1.生活小常識 葡萄是酸性還是堿性

葡萄屬于堿性食物。

因為葡萄果實營養(yǎng)成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質(zhì)，而且含有與人類健康密切相關(guān)的生物活性物質(zhì)，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。

但是吃完葡萄后忌立即喝水或喝牛奶，因為胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道的蠕動，容易產(chǎn)生腹瀉。而牛奶會和葡萄里含有的維生素C發(fā)生反應(yīng)，對胃有傷害。

一般來說吃葡萄很少會有胃酸發(fā)生的，你也許是在空腹的情況下吃的吧，如果這樣建議你下次吃葡萄時不要空腹吃，飯后再吃吧。

2.吃葡萄有哪些小竅門

1 吃葡萄可以不吐皮和子 葡萄皮和葡萄子聚集了葡萄中大部分營養(yǎng)，比如逆轉(zhuǎn)酶在紅葡萄皮中含量就最高，所以最好整顆吃。

2一招教你挑選最好的葡萄 葡萄的成熟是和光照直接相關(guān)，所以一串葡萄中最下面的那一顆，往往由于光照程度最差，成熟度最不好、最不甜。所以如果一串葡萄中最底下的那顆葡萄都很甜，說明整串葡萄就都很甜，趕緊入手。

3吃葡萄后不能立刻喝水 葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，吃葡萄后立刻喝水，不到一刻鐘就會引起腹瀉，所以這個一定要注意了。 4這些人不易多吃 因為葡萄的含糖很高，所以糖尿病人和孕婦應(yīng)特別注意忌食葡萄。

另外葡萄性寒，所以胃寒的人也不易多吃。

3.健康飲食常識

每日三餐定時進食，尤其是早餐一定要豐富，吃一些耐燃燒4-5小時的食物.如果時間太倉促，可吃水果代替.如三餐仍有饑餓感，可吃一些低脂肪的食物，例如水果，切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經(jīng)過炸，煲的蔬果會大量流失營養(yǎng)，特別是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時，會有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最適宜選吃番茄，茄子，西蘭花，他們都有防止老化的作用.水果適宜選吃木瓜，榴蓮，西瓜，葡萄和橙子.木瓜可以去水腫，對關(guān)節(jié)有益，此外對美白也頗有功效；而西瓜和紅葡萄可以預(yù)防心臟??；凍豆腐則有利于排除脂肪. 多吃魚 魚內(nèi)含有大量的亞米加3，亞米加3包含大量DHA，二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對眼，腦，心肌，胎盤都很有益.而且對高血壓，動脈硬化，心肌梗塞，腦血栓，腦出血都有抑制作用，能降低肝臟和血液中的膽固醇，肝臟中的中性脂肪含量.DHA在魚眼住的深處脂肪中含量最多，其次是肥肉部分. 多吃豆類 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素，多吃可降低患心臟病，糖尿病的機會，而且豆類含有大量的蛋白質(zhì)，可以取代肉類.常喝豆?jié){的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用，因此，每星期應(yīng)喝兩杯豆?jié){類飲料. 每日一杯酸奶 酸奶內(nèi)含有大量活性乳酸菌，可增強人體抵抗能力.原味酸奶具有極佳的嫩膚功效，同時它也是具有鎮(zhèn)定效果的潔膚劑.因為它含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等，并且容易為皮膚所吸收. 適量飲酒 適量吸取纖維素 適量吸收膽固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪過高的食物 戒飲含咖啡因食品和汽水 切勿貪吃零食 飯后不宜飲茶 不宜吃得過飽 人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質(zhì)就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養(yǎng)份：水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。

摘自《雅寇營養(yǎng)減肥網(wǎng)》 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)份，但熱量和油脂不超標，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來源，維生素和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)適量。 蔬果是纖維的主要來源；五谷里的淀粉，是人體的最佳能源物質(zhì)；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質(zhì)外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水份的重要來源；肉類、蛋類、魚類和豆類里的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的重要原料。

早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什么食物，也自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、蛋白質(zhì)（肉類）、油量等三項不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。 每餐熱量定好后，食譜可自行斟酌，而且富于變化，這樣的節(jié)食減肥法，較能長期維持，故成功的機會最大。

4.急需50道水果常識的題目

1梨的作用

2橘子的作用

3蘋果的作用

4桃子的作用

5杏的作用

6柿子的作用

7哈密瓜的作用

8西瓜的作用

9香蕉的作用

10葡萄的作用

11檸檬的作用

12棗的作用

13梅子的作用

14草莓的作用

15櫻桃的作用

16藍梅的作用

17不能空腹吃的水果有哪些

18春天的水果

19夏天的水果

20秋天的水果

21冬天的水果

22春天的水果不能吃嗎

23夏天的水果不能吃嗎

24秋天的水果不能吃嗎

25冬天的水果不能吃嗎

26梨的作用

27橘子的作用

28蘋果的作用

29桃子的作用

30杏的作用

31柿子的作用

32哈密瓜的作用

33西瓜的作用

34香蕉的作用

35葡萄的作用

36檸檬的作用

37棗的作用

38梅子的作用

39草莓的作用

40藍梅的作用

41不能空腹吃的水果有哪些

42春天的水果

43夏天的水果

44秋天的水果

45冬天的水果

46春天的水果不能吃嗎

47夏天的水果不能吃嗎

48秋天的水果不能吃嗎

49冬天的水果不能吃嗎

50櫻桃的作用

5.飲食方面的常識

警惕：6種易引起疾病的"烏龍搭配"

進食是人體獲取營養(yǎng)的最主要來源，但不同的食物搭配卻可能產(chǎn)生不同的結(jié)果，有6種常見的“烏龍”食物搭配容易引起人體多種疾病。

海鮮與啤酒搭配食用容易誘發(fā)痛風(fēng)

海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結(jié)石。如果自身新陳代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導(dǎo)致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌

常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)硝酸鹽配上有機酸時，會轉(zhuǎn)變成一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。

蘿卜與橘子混食容易誘發(fā)甲狀腺腫大

如果進食蘿卜的同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后，就會轉(zhuǎn)化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。

雞蛋與豆?jié){一起食用會降低蛋白質(zhì)吸收

生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收，雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)分解受阻，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。

牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合，形成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不會吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響生長發(fā)育。

邊吃水果邊吃海鮮不易消化

吃海鮮時若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)會沉淀凝固，形成不易消化的物質(zhì)。吃海鮮后通常應(yīng)間隔4小時以上再吃這些水果。

6.誰能告訴我有關(guān)葡萄的知識

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葡萄的保健功效成分

葡萄作為果實已家喻戶曉，口感甘甜，多汁，果肉豐厚，富含水分、糖分（主要為葡萄糖和果糖）、蛋白質(zhì)、有機酸、維生素及其它有機物。從20世紀初至今，葡萄一直是許多化學(xué)研究的課題，許多不同化學(xué)結(jié)構(gòu)的化合物已從果實、葉子和其它部位分離出來。

色素和單寧是葡萄中發(fā)現(xiàn)的最主要的酚物質(zhì)，在決定葡萄酒的顏色、味道和酒的強度上起重要作用。對葡萄顏色起作用的化合物大多是在表皮細胞中發(fā)現(xiàn)中的，未成熟的葡萄的綠色是由于葉綠素的作用，在成熟后，葡萄幾乎完全失去葉綠素。紅色和黑色種類葡萄的色素為花色素苷；白種葡萄呈現(xiàn)一種半透明的稻草黃色歸因于黃酮化合物，即槲皮酮及其葡萄糖苷櫟素。不同層析研究證實了葡萄果實和葉子中有黃烷3-醇（+）-兒茶素，（-）-表兒茶素，（±）-沒食子兒茶素酸和（-）-表兒茶素3-O-沒食子酸酯及黃酮醇如櫟素、槲皮酮和山柰酚的存在，同時也確定了蘆丁、異槲皮苷和黃靈存在。

葡萄皮和葡萄籽中也已證實了含有兒茶素和表兒茶素（縮合單寧酸）的低聚物或多聚物，尤其在葡萄籽量最大，這些化合物是以原花青素為主（另一名稱：原花青素低聚物或OPC，白花色素苷，縮合單寧，比樂松露），此外也含有白藜蘆醇。原花青素由各種黃酮單體以C4—C6或C6—C8鍵有規(guī)律的連接組成，最簡單的原花青素是二聚物，但是三聚體、四聚體和低聚體直至8個單體都可能在從葡萄中提取的原花青素混合物中出現(xiàn)，但最普通的還是二聚體。

葡萄果實中存在大量的酒石酸和蘋果酸，它們合起來占總酸含量的90%，此外還含有檸檬酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、甘油酸、醋酸、對香豆酸、咖啡酸、羥基甲酸、鄰羥基甲酸、原兒茶酸、沒食子酸、香草酸、紫丁香苷和并沒食子酸等。此外還含有各種氨基酸、酯類、醛類和維生素類有機化合物。

在葡萄各部分已被證實的組成中，有多酚逆沒食子酸、植物防御素（即白藜蘆醇）、花青素（尤其是原花青素）等，從藥理學(xué)角度來看，它們都是最令人感興趣的化合物。

據(jù)報道，逆沒食子酸可清除致癌化學(xué)物質(zhì)及預(yù)防正常細胞癌變。白藜蘆醇既是一種天然抗菌化合物，它又可降低白清類脂，減少血小板凝聚，它能阻止人的低密度脂蛋白（LDL）氧化，增加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸涂箯椥缘鞍酌傅幕钚?，尤其原花青素，已被證實為超強的抗氧化性，清除人體內(nèi)的自由基，目前已應(yīng)用于血管紊亂（毛細血管阻塞和滲透性紊亂、靜脈淋巴機能不全等癥狀）上有治療價值，是一種重要的的制藥專賣產(chǎn)品的活性物質(zhì)。另外由于超強的抗氧化能力，能清除體內(nèi)自由基，起到多種疾病，延緩衰老、護膚美容等功能保健作用。

有“法國人酒中日月生命長”說法，法國人長壽的密訣：紅酒+保健=長壽。由于葡萄酒中同樣含有上述的各種成分。據(jù)世界衛(wèi)生組織對人類健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)盡管法國與其他發(fā)達國家的食物中同樣含有大量脂肪，但法國人的壽命仍然比其他國家的公民長，尤其法國人心腦血管病患病率最低。法國人常飲葡萄酒與法國葡萄酒文化有關(guān)。法國葡萄酒文化可以追溯到公元前一世紀，歷史悠久，它可是法國優(yōu)雅文化的表現(xiàn)，凝聚著法蘭西歷史。歲月更迭，葡萄酒也發(fā)生了深刻的變化，但法國葡萄酒業(yè)始終保持著自己的傳統(tǒng)釀造工藝，法國葡萄酒被世人奉為經(jīng)典極品。如今專家已經(jīng)運用科學(xué)的手段和方法進一步證實了常飲紅葡萄酒，尤其第每天飲用兩至三杯的紅葡萄酒，可以預(yù)防心腦血管病和癌癥的科學(xué)論據(jù)。

葡萄全身是寶。皮薄多汁且甜度高的葡萄可作為水果食用和禮品貢品，而汁少皮厚品質(zhì)低劣的葡萄，可用來發(fā)酵制作葡萄酒，葡萄葉子、葡萄籽和葡萄皮等可用來提取醫(yī)藥、保健功效成分，并根據(jù)功效成分不同，制成各種劑型，比如注射劑型、口服劑型

7.誰能告訴我一些有關(guān)葡萄的知識

【科屬】 為葡萄科植物葡萄的成熟果實。

落葉木質(zhì)藤本，長12-20米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15厘米，寬6-14厘米，3-5裂，基部心形，兩側(cè)靠攏，邊緣粗齒。

圓錐花序，花小，黃綠色?；ê蠼Y(jié)漿果，果橢球形，圓球形。

著名水果，亦為釀酒制干果的原料。 【別名】 草龍珠、蒲桃、山葫蘆。

【特點】 清徐葡萄粒大、色艷、肉厚、味甜。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。

【成熟期】 7月——10月 【選購方法】 【性味歸經(jīng)】 性平，味甘酸；入肺、脾、腎經(jīng)。熱量為每100克47卡 【功效主治】 補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。

主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風(fēng)濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等病癥。 【營養(yǎng)成分】 每100克果實中含蛋白質(zhì)0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.o1毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C4毫克，維生素 A 0.4毫克，鉀 252毫克，鈉 2.0毫克，鎂6.6毫克，氯2.2毫克。

另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養(yǎng)成分。 【食療作用】 1.抗病毒殺細菌： 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有很好的殺滅作用。

2.防癌抗癌： 葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。 3.抗貧血： 葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。

12~15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

4.降低胃酸 利膽： 現(xiàn)代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。 5.抗動脈粥樣硬化： 研究發(fā)現(xiàn)，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。

低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。

同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質(zhì)，促進腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。 6.補益和興奮大腦神經(jīng)： 葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經(jīng)，對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

7.利尿消腫 安胎： 據(jù)李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。 【保健食譜】 1.酒釀葡萄羹葡萄： 江米酒、白糖各500克，櫻桃、桂花、芝麻各少許，濕淀粉適量，江米酒100毫升。

將葡萄洗凈，順長切開，剔籽去皮，與白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，灑少許清水，搓勻，在案板上拍實，切成小方丁為元宵餡，風(fēng)干待用；鍋放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺攪勻，待燒開后撇去浮沫，投入葡萄，用濕淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取鍋放火上，放適量清水煮沸，下元宵煮熟，然后撈出元宵，放入盛有流芡的鍋內(nèi)，撒上櫻桃，待元宵、葡萄、櫻桃均浮在面上時，出鍋裝入湯碗即成。此羹具有補益肺脾，養(yǎng)血安胎的功效，適用于脾虛久瀉，飲食減少，脾虛自汗，妊娠胎動不安等病癥。

無病者食之能強身健體。 2.鮮葡萄汁： 新鮮葡萄100克，白糖適量。

將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁；取汁，加白糖調(diào)勻即成。一日分3次服完。

此汁具有和中健胃，增進食欲的功效。適用于嬰兒食欲不振，厭食諸癥。

常飲此汁，能延年減肥。 3.葡萄藕地蜜汁： 鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。

“三鮮”分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調(diào)勻即成。每服200毫升，一日服3次。

該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜于熱淋伴尿路澀痛者飲用。 4.拔絲葡萄： 葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升。

葡萄洗凈，放入開水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉；把雞蛋清打入碗內(nèi)，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放人油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內(nèi)，配涼開水食。此方具有補氣血，強筋骨之功效。

適用于氣血虛弱，神疲心悸，風(fēng)濕痹痛，腰膝無力，神經(jīng)衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補強壯身體之功。

【注意事頂】 葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表證者慎食。 【文獻選錄】 《神農(nóng)本草經(jīng)》：“益氣倍力強志，令人肥健，耐饑忍風(fēng)寒，久食輕身不老延年。

'” 《名醫(yī)別錄》：“逐水，利小便?！? 《滇南本草》：“大補氣血，舒筋活絡(luò)，泡酒服之，能治陰陽脫癥，又治盜汗虛癥。”

《百草。