1.健康飲酒都有哪些知識(shí)
健康飲酒都有哪些知識(shí)空腹喝酒容易醉 酒精不像食物，不需要消化。
如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流過幽門峽谷，流到小腸草原，然后吸收入血。酒精最開始會(huì)讓大腦興奮，只要半小時(shí)或許更短，你就會(huì)變得眼紅、頭暈、情緒愉悅、侃侃而談。
即使天生沉默的同學(xué)喝一會(huì)兒也會(huì)變得開朗起來。不過如果喝的酒度數(shù)較高，那喝多了酒精會(huì)轉(zhuǎn)為抑制大腦活動(dòng)，讓人頭暈?zāi)垦Ｗ卟环€(wěn)，外帶反應(yīng)遲鈍。
最后，當(dāng)大腦被高度抑制的時(shí)候，人們就或者行為失常，或者干脆昏睡過去。 所以，友情提醒，如果這天你有特別的話要說，切記在喝醉前把想說的話說完！ 千杯不醉，時(shí)間是關(guān)鍵 吸收和代謝是一個(gè)動(dòng)態(tài)的復(fù)雜的過程，且具個(gè)體差異性。
90%酒精可在0.5-3小時(shí)被吸收入血，[2]吸收酒精的90%會(huì)在肝臟代謝。健康肝臟1小時(shí)能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。
計(jì)算一下就可以得到，每小時(shí)我們能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升紅酒（13°）、37毫升白酒（45°）。代謝需要的時(shí)間是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小時(shí)，一瓶紅酒（750毫升）5.8小時(shí)，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小時(shí)。
所以，讓你不那么快就醉倒的第二個(gè)方法：少給肝臟一些負(fù)擔(dān)，慢慢喝。 離別不止傷感，還傷胃 雖說散伙飯上酒是少不了的，但酒精對(duì)胃腸道的損傷很大，最常見的是急性出血性胃炎。
胃黏膜屏障由胃上皮細(xì)胞靠近胃腔一側(cè)的細(xì)胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織（注意，這是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氫鹽屏障是蓋在它上面的那層?xùn)|西）。酒精具有親酯性和溶脂性，可以直接破壞細(xì)胞膜。
高濃度的酒精直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。 所以，不要因?yàn)椤案星樯睢保汀耙豢趷灐?，也別上桌就開喝。
先吃著開胃菜聊聊天，制造下氣氛，然后再小酌幾杯。這樣的散伙飯雖然不夠濃烈，卻足夠溫馨，經(jīng)得起回味。
喝酒太多還是要小心胰腺炎 媒體常常以暴飲暴食易引發(fā)急性胰腺炎做威脅，告誡大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。確實(shí)，約50%的急性胰腺炎患者發(fā)病前曾有過暴飲暴食、進(jìn)食油膩、大量飲酒等情況，但這些都是誘因。
有病因沒誘因，也會(huì)發(fā)病。但沒病因，偶爾出現(xiàn)一兩次誘因，并不會(huì)引發(fā)急性胰腺炎。
（但是，這些誘因也都是些不健康的生活習(xí)慣，長(zhǎng)期如此的話，誘因可能會(huì)制造出病因引發(fā)急性胰腺炎。） 胰腺分泌的胰液是重要的消化液。
胰液中比較特殊的是胰蛋白酶，它先以無活性的酶原形式分泌，在小腸被激活后才發(fā)揮作用。當(dāng)胰腺導(dǎo)管梗阻、痙攣，導(dǎo)致胰液聚積、導(dǎo)管內(nèi)壓力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就會(huì)被組織液激活而出現(xiàn)自身消化，這就是急性胰腺炎。
急性胰腺炎的病因50%是膽道疾病，且一般是中老年人；12%是高脂血癥，（多數(shù)患者喜食油膩）；8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少數(shù)急性酒精中毒；5%是手術(shù)或創(chuàng)傷。還有20%是特發(fā)性的，找不到明確病因。
從統(tǒng)計(jì)來看，21歲-30歲年齡段的急性胰腺炎患者僅占8.7%，且死亡率僅為2%，低于平均的5%，其他關(guān)于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出鏡亦不多。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的嚴(yán)重并發(fā)癥。
所以畢業(yè)季時(shí)飲酒還是要控制一下的。 比胰腺炎更要命的是酒后意外 比起胰腺炎，酒醉后外傷其實(shí)更常見。
酒醉后運(yùn)動(dòng)功能失調(diào)可能讓自己摔傷。酒精削弱大腦的理智，打架斗毆等流血事件也更容易發(fā)生。
如果傷到頭部與內(nèi)臟，造成顱內(nèi)出血和臟器破裂，后果可能是致命的。 酒醉后的嘔吐也可能讓人喪命。
灑后仰臥入睡，如果發(fā)生嘔吐，酒醉的人不能及時(shí)起身吐出嘔吐物，會(huì)將嘔吐物吸入氣管阻塞氣道造成窒息。大腦對(duì)缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分鐘腦組織就會(huì)不可逆的損傷。
當(dāng)有人發(fā)生窒息時(shí)，你除了馬上打120外，及時(shí)搶救也是他活下來的關(guān)鍵。馬上把他翻身到頭朝下的位置，然后拍背幫助他咳出誤吸的嘔吐物。
拍背時(shí)手要撮成船的樣子，利用震動(dòng)的傳導(dǎo)，更利于呼吸道的異物咳出。當(dāng)他喝醉睡著時(shí)，如果是仰臥或俯臥，要將他的頭偏向一側(cè)；若是俯臥的話，要把頭垂出沙發(fā)、床的邊沿，這樣如果發(fā)生嘔吐的話可以順利流出口外，有效避免吸入嘔吐物造成的窒息。
如果有人喝得特別high，酒精濃度高到抑制了生命中樞，那他會(huì)不吵不鬧，安靜地趴/躺在角落，你以為他睡著了，實(shí)際上他的呼吸、心跳被抑制，已經(jīng)昏迷了。等散伙飯結(jié)束，才發(fā)現(xiàn)他不僅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸淺慢。
如果遇到這種危險(xiǎn)情況，請(qǐng)立刻打120或者馬上送到最近的醫(yī)院。等救護(hù)車時(shí)，可以考慮人工呼吸和胸外按壓。
2.健康飲酒都有哪些知識(shí)
健康飲酒都有哪些知識(shí)空腹喝酒容易醉 酒精不像食物，不需要消化。
如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流過幽門峽谷，流到小腸草原，然后吸收入血。酒精最開始會(huì)讓大腦興奮，只要半小時(shí)或許更短，你就會(huì)變得眼紅、頭暈、情緒愉悅、侃侃而談。
即使天生沉默的同學(xué)喝一會(huì)兒也會(huì)變得開朗起來。不過如果喝的酒度數(shù)較高，那喝多了酒精會(huì)轉(zhuǎn)為抑制大腦活動(dòng)，讓人頭暈?zāi)垦Ｗ卟环€(wěn)，外帶反應(yīng)遲鈍。
最后，當(dāng)大腦被高度抑制的時(shí)候，人們就或者行為失常，或者干脆昏睡過去。 所以，友情提醒，如果這天你有特別的話要說，切記在喝醉前把想說的話說完！ 千杯不醉，時(shí)間是關(guān)鍵 吸收和代謝是一個(gè)動(dòng)態(tài)的復(fù)雜的過程，且具個(gè)體差異性。
90%酒精可在0.5-3小時(shí)被吸收入血，[2]吸收酒精的90%會(huì)在肝臟代謝。健康肝臟1小時(shí)能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。
計(jì)算一下就可以得到，每小時(shí)我們能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升紅酒（13°）、37毫升白酒（45°）。代謝需要的時(shí)間是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小時(shí)，一瓶紅酒（750毫升）5.8小時(shí)，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小時(shí)。
所以，讓你不那么快就醉倒的第二個(gè)方法：少給肝臟一些負(fù)擔(dān)，慢慢喝。 離別不止傷感，還傷胃 雖說散伙飯上酒是少不了的，但酒精對(duì)胃腸道的損傷很大，最常見的是急性出血性胃炎。
胃黏膜屏障由胃上皮細(xì)胞靠近胃腔一側(cè)的細(xì)胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織（注意，這是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氫鹽屏障是蓋在它上面的那層?xùn)|西）。酒精具有親酯性和溶脂性，可以直接破壞細(xì)胞膜。
高濃度的酒精直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。 所以，不要因?yàn)椤案星樯睢保汀耙豢趷灐?，也別上桌就開喝。
先吃著開胃菜聊聊天，制造下氣氛，然后再小酌幾杯。這樣的散伙飯雖然不夠濃烈，卻足夠溫馨，經(jīng)得起回味。
喝酒太多還是要小心胰腺炎 媒體常常以暴飲暴食易引發(fā)急性胰腺炎做威脅，告誡大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。確實(shí)，約50%的急性胰腺炎患者發(fā)病前曾有過暴飲暴食、進(jìn)食油膩、大量飲酒等情況，但這些都是誘因。
有病因沒誘因，也會(huì)發(fā)病。但沒病因，偶爾出現(xiàn)一兩次誘因，并不會(huì)引發(fā)急性胰腺炎。
（但是，這些誘因也都是些不健康的生活習(xí)慣，長(zhǎng)期如此的話，誘因可能會(huì)制造出病因引發(fā)急性胰腺炎。） 胰腺分泌的胰液是重要的消化液。
胰液中比較特殊的是胰蛋白酶，它先以無活性的酶原形式分泌，在小腸被激活后才發(fā)揮作用。當(dāng)胰腺導(dǎo)管梗阻、痙攣，導(dǎo)致胰液聚積、導(dǎo)管內(nèi)壓力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就會(huì)被組織液激活而出現(xiàn)自身消化，這就是急性胰腺炎。
急性胰腺炎的病因50%是膽道疾病，且一般是中老年人；12%是高脂血癥，（多數(shù)患者喜食油膩）；8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少數(shù)急性酒精中毒；5%是手術(shù)或創(chuàng)傷。還有20%是特發(fā)性的，找不到明確病因。
從統(tǒng)計(jì)來看，21歲-30歲年齡段的急性胰腺炎患者僅占8.7%，且死亡率僅為2%，低于平均的5%，其他關(guān)于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出鏡亦不多。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的嚴(yán)重并發(fā)癥。
所以畢業(yè)季時(shí)飲酒還是要控制一下的。 比胰腺炎更要命的是酒后意外 比起胰腺炎，酒醉后外傷其實(shí)更常見。
酒醉后運(yùn)動(dòng)功能失調(diào)可能讓自己摔傷。酒精削弱大腦的理智，打架斗毆等流血事件也更容易發(fā)生。
如果傷到頭部與內(nèi)臟，造成顱內(nèi)出血和臟器破裂，后果可能是致命的。 酒醉后的嘔吐也可能讓人喪命。
灑后仰臥入睡，如果發(fā)生嘔吐，酒醉的人不能及時(shí)起身吐出嘔吐物，會(huì)將嘔吐物吸入氣管阻塞氣道造成窒息。大腦對(duì)缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分鐘腦組織就會(huì)不可逆的損傷。
當(dāng)有人發(fā)生窒息時(shí)，你除了馬上打120外，及時(shí)搶救也是他活下來的關(guān)鍵。馬上把他翻身到頭朝下的位置，然后拍背幫助他咳出誤吸的嘔吐物。
拍背時(shí)手要撮成船的樣子，利用震動(dòng)的傳導(dǎo)，更利于呼吸道的異物咳出。當(dāng)他喝醉睡著時(shí)，如果是仰臥或俯臥，要將他的頭偏向一側(cè)；若是俯臥的話，要把頭垂出沙發(fā)、床的邊沿，這樣如果發(fā)生嘔吐的話可以順利流出口外，有效避免吸入嘔吐物造成的窒息。
如果有人喝得特別high，酒精濃度高到抑制了生命中樞，那他會(huì)不吵不鬧，安靜地趴/躺在角落，你以為他睡著了，實(shí)際上他的呼吸、心跳被抑制，已經(jīng)昏迷了。等散伙飯結(jié)束，才發(fā)現(xiàn)他不僅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸淺慢。
如果遇到這種危險(xiǎn)情況，請(qǐng)立刻打120或者馬上送到最近的醫(yī)院。等救護(hù)車時(shí)，可以考慮人工呼吸和胸外按壓。
3.都有哪些健康的飲酒小知識(shí)
又到一年畢業(yè)時(shí)，一場(chǎng)接一場(chǎng)的散伙飯沒個(gè)結(jié)束。
同學(xué)們都想借著熱鬧把酒言歡，暫時(shí)忘掉畢業(yè)的惆悵。既然大家都看重同窗情誼，那就更要愛惜對(duì)方與自己的身體。
奉上幾條飲酒小知識(shí)，希望大家健康地吃過散伙飯，順利愉快地度過畢業(yè)季。 雖說散伙飯是最后的告別，但因?yàn)橐筒煌娜烁鎰e，散伙飯也只好連軸轉(zhuǎn)。
散伙飯的餐桌上，吃通常是次要的，酒才是主角?？蛇@酒喝的時(shí)機(jī)不對(duì)或是喝得過多，讓你快速醉倒耽誤事兒不說，嚴(yán)重的還可能危及生命！ 空腹喝酒容易醉 酒精不像食物，不需要消化。
如果你空腹喝酒，它就像雪山上流下的雪水，流過幽門峽谷，流到小腸草原，然后吸收入血。酒精最開始會(huì)讓大腦興奮，只要半小時(shí)或許更短，你就會(huì)變得眼紅、頭暈、情緒愉悅、侃侃而談。
即使天生沉默的同學(xué)喝一會(huì)兒也會(huì)變得開朗起來。不過如果喝的酒度數(shù)較高，那喝多了酒精會(huì)轉(zhuǎn)為抑制大腦活動(dòng)，讓人頭暈?zāi)垦Ｗ卟环€(wěn)，外帶反應(yīng)遲鈍。
最后，當(dāng)大腦被高度抑制的時(shí)候，人們就或者行為失常，或者干脆昏睡過去。 所以，友情提醒，如果這天你有特別的話要說，切記在喝醉前把想說的話說完！ 千杯不醉，時(shí)間是關(guān)鍵 吸收和代謝是一個(gè)動(dòng)態(tài)的復(fù)雜的過程，且具個(gè)體差異性。
90%酒精可在0.5-3小時(shí)被吸收入血，[2]吸收酒精的90%會(huì)在肝臟代謝。健康肝臟1小時(shí)能分解13.6克，初次接觸酒精或有肝病的肝臟代謝速度較慢。
計(jì)算一下就可以得到，每小時(shí)我們能分解335毫升啤酒（5°）、129毫升紅酒（13°）、37毫升白酒（45°）。代謝需要的時(shí)間是，一瓶啤酒（600毫升）1.8小時(shí)，一瓶紅酒（750毫升）5.8小時(shí)，而一瓶白酒（500毫升）要13.5小時(shí)。
所以，讓你不那么快就醉倒的第二個(gè)方法：少給肝臟一些負(fù)擔(dān)，慢慢喝。 離別不止傷感，還傷胃 雖說散伙飯上酒是少不了的，但酒精對(duì)胃腸道的損傷很大，最常見的是急性出血性胃炎。
胃黏膜屏障由胃上皮細(xì)胞靠近胃腔一側(cè)的細(xì)胞膜緊密連接構(gòu)成，阻擋胃腔內(nèi)的胃酸侵犯粘膜內(nèi)組織（注意，這是粘膜不是粘液，粘液-碳酸氫鹽屏障是蓋在它上面的那層?xùn)|西）。酒精具有親酯性和溶脂性，可以直接破壞細(xì)胞膜。
高濃度的酒精直接破壞胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蝕，最終造成胃粘膜糜爛、出血。 所以，不要因?yàn)椤案星樯睢保汀耙豢趷灐?，也別上桌就開喝。
先吃著開胃菜聊聊天，制造下氣氛，然后再小酌幾杯。這樣的散伙飯雖然不夠濃烈，卻足夠溫馨，經(jīng)得起回味。
喝酒太多還是要小心胰腺炎 媒體常常以暴飲暴食易引發(fā)急性胰腺炎做威脅，告誡大家不可以吃太多、吃太油、喝太多酒。確實(shí)，約50%的急性胰腺炎患者發(fā)病前曾有過暴飲暴食、進(jìn)食油膩、大量飲酒等情況，但這些都是誘因。
有病因沒誘因，也會(huì)發(fā)病。但沒病因，偶爾出現(xiàn)一兩次誘因，并不會(huì)引發(fā)急性胰腺炎。
（但是，這些誘因也都是些不健康的生活習(xí)慣，長(zhǎng)期如此的話，誘因可能會(huì)制造出病因引發(fā)急性胰腺炎。） 胰腺分泌的胰液是重要的消化液。
胰液中比較特殊的是胰蛋白酶，它先以無活性的酶原形式分泌，在小腸被激活后才發(fā)揮作用。當(dāng)胰腺導(dǎo)管梗阻、痙攣，導(dǎo)致胰液聚積、導(dǎo)管內(nèi)壓力增高，胰小管和腺泡破裂，胰蛋白酶原就會(huì)被組織液激活而出現(xiàn)自身消化，這就是急性胰腺炎。
急性胰腺炎的病因50%是膽道疾病，且一般是中老年人；12%是高脂血癥，（多數(shù)患者喜食油膩）；8%是酒精作用，主要是慢性酒精中毒，也有少數(shù)急性酒精中毒；5%是手術(shù)或創(chuàng)傷。還有20%是特發(fā)性的，找不到明確病因。
從統(tǒng)計(jì)來看，21歲-30歲年齡段的急性胰腺炎患者僅占8.7%，且死亡率僅為2%，低于平均的5%，其他關(guān)于急性酒精中毒救治的文章，胰腺炎出鏡亦不多。但是，急性胰腺炎依然是急性酒精中毒的嚴(yán)重并發(fā)癥。
所以畢業(yè)季時(shí)飲酒還是要控制一下的。 比胰腺炎更要命的是酒后意外 比起胰腺炎，酒醉后外傷其實(shí)更常見。
酒醉后運(yùn)動(dòng)功能失調(diào)可能讓自己摔傷。酒精削弱大腦的理智，打架斗毆等流血事件也更容易發(fā)生。
如果傷到頭部與內(nèi)臟，造成顱內(nèi)出血和臟器破裂，后果可能是致命的。 酒醉后的嘔吐也可能讓人喪命。
灑后仰臥入睡，如果發(fā)生嘔吐，酒醉的人不能及時(shí)起身吐出嘔吐物，會(huì)將嘔吐物吸入氣管阻塞氣道造成窒息。大腦對(duì)缺氧非常敏感，15秒即可引起昏迷，8-10分鐘腦組織就會(huì)不可逆的損傷。
當(dāng)有人發(fā)生窒息時(shí)，你除了馬上打120外，及時(shí)搶救也是他活下來的關(guān)鍵。馬上把他翻身到頭朝下的位置，然后拍背幫助他咳出誤吸的嘔吐物。
拍背時(shí)手要撮成船的樣子，利用震動(dòng)的傳導(dǎo)，更利于呼吸道的異物咳出。當(dāng)他喝醉睡著時(shí)，如果是仰臥或俯臥，要將他的頭偏向一側(cè)；若是俯臥的話，要把頭垂出沙發(fā)、床的邊沿，這樣如果發(fā)生嘔吐的話可以順利流出口外，有效避免吸入嘔吐物造成的窒息。
如果有人喝得特別high，酒精濃度高到抑制了生命中樞，那他會(huì)不吵不鬧，安靜地趴/躺在角落，你以為他睡著了，實(shí)際上他的呼吸、心跳被抑制，已經(jīng)昏迷了。等散伙飯結(jié)束，才發(fā)現(xiàn)他不僅叫不醒，并且全身冰冷、嘴唇微紫、呼吸淺慢。
如果遇到這種危險(xiǎn)情況，請(qǐng)立刻打120或者馬上送到最近的醫(yī)院。等救護(hù)車時(shí)，可以考慮人工呼吸和胸外按壓。
（來自：果殼網(wǎng)）。
4.求有關(guān)飲酒與健康的知識(shí)
1 飲多少酒為適量
有的科學(xué)家提出酒精安全量為每公斤體重每日不超過1ml，以體重60kg為例，每日飲酒量：60度白酒不超過60ml、啤酒不超過1kg、20度葡萄酒不超過400ml，其它類型的酒可按其酒精含量折算。
另外，研究表明，一次大量飲酒較分次少量飲酒的危害性大，每日飲酒比間斷飲酒的危害性大，要想不影響健康，飲酒間隔時(shí)間要在3天以上。飲酒時(shí)還要選擇好佐菜，以減少酒精之害。
2 適量飲酒有益健康
自古以來，就有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說法，可見酒對(duì)人類的健康確是有益的。據(jù)專家們對(duì)各種酒類的研究分析后發(fā)現(xiàn)，在各類酒中，除了含有酒精外，尚有多種有機(jī)酸、氨基酸、酯類、糖分、微量的高級(jí)醇和較多的維生素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒對(duì)人類的健康確是大有裨益的 〔1〕 。
2.1 適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓 據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝酒人血液中出現(xiàn)大量尿激酶及其前驅(qū)體蛋白質(zhì)，不喝酒的人，血液中只有極少數(shù)的尿激酶，而造成心肌梗死和腦血栓的原因是人體中可以溶解血栓的尿激酶等纖溶酶減少，故適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓。
2.2 婦女適量飲酒可大大降低患心臟病和中風(fēng)病的發(fā)病率 據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)對(duì)87000位34~59歲護(hù)士調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天適量飲酒的中年婦女，心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率比那些滴酒不沾的婦女低40%。
2.3 適量飲酒能延壽 適量飲酒有益健康，可使胃液分泌增加，有益消化；可以擴(kuò)張血管，使血壓下降，降低冠心病發(fā)生率。經(jīng)常適量飲酒的人血液中α-脂蛋白含量高，而α-脂蛋白高的人壽命比一般人長(zhǎng)5~19年。
3 大量飲酒對(duì)機(jī)體造成危害
長(zhǎng)期大量飲酒的危害幾乎波及全身的各個(gè)系統(tǒng)和器官，如肝臟、胰腺、心肌等等，可造成酒精性肝病、胰腺炎、心肌病等等。對(duì)機(jī)體造成非常大的危害，甚至危及生命。
3.1 酒精性肝病 長(zhǎng)期的過度飲酒，通過乙醇本身和它的衍生物乙醛可使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，而導(dǎo)致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化 〔2〕 。在歐美國(guó)家，酒精性肝病是中青年死亡的主要原因之一。據(jù)估計(jì)，1993年美國(guó)約有1530萬人酗酒，患有酒精性肝病者有200多萬人；每年有2.6萬人死于肝硬化，其中至少40%或許高達(dá)90%的患者有酗酒史。
3.2 酒精性胰腺炎 由于乙醇及其代謝產(chǎn)物對(duì)胰腺腺泡細(xì)胞和胰小管上皮細(xì)胞的毒性作用，可引起腺細(xì)胞內(nèi)脂肪積聚，線粒體腫脹變性，腺小管上皮變性、壞死、炎細(xì)胞浸潤(rùn)，由于小腺管炎癥和壞死脫落成分阻塞，再加上酒精的直接刺激作用引起十二指腸乳頭水腫，造成胰液排流不暢，使胰酶成分在胰腺內(nèi)被激活，引起自體消化而發(fā)作胰腺炎 〔3〕 。
3.3 酒精性心肌病 由于酒精對(duì)心肌細(xì)胞的直接毒性作用，可造成心肌細(xì)胞膜完整性受損，細(xì)胞器功能失常，脂質(zhì)過氧化過程異常；另外酒精飲料中的夾雜物（如砷、鈷、銅、鐵等）在酒精性心肌病中可能起直接或間接作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明鈷可使豚鼠乳頭肌的收縮力減弱，還可引起各種動(dòng)物心肌彌漫變性和間質(zhì)水腫 〔3〕 。
3.4 酒精與優(yōu)生 對(duì)男性而言，酒精可引起精子數(shù)量減少，異常精子增多，精子活動(dòng)力減弱；對(duì)女性而言，嗜酒婦女中約50%可發(fā)生月經(jīng)紊亂，60%發(fā)生內(nèi)分泌功能紊亂，孕齡婦女嗜酒，卵巢可發(fā)生脂肪性變性和排出不成熟卵細(xì)胞，異常的精子如果與卵子結(jié)合成受精卵，則所形成的胎兒會(huì)導(dǎo)致畸形。
3.5 酒精中毒 飲入的酒精90%以上經(jīng)肝臟氧化作用，通過三羧酸循環(huán)生成二氧化碳和水。當(dāng)酒精尚未完全被肝臟氧化時(shí)，大部分酒精循環(huán)至中樞神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生毒性作用，先是使大腦皮質(zhì)產(chǎn)生興奮，隨后對(duì)皮質(zhì)下中樞和小腦產(chǎn)生抑制，隨著酒精劑量遞增，更大量的酒精可引起延髓中樞性損害，以至抑制呼吸和引起呼吸衰竭而死亡。
飲酒與人類的健康關(guān)系密切，飲酒利弊主要在于飲酒的量，適量飲酒對(duì)人體有一定裨益，但長(zhǎng)期大量飲酒或嗜酒對(duì)人體損害也是非常大的，故應(yīng)注意科學(xué)飲酒，以維護(hù)人類健康減少或預(yù)防疾病的發(fā)生。
5.飲酒常識(shí) 如何飲酒養(yǎng)生
.喝酒前先來杯牛奶護(hù)胃
想減少酒精對(duì)胃、肝的刺激，最根本的辦法就是少喝酒。如果實(shí)在要多喝酒，切記喝酒前不能空著肚子！因?yàn)楦怪袥]有食物，酒水在腸胃里被快速吸收，身體的醉酒“反應(yīng)”也來得快。因此，在喝酒前盡量多吃點(diǎn)食物。
在喝酒之初，吃些雞肉、燒鵝等油膩的食物，這些高蛋白、高脂肪能阻礙酒精的吸收，進(jìn)入血液里的乙醇就少了很多，這樣人就不容易立即“上頭”。如果覺得一上桌就埋頭大吃不太合適，可以在喝酒前喝一杯牛奶，奶飲料可以在胃中形成保護(hù)膜，能預(yù)防酒精過多進(jìn)入人體。
記得每次喝酒前先喝一杯牛奶，或者吃點(diǎn)脂肪含量高的食物，這樣能在胃的表面形成一層保護(hù)模，減少酒精對(duì)胃粘膜的傷害，而且不容易喝醉??！，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。
6.健康常識(shí)
過量喝酒對(duì)身體的危害……
除了一次飲酒過量所造成的即刻性影響（俗稱為酒醉）之外，一再不斷大量飲酒會(huì)造成多種嚴(yán)重的長(zhǎng)期性疾病，我們把飲酒對(duì)各種對(duì)人體器官的影響摘要附錄如下。
大腦
少量酒精能使人自覺振奮，機(jī)警，注意力集中，但是實(shí)際結(jié)果顯示事實(shí)并非如此，少量酒精個(gè)有鎮(zhèn)靜作用，攝入較多酒精對(duì)記憶力，注意力，判斷力，直轄市機(jī)能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害。飲酒太多會(huì)造成口齒不清，視線模糊，失去平衡力。
肝臟
長(zhǎng)期大量飲酒，幾科無可避免地會(huì)導(dǎo)致肝硬化，有病的肝臟不再對(duì)來自消化道的營(yíng)養(yǎng)加以處理，也無法再處理攝入人體的藥物，肝硬化的癥狀很多，而且是擴(kuò)散性的，這些癥狀包括水腫（液體滯瘤，腹脹），胃疸（皮膚及眼白發(fā)黃）。
皮膚
酒精是血管擴(kuò)張劑，可使身體表面血管擴(kuò)張，它除了使你看起來臉紅紅的之外，也會(huì)使你身體組織過分散熱，這會(huì)造成你在天冷時(shí)全身冰冷（體溫過低）。
心臟
大量飲酒的人會(huì)發(fā)生心肌病，心肌病就是心臟肌肉組織變得衰弱并且受到損傷。
胃
一次大量飲酒會(huì)使你出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀，連續(xù)大量攝入酒精，會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的慢性胃炎。
生殖器官
酒精會(huì)使男性出現(xiàn)陽萎，對(duì)于妊娠期的婦女，即使是少量的酒精，也會(huì)使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險(xiǎn)性增高。
飲酒多少才算過量？
這問題應(yīng)該是：對(duì)你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精對(duì)身心的作用，是由它在血液中的濃度來決定。酒精經(jīng)由消化系統(tǒng)進(jìn)入血液，在血液中停留，直到它被肝臟所分解，或是隨尿液被排出體外。血液中酒精濃度的下降率是相當(dāng)穩(wěn)定的。不管在什么情況下，也不管需要多久你才會(huì)受到影響，只要酒精在你血液中達(dá)到了一個(gè)高峰，它把酒精帶離你身體的時(shí)間，大約跟酒精離開那些受影響比你慢、或比你快的人是一樣的。但是，血液中的酒精濃度增高率卻是隨情況不同而變化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量過度增高，你在喝酒時(shí)就應(yīng)該想到下面這些因素。
身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，飲酒量相同時(shí)，酒精濃度在身材較大的人血液中上升得緩慢一些，而且其總濃度也比較低。
喝酒時(shí)進(jìn)食在胃中及腸中的食物，會(huì)使酒精被吸入血液的速度減緩。如果你在喝酒時(shí)同時(shí)吃東西（或是在參加社交聚會(huì)之前先吃點(diǎn)食物“打底”），就可以暫時(shí)減緩酒精吸收的速度。當(dāng)然，你也消耗了更多的熱卡。
酒的種類及飲酒速度你喝得愈慢，酒精的影響力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精會(huì)使血液中的酒精濃度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身體系統(tǒng)所吸收。如果你慢慢地吸飲一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的過程中，啤酒中的酒精可能已經(jīng)消散了。
身體的忍受程度經(jīng)常喝酒，會(huì)使你逐漸“適應(yīng)”血液中含大量酒精的狀況，腦部會(huì)“習(xí)慣于”整天浸泡在酒精里。結(jié)果，如果你多年來一直在大量喝酒的話，也許在外表上，你可以飲得很正常，行為舉止也不失常，可是，如果讓酒量比你小的人去喝你的血，他一定會(huì)露出醉態(tài)來。外表是不可靠的。酗酒的人也許說話很利落，有條有理，但是他們駕車的能力仍然會(huì)受到損害，腦部及身體則繼續(xù)在受到傷害。
耐受力增加的不幸后果是，你非要將血液中的酒精濃度維持住。而且，你會(huì)逐漸需要更大量的酒精來使你獲得飲酒所產(chǎn)生的作用。有些人就是由于這種依賴性，而逐漸惡化成為酒鬼（喝酒成癮）。
還有一點(diǎn)要記住的是，血液中酒精含量是經(jīng)過一段時(shí)間積累起來的。
喝酒的時(shí)候吃東西喝酒時(shí)吃食物，甚至是在參加社交聚會(huì)時(shí)吃些小點(diǎn)心.就可以減緩酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值較空腹飲酒時(shí)為低。
