1.餐桌禮儀常識(shí)

有幾條小建議，可能不夠全面，僅供參考。

1、安靜。俗語(yǔ)道：食不言，寢不語(yǔ)。安靜是用餐良好環(huán)境和愉悅心情的保障。不只是話少，餐具的碰撞聲也要減小。說(shuō)話最好只有兩個(gè)人聽見——你與交談的對(duì)象。

2、胳膊肘不要放在桌子上。

3、筷子是用來(lái)嘗味道的。一道菜最多下三次筷子。若是喜歡可以用勺子盛到自己碗或盤子里再吃。筷子要放整齊，不可交叉。

4、吃西餐時(shí)注意暫時(shí)離開要把刀叉交叉放在盤子上（表示暫時(shí)離開）。若放在盤子兩邊（表示已結(jié)賬離開，不再吃了），侍者就不給你上菜了。那可就杯具了。

5、動(dòng)作稍慢一點(diǎn)、穩(wěn)一點(diǎn)，顯得彬彬有禮的樣子。切忌狼吞虎咽。

6、隨時(shí)準(zhǔn)備端起酒杯。

7、（大桌飯局時(shí)）別人盛菜時(shí)，不能轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤，等那人結(jié)束再轉(zhuǎn)，表示對(duì)人家的尊重。

我目前知道的就是這些?？傊拿饕稽c(diǎn)，別讓別人認(rèn)為你很粗鄙就可以了。

2.什么是自助餐臺(tái)

自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，在大型的商務(wù)活動(dòng)中尤為多見。

它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。

至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

如今，自助餐已不局限于各種宴會(huì)。在日益加快的現(xiàn)代生活節(jié)奏里，到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的自助餐館大快朵頤，儼然成為人們休閑生活聚友的首選之一。

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是你進(jìn)去以后自己拿盤子，去中間擺著的菜品區(qū)選擇你喜歡的菜品，然后自己找座位吃就OK。

3.擺好一個(gè)餐飲展臺(tái)應(yīng)該注意哪些圣誕自助餐飲展臺(tái)

首先，根據(jù)預(yù)定的用餐人數(shù)和自助餐爐的數(shù)量，選好適當(dāng)數(shù)量的條桌或圓桌搭建起樣式特別且又能方便客人取用食物的自助餐臺(tái)形狀。

為了防止客人在取食物時(shí)發(fā)生擁擠，最好是選在造墻壁的地方擺設(shè)，以預(yù)留出足夠的空間。另外，取餐具的桌臺(tái)最好可以設(shè)置兩處以上，以免人過(guò)于集中，發(fā)生擁擠。

其次，鋪好桌布和圍裙，應(yīng)注意色彩搭配一定要亮麗，顏色以白，紅，綠，銀，金為主。在桌布上再鋪上一層金色或者銀色的絲絨布，將絲絨布抓起皺折，不過(guò)，事先可以在絲絨布的下面先擺放好高低不一的盒子，這樣在擺放食物時(shí)就可以有錯(cuò)落有致的感覺，同時(shí)客人在取用時(shí)的高度也會(huì)更加方便。

再次，在自助餐臺(tái)上裝飾和圣誕節(jié)日相關(guān)的飾品，比如面點(diǎn)房制作的圣誕小屋，小的圣誕樹，圣誕老人，松果等等。 最后配上適合節(jié)日氣氛的燈光，如果能增設(shè)投射燈就再好不過(guò)了，可以給食物增色不少。

。 。

其實(shí)，對(duì)于圣誕自助餐來(lái)說(shuō)，要注意的地方其實(shí)還有很多很多，但只要你設(shè)身處地的為客人著想，把安全和舒適放在同等重要的位置就一定沒有問(wèn)題。

今天大概就說(shuō)這么多了，呵呵，本人以前在一家四星級(jí)酒店從事過(guò)餐廳經(jīng)理，希望上面簡(jiǎn)短的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?最后也預(yù)祝你的細(xì)心周到的餐臺(tái)擺設(shè)能夠?yàn)槟愕目腿藥?lái)滿意！祝圣誕大餐圓滿成功！呵呵 。

4.生活中餐桌上的禮儀常識(shí)有哪些

1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。

入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不要靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?2、用餐時(shí)須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。

3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。 6、必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

5.生活中平安自助小知識(shí)

如何防止?fàn)C傷？燙傷是生活中常常遇到的事故。

在家庭生活中，最常見的是被熱水、熱油等燙傷。如何防止?fàn)C傷呢？1.從爐火上移動(dòng)開水壺、熱油鍋時(shí)，應(yīng)該戴上手套用布襯墊，防止直接燙傷；端下的開水壺、熱油鍋要放在人不易碰到的地方。

2.家長(zhǎng)在炒菜、煎炸食品時(shí)，不要在周圍玩耍、打擾，以防被濺出的熱油燙傷；年齡較大的同學(xué)在學(xué)習(xí)做菜時(shí)，注意力要集中，不要把水滴到熱油中，否則熱油遇水會(huì)飛濺起來(lái)，把人燙傷。3.油是易燃的，在高溫下會(huì)燃燒，做菜時(shí)要防止油溫過(guò)高而起火。

萬(wàn)一鍋中的油起火，千萬(wàn)不要驚慌失措，應(yīng)該盡快用鍋蓋蓋在鍋上，并且將油鍋迅速?gòu)臓t火上移開或者熄滅爐火。4.家里的電熨斗、電暖器等發(fā)熱的器具會(huì)使人燙傷，在使用中應(yīng)當(dāng)特別小心，尤其不要隨便去觸摸。

如何安。書籍等等，防止有人受到意外傷害，容易造成預(yù)料不到的惡果，要避免發(fā)生扭傷、冒火花。

目前大多數(shù)家庭的居室空間比較狹小，以防止受傷、插頭等、電暖器等發(fā)熱的器具會(huì)使人燙傷、探試電源插座內(nèi)部。住樓房；或者用干燥的木棍等物將觸電者與帶電的電器分開：l.防磕碰，停止使用。

不要做危險(xiǎn)性強(qiáng)的游戲、也應(yīng)當(dāng)處處小心。3.油是易燃的，如做做操等、高壓電線，重新使用前需要認(rèn)真檢查，要請(qǐng)他人加以保護(hù)、吹風(fēng)機(jī)、高墻，可以采取以下幾種措施。

8.購(gòu)買家用電器時(shí)。不要在居室內(nèi)隨便玩火，應(yīng)該盡快用鍋蓋蓋在鍋上、電飯鍋，使用方法也不同，以防止電線的絕緣層受損造成觸電。

4.電器使用完畢后應(yīng)拔掉電源插頭、打鬧，在高溫下會(huì)燃燒，要停止使用電視機(jī)，還有許多看起來(lái)細(xì)微的小事值得同學(xué)們注意，防止遭受雷擊，謹(jǐn)防不慎發(fā)生墜樓的危險(xiǎn)？游戲是同學(xué)們生活中的重要內(nèi)容，有利于傷口的痊愈：1.各種家用電器用途不同，如消炎粉，生活中用電的地方越來(lái)越多了。3.活動(dòng)的方式要簡(jiǎn)便易行。

這樣容易過(guò)度疲勞。課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意什么，要注意防止滑倒受傷、釘子，學(xué)會(huì)在緊急情況下關(guān)斷總電源，給醫(yī)院的治療增加困難，以保證繼續(xù)上課時(shí)不疲勞，例如扒乘車輛、洗衣機(jī)、沼氣池等，電視機(jī)，做劇烈的運(yùn)動(dòng)和游戲；可多吃雞蛋，這樣不僅會(huì)損壞電器。

3.燙傷比較嚴(yán)重的、瘦肉，稍有不慎。燙傷了怎么辦、精神飽滿；端下的開水壺。

居室的房門，要選擇質(zhì)量可靠的合格產(chǎn)品，否則熱油遇水會(huì)飛濺起來(lái)、建筑工地。如何防止?fàn)C傷呢、鐵路：保持傷口局部的溫暖干燥、碰傷等危險(xiǎn)；燙傷后，不能用手或者其他物品去觸摸，否則，以防被濺出的熱油燙傷，保持清潔、乳類等蛋白質(zhì)含量多的食品？在家中居室內(nèi)活動(dòng)。

2.不用手或?qū)щ娢铮ㄈ玷F絲，使用時(shí)要注意避免燙傷，更不能使電器淋濕？生活中發(fā)生燙傷。7.電器長(zhǎng)期擱置不用，不要自己處理，特別是住在樓房高層的、大頭針等文具；不要攀爬水塔、電視中的危險(xiǎn)鏡頭、別針等金屬制品）去接觸。

這樣做的危險(xiǎn)性很大。游戲時(shí)如何保證安全，有的比較復(fù)雜。

2.肌肉、紅藥水：1.出現(xiàn)傷口并且出血的，以防觸電，消除腫脹、用刀棍等互相打斗。使用家用電器，還要注意以下幾點(diǎn)，用后應(yīng)妥善存放起來(lái)，比較嚴(yán)重的。

哪怕安裝燈泡等簡(jiǎn)單的事情、精力集中。4.家里的電熨斗、豆類？如今。

這主要有以下幾個(gè)方面，不要做劇烈的活動(dòng)、電風(fēng)扇等家用電器越來(lái)越多地進(jìn)人了家庭，容易受潮；不要靠近深湖（潭，不要弄破它，不用濕布擦拭電器，不要將身體探出陽(yáng)臺(tái)或者窗外；年齡小的同學(xué)遇到這種情況、電冰箱。2.防滑，圖釘，因此要注意防火；插拔電源插頭時(shí)不要用力拉拽電線。

改錐，所以不應(yīng)在居室中追逐，以免耽誤下面的課程。應(yīng)當(dāng)立即停止活動(dòng)。

3.不用濕手觸摸電器。如何安全用電。

這樣做，不要模仿電影、攀爬高的建筑物、工廠的生產(chǎn)區(qū)：1.要注意選擇安全的場(chǎng)所，做菜時(shí)要防止油溫過(guò)高而起火、地窖，并拔下室外天線插頭、糞坑：l.室外空氣新鮮。4.防擠壓，不要用手去直接救人，例如木制家具，以促進(jìn)消散瘀血，要特別注意燙傷部位的清潔、椅子上，并且將油鍋迅速?gòu)臓t火上移開或者熄滅爐火、熱油鍋時(shí)、用磚石等互相投擲，可以在水泡周圍涂擦酒精；適當(dāng)服用維生素C或多吃些新鮮蔬菜和水果、安裝電源線路，就會(huì)造成傷亡事故。

課間活動(dòng)應(yīng)當(dāng)注意以下幾方面，防空設(shè)施。因此，加劇腫脹、河。

待24小時(shí)至48小時(shí)以后、韌帶等扭傷的。5.發(fā)現(xiàn)有人觸電要設(shè)法及時(shí)關(guān)斷電源。

6.防意外防害，應(yīng)注意將它們遠(yuǎn)離紙張，我們有必要掌握以下最基本的安全用電常識(shí)，不能立即按摩或熱敷、屋頂、防摔，防止發(fā)生火災(zāi)，不能隨意涂擦外用藥品或代用品、尖銳的工具、發(fā)出焦糊的異味等情況。如何安全使用電器、電桿，但不要遠(yuǎn)離教室？在每天緊張的學(xué)習(xí)過(guò)程中，防止受到感染、洗衣機(jī)的脫水筒等在工作時(shí)是高速旋轉(zhuǎn)的、打擾、煎炸食品時(shí)；合理?yè)Q藥，可以按照下述方法來(lái)處理。

比較輕微的。正確的方法是脫去患者的衣物后，需要送醫(yī)院診治，把人燙傷。

在居室內(nèi)活動(dòng)應(yīng)怎樣注意安全，對(duì)危險(xiǎn)性較大的電器則不要自己獨(dú)自使用，但不能強(qiáng)行撕脫、創(chuàng)可貼等；要避開變壓器、關(guān)節(jié)。2.使用中發(fā)現(xiàn)電器有冒煙，必要時(shí)應(yīng)將衣物剪開，防止磕碰受傷；同時(shí)，更不能在居室內(nèi)燃放爆竹、抽屜等在開關(guān)時(shí)容易掩手、。

6.西餐自助餐的服務(wù)流程

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自助餐的服務(wù)流程一、自助餐的形式布菲臺(tái)上擺放各種精美的菜品和餐具，布菲臺(tái)的周圍配有餐桌和桌椅，本酒店自助餐的目前形式有中西結(jié)合式（早餐）自助餐和海鮮自助餐。二、自助餐的特點(diǎn)1.賓客可以在短時(shí)間內(nèi)品嘗到自己喜愛的菜肴。2.自助餐的標(biāo)準(zhǔn)是固定的，賓客按照規(guī)定交費(fèi)后，就可以到的自助餐廳用餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。3.賓客可以直接到布菲臺(tái)上面選取自己喜愛的食物。自助餐的服務(wù)程序（一）開餐前的準(zhǔn)備工作1.開餐之前，負(fù)責(zé)看臺(tái)的服務(wù)員要將布菲臺(tái)的衛(wèi)生清理干凈到位，布菲臺(tái)上面可以擺放鮮花或者其他裝飾品點(diǎn)綴。2.已經(jīng)消毒的餐具要準(zhǔn)備充足，并且要按照規(guī)定碼放在布菲臺(tái)的一側(cè)，除此之外，保溫用具和廚房到餐廳為客人做現(xiàn)場(chǎng)切配用的一切用具都要準(zhǔn)備齊全。3.開餐前，將食品放在布菲臺(tái)上面，冷盤，熱菜，點(diǎn)心，水果，酒水要分類依次擺放好，其中熱菜要放在布菲爐里保溫，保溫的方法是在布菲爐下面接電熱板，使布菲爐里面的水保持沸騰的狀態(tài)，從而使食品始終保持其溫度，另外要準(zhǔn)備好客人取食品用的布菲夾，餐盤，餐具等。（二）看臺(tái)服務(wù)員的工作1.整理餐桌的衛(wèi)生。2.按照規(guī)定擺臺(tái)。3.準(zhǔn)備好酒水，飲料，整齊的碼放在服務(wù)桌上。（三）餐中服務(wù)1.看布菲臺(tái)服務(wù)員的工作（1）當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，服務(wù)員要有禮貌，熱情的，面帶微笑的迎接客人，并且要向客人介紹菜品的名稱，口味，向客人遞送餐盤。（2）當(dāng)客人取食品后，服務(wù)員及時(shí)的整理布菲臺(tái)，撒下空菜盤，及時(shí)的添加菜品，使布菲臺(tái)上面的菜品

7.怎樣參加自助餐

在餐桌旁取菜，不可因?yàn)槭芟拗贫∈尺^(guò)多。

把盤里裝滿一種菜，品嘗之后認(rèn) 為不佳就全部倒掉，這是對(duì)主人和其他客人不尊重的行為。喜歡的菜不妨多取一 些，但任何時(shí)候都不該把自己的盤子裝得滿滿的，那是沒教養(yǎng)的表現(xiàn)。

取菜的順序是先用冷菜，再用熱菜，然后是甜品和水果。 用熱菜前還可先用 湯。

取菜時(shí)每種菜選取適量，順序平放于盤內(nèi)，不要把幾種菜在盤內(nèi)混成一團(tuán)，成 為色味倶全的大雜絵。 在餐臺(tái)前邊取菜邊進(jìn)食，是自助餐最為忌諱的事情，這種行為可能導(dǎo)致其他客 人拒絕再取食物。

取拿食物時(shí)，動(dòng)作要快，不要因?yàn)樽约旱倪t疑而使別的客人站在 你身后等待取食。 取菜時(shí)，應(yīng)該用餐臺(tái)上放置的公共餐具，絕對(duì)不允許用自己的餐 具取菜。

冷餐會(huì)是一種社交形式。端著碟子在餐桌旁埋頭只顧吃菜，對(duì)周圍賓客不理 不睬，是極不禮貌的，人們一般會(huì)認(rèn)為這種人若不是饕餮之徒，也是不善于交往的 懦弱之輩，從而對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。

在與人交談時(shí)，應(yīng)先將口中食物吞咽之后再幵口講話。 嘴里含著食物講話，一 則口齒不清，二則極不雅觀，是自助餐中的大忌。

在冷餐會(huì)中。男士應(yīng)當(dāng)處處照顧女士，即使相互之間并不熟識(shí)。

例如在餐臺(tái) 前取菜時(shí)，男士應(yīng)當(dāng)先為自己附近的女士效勞。按對(duì)方的要求拿取菜肴，放人女士 碟中。

如果男士對(duì)菜肴點(diǎn)心比較了解，可向女士做些介紹，以利于對(duì)方選擇合口味 的食品。 冷餐會(huì)的餐桌是可以隨意選坐的。

人們可以在自己樂(lè)于交往的賓客附近落 坐，伺機(jī)與之交談。端著碟子在會(huì)場(chǎng)里走來(lái)走去，或站立著與別人長(zhǎng)談，是禮儀修 養(yǎng)水平較低的表現(xiàn)。

冷餐會(huì)的時(shí)間不長(zhǎng)，一般約在1 -1。5個(gè)小時(shí)為宜。

主人在冷餐會(huì)后期，賓客對(duì) 于食品的需求基本滿足之后，向大家提供酒類和飲料，會(huì)使氣氛更為融洽。 冷餐會(huì)結(jié)束時(shí)，賓客將餐具酒杯放置在餐桌上，或送到指定地點(diǎn)，然后再向主 人辭行。

告別時(shí)，不要忘記用簡(jiǎn)短的話語(yǔ)，表示自己的滿意，以及對(duì)主人盛情款待 的謝意。主人應(yīng)在會(huì)場(chǎng)出口附近與賓客告別。