花生*黃瓜-會(huì)傷身
21. 維生素*蝦=砒霜 （太寒了~~~~）
22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身？
7.什么月份種植什么蔬菜好
常見(jiàn)蔬菜露天種植時(shí)間表
一月：菠菜、生菜、蔥、香菜。
二月：菠菜、生菜、芹菜、土豆、香菜。
三月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、土豆、大豆、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜、菜、芋頭、韭菜。
四月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、大豆、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜、香菜、芋頭、韭菜。
五月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、四季豆、豇豆、蘿卜、莧菜。
六月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、青花菜、莧菜。
七月：菠菜、白菜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、甘薯、空心菜、生菜、茼蒿、胡蘿卜、青花菜、莧菜、茴香。 八月：菠菜、白菜、蒜、茄子、辣椒、番茄、黃瓜、絲瓜、西葫蘆、南瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜、空心菜、生菜、茼蒿、胡蘿卜、青花菜、蘿卜、莧菜、香菜、茴香。 九月：菠菜、白菜、蒜、空心菜、生菜、茼蒿、芹菜、油菜、蘿卜、莧菜、香菜。 十月：菠菜、蠶豆、蒜、芹菜、油菜、蕪菁、蘿卜、香菜、
十一月：菠菜、蕪菁、香菜。
十二：早春黃瓜、早春西葫蘆、早春瓠瓜、早春西瓜、早春甜瓜、早春番茄、早春架豆、早春南瓜、早春冬瓜、早春絲瓜、早春苦瓜
8.關(guān)于蔬菜水果類(lèi)的小常識(shí)
1、纖維有益美膚
水果的纖維質(zhì)為果膠物質(zhì)，有益排便；纖維成分另外還可以促進(jìn)身體的代謝功能。因?yàn)樗梢栽黾尤梭w的排泄和代謝，因此有益瘦身。
2、維生素讓人美麗
水果主要供給的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，水果的維生素C不像烹煮蔬菜時(shí)會(huì)大量流失，因此是維生素C的天然補(bǔ)充食品。維生素C能延緩老化，是美容不可缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。
3、多吃水果有益健康
水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癌癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進(jìn)人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細(xì)胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類(lèi)水果中的抗癌物質(zhì)——類(lèi)生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。
4、水果能幫助塑身
豐富維生素C的水果能促進(jìn)身體的代謝，是想減重者可以多補(bǔ)充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、檸檬等都能夠?yàn)樯眢w的代謝增添活力，所以也要適量攝取。
（二）吃水果誤區(qū)：
以為空腹吃水果能助消化
蘋(píng)果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有機(jī)酸（如蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等）會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃部健康非常不利。尤其是兒童，飯前空腹吃水果，還會(huì)影響正餐的質(zhì)量。時(shí)間一長(zhǎng)，不是缺這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，就是缺那個(gè)營(yíng)養(yǎng)，很容易引起消化不良，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育極為不利。
以為水果能當(dāng)飯吃
許多白領(lǐng)女性認(rèn)為正餐光吃水果，不但可以減肥，還可以起到養(yǎng)顏美容的作用，一舉兩得。其實(shí)，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。久而久之，不但會(huì)造成毛發(fā)干燥斷裂、皮膚失去光澤，還可能經(jīng)常感冒，出現(xiàn)貧血、鋅缺乏、工作或?qū)W習(xí)障礙。正餐光吃水果，不論過(guò)與不及，都無(wú)法攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)樗胁⒉缓羞@些營(yíng)養(yǎng)素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主的糖類(lèi)占10%。因此，水果不可當(dāng)飯吃，應(yīng)以正餐為主，水果為輔。
以為吃水果多多益善
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，無(wú)論什么營(yíng)養(yǎng)素、什么食物，都要講究一個(gè)“度”。國(guó)外研究表明，食用過(guò)多的果糖會(huì)使人體缺銅，導(dǎo)致血液血膽固醇增高，引起冠心病。含糖較高的水果有蘋(píng)果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果過(guò)多也有害于身體健康。從中醫(yī)食療角度來(lái)講也是這樣：比如說(shuō)蘋(píng)果，性涼，含鉀較多，吃多了會(huì)引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用過(guò)量容易引起內(nèi)熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會(huì)令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會(huì)腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過(guò)多者不能多吃。
