1.生活中的一些化學(xué)小知識

一、四大類生物大分子：1，糖類，一種俗名叫做“碳水化合物”的東西。

2，蛋白質(zhì)，一種由氨基酸搭建成的模型大分子。可惜人類身上的蛋白質(zhì)只能由20種可愛的氨基酸搭建，其中的8種還要靠外界攝入。

3，脂質(zhì)，一種使現(xiàn)代女性嘔吐的能量型生物大分子。4，核酸，一種據(jù)說是影響遺傳的重要物質(zhì)。

全世界的生物學(xué)家們圍著DNA和RNA都急白了頭。所有這些物質(zhì)的組成元素卻是簡單的C,H,O,N,P,S，它們的漢字書寫應(yīng)該不會(huì)被人遺忘吧。

二、無機(jī)材料和我們的生活有很大的關(guān)系。1，顯然，我們家的不銹鋼鍋的主要成分是鐵。

它之所以具有不生銹和耐磨的特性是因?yàn)闊掍摴と嗽诶锩婕恿擞憛挼慕饘巽t（Cr）。2，至于說納米材料呢，相比較而言，它的表面積要大得多，而且有超強(qiáng)的光、電、磁、熱性質(zhì)。

還有，千萬不要忘了噢，1納米=1*10-9米。3，當(dāng)然，熔點(diǎn)最高的金屬就是我家燈泡里的是鎢絲；最低的是溫度計(jì)里的水銀；硬度最大的金屬倒是不銹鋼鍋里的鉻；黃金一貫以延展性最好而沾沾自喜；銀也因?qū)щ娦院檬艿娇茖W(xué)家的青睞；鋰是最輕的金屬，與之相對的是比重大的鋨（Os）。

4，石英光導(dǎo)纖維是個(gè)好東西，一般用于通訊和醫(yī)療，具體來說，就是利用SiO2 的高折射率來輸送信息和透過內(nèi)臟（“胃鏡”）。5，那么，形狀記憶合金究竟是什么東西呢？原來它遭受變形后，加熱到一定溫度，竟然會(huì)恢復(fù)原來的形狀。

這個(gè)奇妙的世界呀！6，當(dāng)然，我們把鈉玻璃、鉀玻璃、石英玻璃、玻璃鋼和鋼化玻璃排排座，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，耐壓耐拉的是玻璃鋼，耐高溫和驟冷驟熱的是石英玻璃。其他玻璃太嬌氣，不是好孩子。

三、環(huán)境污染1，震驚世界的公害事件：馬斯河谷煙霧事件（比利時(shí)）；洛杉磯光化學(xué)煙霧；多諾拉煙霧事件（美國賓州）；倫敦?zé)熿F事件；水俁（yu）病事件（日本）；骨痛病事件（日本）；四日市哮喘事件（又是可憐的日本）；米糠事件（日本）；帕博爾事件（印度）；切爾諾貝利核泄漏事件（蘇聯(lián)）；萊茵河污染事件（瑞士）；海灣戰(zhàn)爭中海洋和空氣污染事件。2，至于說什么是“大氣逆溫現(xiàn)象”和大氣的分層，由于篇幅有限，恕不茲錄。

3，汽車尾氣的主要成分：CO、NOx、SO2、HC（烴類）及固體顆粒物（鉛化合物、碳顆粒、油霧等）。就是這些東西，給我們的城市帶來的可聞不看見的苦難。

4，大氣中的塵埃微粒：ⅰ，降塵：直徑大于10微米，能依靠重力下降，對人體的危害勉強(qiáng)還能忍耐；ⅱ，飄塵：直徑小于10微米，在空氣中較長時(shí)間飄游，導(dǎo)致許多老年人和小孩子患肺病而死亡，而且是慢性的——一個(gè)看不見的幽靈殺手！5，光化學(xué)煙霧的定義：氮氧化物、烴類等一次污染物在陽光紫外線的作用下發(fā)生一系列光化學(xué)反應(yīng)，生成臭氧（占產(chǎn)物85%以上）、過氧乙酰硝酸酯、高活性自由基、醛類、酮類和有機(jī)酸等二次污染物，這些一次污染物和二次污染物形成的混合物稱為光化學(xué)煙霧四、化學(xué)元素與人體健康，誰不相信誰就是逆歷史潮流而動(dòng)。1，常見的微量元素：釩V、鉻Cr、錳Mn、鐵Fe、鈷Co、鎳Ni、銅Cu、鋅Zn、鉬Mo、碘Z、硒Se、錫Sn、硅Si、溴Br、氟F、硼B(yǎng)。

（常量元素則是鐵打不定的碳?xì)溲醯?， 有害元素：鉛Pb、汞Hg、鉻Cr6+、鈹Be、鎘Cd、砷As3+五、現(xiàn)代生活陰影下的高分子材料1，所謂高分子化合物，最突出的特點(diǎn)就是它的“高”的分子量，一般要在1萬以上才配稱為高分子。當(dāng)然是有機(jī)化合物，也就是有碳。

2，那么什么是高分子材料呢？是指以高分子為基本原料、加入適當(dāng)輔助劑、經(jīng)過一定精心的加工而制成的美妙絕倫的材料。3，按用途來分，高分子材料可以分作塑料、橡膠、纖維、涂料、粘合劑、密封材料等，個(gè)個(gè)都在國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)中散發(fā)著光和熱。

六、病毒與健康還真有很密切的關(guān)系1，常見的抗病毒藥物：金剛烷胺、甲基金剛烷胺甲胺、阿糖腺苷、病毒唑、阿昔洛韋、更昔洛韋、齊多夫定、病毒靈。2，病毒的干擾現(xiàn)象：這是狠毒者的哲學(xué)，即兩種病毒感染同一細(xì)胞，出現(xiàn)一種病毒抑制另一種病毒增值的奇妙現(xiàn)象。

所謂“黑中自有黑中手，天外又來天外風(fēng)”。3，千萬要記住，病毒耐冷不耐熱，典型的西伯利亞精神。

七、臭氧和臭氧層耗損臭氧是龜縮在平流層15—35千米的地域里。這是不爭的事實(shí)。

八、輻射化學(xué)對平凡人生活的“輻射”1，電離輻射：能量大于原子（分子）的電離能（約5——25的輻射eV）的輻射，他們作用于物質(zhì)時(shí)，往往迫使原子（分子）電離或激發(fā)——即使他們不愿意這樣干。2，輻射化學(xué)：研究電離輻射與物質(zhì)相互作用時(shí)產(chǎn)生的化學(xué)效應(yīng)的化學(xué)分支學(xué)科。

有資料顯示，北師大在這個(gè)領(lǐng)域搞得很不錯(cuò)。3，吸收劑量和單位：單位質(zhì)量被照物質(zhì)吸收的能量就叫做吸收劑量。

其SI單位是J.kg-1，美其名曰“戈瑞”（Gy）。1Gy等于1 kg受照物質(zhì)吸收1J得能量。

即1Gy=1 J.kg-1 1Gy=100racl 這是多事的人們規(guī)定的，不需要理由。九、不飽和脂肪酸和人體健康 1，脂肪酸，這個(gè)主要有碳?xì)溲踅M成的家伙，是脂肪最關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ)；就連健康最關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ)也是脂肪酸。

2，ω—3系列：魚油、α—亞麻酸；ω—6系列：γ—亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸；ω—9系列：油酸。事實(shí)上，這些都是不飽和酸。

2.生活中的化學(xué)小常識

1、加碘食鹽的使用。

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，長期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長時(shí)間燉炒。

2、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。

菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。

從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用，會(huì)生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ；從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會(huì)破壞他們的營養(yǎng)成分。 3、鋁對人體健康的危害。

鋁一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。但近幾年的研究表明，鋁可擾亂人體的代謝作用，長期緩慢的對人體健康造成危害，其引起的毒性緩慢且不易覺察，然而，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)則后果嚴(yán)重。

防鋁中毒，生活中應(yīng)注意（1）減少鋁的入口途徑，如少吃油條，治療胃的藥物盡量避免氫氧化鋁的藥劑。（2）、少食鋁制品包裝的食品。

（3）、有節(jié)制使用鋁制品，避免食物或飲用水與鋁制品之間的長時(shí)間接觸。 4、水果為什么可以解酒，這是因?yàn)?，水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。

同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。 5、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。

一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。 6、食鹽為什么會(huì)潮解？如何使其不潮解？于食鹽中常含有氯化鎂。

氯化鎂在空氣中有潮解現(xiàn)象。為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒。

由于氯化鎂在高溫下水解完全生成氧化鎂（MgO），失去潮解性?；?qū)⑹雏}進(jìn)行提純，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現(xiàn)象。

7、為什么酒越陳越香？一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇?？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。

8、為什么不能用茶水服藥？服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會(huì)和藥物中的多種成分發(fā)生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會(huì)同鞣酸反應(yīng)生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。 9、燈泡用久了發(fā)黑，因?yàn)殒u絲發(fā)熱蒸發(fā)遇冷燈泡壁；鋁鍋用久變黑，是因?yàn)樗锏蔫F鹽置換了鋁；沒擦干的小刀在火上烘表面變藍(lán)，因?yàn)殍F和水化合生成四氧化三鐵。

10、男子剃須時(shí)，可用牙膏代替肥皂，由于牙膏不含游離堿，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。 11、自來水剛煮沸就關(guān)火對健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來的開水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用 參考資料： /show.aspx?id=225&cid=60。

3.關(guān)于生活中的小化學(xué)知識

變成綠色的腌大蒜是沒有毒的，可以放心食用。

我國北方一些農(nóng)民早有用蒜頭加鹽添醋，腌制臘八蒜的習(xí)慣，腌好的臘八蒜不但蒜香噴鼻，更是青翠碧綠，令人食欲大開，只是很少有人知道腌大蒜變綠的原因。其實(shí)，腌大蒜變綠并不是因?yàn)殡缢忸^里含有葉綠素，象植物那樣經(jīng)陽光照射會(huì)產(chǎn)生綠色，而是因?yàn)樗忸^在腌制中產(chǎn)生了無毒的蒜蘭素和蒜黃素，蒜蘭素和蒜黃素混在一起，就使蒜頭變成了綠色。

經(jīng)有關(guān)方面測定，蒜蘭素的抗氧化能力很強(qiáng)。所以，食用綠色的腌大蒜不但無毒，還有強(qiáng)身健體的作用。

詳細(xì)的：大蒜綠變機(jī)理 大蒜綠變的過程和機(jī)理鮮有報(bào)道，根據(jù)luckes的研究，大蒜綠變的主要物質(zhì)之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜，而結(jié)合對洋蔥紅變的研究結(jié)果，推斷大蒜綠色素的形成的過程可能為： 大蒜 ↓ 打破休眠 ↓ 反式-（+）-S-(1-丙烯基)-L-半胱氨酸亞砜（PECSO） 很快↓蒜酶（alliinase） 色素中間體（color developer） 很慢↓+游離氨基酸（free amino acid） 色素前體物（pigment precursor） 慢↓+羰基化合物（carbonyl） 色素（pigment） 1.1 酶 1.1.1 γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶 在蔥屬植物休眠和打破休眠的過程中，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性變化很明顯。根據(jù)對不同休眠期的大蒜中γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶活性的測定，發(fā)現(xiàn)γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性差異很大，在已打破休眠的大蒜中此酶的活性很高，而處于休眠期的大蒜中此酶的活性很低。

同時(shí)，處于休眠期的大蒜蒜泥不綠變，而已經(jīng)打破休眠的大蒜蒜泥綠變。 低溫儲藏新收獲的大蒜，可使蒜泥變綠，在5℃下儲藏新鮮蒜，隨著儲藏時(shí)間的延長，新蒜中的γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性增加，同時(shí)所制得的蒜泥綠變加深，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性與蒜泥綠變變化一致。

另一方面，高溫儲藏大蒜，會(huì)抑制蒜泥的綠變。當(dāng)儲藏溫度為35℃時(shí)，隨著儲藏時(shí)間的延長，蒜中γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性降低，同時(shí)所制得的蒜泥綠變減輕，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性與蒜泥綠變的變化一致。

在蔥屬植物中γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶所催化的反應(yīng)為： γ-L-谷氨酰-S-脂肪族-L-半胱氨酸（亞砜）+H2O→L-谷氨酸+S-脂肪族-L-半胱氨酸（亞砜） γ-谷氨酰-R+R′→γ-谷氨酰-R′+R(R-氨基酸或其衍生物) 從γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶所催化的反應(yīng)來看，此酶既可以作為水解酶，又可以起轉(zhuǎn)移酶的作用，它在較高的pH值（如pH9.5）時(shí)起轉(zhuǎn)移酶的作用，在較低pH值（如pH6.5）時(shí)起水解酶的作用。蒜泥的pH值一般在6左右，因此在蒜中，γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶起水解酶的作用。

它可使蒜中的某種γ-谷氨肽水解，產(chǎn)生可使蒜泥綠變的前體物質(zhì)，此物質(zhì)在休眠的蒜中不存在或含量極少。有研究表明，在不產(chǎn)生綠變的大蒜中，S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亞砜（S-1-propeny1-L-cysteine sulfoxide即PECSO）的含量很低，在產(chǎn)生綠變的大蒜中PECSO的含量很高。

高溫中儲藏的大蒜中，PECSO的含量很低，而在低溫儲藏的大蒜中，PECSO的含量增加。如將從洋蔥中提取的PECSO添加到不能綠變的蒜泥中，則會(huì)使蒜泥變綠，因此γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶與蒜泥綠變有著密切的關(guān)系。

但γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶的活性受什么因素的調(diào)節(jié)以及它是如何作用的，還有待進(jìn)一步研究探討。 1.1.2 蒜酶 鹽酸羥胺是蒜酶的抑制劑，在蒜泥中加入一定量的鹽酸羥胺可以抑制蒜泥的綠變。

但鹽酸羥胺對蒜酶的抑制作用是可逆的，在已用鹽酸羥胺抑制綠變的蒜泥中再加入蒜酶，蒜泥又變綠了，這說明在蒜泥綠色素的形成過程中，蒜酶參與了反應(yīng)。 1.2 色素中間體 將乙醚提取后的蒜泥，在室溫下放置24h，顏色稍微有點(diǎn)綠，而在乙醚提取液中加入純甘氨酸溶液，可形成藍(lán)綠色，這說明在蒜泥綠色素的形成過程中，確實(shí)也存在著一種無色醚溶性前體物（Color Developer），它是色素形成的重要的中間體。

Shannon對蔥泥紅變的研究表明，色素中間體的形成速度很快。而對于蒜泥，在室溫下隨著蒜泥放置時(shí)間的延長，用乙醚提取所得的色素中間體，添加甘氨酸和甲醛后形成的紅色素量很快減少，而用乙醚提取后的蒜泥綠色則很快加深。

因此在蒜泥色素的形成過程中，色素中間體形成的速度很快，并且隨著蒜泥放置時(shí)間的延長，其轉(zhuǎn)化成的綠色素的量越多。 1.3 氨基酸 取蒜泥的乙醚提取液，分別加入不同的溶液，結(jié)果表明在無氨基酸的溶液中沒有發(fā)生變化，必須有氨基酸存在才能發(fā)生色變，因此在蒜泥綠色素形成的過程中，氨基酸也是必需的，而不同的氨基酸形成色素的程度不同，只有氨基和羰基游離的氨基酸才能形成色素。

1.4 羰基化合物 在蒜泥中加入甲醛，蒜泥可以變紅，而通過紫外可見光的波長掃描，在形成紅色素的同時(shí)還有少量的黃色素和綠色素。在蒜泥中加入不同濃度的甲醛，隨著甲醛濃度的增加，蒜泥綠變的程度一直減輕，而紅變的程度增加，但當(dāng)濃度超過6*10-3mol/L時(shí)，蒜泥的紅變程度也降低。

在蒜泥或從蒜泥中提取的色素中間體中加入少量的雙乙酰，形成的色素也為紅色，而在蒜泥中加入少量的丙烯醛，卻變成蘭綠色；在蒜泥中加入少量的5-已烯-2-酮，也變成蘭綠色。 這說明在蒜泥色素的形成中，羰基化合物參與了反應(yīng)，而且所形成的色素的顏色隨著羰基化合物而異。

如用甲醛、雙乙酰，則形成紅色素；如用不飽和酮丙稀醛等，則形成蘭綠色。

4.生活中的化學(xué)小常識

1 、生活竅門：巧用牙膏6：若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。

2 、生活竅門：巧除紗窗油膩3：可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯(cuò)。

3 、生活竅門：將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

4 、生活竅門：和餃子面的竅門1：在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連

5 、生活竅門：將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進(jìn)植物生長；把殘茶葉曬干，放

監(jiān)兄軒翩簡轄亮帥升克娛，碳初僵邑累防愛危悄療抓。

5.生活中的化學(xué)常識

綠豆在鐵鍋中煮熟后為何會(huì)變黑

綠豆在鐵鍋中著了以后會(huì)變黑；蘋果梨子用鐵刀切了以后，表面也會(huì)變黑。這是因?yàn)榫G豆、蘋果、梨子與多種水果的細(xì)胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和鐵反應(yīng)，生成黑色的鞣酸鐵。綠豆在鐵鍋里煮，會(huì)生成一些黑色的鞣酸鐵，所以會(huì)變黑。有時(shí)，梨子、柿子即使沒有用鐵刀去切，皮上也會(huì)有一些黑色的斑點(diǎn)，這是因?yàn)轺匪岱肿又泻性S多酚烴基，對光很敏感，極易被空氣中的氧氣氧化，變成黑色的氧化物。

牛奶不宜在高溫煮太久

牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。加熱時(shí)，呈膠體狀態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)發(fā)生很大的變化。當(dāng)牛奶溫度達(dá)到60--62度時(shí)，就開始出現(xiàn)輕微的脫水現(xiàn)象，蛋白質(zhì)微粒由溶膠狀態(tài)變?yōu)槟z狀態(tài)，并出現(xiàn)沉淀。

牛奶中還含有不穩(wěn)定的磷酸鹽。加熱時(shí)，酸性磷酸鈣變?yōu)橹行粤姿徕}，也會(huì)以不溶性沉淀物的形式沉淀下來。另外，當(dāng)牛奶加熱到100度左右時(shí)，牛奶中的乳糖開始焦化，使牛奶帶有腿色，并逐漸分解成乳酸，同時(shí)產(chǎn)生少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。所以，牛奶不宜煮得時(shí)間太久。

6.哪本的內(nèi)容是關(guān)于生活中的化學(xué)小常識

《The Healthy Home》，這本主要講的是生活中所存在的化學(xué)物質(zhì)對人體的傷害，比較偏向于毒理，讀起來還不錯(cuò)，翻譯得非常到位；

《一口氣讀懂化學(xué)常識》，這個(gè)會(huì)從簡易化學(xué)原理結(jié)合生活來講化學(xué)，比較通俗易懂；

《生活中的化學(xué)》，這本書應(yīng)該和你的需求最接近，但是個(gè)人感覺技術(shù)含量的話沒有前面兩本那么高，但是非常實(shí)用；

還有一個(gè)，純屬個(gè)人推薦，就是高中的人教版化學(xué)選修一課本《化學(xué)與生活》，這個(gè)雖然是課本，但是知識點(diǎn)通俗易懂，我上高中的時(shí)候老師基本不講，覺得它容易，但是我們在課下都會(huì)去看，因?yàn)橹v的的確很實(shí)用很易懂。

暫時(shí)就想起這些啦……

7.有關(guān)化學(xué)的生活小常識

1、豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。

2、鋁對人體健康的危害。鋁一直被人們認(rèn)為是無毒元素，因而鋁制飲具、含鋁蓬松劑發(fā)酵粉、凈水劑等被大量使用。

3、炒菜時(shí)不宜把油燒得冒煙，油在高溫時(shí)，容易生成一種多環(huán)化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實(shí)驗(yàn)證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動(dòng)物得膀胱癌。

擴(kuò)展資料：

1、化學(xué)的特點(diǎn)：

化學(xué)是重要的基礎(chǔ)科學(xué)之一，是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，在與物理學(xué)、生物學(xué)、地理學(xué)、天文學(xué)等學(xué)科的相互滲透中，得到了迅速的發(fā)展，也推動(dòng)了其他學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展。

2、化學(xué)的研究對象：

化學(xué)對我們認(rèn)識和利用物質(zhì)具有重要的作用。宇宙是由物質(zhì)組成的，化學(xué)則是人類認(rèn)識和改造物質(zhì)世界的主要方法和手段之一，它是一門歷史悠久而又富有活力的學(xué)科，與人類進(jìn)步和社會(huì)發(fā)展的關(guān)系非常密切，它的成就是社會(huì)文明的重要標(biāo)志。

參考資料來源：百度百科—化學(xué)

8.生活中有什么常見的化學(xué)知識

生活中有很多這樣的例子。

比如，金屬生銹，炒菜的時(shí)候，鍋里著火。等等下面有：俗話說：“民以食為天”。

飲食是生活的重要組成部分，我就先從飲食方面來說。相信大家都吃過饅頭吧！饅頭的一大制作工藝就是要在發(fā)好的面中放入“堿水”，此“堿”在化學(xué)中其實(shí)屬于鹽類，名為碳酸鈉，其水溶液顯堿性。

由于面發(fā)久了以后，會(huì)發(fā)酸，這是由于發(fā)面里的葡萄糖變成了乳酸。發(fā)面中放入“堿水”，正是利用了化學(xué)中的酸堿中和原理，乳酸遇堿后，就馬上被中和了。

如果我們細(xì)心觀察就可發(fā)現(xiàn)，香蕉一受凍或碰傷皮就會(huì)發(fā)黑，其實(shí)，在香蕉皮的細(xì)胞里，通常有一種氧化酵素的化學(xué)物質(zhì)，平常，它被細(xì)胞膜包裹著，不與空氣接觸，可是，若受凍、碰傷，細(xì)胞膜破壞后，那氧化酵素便會(huì)流出，經(jīng)氧化后，生成一種黑色物質(zhì)。梨子碰傷發(fā)黑也是這個(gè)道理。

常喝茶的人都知道，茶壺用久了會(huì)出現(xiàn)茶銹，茶銹是什么呢？經(jīng)分析，茶銹主要還是茶葉中的鞣質(zhì)，它使茶葉有了澀味，是一種復(fù)雜的酚類有機(jī)物，它易溶于水，尤其是沸水。當(dāng)你吃不太熟的柿子時(shí)，舌頭會(huì)感到澀得發(fā)麻，就是鞣質(zhì)的原因。

鞣質(zhì)具有不穩(wěn)定性，當(dāng)它和空氣中的氧“會(huì)面”時(shí)，它就會(huì)熱情和氧交配，把氧原子吸收，使自己氧化為暗色，因此茶水放置后顏色總是慢慢變深。此外，鞣質(zhì)分子間也會(huì)發(fā)生聚合、脫水等化學(xué)變化，使自己的“個(gè)子”變大，并生成一種叫鞣酐的化合物。

鞣酐是一種難溶于水的紅色或棕色物質(zhì)，當(dāng)其慢慢沉淀出來，就會(huì)依附在茶壺中，日子長了，你就會(huì)看到一層棕紅色的茶銹。從化學(xué)材料上說，化學(xué)知識就更顯而易見了，不知大家是否注意到，我們通常用的塑料袋上若有字，大都標(biāo)有“02”。

“02”在化學(xué)中是聚乙烯的代號。塑料袋的材料多為高度聚乙烯，又簡稱HDPE。

一般落水管上標(biāo)有PVC，化學(xué)上稱之聚氯乙烯，此材料也常被用作電線絕緣層等。大家可能會(huì)感到吃驚吧！木材也可做衣料。

我們都知道，木材中含有豐富的“纖維素”，木材能夠經(jīng)過亞硫酸鹽和燒堿等水解、蒸煮、漂白的方法，除去木材中含有的樹脂和木質(zhì)素等東西，從而得到潔白的纖維素，再把它做成“漿粕”，然后送到纖維廠作為原料，再經(jīng)過燒堿及二硫化碳的磺化而成“纖維素磺酯”，再溶于烯堿液中做成稠厚的黏液，最后再經(jīng)噴絲、紡織之后，就成了衣料。同學(xué)們見到照相底片吧！那黑色的東西是什么？回答一定出乎你的意料，是銀！其實(shí)，相當(dāng)細(xì)的銀粉就是黑色的。

在底片上，涂有一層溴化銀，由于溴化銀見光極易分解，就可以將外面的光影印于其上。隨著科技發(fā)展，生活中也越來越常見化學(xué)新材料，人們用其特性，制造出了各種種樣的新產(chǎn)品，給人們的生活帶來了很多方便。

比如，用聚四氟乙烯制成了不粘鍋，用聚乙烯醇、聚氧乙烯等制成吸水性極強(qiáng)的尿不濕……。在此，我就不做分析了。

當(dāng)今世界，污染不容小視，在此，我略談一下生活中的化學(xué)污染。一提起空氣污染，你立刻會(huì)想到那化工廠，鋼鐵廠冒出的滾滾濃煙及公路上許多排放廢氣的汽車，很少想到自家。

其實(shí)，居室污染也不容小視，居室污染有時(shí)并不亞于外面。廚房內(nèi)的煤氣或煤就是污染源之一，燃燒時(shí)往往放出大量的二氧化碳及二氧化硫。

二氧化碳的危害大家都熟悉，我就不多說了。二氧化硫在室內(nèi)不緊會(huì)腐蝕家中金屬制品，更重要的是危害人的健康，二氧化硫在空氣中的濃度只要超過萬分之八，人就會(huì)感到難受。

它可使氣管收縮，從而引起慢性支氣管炎及氣管炎。二氧化碳經(jīng)肺泡吸入血液后，開始與維生素B結(jié)合，從而使維生素C平衡失調(diào)，影響機(jī)體新陳代謝。

此外，燒煤爐時(shí)，還可能產(chǎn)生十分劇烈的致癌物——3,4苯并芘等，此物在炒菜時(shí)產(chǎn)生的煙油氣中含量也不少，此外，墻壁、地板也可能釋放一些對人體有害的醛類、醇類、酯類等。以上，我只是從幾個(gè)小方面談了一下生活中的化學(xué)知識，希望大家可以窺一斑而知全貌，生活中涉及化學(xué)的方面還多著呢！涉及的具體知識更多，只要大家留心，多觀察、多發(fā)現(xiàn)，化學(xué)的發(fā)展將會(huì)突飛猛進(jìn)，我們生活中的奧秘也將進(jìn)一步被發(fā)現(xiàn)，生活將會(huì)更加方便、舒適，用心去體驗(yàn)，生活本身就是一本化學(xué)書。