1.食品衛(wèi)生安全小知識
3. 適量飲用葡萄酒可以預防心臟病，癌癥；補血養(yǎng)顏，可以當做一種美容的方法，并且有一定的減肥效果。
4. 茶葉中含有茶堿，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。5. 給嬰兒吃雞蛋，應該只吃蛋黃，不吃蛋白，由于蛋黃內含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質，可以防止嬰兒發(fā)生過敏性濕疹和蕁麻疹。
6. 要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺（在頭部周圍），腎上腺（在腰子附近），淋巴腺（在頸部，腿部），這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。
8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶里放了數(shù)天的開水也不能喝，因為里面的亞硝酸鹽增多了。10. 白開水是排毒的首選飲料，因為它可以稀釋毒素在機體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進毒素及時從尿液中排出體外。
11. 吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營養(yǎng)學的研究證實，蔬菜中的各種維生素，一經受熱或多或少都會損失，科學的吃法是生食。
可生食的植物很多，如胡蘿卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。13. 食品規(guī)定的的保質期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質量的期限，在此期限，食品的所有指標都符標簽上或產品標準的規(guī)定；食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標簽上規(guī)定的條件下，食品的最終食用期。
15. 不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，動物內臟，烤牛，羊肉，腌菜，油條。16. 粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。
飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。
18. 日常飲食十忌：忌零食，忌過饑過飽，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過寒過熱食物，忌過食甘肥之品。19. 空腹六忌：忌飲酒，忌吸煙，忌飲茶，忌喝牛奶和豆?jié){，忌吃柿子。
期吃糖。20. 生吃雞蛋對人體有害，會引起中毒；雞蛋臟了，也不宜用清水沖洗。
熟蛋不宜用冷水冷卻。21. 菜湯要當天喝完，青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。
22. 食用新鮮黃花菜會引起食物中毒，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，本身無毒，進入人體之后被氧化成二秋水仙堿，有強烈毒性。23. 不少人吃水果時喜歡連皮食下，認為果皮中的某些營養(yǎng)物質比果肉中的含量還豐富，其實，這種吃法是不對的，常食帶皮水果會引起農藥中毒，水果在噴灑農藥后，殘留物大部分積存在果皮里。
24. 過量食用味精會引起中毒，另外，味精不宜放得過早，因為味精加溫時間過長，會變成焦谷氨酸鈉是一種有毒物質。25. 酸奶保留了鮮奶的蛋白質，脂肪等營養(yǎng)物質，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進新陳代謝，酸奶中的乳酸桿菌能產生乳酸，降低腸道內的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質對人體的傷害。
26. 目前，人們在吃的問題上還存在著一定得誤區(qū)：一是食不厭精，一談到營養(yǎng)，似乎就離不開山珍海味和雞鴨魚肉；另一種極端的傾向是以素食為主，不沾一點葷腥。27. 成年人平均每天喝6~8杯水，如果為了排毒，需要喝更多的水。
28. 在涼拌菜中加入適量食醋，不僅能使菜的味道鮮美，還可以殺死涼拌菜中的病菌，特別是海產品。29. 蘿卜，民間素有“小人參”之稱，其所含維生素C比梨，桔等高8倍，所含核黃素也很高。
30. 根據(jù)《食品標簽通用標準》規(guī)定，在任何情況下，食品的生產日期都不能省略，而保質期，保存期可以任選或同時標出。31. 能祛除體內脂肪的8種食物：茶，蔥蒜，蘋果，牛奶，燕麥，玉米，魚，菊花。
32. 能清除體內污染的五種食物：鮮果和蔬菜汁，海帶，綠豆湯，黑木耳和菌類植物，牛蒡。33. 夏天吃點苦味的食品，如啤酒，茶，苦瓜等有促進食欲，利尿，活血，消炎的功能。
34. 有不少人認為，變質食品只要好好地煮沸一下，殺殺菌，再食就不會食物中毒，其實使用變質食品所引起的食物中毒，并不在于細菌本身，而在于這些細菌產生的毒素。35. 豆制品營養(yǎng)價值很高，但食用過多，也是有害的，會導致動脈粥樣硬化。
36. 不是帶酸味的食物才是酸性食物，凡是在體內分解，產生酸性代謝物的都是酸性食物，甜食，如糖果，奶制品，糕點，飲料等，含糖量很高，是典型的酸性食品，應當控制食入量。37. 人工合成香料，是從石油或煤焦油中提煉的，具有一定的毒性。
38. 糖精是毫無營養(yǎng)價值的甜調味品，人體如果攝入過多，可以誘發(fā)膀胱癌。39. 如果發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)的粗壯，色澤不正，有氨味，大多是化肥發(fā)的，不能食用。
40. 柿子與紅薯，螃蟹不能同食。41. 牛奶和巧克力不能同食，牛奶中含有鈣和蛋白質，而巧克力中含有草酸，會結合生成草酸。
42. 用果汁服藥會降低藥效，加大刺激，生成有害物質。43. 在吃補藥期間，不可生吃蘿卜，濃茶，海味，生冷和滑膩食。
2.健康知識
第一部分，1、讀寫時眼離書本的距離應該一尺。
2、要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。3、看電視時座位與電視機至少保持二米。
4、預防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。5、心臟在人體的左胸部。
6、肺在人體的胸腔里。7、預防流感主要是在流感流行期間，應盡量少到公共場所去。
8、預防腸道傳染病應防止“病從口人”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后要洗手。9、預防甲型肝炎應做到以下幾點：注意飲食衛(wèi)生；喝開水；飯前便后要洗手。
10、老鼠主要會傳播流行性出血熱.五、六年級掌握。11、蒼蠅能傳播腸道傳染病。
12、預防貧血要多吃動物肝臟、海帶等含鐵量高的食物。13、吸煙可致肺癌。
14、骨頭、蝦皮、豆制品的含鈣、磷量較多。15、被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。
第二部分：1、早晚刷牙是保護牙齒的有效方法之一。2、正確的讀寫姿勢有利于保護視力。
3、因為生水中含有細菌和蟲卵，所以不能喝。4、紅眼病流行時，不可以到游泳池去游泳。
5、肺的功能主要是不停地吸進氧氣，呼出二氧化碳。6、預防近視主要是要做到“三要三不要”。
7、甲型肝炎是一種傳染性很強的傳染病。8、按時接種卡介苗是預防肺結核安全、有效的方法。
五、六年級掌握：9、糖對保護肝臟有好處。10、我們不僅要搞好家庭內部的衛(wèi)生，而且要搞好環(huán)境衛(wèi)生。
11、體育鍛煉有利于我們生長發(fā)育和增強體質。12、青春前期男生應不穿緊身褲，女生應不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。
13、少年兒童不能吸煙；因吸煙對身體危害很大。14、預防碘缺乏病最簡單、經濟的方法是長期堅持食用碘鹽。
第三部分：1、我們的身體是由頭、頸.軀干和四肢組成。2、預防接種能預防疾病，保持身體健康。
3、正確的刷牙方法是順著牙縫刷，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬頜面來回刷，上下里外要都刷到。4、胃的功能是消化食物，吸收營養(yǎng)物質，排出渣滓。
5、牙齒的主要功能是咀嚼食物。6、真正的健康是指一個人的身體、心理和適應社會，環(huán)境的能力都處在良好的狀態(tài).五、六年級掌握：7、脂肪的主要功能是供給人體熱量；維持體溫；促進脂溶性維生素的吸收；保護內臟，滋潤皮膚，是人體必不可少的。
8、維護公共衛(wèi)生要做好住宅區(qū)衛(wèi)生、街道衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生，并且要愛護公共衛(wèi)生設施。9、預防貧血要糾正偏食、挑食等不良飲食習慣。
10、急救的設施包括急救電話（120）；救護車和醫(yī)院急診室等。開展心理健康教育小學心理健康教育，是一項科學性、實踐性很強的教育工作，應遵循以下一些基本原則：1、根據(jù)學生心理發(fā)展特點和身心發(fā)展的規(guī)律，有針對性地實施教育。
2、面向全體學生，通過普遍開展教育活動，使學生對心理健康教育有積極的認識，使心理素質逐步得到提高。3、關注個別差異，根據(jù)不同學生的不同需要開展多種形式的教育和輔導，提高他們的心理健康水平。
4、以學生為主體，充分啟發(fā)和調動學生的積極性。要把教師在心理健康教育中的科學輔導與學生對心理健康教育的主動參與有機結合起來.馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質了的食物食物搭配不當可致病海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。
如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒則易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉制品，以免增加致癌風險。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋與豆?jié){降低蛋白質吸收 生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。水果與海鮮不易消化 吃海鮮時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。
因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不易消化的物質。人們吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。
3.健康小知識
胡芯智??！ 果汁服藥危險大 癌癥病人不能吃橘子。
膽固醇高每天吃兩塊紅薯 心臟不好適當吃土豆。第一部分， 1、讀寫時眼離書本的距離應該一尺。
2、要保護好牙齒一定要做到早晚刷牙。 3、看電視時座位與電視機至少保持二米。
4、預防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。 5、心臟在人體的左胸部。
6、肺在人體的胸腔里。 7、預防流感主要是在流感流行期間，應盡量少到公共場所去。
8、預防腸道傳染病應防止“病從口人”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，飯前便后要洗手。 9、預防甲型肝炎應做到以下幾點：注意飲食衛(wèi)生；喝開水；飯前便后要洗手。
10、老鼠主要會傳播流行性出血熱. 五、六年級掌握。 11、蒼蠅能傳播腸道傳染病。
12、預防貧血要多吃動物肝臟、海帶等含鐵量高的食物。 13、吸煙可致肺癌。
14、骨頭、蝦皮、豆制品的含鈣、磷量較多。 15、被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。
第二部分： 1、早晚刷牙是保護牙齒的有效方法之一。 2、正確的讀寫姿勢有利于保護視力。
3、因為生水中含有細菌和蟲卵，所以不能喝。 4、紅眼病流行時，不可以到游泳池去游泳。
5、肺的功能主要是不停地吸進氧氣，呼出二氧化碳。 6、預防近視主要是要做到“三要三不要”。
7、甲型肝炎是一種傳染性很強的傳染病。 8、按時接種卡介苗是預防肺結核安全、有效的方法。
五、六年級掌握： 9、糖對保護肝臟有好處。 10、我們不僅要搞好家庭內部的衛(wèi)生，而且要搞好環(huán)境衛(wèi)生。
11、體育鍛煉有利于我們生長發(fā)育和增強體質。 12、青春前期男生應不穿緊身褲，女生應不束胸、不束腰、不穿高跟鞋。
13、少年兒童不能吸煙；因吸煙對身體危害很大。 14、預防碘缺乏病最簡單、經濟的方法是長期堅持食用碘鹽。
第三部分： 1、我們的身體是由頭、頸.軀干和四肢組成。 2、預防接種能預防疾病，保持身體健康。
3、正確的刷牙方法是順著牙縫刷，上牙從上向下刷，下牙從下向上刷，咬頜面來回刷，上下里外要都刷到。 4、胃的功能是消化食物，吸收營養(yǎng)物質，排出渣滓。
5、牙齒的主要功能是咀嚼食物。 6、真正的健康是指一個人的身體、心理和適應社會，環(huán)境的能力都處在良好的狀態(tài). 五、六年級掌握： 7、脂肪的主要功能是供給人體熱量；維持體溫；促進脂溶性維生素的吸收；保護內臟，滋潤皮膚，是人體必不可少的。
8、維護公共衛(wèi)生要做好住宅區(qū)衛(wèi)生、街道衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生，并且要愛護公共衛(wèi)生設施。 9、預防貧血要糾正偏食、挑食等不良飲食習慣。
10、急救的設施包括急救電話（120）；救護車和醫(yī)院急診室等。 開展心理健康教育 小學心理健康教育，是一項科學性、實踐性很強的教育工作，應遵循以下一些基本原則： 1、根據(jù)學生心理發(fā)展特點和身心發(fā)展的規(guī)律，有針對性地實施教育。
2、面向全體學生，通過普遍開展教育活動，使學生對心理健康教育有積極的認識，使心理素質逐步得到提高。 3、關注個別差異，根據(jù)不同學生的不同需要開展多種形式的教育和輔導，提高他們的心理健康水平。
4、以學生為主體，充分啟發(fā)和調動學生的積極性。要把教師在心理健康教育中的科學輔導與學生對心理健康教育的主動參與有機結合起來. 馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質了的食物 食物搭配不當可致病 海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。
如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒則易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于 出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉制品，以免增加致癌風險。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。 雞蛋與豆?jié){降低蛋白質吸收 生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。 水果與海鮮不易消化 吃海鮮時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。
因為這。
4.洋快餐的危害
洋快餐中含有的丙烯酰胺“丙毒”和其他的有害物質能夠引發(fā)癌癥等多種疾病。
為了引起人們對洋快餐危害健康這一問題的重視，以下詳盡列舉了洋快餐的六項“罪名”。第1宗罪：引起肥胖 2002年11月，美國紐約一名因長期食用快餐食品而變成肥癡的兒童向法院控告某知名洋快餐品牌引起兒童肥胖。
2003年1月29日英國《新科學家》雜志報道，快餐可引起體內激素變化，使人上癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾施瓦茨教授指出，漢堡包、油炸土豆條等快餐可引起體內激素變化，使人難以控制食量。
美國有關研究表明，常吃洋快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，促使人體發(fā)胖。俗話說：“腰帶長，壽命短?！?/p>
肥胖成為代謝性綜合征的禍首。尤愛吃洋快餐兒童，勢必因攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩。
第2宗罪：導致“富貴病”兒童期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的雖在兒童期未發(fā)病，卻埋下了日后得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。
第3宗罪：誘發(fā)癌癥染上過多丙毒的動物會引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當時對油炸土豆條（薯條）、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過標準400倍。
世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克。而美式快餐的炸薯條中丙烯酰胺高出規(guī)定標準約100倍，一包普通炸薯片超標500倍。
第4宗罪：造成營養(yǎng)不良如今的孩子特愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。在飯前喝飲料，會稀釋胃液，影響對食物的消化吸收。
果汁飲料中的色素還易沉著在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干擾體內多種酶的功能，引起厭食，消化不良。由于甜食中幾乎沒有蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素，長此以往必然會造成孩子營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育，引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。
另外，洋快餐屬于酸性食物，長期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸堿平衡，就會動用鈣、磷、鎂等礦物質參加中和，體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病。中老年人骨骼因脫鈣而出現(xiàn)骨質疏松，容易發(fā)生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
第5宗罪：降低免疫力冰鎮(zhèn)飲料對兒童極為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。小兒胃腸道粘膜柔嫩，血管豐富，若受到冰鎮(zhèn)冷飲的剌激，胃粘膜下血管會急劇收縮，血液供應驟然減少，既使胃腸蠕動加快，又傷害消化道免疫力，易引起急性胃腸炎。
許多洋快餐含鹽過高，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調；高鹽飲食還能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導致感染性疾病。腌肉、火腿、餅干、魚干等因富含油脂，久放或受陽光照射和受熱都容易被氧化，產生酮類、醛類等過氧化脂質毒物。
這些過氧化脂質毒物在人體內會干擾人體對蛋白質和氨基酸的吸收，破壞酶系統(tǒng)和維生素，促使人體過早地衰老。第6宗罪：影響智力爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，血鉛濃度達到5-15微克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退。
因為鉛會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，引起記憶力減退、癡呆、智力發(fā)育障礙。
5.洋快餐的危害性
肯德雞等洋快餐危害國人健康
“洋快餐”進軍中國，垃圾飲食危害中國人民的健康！洋快餐是不折不扣的“能量炸彈”和“垃圾食品”。2002年2月15日埃菲社記者發(fā)自北京的報道：“中國傳統(tǒng)深受西方風尚沖擊”，文章指出“從戰(zhàn)國時代以來的數(shù)千年中，中國的古老傳統(tǒng)一直得以保存，但現(xiàn)在卻仿佛屈服于不可抗拒的西方生活方式……從美國那里，中國模仿到的是最糟糕的東西———洋快餐”?！把罂觳汀本哂腥撸ǜ邿崃?、高脂肪、高蛋白質）和三低（低礦物質、低維生素和低膳食纖維）的特點。營養(yǎng)學家為“洋快餐”取了個綽號———叫做“能量炸彈”和“垃圾食品”。因為吃一頓洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限?？梢韵胂螅绻銈兗业暮⒆犹焯斐哉◤?，這孩子能健康嗎？ “洋快餐”還破壞了食物生物多樣性的原則?！把罂觳汀逼贩N非常簡單，不像中國食物這么豐富，中國人認為“雜食者、美食也，廣食者、營養(yǎng)也”。美國國會議員、營養(yǎng)學家和消費者協(xié)會聲稱：肥胖和吸煙一樣，已成為公眾健康問題，號召“把快餐趕出校園”。2002年11月，紐約一名因長期食用洋快餐而變成肥癡的兒童在法院控告麥當勞引起兒童肥胖。2003年1月29日倫敦出版的《新科學家》雜志報道洋快餐可引起體內激素變化，引起上癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾·施瓦茨教授發(fā)現(xiàn)快餐（漢堡包、油炸土豆條等）可引起體內激素變化，使食用者難以控制進食量。其文章說：“快餐生物效應的發(fā)現(xiàn)具有爆炸性的意義，發(fā)胖的原因不能歸結為肥胖者沒有自我控制能力”。
某些“洋快餐”用的油和中國傳統(tǒng)用的普通植物油不同，因為用的是氫化油，即把植物油加氫生產出的油。哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任威利特教授1991年就指出：將天然植物油加氫后生產的氫化油危害健康！因為氫化油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，反式脂肪酸會影響人類內分泌系統(tǒng)，危害健康。威利特指出：“關于氫化脂肪的攝入量與患心臟病和糖尿病的幾率關系的流行病學研究表明，氫化脂肪比飽和脂肪更糟糕”。
洋快餐與致癌物質——丙毒。2002年4月24日瑞典國家安全管理局公布了最新的研究結果，發(fā)現(xiàn)炸薯條、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤，所以有學者認為這解釋了西方國家腫瘤高發(fā)的原因。美國藥品與食品管理局2004年3月24日公布了對750種食品的檢查結果，再度證實了炸薯條、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質含量最高。家里做的菜情況比較好，而新鮮的蔬菜是最安全的。歐美和中國不一樣，家家廚房都有烤箱，是高溫烹飪；中國傳統(tǒng)膳食是低溫烹飪，我們的米飯、面條、饅頭都是用水做介質，不會超過100攝氏度，比烘烤要低得多。爆炒菜肴短時間完成，高低溫結合的烹調方式，不僅有益于保持營養(yǎng)成分不受損失，也滿足了表面殺菌的需要，減少油脂的氧化。所以中國人民的傳統(tǒng)烹飪方法是非常安全的。
6.誰有關于小學生的營養(yǎng)方面的小知識或小常識,謝謝
為了讓孩子有一個快樂的童年，家長們除了給孩子買衣服買禮物之外，更多的是給孩子買他喜歡吃的食物。
由于很多家長缺乏小學生食品安全知識，盲目購買食物，不知不覺中損害了小學生的身心健康。針對這種普遍存在的情況，江蘇質監(jiān)有關人士提醒家長，日常生活中10個小學生食品安全常識需要了解。
常識1 白開水是小學生的最佳飲品 飲白開水不光能滿足小學生對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養(yǎng)保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
小學生，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。
常識2 長期過量吃冷飲有損健康 一次讓小學生吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對他們的健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。
因此，夏季是消化道疾病好發(fā)季節(jié)。 過食冷飲會引起小學生胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質的吸收和消化，甚至可能導致小學生消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經常性腹痛。
另外，冷飲市場有一些產品的衛(wèi)生狀況很差，不少產品不符合衛(wèi)生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加小學生患消化系統(tǒng)疾病的機會。
常識3 易拉罐飲料對小學生有危害 備受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。
有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。 有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。
若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致小學生智力下降、行為異常，不利于小學生骨骼及牙齒發(fā)育。
常識4 長期飲用純凈水會染疾病 礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。
例如，有缺鋅癥的小學生飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。
礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結石。 專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。
一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。小學生如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數(shù)產品在除去水中工業(yè)污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期的小學生影響更大。
常識5 彩色汽水會影響體格發(fā)育 五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。 除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。
這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多飲用還對健康有害。
那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會給孩子帶來潛在傷害。過量色素和香精進入小學生體內后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對小學生的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。 常識6 膨化食品盡量少吃或不吃 油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是小學生最喜歡的膨化食品。
檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。 膨化食品從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。
長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若小學生運動不足，會造成脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。
小學生經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易患高血壓和心血管病。
這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。 常識7 營養(yǎng)補品千萬不能隨意吃 家長們認為，給小學生吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、花粉等的營養(yǎng)品。
熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對小學生卻經常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對小學生正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用營養(yǎng)品時也最好在醫(yī)生的。
7.健康飲食小常識
1適度節(jié)食，循序漸進地減少食物的攝入總量
2加強鍛煉，鍛煉的形式并不重要，貴在堅持。
3少吃脂肪少吃糖，飽和脂肪會增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風險。
4多吃水果蔬菜，它能夠提供大量人體所需的維生素和礦物質
5多吃魚肉，能為人體提供優(yōu)質蛋白、維生素和大量的礦物質。
6少吃鹽，因為食鹽的成分是氯化鈉，其中含有鈉離子，過量攝入鈉會導致高血壓。
7一定要吃早飯，一頓營養(yǎng)豐富的早餐能夠提供一天所需的能量。
8注意補充維生素，但注意不要過量
9別老吃洋快餐。大部分膳食纖維含量很低，且脂肪含量超高。
8.健康小常識
看看報道：
麥當勞那面“m”旗幟，2005年元月17日降下半旗，向世人宣告麥當勞前首席執(zhí)行官查理·貝爾被結腸癌奪去了生命，年僅44歲。英年早逝，令人倍感惋惜。但在嘆惋之余，人們又增添了對“三高一少”的快餐食品的思慮。
貝爾的一生與麥當勞結下了不解之緣。他15歲從業(yè)于悉尼一家麥當勞連鎖店，27歲當上麥當勞澳大利亞公司的副總裁，并在去年4月成為麥當勞公司的首席執(zhí)行官。漢堡、薯條一直是貝爾的主要工作餐。
洋快餐食品——漢堡、炸雞、牛肉餅、炸薯條、可樂等以高糖、高熱量、高脂肪、少纖維素著稱，容易吸收而很少殘渣，在西方以往廣受大眾青睞。又因其方便快捷而得到上班族喜愛。可近年發(fā)現(xiàn)，“三高”食品有致營養(yǎng)過剩、肥胖、血糖血脂升高乃至動脈硬化的弊端，引起人們對洋快餐的質疑。
由于“一少”（纖維素少）食物過精少渣，致使腸道內環(huán)境失去平衡，造成大腸不通暢，進而形成便秘，腐敗糞便在大腸滯留。胃腸道的基本功能是吐故納新，消化后的殘渣必須及時排出體外。而纖維素的刺激可促進腸道蠕動和排泄功能?！耙簧佟笔称芬自斐杀忝?，宿便留在大腸的時間過久，腐敗細菌對大腸產生刺激，增加大腸癌的幾率。研究指出，人類糞便的三分之一是細菌，這些微生物在腸道生長、分解、代謝，久而久之會產生對身體有害的毒素，滯留日久就會起到致癌作用。
而高脂肪膳食促使肝臟膽汁分泌增多，膽汁中初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸。而脫氧膽酸和石膽酸是促癌物質，日久刺激便形成癌瘤。目前研究一致的看法是高脂肪促進結腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
大腸癌是西方國家（西歐、北美）最常見的惡性腫瘤。美國大腸癌發(fā)病率在所有癌癥中居第一位，已證明與其高脂低渣飲食習慣有直接關系。亞洲人本來患大腸癌者較少，但近年來，日本大腸癌發(fā)病人數(shù)上升較快。中國改革開放以來，大腸癌發(fā)病明顯增多，主要原因與飲食結構改變和膳食西化有關。隨著人們生活水平的提高，高脂肪飲食增加，蔬菜、水果及粗纖維食物吃得太少，特別是年輕人喜吃洋快餐，肉類攝入太多，加上生活節(jié)奏加快，飲食時間縮短，令大便不能及時排出體外，以致有毒物質長時間積聚，促使大腸癌形成。近年我國大腸癌呈上升趨勢。在消化道腫瘤中，大腸癌的發(fā)病已從原來的第5、6位，上升到僅次于胃癌和食管癌的第三位。
這應該提醒我們，重新審視我們的生活習慣和飲食結構，還是少吃些油膩食物，多吃些粗茶淡飯，五谷雜糧，多吃富含纖維的食品，多吃蔬菜、水果，增加運動量，這樣能夠降低大腸癌的發(fā)病機會。已經有肥胖、便秘、排便習慣改變等跡象的人，最好早看醫(yī)生，查一下結腸鏡，以后定期復查，大腸癌早期發(fā)現(xiàn)，早期手術，效果還是較好的。
