1.超市購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些事項(xiàng)
注意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。
按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容，消費(fèi)者要注意選購(gòu)包裝標(biāo)識(shí)齊全的食品。不僅要認(rèn)真察看其是否超過(guò)保質(zhì)期，還要認(rèn)真察看其是否臨近保質(zhì)期。
臨近保質(zhì)期的食品亦不宜過(guò)多購(gòu)買，以防保質(zhì)期內(nèi)食用不完全而造成浪費(fèi)或超過(guò)保質(zhì)期繼續(xù)食用危害身體健康。注意提高食品消費(fèi)安全防范意識(shí)。
主動(dòng)索要、妥善保管購(gòu)物憑據(jù)，如出現(xiàn)問(wèn)題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。如發(fā)現(xiàn)購(gòu)買到假冒偽劣食品，要及時(shí)到消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴或當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局舉報(bào)，在保護(hù)自身利益的同時(shí)，便于有關(guān)部門及時(shí)查處。
2.購(gòu)買超市食品要注意什么衛(wèi)生
省消委會(huì)收到過(guò)不少消費(fèi)者反映超市食品質(zhì)量有問(wèn)題的電話和書面投訴，其中以食品超過(guò)保質(zhì)期和肉類、蔬菜、水果變質(zhì)的投訴最多。
省消委會(huì)對(duì)廣州市十多家超市的食品進(jìn)行了抽檢，被檢食品中近七成腐爛變質(zhì)。鑒于超市食品衛(wèi)生狀況不容樂觀，損害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，廣東省消委會(huì)特地發(fā)出今年第5號(hào)消費(fèi)警示：購(gòu)買超市食品應(yīng)注意衛(wèi)生質(zhì)量，慎防病從口入。
官方檢測(cè)：抽檢超市個(gè)個(gè)有問(wèn)題市民對(duì)超市冰鮮食品質(zhì)量的反映，引起了各方面的關(guān)注，記者聯(lián)合廣東省消委會(huì)一起對(duì)廣州各大超市進(jìn)行了明查暗訪，發(fā)現(xiàn)里面的問(wèn)題還真不少。這次調(diào)查分成兩部分進(jìn)行，第一部分是抽樣檢測(cè)，由記者和省消委會(huì)工作人員以普通消費(fèi)者身份，在廣州市萬(wàn)佳、好又多、島內(nèi)價(jià)、吉之島等11家超市購(gòu)買一些熟食，包括漢堡包、炸雞、鳳爪、鹵水掌翼、魚生、涼拌菜等，購(gòu)買后放入廣州市疾病預(yù)防控制中心食品檢驗(yàn)專用冷藏箱，并第一時(shí)間送廣州市疾病預(yù)防控制中心進(jìn)行檢驗(yàn)，以檢測(cè)這些食品的細(xì)菌含量是否超標(biāo)；第二部分是感官評(píng)價(jià)，以普通消費(fèi)者身份一起購(gòu)買超市里的腐爛變質(zhì)食品，看各超市腐爛變質(zhì)食品的多少及容易購(gòu)買程度，以分析超市食品質(zhì)量存在的問(wèn)題。
檢測(cè)一：熟食八成細(xì)菌超標(biāo)廣州市疾病預(yù)防控制中心的檢驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，在總共32個(gè)品種的熟食樣品中，有21種樣品菌落總數(shù)和大腸菌群均超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，有6種樣品大腸菌群超出標(biāo)準(zhǔn)要求，只有5種樣品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，不合格率達(dá)到了84%，表明超市熟食食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題嚴(yán)重。 其中，吉之島天河店銷售的臘味炒陳村粉，菌落總數(shù)、大腸菌群分別超出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的665倍和79倍；萬(wàn)佳超市天河北店銷售的鹵水大腸，其菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值大腸菌群實(shí)測(cè)值，分別超出了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的199倍和23倍。
廣州市疾病預(yù)防控制中心有關(guān)人士稱，菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及其衛(wèi)生質(zhì)量，它反映出食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)超標(biāo)證明食品受細(xì)菌污染的程度非常嚴(yán)重，而大腸菌群主要來(lái)源于動(dòng)物及人的糞便，大腸菌群超標(biāo)表明食品還在加工或運(yùn)輸、銷售過(guò)程中受到了動(dòng)物糞便的污染，污染情況更嚴(yán)重，證明食品在制造時(shí)的衛(wèi)生狀況極差，而不只是細(xì)菌污染這么簡(jiǎn)單。 人吃了菌落總數(shù)超標(biāo)和大腸菌群超標(biāo)的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀。
檢測(cè)二：食品三分之二變質(zhì)記者和省消委聯(lián)合起來(lái)，以普通消費(fèi)者身份一起購(gòu)買10余超市里的腐爛變質(zhì)果蔬，看各超市腐爛變質(zhì)食品的多少及容易購(gòu)買程度，以分析超市食品質(zhì)量存在的問(wèn)題。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)超市都有腐爛變質(zhì)的食品在出售，部分超市腐爛變質(zhì)食品還非常多，有些腐爛變質(zhì)食品甚至是貼著當(dāng)天的生產(chǎn)日期，消費(fèi)者可能一不小心就很容易買到。
3.購(gòu)買食品時(shí),要看什么等購(gòu)物小常識(shí)
超市購(gòu)物常識(shí) 仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示：不要匆匆忙忙，花個(gè)幾分鐘，把包裝上的各種標(biāo)示，包括營(yíng)養(yǎng)成分先看清處。
尤其一些需要限制某些營(yíng)養(yǎng)素的疾病患者，如糖尿病患者、腎臟病患者等，更要特別注意閱讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。 均衡飲食：不要固定只吃某幾種食品，也不要迷信一些宣稱添加營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品，以為單吃一種就可以攝取足夠營(yíng)養(yǎng)。
攝食種類應(yīng)該豐富多變，這樣才能確保你的營(yíng)養(yǎng)均衡。 不輕易相信廠商的營(yíng)養(yǎng)宣稱：在目前沒有明確規(guī)范的情況下，這是你自保的好方法。
尤其像宣稱“低鈉”、“低脂”、“低糖”一類的食品，吃多了仍然不利于健康。 識(shí)別無(wú)公害蔬菜 看色澤：各種蔬菜都具有本品種固有的顏色，有光澤，顯示蔬菜的成熟度及鮮嫩程度。
嗅氣味：多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，不應(yīng)有腐敗味和其他異味。 嘗滋味：多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀的特殊味道。
看形態(tài)：多數(shù)蔬菜具有新鮮的狀態(tài)，如有蔫萎、干枯、損傷、變色、病變、蟲害侵蝕，則為異常形態(tài)。 還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會(huì)長(zhǎng)成畸形。
（帶蟲眼的蔬菜絕不等同于無(wú)公害蔬菜，有的農(nóng)藥殘留量反而更高。） 選購(gòu)肉制品應(yīng)“五看” 一看包裝，包裝產(chǎn)品要密封、無(wú)破損，不要購(gòu)買來(lái)歷不明的散裝肉制品。
二看標(biāo)簽，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、配料表、凈含量等。 三看生產(chǎn)日期，盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
四看企業(yè)，選擇大型企業(yè)或通過(guò)認(rèn)證的企業(yè)，選擇儲(chǔ)存、冷藏條件好的商場(chǎng)。 五看外觀，不要挑選色澤太艷的產(chǎn)品，過(guò)分漂亮的顏色很可能是人為加入的合成色素或發(fā)色劑亞硝酸鹽。
選購(gòu)“安全水果” 所謂“安全水果”是指符合衛(wèi)生署藥檢標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)水果，最重要的特性是低或沒有農(nóng)藥殘留。 以下介紹幾點(diǎn)原則提供選購(gòu)時(shí)參考： 盡量購(gòu)買當(dāng)令水果，不合時(shí)令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。
選購(gòu)時(shí)不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無(wú)病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無(wú)損其營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)，且價(jià)格較便宜。
此外，外表完美好看的水果有時(shí)反殘留更多藥劑。 表皮光滑的水果農(nóng)藥殘留較少，而外表不平或有細(xì)毛者，則較易附著農(nóng)藥。
另外有套袋保護(hù)的水果，則藥劑附著較少。若水果外表留有藥斑或不正常之化學(xué)藥劑氣味者，應(yīng)避免選購(gòu)。
長(zhǎng)期貯存或進(jìn)口的水果，常以藥劑來(lái)延長(zhǎng)其貯存時(shí)間，宜減少購(gòu)買。水果食用前應(yīng)以大量清水沖洗即可，若以鹽水或清潔劑清洗不見得效果較好。
削皮或剝皮食用的種類宜先清洗后再削皮或剝皮。 選購(gòu)奶粉四法 “一看”就是看奶粉包裝物。
產(chǎn)品包裝物印刷的圖案、文字應(yīng)清晰，文字說(shuō)明中有關(guān)產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)的信息標(biāo)注齊全；然后是看產(chǎn)品說(shuō)明，無(wú)論是罐裝奶粉或袋裝奶粉，其包裝上都會(huì)有配方、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、適用對(duì)象、食用方法等必要的文字說(shuō)明。 “二查”就是查奶粉的制造日期和保質(zhì)期限。
一般罐裝奶粉的制造日期和保質(zhì)期限分別標(biāo)示在罐體或罐底上，袋裝奶粉則分別標(biāo)示在袋的側(cè)面或封口處，消費(fèi)者據(jù)此可以判斷該產(chǎn)品是否在安全食用期內(nèi)。 “三壓”就是擠壓一下奶粉的包裝，看是否漏氣。
由于包裝材料的差別，罐裝奶粉密封性能較好，能有效遏制各種細(xì)菌生長(zhǎng)，而袋裝奶粉阻氣性能較差。在選購(gòu)袋裝奶粉時(shí)，雙手?jǐn)D壓一下，如果漏氣、漏粉或袋內(nèi)根本沒氣，說(shuō)明該袋奶粉已潛伏質(zhì)量問(wèn)題，不要購(gòu)買。
“四搖（捏）”就是通過(guò)搖（捏），檢查奶粉中是否有塊狀物。 一般可通過(guò)罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內(nèi)奶粉，搖動(dòng)罐體觀察，奶粉中若有結(jié)塊，則證明有產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。
袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏，如手感松軟平滑且有流動(dòng)感，則為合格產(chǎn)品，如手感凹凸不平，并有不規(guī)則大小塊狀物，則該產(chǎn)品為變質(zhì)產(chǎn)品。
4.超市購(gòu)物小常識(shí)
告訴你去超市購(gòu)物的小常識(shí)！
秘密1：新鮮牛奶通常擺在最里面
經(jīng)常到超市買東西的朋友有沒有注意，在超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過(guò)去，最先看到的、擺在最外面的商品，生產(chǎn)日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產(chǎn)日期最近，也就是說(shuō)“越新鮮”
某大型超市中，貨架中間一層的酸奶生產(chǎn)日期是1月份的，而上下層擺放的生產(chǎn)日期分別為3月份的。幾乎所有來(lái)超市買東西的都是拿中間貨架上東西。
專家解密：如何擺放商品，是超市的一種營(yíng)銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進(jìn)銷售量。通常，利潤(rùn)較大的擺右邊，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人習(xí)慣用右手，一些不太新鮮的食品，通常也會(huì)擺放在這個(gè)位置。
生產(chǎn)日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤(rùn)都比較大。專家提醒盡量不要買擺賣的食品，這種買賣方式也叫裸賣，超市里空氣流通差，人又多，食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中很不衛(wèi)生，應(yīng)盡量買袋裝或是有包裝的食品。去冷柜買東西，則要記住“好貨沉底”的原則。對(duì)于生活用品，要想選購(gòu)性價(jià)比高的東西，應(yīng)把目光投向貨架的上層和底層部分。同時(shí)，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那里，可以去淘一些經(jīng)濟(jì)實(shí)用的生活用品。
超市購(gòu)物，最大的不便當(dāng)屬排隊(duì)繳錢，于是許多人在經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的等待后，迫不及待地想離開，從而忽略對(duì)購(gòu)物小票的核查。其實(shí)，我們當(dāng)中已有不少人遇到過(guò)這樣的尷尬：在超市購(gòu)物時(shí)，小票上莫名其妙地出現(xiàn)一些自己并沒有購(gòu)買的商品名稱，由于當(dāng)時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)，而多花了冤枉錢，待回到家后，即使發(fā)現(xiàn)，也懶得去找，總覺得離開就成了說(shuō)不清道不明的事。其實(shí)不管是誰(shuí)，在買了那么多東西后，當(dāng)場(chǎng)核對(duì)購(gòu)物小票，都是應(yīng)該養(yǎng)成的良好習(xí)慣。 小貼士：1.核對(duì)購(gòu)物小票時(shí)，應(yīng)注意所購(gòu)物品的價(jià)格是否與標(biāo)簽上看到的一致。2.小票是退換物品的憑證，不可隨意丟棄，如果想退換商品，要在7天之內(nèi)進(jìn)行，以免不必要的麻煩。
5.食品安全小知識(shí)
一、什么是食品質(zhì)量安全？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問(wèn)題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來(lái)的質(zhì)量安全問(wèn)題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例：偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說(shuō)明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)（進(jìn)口食品）等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度？ 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。
制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容： 1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國(guó)內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品； 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售； 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些？ 第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。 四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。
但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄?，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”。 一防“艷”。
對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠。
如何識(shí)別食品標(biāo)簽 （一）、普通食品 1、必須標(biāo)注的內(nèi)容： 食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。 3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別 保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)的期限。
在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過(guò)此期限，在一定的時(shí)間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過(guò)此期限，，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
（二）、特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽 1、名稱：是指通過(guò)改變食品的天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量的比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。
2、特別規(guī)定：除了規(guī)定一般的項(xiàng)目外，還必須標(biāo)注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營(yíng)養(yǎng)素含量。 3、不得標(biāo)注的內(nèi)容包括：對(duì)某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語(yǔ)：在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。
（三）、保健食品標(biāo)簽 1、內(nèi)容規(guī)定：國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局審批，獲得國(guó)家保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品，其標(biāo)簽和說(shuō)明書必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，不能明確功效的，則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。 2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上標(biāo)注，不得隨意夸大保。
6.超市員工培訓(xùn)食品安全都有哪些知識(shí)
食品安全基本知識(shí) 一、什么是QS? QS是“質(zhì)量安全”（Quality safety）的英文縮寫，它是我國(guó)新近實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志。
國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS標(biāo)志）后才能出廠銷售。自2004年起，我國(guó)首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
2005年7月1日以后加了10類，2006年12月31日起又加13類，共28類。28類食品即：大米、食用植物油、小麥粉、醬油、醋、冷飲、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、散裝速凍米面食品、膨化食品、茶葉、醬腌制品、炒貨食品、可可制品、蜜餞、焙炒咖啡、蛋制品、水產(chǎn)加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黃酒、葡萄酒等。
二、糕點(diǎn)、豆制品等新納入市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的其他28大類食品范圍 1、糕點(diǎn) 糕點(diǎn)產(chǎn)品指以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品。分為烘烤類糕點(diǎn)，油炸類糕點(diǎn)，蒸煮類糕點(diǎn)，熟粉類糕點(diǎn)等。
2、豆制品 豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料經(jīng)過(guò)加工制成的產(chǎn)品。根據(jù)加工工藝的不同分為發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品。
發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料經(jīng)發(fā)酵制成的豆制食品，包括腐乳、豆豉、納豆等產(chǎn)品。 非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆制食品。
包括豆腐、干豆腐、腐竹、豆?jié){等產(chǎn)品。 3、蜂產(chǎn)品 蜂產(chǎn)品包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品） 蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)過(guò)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)（原料蜜），經(jīng)過(guò)濾、脫水（根據(jù)需要）、灌裝加工而成的產(chǎn)品。
蜂王漿（別名：蜂皇漿）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于飼喂蜂王的漿狀物質(zhì)，經(jīng)過(guò)濾、加工制作而成的蜂王漿及蜂王漿凍干品產(chǎn)品。 4、果凍 果凍產(chǎn)品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。
5、掛面 掛面產(chǎn)品指以小麥粉、蕎麥粉、高粱粉、綠豆（或綠豆粉、綠豆?jié){）、大豆（或大豆粉、大豆?jié){）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、雞蛋（或蛋黃粉）等為原料，添加食鹽、食用堿或面質(zhì)改良劑，經(jīng)機(jī)械加工或手工加工、烘干或晾曬制成的干面條。包括普通掛面、花色掛面、手工面等。
6、雞精調(diào)味料 雞精調(diào)味料產(chǎn)品指以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復(fù)合調(diào)味料。 7、醬類 醬類產(chǎn)品指以糧食為主要原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的各種調(diào)味醬，以及以調(diào)味醬為主體基質(zhì)添加各種配料（如蔬菜、肉類、禽類等）加工而成的醬類產(chǎn)品，包括甜面醬、黃醬、豆瓣醬等。
8、其他糧食加工品 其他糧食加工品是指以谷物為原料加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的食品。分為谷物加工品，谷物碾磨加工品， 谷物粉類制成品。
谷物加工品是指以谷物為原料經(jīng)清理、脫殼、碾米（或不碾米）等工藝加工的糧食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。 谷物碾磨加工品是指以脫殼的原糧經(jīng)碾、磨、壓等工藝加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、蕎麥粉、燕麥片等。
谷物粉類制成品是指以谷物碾磨粉為主要原料，添加（或不添加）輔料，按不同生產(chǎn)工藝加工制作未經(jīng)熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、餃子皮、通心粉、米粉等。 9、食用植物油、食用油脂制品、食用動(dòng)物油脂 食用植物油中以芝麻、棕櫚果實(shí)、橄欖果實(shí)（仁）、椰子果實(shí)以及其他小品種植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），經(jīng)過(guò)加工制成的食用植物油。
食用油脂制品是指經(jīng)精煉、氫化、酯交換、分提中一種或幾種方式加工的動(dòng)、植物油脂的單品或混合物，添加（或不添加）水及其他輔料，經(jīng)過(guò)（或不經(jīng)過(guò)）乳化急冷捏合制造的固狀、半固狀或流動(dòng)狀的具有某種性能的油脂制品。包括食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂等。
食用動(dòng)物油脂是指由動(dòng)物脂肪組織提煉出的固態(tài)或半固態(tài)脂類，經(jīng)過(guò)加工制成的食用動(dòng)物油脂。包括食用豬油、食用牛油、食用羊油等。
10、調(diào)味料產(chǎn)品 調(diào)味料產(chǎn)品是指除醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、醬類外的其他調(diào)味品。分為固態(tài)調(diào)味料、半固態(tài)（醬）調(diào)味料、液體調(diào)味料和食用調(diào)味油。
固態(tài)調(diào)味料包括雞粉調(diào)味料、畜、禽粉調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、各種風(fēng)味湯料、醬油粉以及各種香辛料粉等。 半固態(tài)調(diào)味料包括各種非發(fā)酵醬（花生醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬等）、復(fù)合調(diào)味醬（風(fēng)味醬、蛋黃醬、色拉醬、芥末醬、蝦醬）、油辣椒、火鍋調(diào)料（底料和蘸料）等。
液體調(diào)味料包括雞汁調(diào)味料、燒烤汁、蠔油、魚露、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料等。 食用調(diào)味油包括花椒油、芥末油、辣椒油、香辛料調(diào)味油等。
11、發(fā)酵肉制品 肉制品中增加的發(fā)酵肉制品。發(fā)酵肉制品包括發(fā)酵香腸類和發(fā)酵肉類等。
12、液體乳、乳粉、其他乳制。
