1.關(guān)于啤酒的各種知識,越詳細越好
關(guān)于生啤、扎啤、冰啤、干啤、黑啤分別是什么意思？ 所謂的生啤、熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。
生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，但容易變質(zhì)，不易保存。生啤酒經(jīng)嚴格的過濾程序，將雜除去后，變成為純生啤酒（純鮮啤酒）， 這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。
生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強食欲、促進消化吸收，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過巴氏滅菌、過濾后的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵， 因而穩(wěn)定行好，可存放較長時間或用與外地銷售，較適合胖人飲用。
扎啤也是一個洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。
扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3~8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
冰啤既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產(chǎn)過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產(chǎn)生冷混濁（冰晶、蛋白質(zhì)等）除，生產(chǎn)出清澈的啤酒。
啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下.適宜發(fā)胖的人飲用. 根據(jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。
黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。
2.雪花啤酒常識
雪花啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
大麥 適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力犟，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。
啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9~12%）；淡黃色，有光澤；水分含量低于13%；發(fā)芽率在95%以上。 釀造用水 通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。
淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染；硬度低；鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象）；不含亞硝酸鹽。 酒花 又稱啤酒花。
使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。
中國人工栽培酒花的歷史已有半個世紀，始于東北，目前在新疆、甘肅、內(nèi)蒙、黑龍江、遼寧等地都建立了較大的酒花原料基地。成熟的新鮮酒花經(jīng)燥壓榨，以整酒花使用，或粉碎壓制顆粒后密封包裝，也可制成酒花浸膏，然后在低溫倉庫中保存。
其有效成分為酒花樹脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量約為1.4~2.4kg。
酵母 酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。啤酒酵母又分上面發(fā)酵酵母和下面發(fā)酵酵母。
啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養(yǎng)法為起點的純粹培養(yǎng)。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作。
玉米 玉米淀粉的性質(zhì)與大麥淀粉大致相同。但玉米胚芽含油質(zhì)較多，影響啤酒的泡持性和風(fēng)味。
除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過 1%。
以玉米為輔助原料釀造的啤酒，口味醇厚。玉米為國際上用量最多的輔助原料。
大米 淀粉含量高，浸出率也高，含油質(zhì)較少。但大米淀粉的糊化溫度比玉米高。
以大米為輔助原料釀造的啤酒色澤淺，口味清爽。大米是中國用量最多的輔助原料。
糖類 大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的10~20%。添加的種類主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等。
小麥 德國的白啤酒以小麥芽為主原料，比利時的蘭比克啤酒是用大麥芽配以小麥為輔料釀造具有地方特色的上面發(fā)酵啤酒。小麥品種有硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。
【啤酒生產(chǎn)】 啤酒生產(chǎn)大致可分為麥芽制造、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程 。 麥芽制造 有以下6道工序。
大麥貯存：剛收獲的大麥有休眠期，發(fā)芽力低，要進行貯存后熟。大麥精選：用風(fēng)力、篩機除去雜物，按麥粒大小篩分成一級、二級、三級。
浸麥：在浸麥槽中用水浸泡2~3日，同時進行洗凈，除去浮麥，使大麥的水分（浸麥度）達到42~48%。發(fā)芽：浸水后的大麥在控溫通風(fēng)條件下進行發(fā)芽，形成各種，使麥粒內(nèi)容物質(zhì)進行溶解。
發(fā)芽適宜溫度為13~18℃，發(fā)芽周期為4~6日，根芽的伸長為粒長的1~1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。
焙燥：目的是降低水分，終止綠麥芽的生長和的分解作用，以便長期貯存；使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質(zhì)；易于除去根芽，焙燥后的麥芽水分為3~5%。貯存：焙燥后的麥芽，在除去麥根，精選，冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。
啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒后熟3個過程。
原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。
糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度（45~52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62~70℃）（糖化休止），以制造麥醪。
麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群?，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。
發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時，最高溫度控制在8~13℃，發(fā)酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5~10日。
發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO溶入啤酒中。
貯酒期需1~2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。
對過濾的要求為：過濾能力大、質(zhì)量好，酒和CO的損失少，不影響酒的風(fēng)味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
3.求珠江啤酒簡介、榮譽和啤酒小知識
珠江啤酒廣州珠江啤酒集團有限公司 （以下簡稱珠啤集團）于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)，目前，珠啤集團本部產(chǎn)能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽。
珠啤集團擁有國家級技術(shù)中心，是首家全面采用國際先進技術(shù)和裝備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)。在全國啤酒同行中，珠啤集團首家采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進技術(shù)，填補了國內(nèi)空白。
珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒勇奪中國馳名商標，蟬聯(lián)中國名牌產(chǎn)品、綠色食品和中國酒類質(zhì)量優(yōu)級證書等榮譽稱號。 2002年底，珠啤集團聯(lián)合世界第一大的啤酒集團--比利時英博啤酒集團等于2002年12月注冊成立廣州珠江啤酒股份有限公司。
在未來的發(fā)展中，珠啤集團將繼續(xù)采用國際先進的啤酒生產(chǎn)工藝和技術(shù)，研發(fā)和生產(chǎn)高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品，與時俱進，銳意改革，不斷創(chuàng)新，滿足廣大消費者的需求，創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益，打造清純珠啤、環(huán)保珠啤和效益珠啤，努力實現(xiàn)珠江啤酒在國內(nèi)同行的五個領(lǐng)先，即“技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先、效益領(lǐng)先”，為珠江啤酒事業(yè)的宏偉目標，為廣州市的經(jīng)濟建設(shè)而努力奮斗。 回答者：bxrfhn - 經(jīng)理 五級 3-2 11:12 ◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆↓◆ 珠江啤酒廣州珠江啤酒集團有限公司 （以下簡稱珠啤集團）于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)，目前，珠啤集團本部產(chǎn)能突破150萬噸，是全球單廠最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽。
珠啤集團擁有國家級技術(shù)中心，是首家全面采用國際先進技術(shù)和裝備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)。在全國啤酒同行中，珠啤集團首家采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進技術(shù)，填補了國內(nèi)空白。
珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒勇奪中國馳名商標，蟬聯(lián)中國名牌產(chǎn)品、綠色食品和中國酒類質(zhì)量優(yōu)級證書等榮譽稱號。 2002年底，珠啤集團聯(lián)合世界第一大的啤酒集團--比利時英博啤酒集團等于2002年12月注冊成立廣州珠江啤酒股份有限公司。
在未來的發(fā)展中，珠啤集團將繼續(xù)采用國際先進的啤酒生產(chǎn)工藝和技術(shù)，研發(fā)和生產(chǎn)高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品，與時俱進，銳意改革，不斷創(chuàng)新，滿足廣大消費者的需求，創(chuàng)造良好的社會效益和經(jīng)濟效益，打造清純珠啤、環(huán)保珠啤和效益珠啤，努力實現(xiàn)珠江啤酒在國內(nèi)同行的五個領(lǐng)先，即“技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先、效益領(lǐng)先”，為珠江啤酒事業(yè)的宏偉目標，為廣州市的經(jīng)濟建設(shè)而努力奮斗。 啤酒的度數(shù)是怎么回事？ 很多朋友將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度， 其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事， 白酒的度數(shù)是其酒精含量. 而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度， 即12 度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒.而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5% 至4% 之間. 如何分辨啤酒的生產(chǎn)日期？ 啤酒廠在標識產(chǎn)品生產(chǎn)日期時通常有這些方法： 打印日期： 在啤酒瓶標簽背面打印生產(chǎn)日期， 這樣需要透過啤酒瓶或者撕下標簽才可分辨到， 有些啤酒是鋼針束打印日期的， 直接在標簽正面很容易辨認.在易拉罐上，是直接在罐底或罐頂打印出來的， 容易辨認. 切口形： 在啤酒瓶標簽上部邊緣有一排1- 12 阿拉伯?dāng)?shù)字， 表示日期， 標簽下部邊緣有1 - 31 阿拉伯?dāng)?shù)字， 表示日期， 在這些數(shù)字上有切口處（或其他顏色跡）表示該月該日生產(chǎn)的. 啤酒的保質(zhì)期一般為多長時間？ 瓶裝啤酒一般在半年以內(nèi)， 罐裝啤酒在一年以內(nèi). 啤酒促銷員的工資 1000+提成 縣級啤酒業(yè)務(wù)員的工資 去啤酒公司問問。
4.生活中的小常識有哪些
1、常吃宵夜。會得胃癌。因為胃得不到休息。
2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物，不要吃較好。
4、飯后吃水果是錯誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。
5、女生月經(jīng)來時。不要喝綠茶。反正茶類不要喝就對了。多吃可以補血的東西。
6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。
7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。
8、早上醒來。先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。
9、睡前三小時不要吃東西。會胖。
10、少喝奶茶。因為高熱量。高油。沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用。易罹患高血壓。糖尿病。等疾病。
11、剛出爐的面包不宜馬上食用。
12、遠離充電座。人體應(yīng)遠離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水。膀胱癌不會來。
15、白天多喝水。晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃。易昏昏欲睡。
18、下午五點后。大餐少少吃，因為五點后身體不需那么多能量。
19、10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。
20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老。
21、最佳睡眠時間是在晚上10點~清晨6點。
22、每天喝酒不要超過一杯，因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會。
23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。
24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。
25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。麻辣鍋。油膩食物。調(diào)味過重的料理。
26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋。豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 。
27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。不但可以美白還可以淡化黑斑。
28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。
29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。
30、女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)來時，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。
31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。
32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。引發(fā)肝癌。
33、吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。
34、食物過于精細，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。
35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌，胃癌。
36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。
37、不抽煙。拒吸二手煙。
38、適量飲酒，不拼久。不醉酒。
39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。
40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。
41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。
42、每天攝取均衡的飲食，不過量。
43、維持理想體重。不過胖。
44、保持規(guī)律的生活與運動。
45、保持輕松愉快的心情。
46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民
5.什么是扎啤
“扎啤”的叫法是從英語中音譯過來的，“draftbeer”是生啤酒或鮮啤酒的意思。
在我國，扎啤的確切名稱應(yīng)該稱為桶裝啤酒。大多數(shù)情況下，桶裝啤酒都是鮮啤酒，但也有純生啤酒和熟啤酒，其表現(xiàn)是保質(zhì)期不同。
扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然的啤酒，營養(yǎng)極為豐富。從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3℃~8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
6.
扎啤就是生啤酒，熱量較高，營養(yǎng)豐富。
普通啤酒是熟啤酒，經(jīng)過發(fā)酵，性質(zhì)穩(wěn)定，易于儲存。 扎啤就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。
普通啤酒就是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒。 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。
被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3~8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。 扎啤 扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法： 一是外文音譯而來； 二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3—5倍，究其原因以有下幾個方面： 其一，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)； 其二，生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌； 其三，銷售方式獨特，要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味； 其四，是因為桶裝鮮啤酒的保質(zhì)期不長，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險，如果不能及時售出，會造成很大的經(jīng)濟損失； 其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價。
7.啤酒調(diào)味小竅門
啤酒調(diào)味小竅門
啤酒除用于飲用外，還可用來對菜肴調(diào)味。具體方法如下。
1.炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。
2.烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。
3.烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。
4.清蒸雞時先將雞放入20%-25%的啤酒中腌漬10—15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。
5.清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10—15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。
6.涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加佐料拌食，別有風(fēng)味。
8.啤酒扎啤怎么做
扎啤就是沒有經(jīng)過發(fā)酵的啤酒. 普通啤酒就是經(jīng)過發(fā)酵的啤酒.扎啤酒是將最優(yōu)質(zhì)的清酒從生產(chǎn)線上直接注入全封閉的不銹鋼桶，飲用時用扎啤機充入二氧化碳，并用扎啤機把酒控制在3~8℃，飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富，飲用時更加爽口，回味無窮。
生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌而且要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味。
9.生活小常識大全
生活小常識日常生活小常識 1、洗衣服領(lǐng)口：在領(lǐng)口上撒一些鹽末，輕輕揉搓，用水漂去鹽分即可。
因為人的汗液 中含蛋白質(zhì)，不能在水中溶解，而在食鹽中就能很快溶解。 2、使牙刷耐用：把新買來的牙刷，浸在熱鹽水里半小時左右取出，可使牙刷經(jīng)久耐 用。
3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如斷了，可用蛋清涂滿兩個斷裂面，合 縫后揩去四周多余蛋清，經(jīng)過半小時 ，斷裂部分就可完全粘和。放置一、兩天后，即 使受到較大的外力碰擦，粘和處也不會斷裂。
4、壺、杯、盅等瓷器如積有茶垢、油漬、水漬之類，可用渣掉汁的檸檬皮，以一碗溫 水浸泡，放置4、5小時，就可除去。用醋和鹽混合來洗也可以洗的很干凈。
中秋節(jié)要到了，以下是食物類。 1、煎魚不沾鍋：將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，再把鍋轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，使鍋內(nèi)四處都有 油。
煎魚時就不會沾鍋。 2、省油炸饅頭：先準備好一碗涼水，饅頭切片，炸時把饅頭片用水浸透后，立即放入 鍋里炸，這樣炸出來的饅頭顏色金黃、外黃里嫩、好吃又省油。
3、鑒別罐頭食品的好壞制造罐頭經(jīng)過蒸煮，罐內(nèi)食品中的水變成蒸汽，封罐冷卻后蒸 汽又凝結(jié)成水，罐內(nèi)空氣變稀薄，外面的大氣就將罐頭頂部壓癟一些，所以，好罐頭 的頂部不是平的，而是稍凹的如果罐內(nèi)食品變質(zhì)產(chǎn)生了氣體，頂端就會凸出來。 4、舊照片變新：照片舊或臟了，用棉花蘸點酒精擦擦就會和全新的一樣。
5、眼鏡防霧：天冷時眼鏡片遇熱容易發(fā)霧氣，使人看不請東西。可用半干的肥皂土擦 鏡片兩面，然后抹勻拭亮。
用此法，即使到浴室里洗澡，鏡片也不會有霧氣。 糾纏一起的項鏈如何快速解開*** 可先灑一點爽身粉，在著手解開。
鏈子因爽身粉而變得滑潤，所以不管纏的多緊也能 輕松分開。 ***防止洗澡水變涼的方法*** 冬天泡澡時，水很容易變涼，可以再浴缸中加上一點鹽。
鹽有暫時堵塞汗線的作 用，體熱就不會散發(fā)出去了。 ***如何消除盤子的裂痕*** 可以把盤子放進鍋子里倒入牛奶，加熱四至五分鐘，牛奶沸騰后就可熄火取出盤 子，裂痕就會幾乎消失不見了。
***餅乾的防潮法*** 將餅乾裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾 的香脆可口的狀態(tài)了。
***預(yù)防煮面食湯溢出來的方法*** 水煮的時候，再湯里加上一遲奶油或一點點沙拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮 其他面類時一般加冷水。
***如何去除指頭上的煙垢*** 最有效的方法適用檸檬汁擦洗，起初效果并不顯著，但是經(jīng)過耐心的擦拭之后，顏色 就會漸漸退了。若依然無效的話，可在檸檬汁里加上一點雙氧水，效果就出來了。
***使縮小的毛衣恢復(fù)原狀的方法*** 在臉盆里注入溫水，滴進少量的家庭用阿摩尼亞水，然后將毛衣浸入，留在毛線上的 皂成份就會溶化。以兩手同時輕輕拉長縮小的部分，然后沖水晾乾。
再半乾之時，先 用手拉開，整出原形，用熨斗燙一燙，就可恢復(fù)原來的尺寸。 ***如何去除地毯上的家俱置痕*** 消除地毯上常見的凹陷痕跡，試用爭氣熨斗再凹處噴一些蒸氣，或?qū)衩礓佋诎枷?的地方，然后用熨斗燙。
再以硬毛的牙刷挑起凹處的毛，在輕輕刷順即可。 ***加了酵素的洗衣劑不可用熱水*** 含酵素的洗衣劑對身體產(chǎn)生的蛋白質(zhì)污垢最有效，但蛋白質(zhì)遇熱就會變質(zhì)，而緊貼在 布上面。
雖是酵素洗衣劑也無可奈何。所以水溫還是以三○至六○度為上限。
***如何防止毛衣縮水*** 洗毛衣的原則是一次盡快洗好。一般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣縮水，所 以不如洗衣精多加一點，以避免毛衣變小。
***如何制作透明清亮的冰塊*** 就是將水充分煮沸后，在倒入制冰器里。因為如此可將水中的石灰等雜質(zhì)蒸散掉，制 作出來的冰塊就會格外透明。
***使瓶花在夏天持久的秘訣*** 可再花瓶里滴上一、二滴漂白水。漂白水有殺菌果效，盡管水溫高，也能使花莖切口 不易生菌，花自然較能耐久。
***不用芳香劑使屋內(nèi)芳香的方法*** 可利用自己的香水以棉花沾濕香水后，擦拭室內(nèi)的電燈泡，燈泡一亮，香水就會溫?zé)?發(fā)揮，整個房間就會充滿香氣了。 ***使凋萎的蔬果復(fù)原的方法*** 可以在大盆里裝上水，加上少量的醋兩塊方糖，再將蔬菜放進去泡浸即可，就用熱水 沖一下，然后立即以冷水回沖，就可恢復(fù)原狀。
***輕松去除衣物塞在衣箱里產(chǎn)生的皺折*** 出外旅行時，打開衣箱，衣服變的皺巴巴的?？稍谂葸^熱水澡后保留浴缸的水，將衣 物用衣架掉掛在浴室里，翌晨，衣服上的皺折就可被蒸氣消除了。
***去除襯衫衣領(lǐng)、腋下汗斑的秘訣*** 先用刷子涂上洗發(fā)精，或擦上刮胡膏后靜置四之五分鐘再洗，即可順利洗凈。 ***使絲襪更為耐用的秘訣*** 為防止絲襪脫線，可將新絲襪放進冷凍庫中。
等凍硬了直接取出自然解凍后，穿上時 就比較部會脫線了。另外也可先加入五分之一杯醋的水洗一洗，或用砂糖一大匙溶化 的水沖洗，效果也不錯。
***黑色衣服退色時的補救法*** 1.若是棉質(zhì)的可再水中加一點啤酒沖洗 2.若是毛質(zhì)的就用煮過波菜的汁洗洗看 ***防止白色絲襯衫變黃的方法*** 在洗之前，先涂上牛奶。如此就能不可思議地防止變黃。
在洗完后，最后一次沖水時 加點牛奶，也同樣有效果。這種方法并不需用很多牛奶，所以不妨試一試。
