1.胡蘿卜的知識有哪些
胡蘿卜中所含的胡蘿卜素比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30-40余倍。胡蘿卜素進入人體后，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，然后被身體吸收利用，這樣就彌補了維生素A的不足。
維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉化的天然的維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
胡蘿卜內含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的。能增進消化，并有殺菌作用
2.胡蘿卜的知識
胡蘿卜（Daucus carota），又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。
以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國 ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型。并于16世紀從中國傳入日本。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。
異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。
胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。
肉質根在18~20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。
此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。
還可腌制、醬漬、制干或作飼料。===================================== 胡蘿卜 性味 味甘，性平。
成分 本品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質、揮發(fā)油等。功用 健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。
用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。[麻疹] 胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。
日分3次服完。[夜盲癥] 胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
[脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥] 胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內共煮粥，調味。[角膜軟化癥] 胡蘿卜100克，雞蛋2個。
先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調味，飲湯吃蛋。
每日1次，7天為1療程。[百日咳] 胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
[氣血不足、頭暈眼花、視物昏花] 胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香；胡蘿卜洗凈，切片；淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調味佐膳。
[脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳] 胡蘿卜500克，生魚1條 （約300克），豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳。
[小兒營養(yǎng)不良] 胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數日。宜忌 脾胃虛寒者，不可生食。
【胡蘿卜菜譜】 胡蘿卜白米香粥 適合5個月以上的寶貝 原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。做法： 把胡蘿卜清洗干凈后，去皮煮熟，然后和白米粥一起壓成泥狀，也可采用果汁機打成泥狀，經過加熱就可以喂寶貝了。
貼心小提醒：也可以把胡蘿卜和白米飯一起煮到爛熟，再用勺子壓碎，待放涼后就可喂寶貝了。===================================== 胡蘿卜香泥 原料：新鮮胡蘿卜半根。
做法：先把胡蘿卜清洗干凈，煮熟或蒸熟，然后將其放涼后去皮，再用壓泥器壓成碎泥狀，就可以喂寶貝吃了。貼心小提醒：胡蘿卜雖然富有營養(yǎng)，但吃得適量最好。
如果給寶貝吃得過多，容易使皮膚變黃。===================================== 胡蘿卜蛋粥 適合10個月以上的寶貝 原料：胡蘿卜半根，雞蛋1個，白米50克，清水適量，鹽少許。
做法：先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮；把胡蘿卜去皮切成細丁，放在鍋里與白米一起煮；待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌勻，最后加一點點鹽，待放涼喂寶貝。貼心小提醒：如果事先用植物油炒一下胡蘿卜，放在粥里煮會營養(yǎng)更好。
===================================== 胡蘿卜蛋丁 適合12個月以上的寶貝 原料：新鮮胡蘿卜半根，雞蛋1個。做法：先把胡蘿卜和雞蛋放在籠屜里蒸熟，取出后，分別切成小丁并混合在一起，即可喂寶貝。
貼心小提醒：雞蛋不要蒸得過干，也可以采取煮的方法===================================== 菊花胡蘿卜湯 原料：菊花6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。做法：1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽 、胡蘿卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
營養(yǎng)評價：菊花性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養(yǎng)血、明目。
β-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。===================================== 橙子胡蘿卜汁 原料：2個橙子，3個胡蘿卜 做法：將橙子去皮，胡蘿卜擦洗干凈。
榨汁后立即飲用。如果你覺得汁太甜，可以加入一些薄荷葉。
不必驚奇！這是一道十足的橙汁。它具有強效的抗氧化劑功效，胡蘿卜能夠平衡橙子中[被屏蔽廣告]的酸。
這道汁能夠起到清潔身體和提高身體能量的作用，可幫助身體炎癥的消除和促進細胞的再生。=========================。
3.胡蘿卜有哪些科學的知識可以教給幼兒
胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。
4.胡蘿卜的知識
胡蘿卜（Daucus carota），又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。
以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國 ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型。并于16世紀從中國傳入日本。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。
異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。
胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。
肉質根在18~20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。
此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。
還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
5.關于紅肖梨的生活小常識 知道的告訴下 謝謝
紅肖梨的食物營養(yǎng)成份知識普及：紅肖梨的功效以及食用禁忌生活百科知識。紅肖梨食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。紅肖梨無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。紅肖梨還具有較高的食療營養(yǎng)價值。本篇介紹紅肖梨的營養(yǎng)價值剖析，食物食材營養(yǎng)手冊，令您在生活中做到健康飲食。
熱量（千卡） 30 硫胺素（毫克） .07 鈣（毫克） 11
蛋白質（克） .2 核黃素（毫克） .46 鎂（毫克） 5
脂肪（克） 0 煙酸（毫克） .6 鐵（毫克） .4
碳水化合物（克） 7.3 維生素C（毫克） 4 錳（毫克） .06
膳食纖維（克） 3.2 維生素E（毫克） .46 鋅（毫克） .04
維生素A（微克） 2 膽固醇（毫克） 0 銅（毫克） .06
胡蘿卜素（微克） .2 鉀（毫克） 78 磷（毫克） 7
視黃醇當量（微克） 89.1 鈉（毫克） 3.4 硒（毫克） .2
早在明清兩朝，紅肖梨便已是御用佳品。翻開《本草綱目》的記載，“肖梨有治風熱、潤肺涼心、消痰降炎、解毒之功也”。而民間典故亦傳，紅肖梨能治百病，是老少咸宜的食療佳果。 由于其特殊的土壤和水質，紅肖梨果實近圓形，果個大，肉質較粗，味酸甜而有澀味，性屬涼，含有多種對人體所需的鈣、鐵、鋅等微量元素和維生素，有鮮食生津止渴，蒸食潤肺止咳的功效。 因地處燕山山脈的山前暖坡，獨特的沙壤土，強烈的晝夜溫差與充足的日照光，賦予大城子鎮(zhèn)出產的錘峰牌“紅肖梨”更優(yōu)良的營養(yǎng)品質，更鮮純的山野風味。 據史料記載：燕山山脈多為片麻巖，野生植物資源豐富，其支脈錐峰山周圍夜里資源甚多，尤以紅肖梨為最。明朝開始栽培利用。。該鎮(zhèn)有紅小梨樹1萬畝，年產精品紅肖梨850萬公斤，樹齡100年以上的梨樹有近萬株。是華北地區(qū)規(guī)模最大的紅肖梨產區(qū)。 鮮食生津解渴，蒸食潤肺止咳”和“正月糖梨二月肖（紅肖梨）”是北京人對紅肖梨的贊美評價。特別是現代人吃粗糧很少，不利于腸胃，紅肖梨含石細胞較多又含微量元素硒，常吃有利于腸胃，可以防止腸胃系統癌癥的發(fā)生。
6.有關播種胡蘿卜的知識.
胡蘿卜炸口子又叫裂根，主要是因為在胡蘿卜肉質根膨大的中后期，土壤濕度過大或過小，或變化大。因此在這一時期要保證水分的均勻供應，夏秋栽培的高溫干燥季節(jié)應經常灌水，保持土壤濕潤。下面簡要介紹一下胡蘿卜的種植技術：
(1)栽培季節(jié)胡蘿卜以秋播為主，長江中下游以8月下旬為宜。若于3-4月播種，在海拔較高的山區(qū)，由于氣溫尚低，前期可行薄膜覆蓋。
(2)整地與播種為使肉質根正常生長，應選擇土壤疏松、土層深厚、排水良好的砂壤土。前作收獲后深耕23-26厘米，結合施入腐熟有機肥2500千克、草木灰100-200千克、過磷酸鈣7.5-10.0千克作為基肥，翻入土中，耙平做成畦帶溝寬1.5米的高畦。胡蘿卜種子果皮厚，發(fā)芽慢而不整齊。因此，在播種前要搓去種子上的刺毛，并進行浸種催芽。催芽時將種子用45℃水泡2小時，而后攤開，放在20-25℃室內，上蓋濕布以保濕。當大部分種子的胚根露出種皮后，即可播種。播種方式可用條播或撒播。條播行距15-20厘米，單行或45-50厘米的寬幅開溝，深約3-5厘米，順溝施入稀人糞水，待摻入土中后播種，再以細土覆蓋。一般每畝用種量為0.7-1.0千克。撒播，先將種子撒播于平整的畦面上，再以細土覆蓋。每畝用種量1-1.5千克。
(3)田間管理胡蘿卜生長期間要求光線充足。幼苗期間應進行2-3次間苗和中耕除草。第一次在幼苗2-3片真葉時，保持株距3厘米，結合行間淺耕除草松土，促使幼苗生長。在4-5片真葉時進行定苗，并結合中耕除草一次，去除過密株、劣株和病株，保持株距12-15厘米，每畝留苗3.5-4萬株。胡蘿卜抗性強，耐藥，適宜用除草劑除草。播種2-3天，當雜草露芽時每畝用50%撲草凈150克，或25%除草醚0.5-1.5千克，或50%氟樂靈100-150克噴射土面，均有良好的除草效果。播種時如遇干旱可適當澆水，以利出苗。幼苗生長期間需肥量不大，應減少肥水，以利蹲苗，防止徒長。肉質根長到手指粗時，開始進入快速生長期，此時應及時澆水、追肥，每畝可施硫酸銨10-15千克或人糞1000千克。隔半個月，施第二次和第三次追肥，在行間撒施硫酸銨10千克，或潑施人糞水500-1000千克。此時，應經常保持土壤濕潤。如果水分不足，容易引起肉質根木質部木栓化，使側根增多；如果水分過多，肉質根腐爛；如果水分忽干忽濕，供應不均，會使肉質根開裂，降低品質。胡蘿卜的主要病害有黑斑病和軟腐病。防治方法可采用種子消毒，即用種子重量0.3%的50%福美雙粉拌種；在發(fā)病初期可用65%代森鋅500-600倍液，或80%退菌特800-1000倍液，每7-10天噴一次，連噴2-3次。胡蘿卜的蟲害主要是蚜蟲，常用40%樂果1000-1500倍液噴霧。胡蘿卜自播種至采收天數依品種而異，早熟種約80-90天，中晚熟種100-120天。肉質根充分膨大成熟方可采收。過早采收品質差，產量低；過遲則肉質根易木栓化，甜味減輕，品質變劣，失去商品價值。
7.誰能說一下關于蘿卜的知識
古時候有：“蘿卜上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿卜上市了，就不需要郎中了！當然這有店夸張了！但蘿卜的確是個很好的東西！
蘿卜又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉(xiāng)，栽培食用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。它即可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌俱佳；又可當作水果
生吃，味道鮮美；還可用泡菜、醬菜腌制。蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值?！岸蕴}卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克它就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾?。〉种萍膊。。?/p>
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調節(jié)體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。
胡蘿卜圖片食用提示
蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好。紅蘿卜性微溫、白蘿卜性平、青蘿卜性微寒，食用時要根據自身情況而定。
不宜食用蘿卜者：
青蘿卜為寒涼蔬菜，陰勝偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食青蘿卜。
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
胡蘿卜（Daucus carota），又稱紅蘿卜或甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生草本植物。以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上。
公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見于英國 ，發(fā)展成歐洲生態(tài)型。16世紀傳入美國。
約在13世紀，胡蘿卜從伊朗引入中國，發(fā)展成中國生態(tài)型。并于16世紀從中國傳入日本。
胡蘿卜為三回羽狀全裂葉，叢生于短縮莖上。頂端各著生一復傘形花序。異花傳粉。雙懸果，肉質根有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，黃、橙、橙紅、紫等不同顏色。胡蘿卜屬半耐寒性，喜冷涼氣候。為長日照植物。肉質根在18~20℃時發(fā)育良好。中國多于夏秋播種。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干或作飼料。
8.生活小常識
最好不要同吃。
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么？這是由二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
可見，白蘿卜要想更好地發(fā)揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97%；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90%。
可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發(fā)“內戰(zhàn)”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣
