1.幼兒的飲食小常識有哪些

幼兒主食應(yīng)常用米粥、麥糊、軟飯、掛面、面包、饅頭、包子、水餃、餛飩，以及牛奶、豆?jié){等，所用原料如大米、小米、玉米粉、麥片、面粉、薯類等輪流交替為宜。

副食應(yīng)以菜、肉搭配為佳，所用原料如豆制品、雞鴨血、蛋類、畜禽、魚肉和蝦皮、紫菜、海帶等海產(chǎn)品，亦進(jìn)行輪流搭配使用。 點心則以藕粉、棗泥、赤豆粥、蛋糕、餅干、綠豆湯或牛奶、豆?jié){為首選食品。

飯后30分鐘左右可進(jìn)食一種新鮮水果。 總的原則是：應(yīng)做到葷素平衡，干稀交替，米面和粗糧搭配。

一般情況下，每日進(jìn)主餐3次，主餐間宜進(jìn)點心2次，晚餐后除水果外不再進(jìn)食，睡前尤忌甜食，以保證最佳睡眠狀態(tài)，并可預(yù)防齲齒的發(fā)生。 幼兒的生理特點之一是易感口渴，因而應(yīng)多補(bǔ)充水分。

幼兒的最佳飲料是溫開水。清涼飲料、冰淇淋、可口可樂、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少飲或不飲為宜，糖果和甜食以餐前少吃為佳，以免影響食欲和正常進(jìn)餐。

在保證食物新鮮、色香味形以促進(jìn)食欲的同時，幼兒食物應(yīng)切碎、煮爛，以利于幼兒咀嚼、吞咽、消化。 應(yīng)去除烹調(diào)原料中的刺、骨、核等，如系硬果類食物，應(yīng)先研碎后調(diào)糊取食，只有這樣才能使幼兒免遭梗塞、刺和嗆咳的傷害。

烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡。 還應(yīng)重視飲食衛(wèi)生。

幼兒應(yīng)少吃生冷食物，不吃隔夜飯菜和不潔食物，半成品和熟食應(yīng)在取食前充分蒸透燒熟。 同時，應(yīng)格外強(qiáng)調(diào)幼兒及其撫養(yǎng)者在飯前便后洗手，將幼兒所用餐具定期清洗消毒。

只有重視了飲食衛(wèi)生，才能較好地預(yù)防或減少幼兒疾病的發(fā)生，保證幼兒健康成長。 幼兒有自己的意識，大人們不要忽略這一點哦，在為自己的寶寶制作愛心食譜時要注意總結(jié)寶寶的喜好，這樣寶寶才能吃的更美，長得更快。

2.幼兒營養(yǎng)膳食

嬰幼兒的生長發(fā)育非?？?，同時由于他們發(fā)育的尚未完善，因此嬰幼兒對營養(yǎng)的需求量及飲食習(xí)慣與成人相比存在著很大的區(qū)別。那么我們家長對于寶寶的這些營養(yǎng)知識又知道多少呢？我們家長應(yīng)該怎樣才能讓幼兒吃得健康營養(yǎng)，下面將介紹一些嬰幼兒的營養(yǎng)小知識，以供參考。

幼兒營養(yǎng)膳食知多少

1周歲到滿3周歲之前我們稱之為幼兒期，此期的幼兒體重每年增加約2kg，身長第二年增加11-13cm，第三年增加8-9cm。熱能需要5.0-5.4MJ/d，蛋白質(zhì)需要40-50g/d。

幼兒期膳食需求

幼兒期膳食已從嬰兒期的以乳類為主過渡到以谷類為主的膳食習(xí)慣，膳食需求包括100-250克谷類，至少350ml牛奶，50克雞蛋，75-125克魚或禽或瘦肉，15-50克豆制品，75-200克蔬菜。需要強(qiáng)調(diào)的是此期幼兒奶或奶制品仍是不可或缺的食物。

幼兒期膳食的合理烹飪

幼兒主食要以軟飯、麥糊、面條、饅頭、面包、水餃、餛飩等交替食用。蔬菜應(yīng)切碎煮爛，瘦肉宜制成肉糜或肉末，使幼兒宜咀嚼吞咽和消化。硬果及種子類食物如花生、黃豆等應(yīng)磨碎制成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調(diào)宜采用清蒸、燜煮，不宜添加味精等調(diào)味品，以原汁原味最好。

3.幼兒飲食健康小常識有哪些

白開水是兒童的最佳飲品

飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。

燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

經(jīng)常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。 首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。

長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

4.幼兒飲食健康小常識有哪些

白開水是兒童的最佳飲品

飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質(zhì)和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當(dāng)前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。

燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。

經(jīng)常大量食用冷飲有害兒童健康

一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。 首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細(xì)菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。

長期飲用礦泉水和純凈水不利于兒童健康

礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質(zhì)或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應(yīng)有針對性，缺什么補(bǔ)什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質(zhì)和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結(jié)石。

5.如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣

（一）講道理，多鼓勵；多教育，少強(qiáng)迫. 在實踐中我也學(xué)習(xí)了一些很實用的教育法，第一種：“少盛多添”法；第二種：“游戲”法；第三種：“結(jié)合食物講故事”法。

這些方法引導(dǎo)幼兒用進(jìn)餐，取得了非常好的效果。 “少盛多添”。

每回開飯時，帶幼兒一起說食譜，“今天某菜特別香，大家聞一聞”。讓幼兒通過視覺上的直觀體會進(jìn)餐的樂趣，從而令其能專心用餐。

分餐時給飯量大的幼兒和飯量小的孩都盛半碗飯，這樣飯量大的幼兒很快就把飯吃完，要求再添飯，當(dāng)眾表揚這些添飯的幼兒，說他們真棒，吃得又多又快，又不挑食，長大了肯定有勁；個子也長得比老師還要高。幼兒們的進(jìn)餐興趣和不甘落后的進(jìn)取心被調(diào)動起來，一些平時飯量小的幼兒，也很快的吃完飯，要求添飯.這種進(jìn)餐的氣氛使幼兒們食欲倍增。

針對挑食的幼兒，游戲結(jié)合食物編故事的形式，對他（她）們進(jìn)行教育就很適用，如：在吃炒三?。ê}卜、干子、肉?。r，我給幼兒們編“小白兔撥蘿卜”的故事，介紹胡蘿卜顏色好看，營養(yǎng)豐富，小白兔吃了長得白白胖胖，活潑可愛。當(dāng)他（她）們不想吃黃瓜、胡蘿卜、水果時，我對他（她）們說：“黃瓜、胡蘿卜、水果里含有很多維生素，吃了它們就會像喜羊羊一樣聰明，像美羊羊一樣漂亮了?！?/p>

幼兒特別喜歡喜羊羊動畫片里的人物，一聽都想嘗一嘗，就一小口一小口的嘗了起來，這時及時給予表揚，一聲贊揚，一個微笑，都會使幼兒感到這是對他（她）的認(rèn)可，哪怕他（她）沒吃完所有的蔬菜，但以后也樂于繼續(xù)這樣去做。 再說說“游戲”法，在平時的游戲活動中，有意的用擬人法教育形式加深幼兒對某些食物的認(rèn)識。

由于帶有特有的味道，幼兒常常不喜歡吃，為了使幼兒明白這些食物對自己的好處，經(jīng)常組織表演利用表演的方式進(jìn)行營養(yǎng)教育，如：化裝成“海帶姑娘”跳“海帶舞”讓幼兒邊看表演邊接受教育，讓他們知道海帶含有豐富的碘，常吃可預(yù)防大脖子病，是一種不可缺少的營養(yǎng)食品。要是不吃它，那得了這病，多丑，多痛苦呀！再就是找一些關(guān)于青菜、蘿卜等與食物有關(guān)的兒歌，讓他們背誦同時告訴他們這些食物含有自己長高的必需的營養(yǎng)，效果也很好。

如兒歌：“紅蘿卜，綠青菜，紅紅綠綠真可愛，吃蘿卜，吃青菜，身體健康人人愛”等。總之通過各種趣味形式，增加幼兒飲食興趣，同時多鼓勵，表揚可以為幼兒樹立小榜樣，調(diào)動進(jìn)餐興趣的同時不甘落后的進(jìn)取心也會被調(diào)動起來，這種進(jìn)餐的氣氛使幼兒們食欲倍增，也為養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣打下了基礎(chǔ). （二）家長負(fù)其責(zé).不嬌慣幼兒. 家庭成員必須都認(rèn)識到培養(yǎng)幼兒良好飲食習(xí)慣的重要性。

要有統(tǒng)一的行動，互相配合。如爸爸媽媽不讓幼兒吃零食，而爺爺奶奶經(jīng)常給幼兒買零食，這樣反而會使幼兒無所適從﹑不聽話。

1.家庭成員要以身作則。 身教重于言教，父母要起到好榜樣的作用，以身作則。

如果父母挑食﹑偏食，幼兒也會挑食﹑偏食；父母吃飯要看電視，那幼兒也肯定要學(xué)著看。因此先要糾正父母的不良飲食習(xí)慣才能培養(yǎng)小兒良好的飲食習(xí)慣。

2.不要過分溺愛幼兒。比如，一些家長，惟恐幼兒吃的少，讓幼兒邊看電視邊喂飯；也有的邊講故事邊喂飯；還有的追著趕著喂飯；更有甚者蹲著便盆喂飯。

久而久之，形成了一頓飯要吃很長時間的習(xí)慣。也有的家長總是滿足幼兒要求，給幼兒吃零食，以致使胃內(nèi)經(jīng)常有食物，半饑半飽，吃飯時沒有食欲。

所以作為家長一定要負(fù)其責(zé).不要嬌慣幼兒.（三）家長和保教人員要注意自己的言行. 大人對某種食物的喜惡不要影響給幼兒，不要以家長的口味來安排幼兒的飲食，否則易形成挑食和偏食的的壞習(xí)慣。如有的家長是三代同堂的，做母親的不喜歡吃某種蔬菜，就無意說：這個菜怎么怎么樣，幼兒聽在心里，久而久之，也不喜歡吃這種菜了。

有的家長過分注重營養(yǎng)，非要幼兒按家長的意愿吃菜，結(jié)果幼兒一臉的不高興。進(jìn)餐是一件高興的事，完全可以讓幼兒選擇自己喜歡的食物，在幼兒自選的基礎(chǔ)上，加以適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，如介紹一下這種菜的營養(yǎng)價值，對幼兒生長發(fā)育的好處，并且以身作則，吃給幼兒看，這樣幼兒就會接受你的建議。

幼兒的食欲不是每餐都很好，有時吃的少些也是正?，F(xiàn)象。有時候吃了點心可能吃得太飽了，回家不想吃，做家長的很急，非逼著幼兒吃下去。

幼兒肚子餓了就會找東西吃，這是一種人的本能，家長何必太著急？一部分家長為了彌補(bǔ)主餐進(jìn)食量的不足，本著吃一口是一口的原則，在非進(jìn)餐時間以各種零食補(bǔ)充，如從幼兒園放學(xué)回家，先走到小吃點，這樣幼兒回家還想吃晚飯嗎？晚上不吃就聽到大人的責(zé)罵聲。形成不規(guī)律進(jìn)餐和亂吃零食的壞習(xí)慣。

反而不利于幼兒的快樂進(jìn)餐。另外家長和保教人員要注意自己的言行，要言行一致，如：要求幼兒在就餐時不說話自己也不能說話，給幼兒樹立榜樣. （四）讓幼兒在主動探索中糾正不良的飲食習(xí)慣. 針對幼兒不良的飲食習(xí)慣，除了講道理、提要求，還應(yīng)該通過積極有效的方法，為幼兒搭建適宜的臺階，讓幼兒在主動探索中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

通過帶幼兒到菜園參觀，這樣讓幼兒在具體、形象、生動的自然環(huán)境中感受不同蔬菜有著不同的生長環(huán)境、。

6.幼兒健康飲食的常識有哪些

幼兒健康飲食的常識如下： 1、要吃多樣化食物，不要挑食、偏食 世上無任何一生中食物可提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因此必須吃多樣化食物，任何挑食、偏食都會妨礙我們獲得全面營養(yǎng)。

基有些孩子僅僅對個別食物有所挑剔，家長可從同一食品組選擇其他食物代替，但嚴(yán)重的挑食、偏食，如不吃葷菜或蔬菜等，則必須予以糾正。 每天菜譜應(yīng)包括5個營養(yǎng)性食品組，缺一不可。

2、要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃。 不同食物具有不同一的營養(yǎng)成分，機(jī)體對各類營養(yǎng)分成分都有一個量的要求，攝入多了或少了都不行。

如果我們愛吃的多吃，不愛吃的少吃，雖然表面上食物種類也很豐富，但從營養(yǎng)素的量來看就會發(fā)生偏差，破壞了營養(yǎng)素的平衡。 應(yīng)按比例攝入各級食物，并注意同組食物之間的搭配，如粗細(xì)搭配、深色與淺色蔬菜搭配、魚禽肉類的搭配等。

3、要按時用餐，不要在餐間多吃零食 一日三餐是我們攝入營養(yǎng)的主渠道，這符合人體消化系統(tǒng)的生理特點。若餐間多吃零食就會影響正餐時攝入食物的數(shù)量。

有些學(xué)生經(jīng)常在下午放學(xué)后購買路邊攤販?zhǔn)澄铮@些食品不僅營養(yǎng)成分單純，且大多存在食物衛(wèi)生問題。家長們可在家中為孩子準(zhǔn)備放學(xué)后的點心，但數(shù)量不宜太多。

4、要三餐饑包包適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐 一日三餐總熱能應(yīng)為早晚各占30%，午餐點40%。 不吃或少吃早餐會影響身體健康，降低體力和影響大腦的正?；顒?。

如果午餐馬馬虎虎吃一點，晚餐就會進(jìn)食過度。此外，節(jié)假日和家庭宴會都應(yīng)適度進(jìn)食，不要大吃大喝，更不要狼吞虎咽，否則會損害胃腸道正常消化功能，甚至造成嘔吐或消化不良。

5、要吃清淡飲食，不要嗜好油炸食品、糖果冰淇淋及含糖飲料等高能量食品 兒童一天總熱能有一半以上應(yīng)來自糧食，約1/6來自蛋白質(zhì)，從油脂中獲得熱能只應(yīng)點1/4。 若過多攝入重油食品或糖，不僅會使熱能攝入過高，使兒童發(fā)生高血壓、高血脂、肥胖、冠心病等現(xiàn)代文明病的危險性大大增加，且由于過于甜膩而難以消化，又因缺乏膳食纖維而影響消化功能，引起消化道疾病，如便秘、胃炎等。

6、要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物 食物可以養(yǎng)人也可傷人，譬如脾胃虛寒兒童貪吃生冷食品學(xué)會引起腸胃不適或腹瀉，內(nèi)熱較重兒童嗜好油炸食品或吃羊肉火鍋常會引起口舌潰瘍或大便干結(jié)。 這是因為食物屬性與兒童體質(zhì)不相符合。

家長應(yīng)熟知食物的溫涼屬性，提供與孩子體質(zhì)相一致的食物，同時還要根據(jù)季節(jié)變換調(diào)整食物。 7、要文明用餐，不要在用餐時看電視、看書、玩?；虼舐暯徽?就餐環(huán)境要安靜，培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，輕松舒緩的音樂有利于使人保持愉快的情緒。

父母可在餐桌上結(jié)合菜肴講些有促進(jìn)兒童食欲的話，或介紹營養(yǎng)知識。餐桌不是糾正兒童不良飲食習(xí)慣的場所，應(yīng)加強(qiáng)平時的教育，不要在就餐時訓(xùn)斥孩子。

7.幼兒園膳食管理的基本內(nèi)容有哪些

注重膳食管理的全過程

膳食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容。幼兒園只有做好這項工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。我們認(rèn)為，為幼兒提供的膳食是否合理，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何，孩子的實際發(fā)展?fàn)顩r好不好，是評價幼兒園膳食工作好壞的關(guān)鍵問題。這些問題涉及到幼兒園工作的方方面面，因此，幼兒園的膳食工作必須靠全體人員共同協(xié)作，才能做好。

首先，保健醫(yī)合理計劃膳食，與食堂工作人員共同制定營養(yǎng)平衡的食譜。

保健醫(yī)制定食譜時，力求營養(yǎng)素搭配合理、均衡，品種多樣化，保證幼兒能夠從每日的膳食中得到符合標(biāo)準(zhǔn)的各種營養(yǎng)素。食堂工作人員參與食譜的制定，可以保證食譜便于操作，易于烹制。

其次，保健醫(yī)、炊事員堅持深入班級，實地觀察幼兒的進(jìn)具情況，并及時聽取各方面的意見與建議，不斷改進(jìn)工作。

炊事員除了按照食譜精心制作膳食外，還定期深入班級，實地觀察幼兒的進(jìn)餐情況，直觀感受幼兒是否喜歡吃自己做的食物。一次，食堂工作人員為了改變午點的種類，制作了杏仁豆腐。實地觀察時他們卻發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)幼兒對其味道接受不了。他們深深地體會到變換花樣固然重要，但要看幼兒是否喜歡吃。通過深入班級實地觀察，炊事員由在廚房內(nèi)琢磨花樣。變?yōu)楦鶕?jù)幼兒的實際需要變換花樣。

保健醫(yī)和炊事員廣泛聽取保教人員、家長的合理建議，及時改進(jìn)工作。一次午餐，一種菜是炒三絲，湯是海帶絲。保教人員及時提出建議：切成絲的萊太多，雖然營養(yǎng)搭配合理，但幼兒吃起來很費勁。保健醫(yī)聽取了建議，在以后的工作中沒再出現(xiàn)類似問題。教師們還提出伙食工作也要配合教育活動，如配合民族傳統(tǒng)節(jié)日或各班教育活動的內(nèi)容制作相應(yīng)的食物。保健醫(yī)和食堂工作人員還主動聽取家長的建議，除及時解決問題外，還從家長那里學(xué)到了十幾種孩子喜歡吃的菜的做法。這大大豐富了我園膳食工作的內(nèi)容，也使伙食花樣不斷更新。