1.做菜小常識

這個太多了，小常識、小竅門多的去了。

做菜的時候放各種調(diào)味料都有時機，要不怎么會有同樣的材料不同人來做做出來的都有好大差別的說法呢。做菜什么時候放調(diào)料好，該放什么調(diào)料，既要保持烹調(diào)后菜的色香味，又要保持菜中營養(yǎng)素最大限度地不被破壞，對人體健康有益，這可是一門大學問。

做同樣的菜，同樣的主料與調(diào)料，千人做出百種味道，炒菜放調(diào)料的時機非常重要，一般炒菜中調(diào)料的放入時機會因人不同菜各有差別，但是還有一些基本的原則：1、“熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時，先將鍋燒熱，再倒入油，然后再放入主、輔料炒，這樣炒出來的菜不僅味道鮮美爽口，而且不易粘鍋、焦糊。

2、放鹽的最佳時間。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時放鹽最好。

并可避免早放鹽使菜中湯水過多、不易快熟、菜質(zhì)老及碘鹽中碘流失等問題。3、放味精的最佳時間炒菜一般應(yīng)在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入，因為這時菜溫在70~90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃；相反在高溫時加用，當溫度超過120℃時，味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。

4、放糖的最佳時間炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進糖分，造成外甜里淡。5、放料酒的最佳時間炒鍋中溫度最高的時候加入料酒，易使酒蒸發(fā)而除去食物中的腥氣。

6、放醬油的最佳時間醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。

7、放醋的最佳時間燒菜時如果在蔬菜下鍋后就加一點醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營養(yǎng)價值和人體的吸收利用率。

2.炒菜基本常識

1、燒肉不宜過早放鹽：

鹽的主要成分氯化鈉，易使肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝固，使肉塊縮小，肉變質(zhì)硬，且不易燒爛。

2、肉、骨燒煮忌加冷水：

肉、骨中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，燒煮中突然加冷水，湯汁溫度聚然下降，蛋白質(zhì)與脂肪即會迅速凝固，肉、骨的空隙也會聚然收縮而不會變爛。而且肉、骨本身的鮮味也會受到影響。

3、凍肉不宜在高溫下解凍：

將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由于肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質(zhì)量，遇高溫，凍豬肉的表面還會結(jié)成硬膜，影響了肉內(nèi)部溫度的擴散，給細菌造成了繁殖的機會，肉也容易變壞。凍肉最好在常溫下自然解凍。

4、燒雞蛋不宜放味精：

雞蛋本身含有與味精相同的成分谷氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精，味精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。

5、酸堿食物不宜放味精：

酸性食物放味精同時高溫加熱，味精（谷氨酸）會因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在堿性食物中，當溶液處于堿性條件下，味精（谷氨酸鈉）會轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉，是無鮮味的。

6、反復炸過的油不宜食用：

反復炸過的油其熱能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不飽和脂肪經(jīng)過加熱，還會產(chǎn)生各種有害的聚合物，此物質(zhì)可使人體生長停滯，肝臟腫大。另外，此種油中的維生素及脂肪酸均遭破壞。

參考資料來源：百度百科-烹飪

3.請問一些基本做菜常識

自立更生好

經(jīng)驗是慢慢培養(yǎng)的，不要著急

先回答你的個別問題吧

1.炒菜先放油后，等多久下菜？

放油后，小火等鍋冒煙，

一般人說 過分冒煙的油有致癌物

但是呢 油不熱你吃起來有生油味不說 還可能導致鬧肚子

所以 你用小火來觀察 等它冒出小煙之后 就可以放肉 放菜了

如果濃煙滾滾 建議你關(guān)掉火 等鍋涼了之后 把油倒掉

重新做--畢竟還是小心些好

2.炒菜什么時候放鹽？什么時候放味精？什么時候放蒜？一般的家常菜都要有什么調(diào)料？

我一般是燉肉的時候后放，因為有人說 放早了破壞肉質(zhì)的口感

炒菜嘛 個人經(jīng)驗 在菜肉都快熟了的時候就放吧 晚了 攪不開 吃上那么一口的話。

味精一定后放 切記 味精遇熱時間長 生成的物質(zhì)對人體不好

蒜嘛，有兩種放法

--1 炸鍋 就是油開之后，放肉之前 東北人喜歡味道重些的所以都拿蔥蒜炸鍋

---2 想讓蒜味保持新鮮的 就出鍋以后 把蒜拍成塊放在盛好的菜上面

和吃涼拌菜的口感一樣了 生蒜的味道

象我們這里的東北菜地三鮮就是這個放法

我們已經(jīng)習慣這種口感

我做豆角 不這么放蒜 老公還說不好吃類

3.炒什么菜需要西紅柿做配菜？

牛肉柿子湯 咱不說 菜名就需要柿子的

單說配菜

河北的 地三鮮是放西紅柿的

我們這里 炒洋白菜 也是放西紅柿和辣椒的

一般過油了的 你都可以放它調(diào)味

我做茄子 就愛放那么幾塊

看個人喜好

但是記?。菏磷映鰷?即使沒炒大勁了 弄不好也會影響整個菜的質(zhì)量

4.炒菜的火候怎么控制

這個沒辦法書面表達

如果你控制不好 我建議你 一直用小火

掌握好這種節(jié)奏后 可以適當 加到中火 然后到大火

一定不要開始就大火 對于經(jīng)驗不足的人來說

一旦冒煙發(fā)糊 那以后的工作就別做的 先蒙掉了

慢慢來 我初中就自己做菜了 有空常交流

4.做菜有哪些基本常識

一、哪些菜需要焯水？怎么焯水？

1、焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。

2、焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之后加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現(xiàn)出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質(zhì)的溢出，還能減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內(nèi)不會變色。當然焯好水也可以馬上放入冷水里，這樣也可以防止蔬菜變黃。

蔬菜買回家都要清洗，因為怕有殘留農(nóng)藥，所以一定要在水里反復清洗，即使用浸泡法，過十分鐘后最好也要換一次水。用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。因我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農(nóng)藥成分減少很多。

二、做菜什么時候加鹽？

一般現(xiàn)在營養(yǎng)學家都提倡大家后放鹽，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤，炸類食物，后放鹽還有很多好處：當你在炒菜初期放入鹽當菜炒熟時會損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下，后放菜的鹽量要少于先放的，所以后放能達到少放鹽的作用。當炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素損失，菜的色澤也不好。當然，后放鹽并不是說要關(guān)火的時候才放，要看你炒的菜的品種，葉類的在關(guān)火前放好就可以，根莖類的可以在菜8、9分熟的時候放，為了身體健康越往后放越好。

三、蒸菜是最能保持食物營養(yǎng)的辦法？

做菜從營養(yǎng)角度上講，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的營養(yǎng)的同時，熱量也沒有油炸的或者炒的菜熱量高，所以可以根據(jù)食材的不同特性嘗試多做蒸菜。

四、煮飯用涼水還是開水？

蒸飯煮飯都是淘米后放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。那么，這樣做的好處是什么呢？

1、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。大米含有大量淀粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃（水的沸點），這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

2、將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分，而我們平時所用的自來水都是經(jīng)過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大減少了維生素B1及其他B族維生素的損失。

3、開水燒飯還不容易粘鍋，產(chǎn)生的鍋巴也少。

五、做菜要熱鍋涼油。

很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油溫過高會產(chǎn)生反式脂肪。比如，經(jīng)過高溫油煎油炸的食物，比如南瓜餅、油條等就含有反式脂肪。而如果同一份油反復使用，也會產(chǎn)生反式脂肪。這里提醒大家，烹飪時油溫別過高，使用過一次的油堅決倒掉，千萬不要循環(huán)使用，免得危害健康。所以烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關(guān)系，然后加油后可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。

炒蔬菜的時候記得要大火。這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養(yǎng)較多。有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。

5.想學些最基本的炒菜常識

烹飪技法-炒之法

炒是中國傳統(tǒng)烹調(diào)方法，烹制食物時 ，鍋內(nèi)放少量的油在旺火上快速烹制 ，攪拌、翻鍋。炒的過程中，食物總處運動狀態(tài)。將食物扒散在鍋邊，再收到鍋中，再扒散不斷重復操作。這種烹調(diào)法可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆。 當然炒的方法是多種多樣的，但基本操作方法是先將炒鍋或平鍋燒熱（這時的鍋熱得滴上一滴水都會發(fā)出唧唧聲）注入油燒熱。先炒肉，待熟盛出。再炒蔬菜、再將炒好的肉倒入鍋，兌入汁和調(diào)料，待汁收好。出鍋裝盤上臺。因炒菜是開飯前才進行制作的，所以每餐不要準備兩個以上的炒菜。

烹飪技法：爆、羹、醬

爆有兩種：一種是二次加熱法。即把食物先放入開水中燙抖一下（約七成熟），再放入九成以上的熱油鍋中，隨放隨撈出，然后用調(diào)料著芡快包而成。另一種是一次加熱法。就是將食物切配、上漿后，放入油鍋快煎，隨即用調(diào)料著芡而成。爆的操作要求主要是，掌握油鍋溫度，斷生撈出，速度要快，以保持食物的脆嫩。如醬爆雞丁、蒜爆目魚、蔥爆羊肉等。

羹，是在湯的基礎(chǔ)上發(fā)展的，即在湯中拌入一定數(shù)量的濕淀粉，使之濃厚不游動。羹的品種較多，凡是軟、鮮嫩的原料都可以制成羹。原料切配以丁為主，因丁易著芡均勻，但宜小不宜大。著芡后可以放入必要數(shù)量的熟油，推入芡內(nèi)，使之肥、熱、香、亮。如水果羹、豆腐羹、黃魚羹等

醬有兩種：一種是把食物放在醬油中浸成，如醬蚶（包括白煮成或熟后醬成）；另一種是先用鹽擦，腌一定時間后洗干凈，用鹵燒成，燒稠至紫醬色，鹵包粘食物上面，色光亮，吃口咸中帶甜，如醬鴨、醬肉等。

6.請問一些基本做菜常識

要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領(lǐng)： * 鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入； * 入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內(nèi)均勻炒熱； * 把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋； * 炒菜時應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。

如何煮出菜的美味？ 煮菜的技巧與訣竅有： * 要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀； * 有些材料應(yīng)先用調(diào)味料來淹過后再煮； * 有些材料要略炒過后，再加水煮熟； * 煮的時候應(yīng)先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續(xù)煮。 如何把魚、肉煎得均勻？ 要煎得色香味俱全，必須掌握下列要領(lǐng)： * 材料在煎之前，先用調(diào)味料制，可使材料入味； * 材料入鍋之前，應(yīng)按秩序把鍋、油先后燒熱，才可放入材料、如此可避免材料粘鍋； * 應(yīng)把材料的一面煎熟之后，再翻到另一面，不能隨意翻來翻去煎； * 煎魚或肉時，先用大火煎，再用小火把內(nèi)部煎熟。

如何炸出金黃色的美味菜？ 炸的功夫要有下列技巧： * 材料必須大小一致，才能使同時間炸出來的東西，色澤均勻、熟度適宜； * 材料要在炸之前，先用調(diào)味料浸泡入味； * 炸油要有七分滿，在油熟之后，放入材料，并隨時反面轉(zhuǎn)動，使材料表面炸得均勻； * 炸的油溫要保持160度——190度之間，才易炸得酥脆。 如何蒸出菜的原味？ 蒸出一道鮮美可口的菜，應(yīng)有下列要領(lǐng)： * 先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣后，再放入材料； * 在蒸的過程中，應(yīng)避免打開鍋蓋，以免整齊外濺； * 蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應(yīng)將水先煮開后再加入蒸器中； * 蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。

如何燉出一道可口的湯？ 燉湯比較費時，也要有技巧： * 肉類在入鍋燉之前，應(yīng)先用川燙的方法，去除血水與腥味，然后再加入調(diào)味品入湯鍋燉熟； * 材料入鍋后，蓋上鍋蓋用強火煮沸，然后打開鍋蓋，用湯勺去除浮在表面的泡沫，使湯色清而不混； * 最后再蓋上鍋蓋，改用小火燉到熟爛為止。

7.做菜的常識

以下經(jīng)驗，供參考。

從簡單的做起，邊做邊總結(jié)經(jīng)驗：鍋里放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下咸淡，不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味咸鮮；特級草菇老抽，紅燒或鹵菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽.再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質(zhì)量很好，本來是做西餐用的，雖然價格貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉（最好用好五花肉），先放油，熱，放肉，大火炒至水干，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子（白蘭地瓶蓋），炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋里的水似開非開的狀態(tài)，直到你覺得爛了為止，大火收干水，加胡椒少許味精，即可.介紹幾個簡單的菜和面食，供參考：（一）做菜：一，最簡單的茄子做法：茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。

二，排骨海帶湯：生排骨、海帶加冷水，用中火燒開?？扉_的時候，把面上的沫撇掉。

開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精三，新鮮墨魚與干墨魚的做法。

發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。

水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。干墨魚燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

結(jié)束。備注：市場上有一種干墨魚很咸（質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時不能放老抽、生抽。

四， 燉土豆：1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。2 少許時間長些。

西紅柿土豆湯：先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水里煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可五，蝦米做菜： 先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。

一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。二、好豆腐干，切成細絲，放蝦米一起煮。

六，干貝做菜：干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然后隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。干貝扣蘿卜：上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。七，白切肉：豬后腿肉，整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。

調(diào)料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八，香腸做法：切片，隔水蒸，要蒸爛。也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可還可以，在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九，炸雞翅：雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾緊，然后放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃十，咸干魚做法： 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。

結(jié)束。 （二）面食一、最簡單的拌面。

燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。

千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。

二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。

下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。

大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾。

8.煮菜的技巧是什么

這個問題比較難回答哦 ， 因為這個要看你做什么菜的

我把我知道的告訴你 ， 希望可以對你有幫助吧~~~

1. 綠色蔬菜 ：

一般來說 ， 只要炒一下 ， 不用蓋鍋蓋 ， 稍微等兩三分鐘 ，再翻炒一下 ， 再

等一分鐘左右就好了

2. 豌豆或長江豆、四季豆一類 ：

這個的話 ， 千萬記得哦 ，一定要多燒一會兒，等熟透了才能出

鍋 ， 因為這些如果不燒透的話 ， 吃了可能會引起食物中毒的

哦 ~~~ ， 一般要燒8~10分鐘左右的

3. 一些可以生吃的蔬菜瓜果：

譬如：黃瓜、西紅柿一類的

為了保持它的口感 ， 只需在入鍋夠翻炒一下 ， 稍微等一會就可以

出鍋了 ， 一般和綠色蔬菜時間差不多 ，2~3分鐘就OK啦 ~~~

4. 在做肉類的時候：

一般情況下 ， 要先將肉翻炒一下 ， 再倒入其他配料 ， 炒菜的話 ，等10

來分鐘就好了喲 ~~~

暫時就只能想到這些了哦 ~~~

希望對你有所幫助 ， 呵呵 ！??！

如果你在做菜的時候有什么問題的話 ， 可以加我哦 ， 和你一起探討探討 ~~` ：-）

9.學做飯前,有哪些廚藝常識必不可少

1.材料，一般的衣柜移門材料有鋁合金，實木的，市場上大部分都是鋁合金的

材料

2.輔料即門心，有玻璃的，鋼化玻璃，實木的，百葉板的，PVC的，實木雕刻的，噴繪的等等很多種，其中當前流行的是實木雕刻噴繪，百葉板的這兩種，前者，高端大氣，有檔次，有效果。后者，價格低，實用，兩種配色方面都達到要求了，都能無色差，出效果

圖冊

3.配件，上下輪要選不銹鋼的，現(xiàn)在市面上有仿照的，大家選的時候要看清楚，這個很好識別的，上輪外部是一圈軟橡膠，內(nèi)部很清楚的一個304不銹鋼軸承，下輪也同樣，不同的是，下輪要大一點，軸承也大，型號基本上是608的，外部的橡膠是硬的。

一般的衣柜移門容易壞的地方就是輪子，如果輪子好的話，用個十幾年是沒問題的，另外，平時也要注意保養(yǎng)，這樣的話才能使我們的移門用著更舒服。

成品圖