1.美食常識100題
1.面包與餅干放在一起會更加美味么？B A會 B不會2.榴蓮吃了容易上火還是容易清火？A A上火 B清火3.胡蘿卜算不算綠葉蔬菜？A A算 B不算4.請問在西餐禮儀中吃色拉時只能用叉子嗎？A A是 B不是5.天津狗不理包子有多少個褶 ？ A A.18 B.25 C.5 D.106.薩其馬是源自我國哪個民族的食品？B A.布依族 B.滿族 C.苗族 D.壯族 7.豬肉中瘦肉的脂肪含量約為多少 ？ B A.8% B.6.63% C.15% D.4%8早晨起床后先喝一杯水有益于身體健康，請問他的作用是B A排毒 B預防結石 C保護胃黏膜 D減肥1.佛山九層糕其意義是什么？A A 長長久久，步步高升 B 天長地久，地老天荒 2.綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是也有一些蔬菜不適合放入冰箱儲藏，那么在我們常吃的蔬菜中，哪種不適合放入冰箱儲藏呢？B A. 洋蔥 B.茄子 C. 白菜 D.西紅柿 3.飲用水消毒的主要目的是除去水中的有毒物質(zhì)？B A.正確 B.錯誤4.多喝酸奶可減少患肝癌幾率嗎 A A是 B不是5.熱牛奶和熱茶在幾攝氏度左右最好喝 D A.60 B.50 C.70 D.656.下列食品中不屬于垃圾食品的是（C ） A蜜錢 B油條 C全麥餅干 D肉松7.下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（D ） A.奶類 B.蔬菜、水果 C.酒類 D.腌制肉制品8.法國干邑白蘭地酒的“X.O”標志表示什么意思？A A.貯藏期 B.調(diào)制期1.雞胸肉與雞腿肉哪個比較健康？A A雞胸肉 B雞腿肉2.較高級綠茶的用水溫度 A A80℃左右 B 100 ℃左右3.請問喝適量的咖啡可以預防膽結石這種說法對嗎？ A A對 B不對4.綠色食品涵蓋有機食品或生態(tài)食品，因此說綠色食品就是有機食品 B A.正確 B.錯誤5.下列哪個選項中的食物是酸性的？ A A.火腿 B.黃瓜 C.菠菜6.不少廣東人愛喝功夫茶，然而高濃度的功夫茶有很多危害，那么以下屬于其危害的是？A A. 引起胃炎 B. 導致肝炎 C.引起咽喉炎7.纖維素的營養(yǎng)作用有（ A ） A.防止便秘 B.供熱作用 C.強壯肌肉8.夜盲癥是維生素（A ）的缺乏癥 A維生素a B維生素b C維生素c D維生素d1.什么時間喝牛奶好呢？B A早上 B晚上2.種植的蔬菜其營養(yǎng)價值是否高于野菜？B A.是 B.否 3.“中國廚師之鄉(xiāng)”在哪？A A 順德 B高明4.綠色食品生產(chǎn)過程中是否允許使用化肥、農(nóng)藥。
A A.允許 B.不允許5.以下哪一種食物具有潤膚且明目的作用？ A A.扁豆 B.冬瓜 C.西紅柿6.以下選項中的兩種食物同吃會影響蛋白質(zhì)的吸收的是？A A. 雞蛋 豆?jié){ B.油條和豆?jié){ C.花生和豆?jié){7.胡蘿卜素存在于： A A.所有食物中 B、植物性食物中 C.動物性食物中8.不同蔬菜對重金屬的富集能力差別較大，其中對重金屬富集能力最大的是（D ） A根莖 B茄果類 C豆類 D葉菜1.為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮？B A 是 B 不是2.韓式餐的口味特點是：A A 鮮、咸 B 鮮，甜3.雞蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收和利用。 A A.正確 B.錯誤4.屬于四大美人菜之一的是：B A西施豆腐 B貂蟬豆腐5.下列食物同食會產(chǎn)生便秘的是？A A.海帶和豬血 B.豬肝和西紅柿 C.紅豆和羊肝6.下面幾項不屬于油炸類食品主要危害的是：D A油炸淀粉導致心血管疾病 B含致癌物質(zhì) C破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性 D熱量過多、營養(yǎng)成分低7.吃西餐時不可以用手拿著吃的食物是： A A牛排 B芹菜 C水果 D面包8.以下食物中可以和螃蟹一起吃的是 D A 茄子 B地瓜 C花生仁 D豆腐。
2.找知識競賽題（關于美食）
1、豆腐是我們餐桌上不可缺少的健康食品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸、循環(huán)和消化系統(tǒng)等諸多疾病大有裨益。同時，豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結構多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。 可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。那么請問，以下幾類人群中，哪些人不宜過多享用豆腐？
A. 痛風病患者 B. 糖尿病患者 C. 腎功能不全患者 D.心腦血管病患者
2、蘑菇是一種營養(yǎng)豐富、能提高人體免疫力的食物，蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。 請問：哪一種蘑菇是能調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝、降低血糖、調(diào)節(jié)血脂、對糖尿病人和高血脂患者有保健作用的理想食品？
A. 口蘑 B. 松蘑 C. 雞腿蘑 D.猴頭蘑
3、餐桌上，蔬菜不但可以為人體提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等人體必需的營養(yǎng)素，而且還具有良好的藥用價值，請問：以下哪種蔬菜具有提神、健腦、潤肺止咳、降血壓的功能？ A.蘿卜 B. 芹菜 C. 韭菜 D.土豆
4、綠葉菜很容易打蔫，要讓它保持新鮮，放冰箱的確是一種辦法，但是也有一些蔬菜不適合放入冰箱儲藏，那么在我們常吃的蔬菜中，哪種不適合放入冰箱儲藏呢？
A. 黃瓜 B.茄子 C. 白菜 D.西紅柿
5、白果：這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。白果不能生吃，熟的一天最多吃幾顆？吃多少顆就有中毒危險了？
A. 2~3顆、10~20顆 B.3~4顆、10~30顆
C. 4~5顆、10~50顆 D.5~6顆、10~30顆
6、茶、咖啡以其提神醒腦、消除疲勞之功效備受辦公室一族的喜愛。然而，茶、咖啡可不是張口就喝那么簡單，它也是有講究的，稍有不慎就會影響健康。那么請問：茶的最佳飲用時間是何時？
A. 進食前0.5~1小時 B.進食后0.5~1小時 C. 進食前1~2小時 D.進食后1~2小時
7、紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，故有維生素王之美稱。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。
中醫(yī)中藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。但是，吃大棗時卻要注意，有些食物是不宜和大棗同時食用的，那么請問：以下哪些食物不能和大棗同吃？
A. 黃瓜 B. 蘿卜 C. 谷物 D.蜂蜜
8、粗糧營養(yǎng)豐富，大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷等礦物質(zhì)及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量比細糧低，膳食纖維含量高，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取。很多粗糧還具有降血壓、降血脂等藥用價值，但粗糧雖好，吃起來也需有所節(jié)制，那么你知道我們每天最多能吃多少粗糧嗎？ A. 30~50克 B. 50~100克 C. 100~150克 D.150~200克 ） 9、在電腦網(wǎng)絡已經(jīng)基本普及的今天，上網(wǎng)的女性網(wǎng)民越來越多，時間也越來越長。對于眾多喜歡泡網(wǎng)的年輕女性來說，計算機對面部皮膚的傷害無疑是個讓人無奈的事情。要解決這個問題，除了盡量保證充足的睡眠，一日三餐營養(yǎng)均衡外，還應該攝入富含哪些維生素多的食物來美白肌膚、防止肌膚老化？
A.維生素A和維生素B B.維生素B和維生素 C.維生素C和維生素D D.維生素C和維生素
10、在寒冷的冬季，許多女性感到全身發(fā)冷，手足等末梢部位尤甚。所以女性在冬季除應增加無機鹽和維生素的攝入外，還要得到哪兩種營養(yǎng)素的供應？ A. 鈣和鐵 B. 鈣和鋅 C. 鎂和鉀 D.鐵和銅！
3.美食小知識
1、長假不同人群節(jié)后飲食推薦，網(wǎng)絡游戲族建議醬炒肝尖，喝酒吃肉族建議奶香鮮果，狂歡Party型建議番茄海鮮湯，節(jié)日孤獨型建議堅果烤香蕉。
2、長假后飲食調(diào)整，對于飲食過度上“火”，可選擇海帶湯、黑木耳湯、酸奶、粗糧，在烹調(diào)用油時，可選擇橄欖油和亞麻籽油，具有排脂的作用。
3、節(jié)后調(diào)整，推薦清腸調(diào)理食譜，山藥萊菔子粥，山藥去皮切成小塊，加入3錢放入紗布綁好的萊菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理氣等功效。
4、中秋吃月餅，蓮蓉月餅是首選。蓮蓉月餅口感香滑細膩，蓮蓉餡主要原料是蓮子，富含人體所需蛋白質(zhì)及多種維生素，老少皆宜。
5、月餅甘甜細膩，遇熱易消化，遇冷則凝固。食用時最好備一杯白開水或熱茶，不宜喝飲料或涼水，一次吃一個最佳。
6、包素餡餃子時，放一些腐乳湯，可以提高餡料的鮮度，放一些芝麻醬，可以提高餡料的香度，還可以防止沙湯.
7、高壓鍋調(diào)料火候：高壓鍋調(diào)料時間從限壓閥首次出氣算起，雞一千克加水兩千克，十八分鐘可脫骨；排骨一千克加水兩千克，二十分鐘可脫骨。
8、家里炒菜的鍋用久了，是不是會有一層難除的油垢，不必擔心，把梨皮放在鍋里加水煮一會，油垢就可以輕松清除了。
烹調(diào)蔬菜的竅門
1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失40%。
2.烹調(diào)蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
一、識別種豬肉法
公、母種豬劁后育肥的豬，肉質(zhì)較低劣，煮不爛，味道差。識別方法是：
帶肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，這種現(xiàn)象在肩胛骨部位最明顯。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮一樣。瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
二、識別注水豬肉法
看：如瘦肉淡紅帶白，有光澤，很細嫩，甚至有水外浸則是打水的，若顏色鮮紅則未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手則未打水。
貼紙：取一塊白紙粘在肉上，如紙很快被水濕透，是打了水的，若不容易濕透，上沾有油跡的表明未打水。貼紙法還可用于牛、羊肉。
三、識別再凍肉法
凍肉解凍后銷售不完，再凍后銷售，這種肉的質(zhì)量大降，其識別方法是：
看外形：脂肪呈深紅色，肉表紅色；劈開處齊整，指壓可濕手指。
摸硬度：肉無彈性，指壓下陷后難以恢復。
刀除腥味
切過魚、肉的菜刀總有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，會使水果等沾上腥氣，影響食欲。除去腥氣最簡單的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。
鋁鍋除污垢
鋁鍋沾染污垢后，極難擦洗，若將鍋放入熱水中浸泡，用雞鴨的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁鍋在火上時，用濕布在其表面擦洗，可使鋁鍋清潔明亮。
巧切洋蔥
切洋蔥時，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋蔥，就不會被洋蔥的強烈揮化物將眼刺激得流淚。
香菇洗沙粒
先用60℃的溫水將香菇浸泡1小時，然后用手朝一個方向攪拌約10分鐘，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，沙粒便會下落沉入盆底。
4.關于做飯美食的小知識
烹調(diào)蔬菜的竅門
1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失40%。
2.烹調(diào)蔬菜時，加點菱粉類淀粉，使湯變得稠濃，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
一、識別種豬肉法
公、母種豬劁后育肥的豬，肉質(zhì)較低劣，煮不爛，味道差。識別方法是：
帶肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，這種現(xiàn)象在肩胛骨部位最明顯。如去皮、去骨后皮下脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮一樣。瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
二、識別注水豬肉法
看：如瘦肉淡紅帶白，有光澤，很細嫩，甚至有水外浸則是打水的，若顏色鮮紅則未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手則未打水。
貼紙：取一塊白紙粘在肉上，如紙很快被水濕透，是打了水的，若不容易濕透，上沾有油跡的表明未打水。貼紙法還可用于牛、羊肉。
三、識別再凍肉法
凍肉解凍后銷售不完，再凍后銷售，這種肉的質(zhì)量大降，其識別方法是：
看外形：脂肪呈深紅色，肉表紅色；劈開處齊整，指壓可濕手指。
摸硬度：肉無彈性，指壓下陷后難以恢復。
刀除腥味
切過魚、肉的菜刀總有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，會使水果等沾上腥氣，影響食欲。除去腥氣最簡單的方法是，用生姜片擦一遍刀即可。
鋁鍋除污垢
鋁鍋沾染污垢后，極難擦洗，若將鍋放入熱水中浸泡，用雞鴨的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁鍋在火上時，用濕布在其表面擦洗，可使鋁鍋清潔明亮。
巧切洋蔥
切洋蔥時，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋蔥，就不會被洋蔥的強烈揮化物將眼刺激得流淚。
香菇洗沙粒
先用60℃的溫水將香菇浸泡1小時，然后用手朝一個方向攪拌約10分鐘，讓香菇的“鰓頁”慢慢張開，沙粒便會下落沉入盆底。
烹調(diào)中使用酒的八個小竅門
1、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更松軟芳香。
2、當紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，并有助于將肉燉爛。
3、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。
4、在烹調(diào)脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。
5、用油煎魚時，向鍋內(nèi)噴上半杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。
6、做菜時，如果醋放多了，加一點酒就會調(diào)輕酸味。
7、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。
8、如果面條結成團，噴一點米酒，面條就會散開。
巧用蛋殼
1.煮鈣質(zhì)米飯。蛋殼洗凈后放在鍋中用微火焙酥，然后碾成粉末，摻入米中煮成飯，便是“鈣質(zhì)米飯”，對缺鈣者和正常的人都有好處。
2.煮咖啡。煮咖啡時，加一些蛋殼（約兩杯咖啡加半個雞蛋殼），可以使咖啡澄清味甘。
3.除炸食物后油的黑色。炸食物的油使用幾次后，油會發(fā)黑，可在油罐里放一小塊雞蛋殼，蛋殼會把掉在油中的炭粒吸附掉，使油變清。
4.洗衣服。把蛋殼搗碎，裝在薄布袋里，放入盆中，加熱水浸泡5分鐘左右。然后用這種水洗衣服，就能把衣服洗得格外白凈。一般5只雞蛋殼泡的水可洗7件~8件衣服。
5.潔陶瓷器皿。將蛋殼碾成碎末，可以用它代替去污粉，用來清潔陶瓷器皿，效果比肥皂還要好。
烹調(diào)小竅門
把豆腐放在淡鹽水里泡20-30分鐘，再拿出來烹食，豆腐便不會破碎。
5.有關生活小常識的題目和答案
生活小常識 1、出鼻血，用冷水請輕輕排打額頭，馬上見效。
2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多，對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，最好不要吃。 4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。
5、女性來月經(jīng)時，不要喝綠茶，反正茶類不要喝就對了，多吃可以補血的東西。 6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。
7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。 8、早上醒來，先喝一杯水，預防結石。
9、睡前三小時不要吃東西，會胖。 10、少喝奶茶。
因為高熱量、高油、沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用。 12、遠離充電座。
人體應遠離30厘米以上，切忌放在床邊。 13、天天喝水八大杯。
14、多喝水，膀胱癌不會來。 15、白天多喝水，晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導致失眠，胃痛。 17、少吃多油脂的食物，因為得花5-7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
18、下午五點后，大餐少吃，因為五點后身體不需那么多能量。 19、10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。
20、睡眠不足會變笨，一天須保證八小時睡眠，有午睡習慣較不會老。 21、最佳睡眠時間是在晚上10點-清晨6點。
22、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會。 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分鐘服藥，忌服藥后立即躺下。
24、酸梅具抗衰老作用。 25、掉發(fā)因素：熬夜、壓力、煙酒、辛辣、油膩食物等。
26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜、蛋、豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 。 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁，不但可以美白還可以淡化黑斑。
28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌，盡早戒煙，才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)期、懷孕期、臨產(chǎn)前、生產(chǎn)后、更年期。 31、抽煙，關系最大的是肺癌、唇癌、舌癌、喉癌、食道癌、也與膀胱癌有關。
32、飲酒導致肝硬化，引發(fā)肝癌。 33、吃檳榔會導致口腔纖維化，易得口腔癌。
34、食物過于精細，缺乏纖維，含大量脂肪、尤其是膽固醇會引發(fā)腸癌。 35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導致食道癌，胃癌。
36、食品中的黃曲毒素、亞硝酸類物皆具有致癌性。 37、不抽煙，拒吸二手煙。
38、飲酒應適量，不拼酒，不醉酒。 39、減少食用鹽腌、煙熏、燒烤類的食物。
40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。 41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類食物。
42、每天攝取均衡的飲食，不過量。 43、維持理想體重，不過胖。
44、保持規(guī)律的生活與運動。 45、保持輕松愉快的心情。
46、正確飲食習慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。 生 活 小 常 識 清除地毯污跡五法 1. 油煙跡。
用刷子蘸取濃食鹽水多刷洗幾次即可；也可用棉紗取純度較高的汽油除掉。 2. 水果汁跡。
可用80%左氨水溶液浸濕污跡，再使用毛刷蘸取氨水液即刷去。 3. 墨水跡。
可往污處撒些細鹽粉末，然后用濕肥皂水液刷去；陳墨跡宜選用鮮奶浸潤透，再使用毛刷蘸取鮮奶反復地擦洗。 4. 果酒、啤酒跡。
先用棉紗或軟布條蘸取溫洗衣粉溶液涂抹擦拭，然后再使用溫水及少量食用醋溶液清洗干凈。 5. 動植物油跡。
用棉紗蘸取純度較高的汽油反復地擦拭；也可使用洗滌劑擦刷。 快速清洗抽油煙機三法 抽油煙機是現(xiàn)代家庭廚房的好幫手，但是如何清洗抽油煙機往往使家庭大傷腦筋，下面介紹三種簡單的清洗方法： 1. 高壓鍋蒸汽沖洗法。
把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機，將蒸汽水柱對準旋轉扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會循道流入廢油杯里，直到油杯里沒有油為止。 2. 洗潔精，食醋浸泡法。
將抽油煙面葉輪拆下，浸泡在用3---5滴洗潔精和50亳升食醋混合的一盆溫水中，浸泡10--20分鐘后， 再用干凈的抹布擦洗。外殼及其它部件也用此溶液清洗。
此法對人的皮膚無損傷，對器件無腐蝕，清洗后表面仍保持原有光澤。 3. 肥皂液表面涂抹法。
將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機用過一段時間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦， 油污就掉了。
6.關于飲食方面的小常識
蔬菜是個好東西，降血脂吃它，減脂肪吃它，助消化吃它，排毒養(yǎng)顏、防病治病都圍著它轉！可是千萬記得，蔬菜不是萬靈藥，吃得不恰當，照樣惹麻煩！平時的一些“不拘小節(jié)”之過，害得身體遭罪不值得！還是小心為上！ 一怕：炒豆芽菜欠火候 豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。
否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。 不少人會經(jīng)常食用綠豆芽，只因它經(jīng)濟實惠。
但很少人知道綠豆芽還具有很高的藥用價值，使用得當可以達到健康減肥的功效。想了解實惠的綠豆芽食療減肥法么？ 二怕：炒苦瓜不焯 苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。
因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。 苦瓜清熱降火，有益身心健康。
可是味道實在太苦，所以我們經(jīng)常想一些補救的辦法……想了解怎樣才能讓苦瓜不苦么？ 三怕：綠葉菜存放過久 剩菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調(diào)，也不能做好后存放過久。
如今，打包這一良好的習慣已經(jīng)越來越流行啦，可是大家有沒有想到打包的食品回去后，如何更好的利用它的營養(yǎng)價值呢？究竟怎么熱剩菜才沒有害處呢？ 在日常生活中，為了方便起見常把某些食物放在一起。然而，有些食物是不宜存放在一起的，倘若硬要放在一起，會發(fā)生反應，甚至產(chǎn)生毒素，危害人體健康。
鮮蛋與生姜、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強烈氣味會鉆入氣孔內(nèi)，加速鮮蛋的變質(zhì)，時間稍長，蛋就會發(fā)臭。 米與水果：米易發(fā)熱，水果受熱則容易蒸發(fā)水分而干枯，而米亦會吸收水分后發(fā)生霉變或生蟲。
面包與餅干：餅干干燥，也無水分，而面包的水分較多，兩者放在一起，餅干會變軟而失去香脆，面包則會變硬難吃。 黃瓜與西紅柿：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，會使黃瓜變質(zhì)腐爛。
記住，西紅柿爛了就不能吃了。 越來越多的科研成果表明，危害人類健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖癥以及癌癥等，部分與飲食不當有關。
特別是晚餐攝入不當，很容易導致多種疾病，最常見的疾病有以下八種。 肥胖癥 晚餐過飽，血中糖、氨基酸、脂肪酸濃度就會增高，再加之晚上人們活動量小，熱量消耗少，多余的熱量在胰島素的作用下合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。
高血脂、高血壓癥 大量的臨床醫(yī)學和研究資料證實，晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)常進食素食的人血脂要高3~4 倍。而患高血脂、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常進食葷食，等于火上加油，使病情加重或惡化。
糖尿病 中老年人如果長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素B 細胞負擔加重，進而衰竭，誘發(fā)糖尿病。 冠心病 晚餐經(jīng)常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上，久而久之就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。
急性胰腺炎 如果晚餐暴飲暴食，容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，若搶救不及時，往往危及生命。如果膽道有結石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。
腸癌 晚餐過飽，必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，這些物質(zhì)在腸道細菌的作用下，產(chǎn)生一種有毒有害的物質(zhì)，再加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質(zhì)在腸道的停留時間，促進大腸癌的發(fā)生。 尿道結石 研究認為，尿道結石與晚餐太晚有關。
這是因為尿道結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收外，大部分排出體外。據(jù)測定，人體排尿高峰一般在飯后4~5小時，如果晚餐過晚，排尿高峰期人處于睡眠狀態(tài)，尿液全部潴留在尿道中，久而久之就會形成尿道結石。
神經(jīng)衰弱 晚餐過飽，必然造成胃腸負擔加重，緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢等，久之易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
7.關于飲食方面的小常識
熱雞蛋忌用涼水冷卻
日常生活中，有些人喜歡把煮熟的雞蛋撈后置于冷水中冷卻，這種做法很不科學。這是因為雞蛋的蛋殼內(nèi)有一層保護膜，蛋煮熟后，膜則被破壞，當煮熟的蛋放入冷水中，蛋發(fā)生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌，病毒很容易被負壓吸收到蛋內(nèi)這層空隙中。
如果你在煮蛋時放入少許食鹽，煮熟的蛋殼就很容易剝掉。或?qū)㈦u蛋放入冷水里浸濕，再放進熱水里煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。
常吃魚容易開心
美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有一種特殊脂肪酸，與人體大腦中的開心激素有關。不吃魚的人，體內(nèi)開心激素水平較低。美國有5的人患有較嚴重的抑郁癥，而日本人患病者相對較少，這種差異與食魚多少有關。研究還發(fā)現(xiàn)，人們棄之不食的魚眼、魚腸含有豐富的磷脂，對健腦十分有益。
真正健康的飲水方法
要一口氣喝完一杯水。真正有效的飲水方法，是指一口氣（或稱一次過）將一整杯水（約200至250毫升）喝完，而不是隨便喝兩口便算，這樣才可令身體真正吸收使用。當然，所謂一次性飲水并非一定要一口氣喝完。如果只隨便喝一兩口來止渴，對身體根本無濟于事。
8.健康飲食小常識
1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息
2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好
3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好
4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果
5、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
6、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃
7、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石
8、睡前三小時不要吃東西. 會胖
9、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
10、剛出爐的面包 不宜馬上食用
11、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊
12、熱水足浴，對身體很好
13、每天十杯水. 膀胱癌不會來
14、白天多喝水. 晚上少喝水
15、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛
16、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏昏欲睡
17、下午五點后.大餐少少吃， 因為五點后身體不需那么多能量
18、十種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃
19、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老
20、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點
21、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下
22、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理
23、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖）
24、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果
25、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類
26、每天攝取均衡的飲食， 不過量
27、維持理想體重. 不過胖
28、保持規(guī)律的 生活與運動
29、保持 輕松愉快的心情
30、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐
9.合理飲食小常識
健康飲食的知識
生梨飯后化痰好，蘋果消食營養(yǎng)高。
木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有成效。
紫茄祛風通脈絡，蓮藕除煩解酒妙。
海帶含碘消淤結，香菇存酶腫瘤消。
胡椒除寒兼除濕，蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃火，菜花常吃癌癥少。
魚蝦豬蹄補乳汁，豬牛羊肝明目好。
鹽醋防毒能消炎，韭菜補腎暖膝腰。
花生降醇亦痰液，瓜豆消腫又利尿。
柑橘消食化痰液，抑制癌癥獼猴桃。
香蕉通便解胃火，禽蛋益智要記牢。
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。
番茄補血駐容顏，健胃補脾吃紅棗。
白菜利尿排毒素，蘑菇抑制癌細胞。
蜂蜜潤燥又益壽，葡萄悅色使年少。
勸君營養(yǎng)多講究，科學飲食年壽高。
飲食健康小知識
1、常吃宵夜，會得胃癌，因為胃得不到休息。
2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。 （FT，這東東也有人吃？?。?/p>
4、飯后吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果。
5、喝豆?jié){時，不要加雞蛋和糖，也不要喝太多。
6、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。
7、早上醒來，先喝一杯水，預防結石。
8、睡前三小時不要吃東西，會胖。
9、少喝奶茶，因為高熱量，高油，沒有營養(yǎng)價值可言，長期飲用，易罹患高血壓，糖尿病等疾病。
10、剛出爐的面包不宜馬上食用。
11、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊。
12、天天喝水八大杯。
13、每天十杯水，膀胱癌不會來。
14、白天多喝水，晚上少喝水。
15、一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導致失眠、胃痛。
16、多油脂的食物少吃，因為得花5-7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡。
17、下午五點后，大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。
18、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、雞肉、櫻桃。
19、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老。
20、最佳睡眠時間是在晚上10點-清晨6點。
