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    • 飲食注意小知識

      2022-11-30 綜合 86閱讀 投稿:未至

      1.日常飲食小常識

      生活健康小常識 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息 2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經(jīng)來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄, 最好飯后吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠,胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化,并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點后.大餐少少吃, 因為五點后身體不需那么多能量 19、10種吃了會快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥面包,菠菜,大蒜,南瓜,低 脂牛奶,雞肉,櫻桃 20、睡眠不足會變笨, 一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過一杯, 因為酒精會抑制制造抗體的B細胞,增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服(可以第一個吃), 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素: 熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理 26、幫助頭發(fā)生長:多 食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖) 27、每天一杯檸檬汁,柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥, 一天一顆,才能讓自己有個 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A維他命的一種), 會致癌,盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期: 月經(jīng)來時,孕婦,臨產(chǎn)前.生產(chǎn)完后,更年期 31、抽煙,關系最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發(fā)肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化, 口腔癌 34、食物過于精細,缺乏纖維; 含大量脂肪,尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌 35、食物過于粗糙, 營養(yǎng)不足時導致食道癌,胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒, 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏,燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食, 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規(guī)律的 生活與運動。

      2.飲食必備常識

      1.雜食:食物互補,日本提出每天至少吃30種食物,我們可從吃10種、15種做起。

      2.慢食:一口飯嚼30次,一頓飯吃半個小時,可以減肥、美容、防癌、健腦。 3.素食:但不是一點葷也不吃,素食是防治文明病的核心措施。

      4.早食:即三餐皆要早,早餐早食還是一天的“智力開關”;晚餐早食可預防疾病。 5.淡食:多鹽、多油、多糖稱“三害”。

      6.冷食:低溫可延壽,冷食還可增強消化道功能。 7.鮮食:絕大多數(shù)食物均以新鮮為上,許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。

      8.潔食:包括無塵、無細菌病毒及無污染物。 9.生食:適合的盡量生食。

      10.定食:定時定量進食,久之形成動力定型,最佳養(yǎng)生之道。 11.稀食:除粥外,還包括牛奶、豆?jié){等流質(zhì)。

      12.小食:三頓正餐外的小餐,具多重功效。 13.選食:個體營養(yǎng)時代應根據(jù)自身情況來選擇食物(甚至可根據(jù)個體基因類型),使營養(yǎng)更具針對性。

      14.斷食:即在一定時間內(nèi),一頓或一天不進食,徹底排除體內(nèi)毒素。 15.干食:增強咀嚼功能,較強地刺激牙周的神經(jīng)末梢,還有健腦作用。

      健康飲食40條 首頁 → 飲食營養(yǎng) → 健康飲食40條,你做到了多少? 健康飲食40條,你做到了多少? 日期:[2006-07-11] 來源:[網(wǎng)易健康] 錄入:[admin] 字體:[大 中 小] 閱讀:[91次] 雙擊自動滾屏 -------------------------------------------------------------------------------- 1.就餐姿勢須正確:進餐時要端正坐姿,做到不壓胃,使食物由食道較快進入胃內(nèi)。 2.間隔時間要適宜:一般兩次進餐間隔以4-6小時為宜。

      3.盡可能不極饑時進食:因饑餓時食欲特強,容易一下子吃得多,從而導致肥胖。 4.不要吃得太多:如先吃喜愛的食物,情緒上的滿足會使你較快地產(chǎn)生飽脹感,從而避免進食過量。

      5.細嚼慢咽:細嚼慢咽有助于消化。 6.膳后莫用腦:進食后,胃部消化需要集中血液。

      聽聽輕音樂,休息一會兒最為合適。若吃完就用腦,血液流向頭部,胃腸血少,容易影響消化。

      7.晚餐不宜過量:晚餐應吃一些簡便易消化的食物,并應嚴格控制過量。這對控制體重和減肥很有必要。

      8.就餐時不談與吃飯無關的事:若討論復雜或令人掃興的問題,就會影響人的食欲。 9.注意營養(yǎng)平衡:一日三餐應注意營養(yǎng)搭配,避免重樣。

      10.保證吃好早餐:不吃好早餐,人體最低限度的血糖維持不足,人就不能充滿活力地去學習和工作。 11.早餐宜進熱食:早上是自律神經(jīng)、副交感神經(jīng)轉(zhuǎn)往交感神經(jīng)的時間。

      熱食能提高體溫,促進轉(zhuǎn)換,且能增進食欲。 12.飯后宜喝點茶:茶中主要成分丹寧酸有殺菌消毒的作用,其植物皂素能清洗口中食后殘屑。

      13.飯后宜適當運動:這樣可提高細胞活力,減少脂肪聚集,防止發(fā)胖。 14.晚上不宜吃冷飲:晚上人體水分代謝不活躍,若晚上7時以后吃冷飲,會由于水分代謝慢而積存體內(nèi),降低體溫,從而不易消除疲勞。

      15.晚餐要有所節(jié)制:晚餐有節(jié)制,翌日早餐才能有食欲。 16.睡前不要吃東西:睡前吃東西,腸胃不能充分休息,易導致胃病和影響睡眠,但睡前喝杯熱牛奶是可以的。

      17.吃過油膩的東西之后勿吃甜點:吃過油膩的東西后再吃甜點,人體脂肪組織吸收多余的葡萄糖。淀粉,會使人體肥胖。

      18.吃過肥膩的東西后宜喝咖啡式茶:茶和咖啡含咖啡因,能刺激自律神經(jīng)活動,促進脂肪代謝。 19.多些創(chuàng)新口味:這樣能增進食欲,有利于補充人體所需要的多種營養(yǎng)。

      20.食鹽不宜過多:鹽攝入過多,易導致高血壓。 21.多吃些顏色深的蔬菜:顏色深的蔬菜比顏色淺的含胡蘿卜素、維生素b2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。

      22.小孩食譜不應與大人一樣:孩子食譜應營養(yǎng)全面,特別要注意補充有利于長身體的營養(yǎng)素。 23.不可挑食、偏食:挑食、偏食會使營養(yǎng)不平衡。

      24.不可長期進食植物油:花生油、玉米油中易混雜強致癌物黃曲霉素,菜籽油中的芥酸不利于高血壓、心臟病患者的健康。正確的用油應是一份植物油配0.7份動物油。

      25.不要怕吃菜渣:纖維素能促進大腸蠕動,排除有害物質(zhì),預防腸癌。蔬菜有渣,只要不太韌,就應咽下去。

      26.就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂:優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用,促進消化和吸收,但不宜聽跳躍、動蕩、拍子太快的音樂。 27.經(jīng)常改變飲食方式:每天吃同樣的東西,按同樣方式飲食,久而久之營養(yǎng)就會失衡,因此要注意多樣化。

      28.不宜一邊看電視(或看報)一邊進食:看報看電視易使飲食時間過長,不知不覺吃多了。同時也分散精力,不能很好地品嘗到食品的滋味。

      29.飲食時要寬懷:發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮,都會減弱消化吸收功能,也影響味覺。 30.共食比獨食好:一人一份菜易引起營養(yǎng)失衡。

      多人共食品種多,每種吃一點易達到營養(yǎng)平衡。 31.鈣質(zhì)最好和醋一起攝?。捍啄馨砚}質(zhì)離子化,易于為人體所吸收。

      吃魚類、骨類食品最好用醋烹制。 32.每天一定要吃一次纖維食品:人體攝取了多余的脂肪和蛋白質(zhì),與大腸桿菌作用,會變成有害的腐敗物。

      纖維質(zhì)可把它們包圍并排泄掉。 33.喝酒前吃點東西:空腹喝酒,肝臟負擔很大。

      維生素b族及氨基酸不足,則肝臟容易聚集脂肪。喝酒前吃點東西喝些水,還可以防止醉酒。

      34.體虛者可多吃肉:因肉類蛋白。

      3.飲食衛(wèi)生小常識

      原發(fā)布者:longxiaoye9

      小學生飲食安全常識1.不隨便吃野菜、野果。2.不吃腐爛變質(zhì)的食物。3.不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料以及三無食品飲品(無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì) 期)。4.不喝生水。不食用過期食品和飲料。5.不要到衛(wèi)生條件較差的地方進餐。6.不生吃海鮮、河鮮、肉類等。7.不食用病死的禽畜肉。8.生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。9.不吃陌生人遞送的食物及飲品。10.在吃飲各種食品前,要對飲食品進行一聞二看三品,如有異常,應立即停止飲食。小學生安全常識——飲食衛(wèi)生 在日常生活中,人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習慣和行為,但很多人對此尚未重視起來,這對身體健康十分不利?!安目谌搿边@句話講的就是這個道理,要注意: 1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。 2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。 3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。 4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因為細菌大量

      4.健康飲食常識

      我們先來關注一下夏季飲用常識

      夏天一到,胃口不好又容易吃壞肚子,那么,夏天應該怎么吃得清爽又健康呢?這里告訴你夏季健康飲食小常識,讓你既吃的健康又避免肥胖,輕松享有窈窕身材。

      脾虛者在夏季里的健康飲食,應采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補”原則,飲食調(diào)養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質(zhì)平和、易于消化、補而不膩的各類食品?!扒逖a”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品,但并非禁忌葷食。陰虛體弱者在安排膳食時,可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清蒸鮮魚等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,以增加蛋白質(zhì)的攝取量。

      中醫(yī)專家、營養(yǎng)保健師都認為,夏季健康飲食可以多吃些清熱解毒的食物。

      苦瓜:現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn),苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì),能有效地促使體內(nèi)免疫細胞去殺滅癌細胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類似胰島素的物質(zhì),有顯著降低血糖的作用,被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家推薦作為糖尿病患者的理想食品??喙霞瓤蓻霭栌帜苋獬?、燒魚,清嫩爽口,別具風味。是一種大家都很推崇的夏季健康蔬菜。

      綠豆:綠豆性味甘寒,入心、胃經(jīng),具有清熱解毒、消暑利尿之功效。《本草綱目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多食。

      西瓜:常吃些西瓜可減少患食道癌的危險;西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì),從而增加腎炎病人的營養(yǎng),故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑,用西瓜皮擦面部皮膚,再用清水洗,能增加皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。

      來源: 大江網(wǎng)九江頻道

      5.飲食安全常識有哪些

      (1)養(yǎng)成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情,更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量,不暴飲暴食。

      (2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。

      (3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。

      (4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。

      (5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因為細菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會造成食物中毒。

      (6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會危害健康。

      (7)在商店購買食品、飲料,要特別注意是否標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。

      (8)不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全。

      擴展資料

      旅游中的飲食衛(wèi)生的小常識

      (1)注意飲水衛(wèi)生。

      一般來說,生水是不能飲用的,旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時,可用瓜果代替水。

      (2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。

      吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外,在采摘與銷售過程中也會受到病菌或寄生蟲的污染。

      (3)慎重對待每一餐,饑不擇食千萬要不得。

      高中檔的飲食店一般可放心去吃, 大排檔的可有選擇性地吃,攤位或沿街擺賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少,但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食,則等于拿生命開玩笑。

      (4)學會鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。

      合格的一般標準應是:有衛(wèi)生許可證,有清潔的水源,有消毒設備,食品原料新鮮,無蚊蠅,有防塵設備,周圍環(huán)境干凈, 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當距離。

      (5)在車船或飛機上要節(jié)制飲食。

      乘行時,由于沒有運動條件,食物的消化過程延長、速度減慢,如果不節(jié)制飲食,必然增加胃腸的負擔,引起腸胃不適。

      參考資料來源:搜狗百科-飲食安全常識

      6.飲食小常識:怎樣科學飲食

      食物是人體必需營養(yǎng)的最佳來源,只有建立科學的飲食結構,才能保障飲食的科學、合理。

      一般來說,中國人的飲食來源比較豐富。但是由于地域的差異,中國人的飲食結構并不理想。

      飲食習慣中的“口味”與“嗜好”等問題決定了其飲食結構的不合理性與盲目性。只有真正了解食物的營養(yǎng)特點,并掌握補充營養(yǎng)的一定技巧,才能獲得食物補益的理想效果。

      ◎食物多樣化,谷類為主各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養(yǎng)素,每日飲食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要。谷類食物是我國傳統(tǒng)飲食的主體,是人體能量的主要來源,它提供人體碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素等。

      在各類食物中應以谷類為主,并需注意粗細糧搭配?!蚨喑允卟恕⑺褪眍愂卟?、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其他活性物質(zhì)。

      紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌癥等均有重要作用。

      ◎常吃奶類、豆類及其制品奶類除了含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素以外,含鈣量較高,利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低,我國嬰幼兒佝僂病患者也較多,這和飲食中鈣含量不足有一定關系。

      豆類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素,加工成豆制品后更易消化。因此,應提倡常吃豆類及豆制品。

      ◎經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,并且是導致某些慢性病的危險因素,應當少吃。

      7.生活飲食常識

      如果做菜用的食油是豆油、菜子油等,為了減少蔬菜中的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)在烹調(diào)的損失,一般應等熱煸炒過蔬菜以后再放鹽。

      如果用花生油炒菜,由于花生容易生黃曲霉素B1,在榨花生油時,雖經(jīng)多種方法處理以除去這種毒素,但仍會有極微量黃曲霉素素殘留存在。因此,用花生油淡菜時最好先放鹽,后放菜,以使鹽中的碘化物去解除黃曲霉素的毒性,有利于保障身體健康。

      如果用豬油、雞油等動物油炒菜,先放鹽后放菜也有利于對豬油、雞油中有機氯農(nóng)藥殘留量的削減 1、鯽魚汆湯最適合 魚湯應以鮮美為貴,汆湯的魚必須新鮮。在各種魚中,以鯽魚湯口味最佳。

      這種魚肉質(zhì)嫩、鮮味大、營養(yǎng)價值高。同時,汆出的湯乳白似奶、味鮮醇香,是其他魚所不能比擬的。

      2、如何燉出奶白色的魚湯? 奶白色的魚湯色澤誘人、營養(yǎng)豐富,如何才能做出這樣的魚先用油把魚煸一下,再用熱水燉湯即可,因為用涼水燉容易使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固,不易分解而成不了奶白色。 使魚肉中的蛋白質(zhì)收縮凝固,不易分解而成不了奶白色。

      3、燉排骨加醋好處多 燉排骨或煮骨頭湯時滴入幾滴醋,不但能將骨頭中的鈣、磷、鐵等溶解出來,有利于人體吸收,而且還能保護骨頭中的維生素不被破壞,提高利用率。 4、牛奶燉魚更美味 燉魚時放入一湯匙牛奶,不僅去除魚腥味,而且使魚肉酥軟鮮嫩,魚湯雪白味美。

      5、牛奶使菜花更白嫩 炒菜花時加入一匙牛奶,可使菜花更白嫩可口。 6、胡蘿卜不愛脫脂奶 做胡蘿卜奶昔時不要用脫脂牛奶,因為牛奶中的奶脂和胡蘿卜中的維生素A結合生成不利于人體吸收的脂溶,造成營養(yǎng)的浪費。

      7、魚加豆腐更營養(yǎng) 豆腐中鈣的含量多,蛋氨酸的含量少,而魚既含有豐富的氨基酸,又含有大量的維生素D,兩者一起吃營養(yǎng)互補,提高人體對鈣的吸收率,可有效防止幼兒佝僂病和老年人骨質(zhì)疏松癥。 8、豆腐菠菜也能一起吃 菠菜中的草酸和豆腐中的鈣混合后形成不能被人體吸收利用的草酸鈣,所以很多人都知道菠菜和豆腐不適合一起做菜。

      其實炒菜前先用水把菠菜焯一下,除掉菠菜里的草酸,這樣菠菜和豆腐也能一起做,不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值高 9、炒豆芽放醋更脆嫩 豆芽鮮嫩,炒時速度要快,斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶點澀味,若炒時放一點醋,既能去除澀味,又能保持豆芽的爽脆可口。

      10、拌餡加油防出水 蔬菜做餡容易出水,人們往往會把水分擠干,這樣營養(yǎng)物質(zhì)也隨之流失掉,那么,怎樣做才能使營養(yǎng)不流失呢? ①把菜切碎放入盆中,倒入少許食用油,輕輕拌一下,再把調(diào)好的肉餡拌進去即可。因為菜被一層油包裹,遇鹽就不容易出水了。

      ②在前一天把蔬菜洗好控干水分,第二天用的時候就不會出水了,這樣既保留了營養(yǎng),而且做成的成品一咬一口湯。 扔掉萵筍葉子和白菜老葉 評點:蔬菜幾乎每一個部分都有營養(yǎng)價值。

      比如說,白菜外層葉子 中的胡蘿卜素濃度要比中心葉子高十幾倍,維生素C也要高好幾倍。又比如說,萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。

      對策:即使覺得混起來炒口感不好,也不要把葉子扔掉,而應該掰下來,另做一盤素菜,或用綠葉做湯、做餡。 扔掉魚鱗及雞、鴨的皮 評點:雞、鴨的皮里面富含膠原蛋白,對皮膚有益。

      魚鱗當中則不僅含有很多膠原蛋白,而且含有大量的鈣。 對策:用皮煮湯,使其中的膠原蛋白和香味物質(zhì)溶出來,然后把油去掉,喝湯并吃掉已經(jīng)去油的皮。

      魚鱗則可以刮下來,放在燉魚的鍋中小火慢燉,然后連湯一起吃掉。 去掉茄子、蘿卜、蘋果、紅薯、番茄的皮 評點:茄子最令人稱道的強健血管功效便來自于茄子皮,丟掉實在可惜得很。

      辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì),它正是蘿卜防癌作用的關鍵成分。蘋果、紅薯和番茄的皮富含抗氧化成分和膳食纖維,也有一定的防癌效果。

      扔掉能吃的骨頭、骨髓和軟骨 評點:動物的骨頭是營養(yǎng)寶庫。大家通常以為它能夠補鈣,其實它的鈣很難溶出被人體吸收,而其中的硫酸軟骨素、骨膠原則是對美容非常有益的東西。

      對策:把骨頭多煮一煮,最好用高壓鍋,然后能嚼的盡量嚼碎,咽下汁液,柔軟的干脆吃掉。

      8.飲食安全的知識

      食品安全知識宣傳資料 一、食品安全常識 1、購買食物時,注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產(chǎn)品。

      2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

      3、不到無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。 4、注意個人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

      5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造? (1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品,或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進次等物質(zhì),從而降低了質(zhì)量,如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖,巧克力餅干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。 (2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物,如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

      (3)“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品,一般應由工商行政部門處理。

      對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類? 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別: (1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的; (2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的; (3)含有致病性寄生蟲、微生物,或者微生物毒素含量超過國家限定標準的; (4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品; (5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品; (6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的; (7)摻假、摻雜、偽造、,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的; (8)用非食品原料加工的,加入非食品用化學物質(zhì)的或者將非食品當作食品的; (9)超過保質(zhì)期限的; (10)為防病等特殊需要,國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的; (11)含有未經(jīng)過國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的; (12)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。

      四、如何判別偽劣食品? 偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。

      《偽劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

      一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個心眼,是不是在添加色素上有問題? 二防“白”。

      凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。 三防“長”。

      盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。

      就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。

      要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。 六防“低”。

      “低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品,價格太低的食品大多有“貓膩”。 七防“散”。

      散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 五、食品儲存應注意哪些問題? 應建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,標志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

      六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥? (1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡):蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑,有機磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。

      一般先用水沖洗掉表面污物,否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘,果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑,浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

      (2)清洗后堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。

      (3)去皮法:外表不平或多細毛的蔬菜瓜果,較易沾染農(nóng)藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 (4)儲存法:農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用),所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。

      一般應存放15天以上,同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 (5)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快,。

      飲食注意小知識

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