1.食品安全小常識(shí) 19條
一、食品安全常識(shí) 1、購買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識(shí),不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。 4、注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造? (1)“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營養(yǎng)價(jià)值的物品,或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì),從而降低了質(zhì)量,如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖,巧克力餅干加入了色素,全脂奶粉中抽掉脂肪等。 (2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物,如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。
(3)“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品,一般應(yīng)由工商行政部門處理。
對(duì)影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類? 禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別: (1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對(duì)人體健康有害的; (2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體健康有害的; (3)含有致病性寄生蟲、微生物,或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的; (4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品; (5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品; (6)容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的; (7)摻假、摻雜、偽造、,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的; (8)用非食品原料加工的,加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的; (9)超過保質(zhì)期限的; (10)為防病等特殊需要,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的; (11)含有未經(jīng)過國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥殘留超過國家規(guī)定容許量的; (12)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。
四、如何判別偽劣食品? 偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識(shí)別。
《偽劣食品防范“七字法”》,以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題? 二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防“長”。
盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。
就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。
要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。 六防“低”。
“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。 七防“散”。
散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。 五、食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題? 應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”:防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥? (1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡):蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲劑,有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法。主要用于葉類蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物,否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里。然后用清水浸泡,浸泡不少于10分鐘,果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑,浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
(2)清洗后堿水浸泡法:有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,然后用清水沖洗3-5遍。
(3)去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果,較易沾染農(nóng)藥,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。 (4)儲(chǔ)存法:農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用),所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時(shí)間的存放,減少農(nóng)藥殘留量。
一般應(yīng)存放15天以上,同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 (5)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快,。
2.急
中學(xué)生食品安全常識(shí)1.養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣.人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西.會(huì)沾染病菌,病毒和寄生蟲卵.吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少"病從口入"的可能. 2.生吃瓜果要洗凈.瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌,病毒,寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥,殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒. 3.不隨便吃野菜,野果.野菜,野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜,野果,才能避免中毒,確保安全. 4.不吃腐爛變質(zhì)的食物.食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸,變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒. 5.不隨意購買,食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品,飲料.這些劣質(zhì)食品,飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用,飲用會(huì)危害健康. 6.不喝生水.水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌,病毒,喝開水最安全。
3.食品衛(wèi)生安全小知識(shí)
3. 適量飲用葡萄酒可以預(yù)防心臟病,癌癥;補(bǔ)血養(yǎng)顏,可以當(dāng)做一種美容的方法,并且有一定的減肥效果。
4. 茶葉中含有茶堿,茶多酚,都具有殺菌消炎作用,茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。5. 給嬰兒吃雞蛋,應(yīng)該只吃蛋黃,不吃蛋白,由于蛋黃內(nèi)含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅,鐵質(zhì),卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質(zhì),可以防止嬰兒發(fā)生過敏性濕疹和蕁麻疹。
6. 要注意豬肉上的“三腺”,即甲狀腺(在頭部周圍),腎上腺(在腰子附近),淋巴腺(在頸部,腿部),這三腺是不能食用的。7. 夏日飲水學(xué)問:開懷暢飲生弊端,飲水莫等口渴時(shí),解暑還是茶水好,冷飲不如涼開水。
8. 燒過又燒的開水和在熱水瓶里放了數(shù)天的開水也不能喝,因?yàn)槔锩娴膩喯跛猁}增多了。10. 白開水是排毒的首選飲料,因?yàn)樗梢韵♂尪舅卦跈C(jī)體組織中的濃度,加快其代謝速度,促進(jìn)毒素及時(shí)從尿液中排出體外。
11. 吃水果不可以代替蔬菜,水果中所含的維生素A,維生素B12和維生素C以及礦物質(zhì)中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少,而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。12. 營養(yǎng)學(xué)的研究證實(shí),蔬菜中的各種維生素,一經(jīng)受熱或多或少都會(huì)損失,科學(xué)的吃法是生食。
可生食的植物很多,如胡蘿卜,包心菜,甜菜,花菜,香菇,腰果,瓜子,海藻,小麥芽等。13. 食品規(guī)定的的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期,也就是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,保持食品質(zhì)量的期限,在此期限,食品的所有指標(biāo)都符標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定;食品的保存期則可以理解為有效期,也就是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下,食品的最終食用期。
15. 不宜多吃的食物:松花皮蛋,方便面,臭豆腐,葵花籽,動(dòng)物內(nèi)臟,烤牛,羊肉,腌菜,油條。16. 粉絲為富含鋁的食品,不宜多吃。
飲用白酒要防止鉛中毒。17. 接觸鉛較多的人群,為防止鉛中毒,每天最好喝1~2杯牛奶,并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。
18. 日常飲食十忌:忌零食,忌過饑過飽,忌咸食,忌甜食,忌快食,忌邊看邊食,忌走路吃東西,忌嬉笑打鬧,忌食過寒過熱食物,忌過食甘肥之品。19. 空腹六忌:忌飲酒,忌吸煙,忌飲茶,忌喝牛奶和豆?jié){,忌吃柿子。
期吃糖。20. 生吃雞蛋對(duì)人體有害,會(huì)引起中毒;雞蛋臟了,也不宜用清水沖洗。
熟蛋不宜用冷水冷卻。21. 菜湯要當(dāng)天喝完,青菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如放置較久,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,對(duì)人體有害。
22. 食用新鮮黃花菜會(huì)引起食物中毒,因?yàn)樾迈r黃花菜中含有秋水仙堿,本身無毒,進(jìn)入人體之后被氧化成二秋水仙堿,有強(qiáng)烈毒性。23. 不少人吃水果時(shí)喜歡連皮食下,認(rèn)為果皮中的某些營養(yǎng)物質(zhì)比果肉中的含量還豐富,其實(shí),這種吃法是不對(duì)的,常食帶皮水果會(huì)引起農(nóng)藥中毒,水果在噴灑農(nóng)藥后,殘留物大部分積存在果皮里。
24. 過量食用味精會(huì)引起中毒,另外,味精不宜放得過早,因?yàn)槲毒訙貢r(shí)間過長,會(huì)變成焦谷氨酸鈉是一種有毒物質(zhì)。25. 酸奶保留了鮮奶的蛋白質(zhì),脂肪等營養(yǎng)物質(zhì),還能刺激胃酸分泌,增加食欲,促進(jìn)新陳代謝,酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生乳酸,降低腸道內(nèi)的PH值,抑制腐敗菌的生長,減輕毒性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。
26. 目前,人們在吃的問題上還存在著一定得誤區(qū):一是食不厭精,一談到營養(yǎng),似乎就離不開山珍海味和雞鴨魚肉;另一種極端的傾向是以素食為主,不沾一點(diǎn)葷腥。27. 成年人平均每天喝6~8杯水,如果為了排毒,需要喝更多的水。
28. 在涼拌菜中加入適量食醋,不僅能使菜的味道鮮美,還可以殺死涼拌菜中的病菌,特別是海產(chǎn)品。29. 蘿卜,民間素有“小人參”之稱,其所含維生素C比梨,桔等高8倍,所含核黃素也很高。
30. 根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,在任何情況下,食品的生產(chǎn)日期都不能省略,而保質(zhì)期,保存期可以任選或同時(shí)標(biāo)出。31. 能祛除體內(nèi)脂肪的8種食物:茶,蔥蒜,蘋果,牛奶,燕麥,玉米,魚,菊花。
32. 能清除體內(nèi)污染的五種食物:鮮果和蔬菜汁,海帶,綠豆湯,黑木耳和菌類植物,牛蒡。33. 夏天吃點(diǎn)苦味的食品,如啤酒,茶,苦瓜等有促進(jìn)食欲,利尿,活血,消炎的功能。
34. 有不少人認(rèn)為,變質(zhì)食品只要好好地煮沸一下,殺殺菌,再食就不會(huì)食物中毒,其實(shí)使用變質(zhì)食品所引起的食物中毒,并不在于細(xì)菌本身,而在于這些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素。35. 豆制品營養(yǎng)價(jià)值很高,但食用過多,也是有害的,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。
36. 不是帶酸味的食物才是酸性食物,凡是在體內(nèi)分解,產(chǎn)生酸性代謝物的都是酸性食物,甜食,如糖果,奶制品,糕點(diǎn),飲料等,含糖量很高,是典型的酸性食品,應(yīng)當(dāng)控制食入量。37. 人工合成香料,是從石油或煤焦油中提煉的,具有一定的毒性。
38. 糖精是毫無營養(yǎng)價(jià)值的甜調(diào)味品,人體如果攝入過多,可以誘發(fā)膀胱癌。39. 如果發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)的粗壯,色澤不正,有氨味,大多是化肥發(fā)的,不能食用。
40. 柿子與紅薯,螃蟹不能同食。41. 牛奶和巧克力不能同食,牛奶中含有鈣和蛋白質(zhì),而巧克力中含有草酸,會(huì)結(jié)合生成草酸。
42. 用果汁服藥會(huì)降低藥效,加大刺激,生成有害物質(zhì)。43. 在吃補(bǔ)藥期間,不可生吃蘿卜,濃茶,海味,生冷和滑膩食。
4.飲食安全常識(shí)有哪些
(1)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。吃東西時(shí)不要狼吞虎咽;吃東西時(shí)不要同時(shí)做別的事情,更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時(shí)定量,不暴飲暴食。
(2)養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。
(5)不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦;散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用、飲用會(huì)危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料,要特別注意是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈,僅憑肉眼很難分清,清澈透明的水也可能含有病菌、病毒,喝開水最安全。
擴(kuò)展資料
旅游中的飲食衛(wèi)生的小常識(shí)
(1)注意飲水衛(wèi)生。
一般來說,生水是不能飲用的,旅途飲水以開水和消毒凈化過的自來水為最理想,其次是山泉和深井水,江、河、塘、湖水千萬不能生飲。無合格水可飲時(shí),可用瓜果代替水。
(2)瓜果一定要洗凈或去皮吃。
吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受農(nóng)藥污染外,在采摘與銷售過程中也會(huì)受到病菌或寄生蟲的污染。
(3)慎重對(duì)待每一餐,饑不擇食千萬要不得。
高中檔的飲食店一般可放心去吃, 大排檔的可有選擇性地吃,攤位或沿街?jǐn)[賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少,但小攤小販的食物不能去碰。如果饑不擇食,則等于拿生命開玩笑。
(4)學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。
合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是:有衛(wèi)生許可證,有清潔的水源,有消毒設(shè)備,食品原料新鮮,無蚊蠅,有防塵設(shè)備,周圍環(huán)境干凈, 收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。
(5)在車船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食。
乘行時(shí),由于沒有運(yùn)動(dòng)條件,食物的消化過程延長、速度減慢,如果不節(jié)制飲食,必然增加胃腸的負(fù)擔(dān),引起腸胃不適。
參考資料來源:搜狗百科-飲食安全常識(shí)
5.食品安全常識(shí)
一、選擇、食用安全的食品:在選購、消費(fèi)食品時(shí),要注意選擇持有有效衛(wèi)生許可證的飯店和食品商店,查看定型包裝食品和散裝食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等;在選購熟食鹵菜、涼菜時(shí)要注意其防蠅防塵設(shè)施是否齊全,存放條件和存放容器是否符合衛(wèi)生要求。
二、烹調(diào)食品要燒熟煮透:未經(jīng)燒煮的食品通常帶有致病菌,只有徹底烹調(diào)才能殺滅各種病原體,而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。四季豆、豆?jié){因分別含有紅細(xì)胞凝集素、皂甙,要徹底加熱煮熟。
三、立即食用煮好的食物:食用煮后在常溫下存放4-5小 時(shí)的食物是極不安全的,因?yàn)榕胝{(diào)好的食物冷卻到室溫時(shí),微生物就開始繁殖,繁殖到一定數(shù)量或繁殖過程中產(chǎn)生的毒素可致進(jìn)食者中毒。
四、避免生熟食品交叉污染:烹調(diào)操作時(shí)刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開,冰箱內(nèi)存放食品時(shí)注意不要生熟混放。
五、徹底再加熱熟食品:隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi),食用前須徹底再加熱,這樣可以殺滅儲(chǔ)存時(shí)增殖的微生物,但如發(fā)現(xiàn)熟食品變質(zhì)時(shí),則應(yīng)棄去,因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。
六、廚房保持清潔:用來制備食品的工具、用具必須清 潔,洗碗池定期清潔消毒,接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干,餐具清洗消毒后應(yīng)注意保潔。
七、避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物:最好的保護(hù)措施是將食品儲(chǔ)存于密閉容器中,以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
八、安全食用蔬菜:由于蔬菜農(nóng)藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在,食用蔬菜堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法,以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。
九、外出旅游的消費(fèi)者由于身體勞累,其機(jī)體免疫力和消化功能都會(huì)有所下降,就餐時(shí)應(yīng)注意合理營養(yǎng),葷素搭配,切忌暴飲暴食,以免將胃腸道疾病混同于食物中毒。
6.食品安全知識(shí)有哪些,至少三條(簡略)
1、避免食物交叉污染
盡量按需備餐、點(diǎn)菜,打包食物應(yīng)當(dāng)及時(shí)冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理,熟食和生食分開放,避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。
2、不要盲目嘗鮮
外出就餐時(shí),要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐(餐館的食品安全量化分級(jí)標(biāo)志會(huì)放在醒目位置)。大家可以有選擇性地嘗鮮,但不要盲目獵奇,不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物,以免發(fā)生食物中毒。
3、平衡膳食,飲酒適量
很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的現(xiàn)象,消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地控制攝入食物總量,保持食物的多樣性,比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量,不要空腹飲酒。
4、選購食物要注意安全
購買食品時(shí),盡量選擇正規(guī)途徑,并保存好購物憑證。購買前,要認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識(shí),尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標(biāo)簽等。
5、不要囤菜
很多家庭還有節(jié)前囤菜的習(xí)慣。食安辦建議大家在囤菜時(shí),盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲(chǔ)存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質(zhì),千萬不要再繼續(xù)食用。
參考資料來源:人民網(wǎng)——春節(jié)期間,怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項(xiàng)
7.關(guān)于食品安全的生活常識(shí)
一、什么是食品質(zhì)量安全?
食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容:
一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例:生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如:食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識(shí)。例:偽造食品標(biāo)識(shí)、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識(shí)(進(jìn)口食品)等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度?
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全,具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容:
1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度:在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè),必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件,并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品;
2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定:食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù),產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售;
3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度:檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印(貼)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志,即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些?
第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類,分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。
第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類,主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品(糖和味精)、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類,主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。
四、如何判別偽劣食品?
偽劣食品猶如過街老鼠,人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識(shí)別?!秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑?dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范,以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”:即防“艷、白、反、長、散、低、小”。
一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物,如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”?!暗汀笔侵冈趦r(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
8.中學(xué)生食品安全知識(shí) 100字左右
作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí),做好個(gè)人防護(hù),以下幾點(diǎn)提請(qǐng)大家注意: 1.購買食物時(shí),注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無QS標(biāo)識(shí),不能購買三無產(chǎn)品。
2.打開食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品,若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,漬脂類食品有嚎味,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3.不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物,減少食物中毒的隱患。 4.注意個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗手,自己的餐具洗凈消毒,不用不潔容器盛裝食品,不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。