1.初冬有哪些養(yǎng)生保健食譜

“三九補(bǔ)一冬 來年無病痛” 按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣，“立冬”代表著冬季的開始。

“冬者，天地閉藏，水冰地坼?！弊匀唤珀幨㈥査?，各物都潛藏陽氣，以待來春。

“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主?？蛇m當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。

它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類，不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。

此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，補(bǔ)充人體維生素需要。

俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。

如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

立冬補(bǔ)冬 不可盲目“進(jìn)補(bǔ)” 飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。

這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區(qū)，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

除此之外，還應(yīng)因人而異，因?yàn)槭秤泄热夤酥?，人有男女老幼之別，體（體質(zhì)）有虛實(shí)寒熱之辯，本著人體生長規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

養(yǎng)顏 冬季合理進(jìn)補(bǔ)水果 寒冷的冬天給自己適合的進(jìn)補(bǔ)是十分必要的，除了飲食的進(jìn)補(bǔ)還有從吃水果來補(bǔ)。在這個(gè)冬天把自己的生理機(jī)能調(diào)整到最好，同時(shí)也能吃出一份健康吃出一份美麗來。

冬天寒冷干燥，使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火，因此每天能吃點(diǎn)水果不僅能滋陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)使人頓覺清爽舒適。 梨：梨是冬季水果中的首選，它含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能，最適宜于冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。

尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。除此以外，梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。

高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。

但是，因?yàn)槔嫘院?，脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。 ■適合的量：一天吃1個(gè)梨是營養(yǎng)最易被吸收的。

■適合時(shí)段：飯后2-3個(gè)小時(shí)是最適合的。 ■吃法：可以洗凈直接吃，或者用冰糖和梨切成塊煮冰糖梨水可以潤肺止渴，還可以榨梨汁喝。

獼猴桃：早晨吃獼猴桃治便秘――秋冬季是便秘的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為， ·高血壓綠色通道 ·新藥速治--灰指甲 ·千龍博客再現(xiàn)江湖 ·北京名片大家選 這個(gè)時(shí)節(jié)干燥的氣候容易在人體內(nèi)誘發(fā)燥邪，耗傷人體津液，便秘就是這一現(xiàn)象的主要體現(xiàn)。

臨床上總是建議得了便秘的人采取食療的方法，不僅效果好，而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。

獼猴桃是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水果，被譽(yù)為“水果之王”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素。

獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松，抑制膽固醇的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，還可改善心肌功能，防治心臟病等，也能對抗癌起到一點(diǎn)兒作用。

多食用獼猴桃，還能阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)抵抗力。

2.生活小常識(shí)

1.山藥粥：山藥（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。

將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補(bǔ)腎、脾之佳品。

2.栗子粥：栗子（去皮）50克，大米50克，鹽少許。將生栗子用高壓鍋（少放水）煮熟，去皮，搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調(diào)味。

栗子可補(bǔ)腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。3.芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食鹽適量。

先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調(diào)入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利腸補(bǔ)肺氣的作用；黑芝麻可入腎、強(qiáng)筋骨。

4.杏仁粥：杏仁（去皮）20個(gè)左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，加少許白糖或食鹽。

杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。5.核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗凈搗碎；枸杞15克，洗凈；大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。

為神經(jīng)衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。6.梨粥：鴨梨3個(gè)，洗凈去皮、去核、切塊。

加適量水煮半小時(shí)，將大米50克洗凈，煮成濃粥?？焓鞎r(shí)加入梨汁及梨塊，同煮至熟。

有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。7.牛肚大米粥：牛肚200克，大米50克，食鹽少許。

將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調(diào)味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。

3.冬季養(yǎng)生保健食譜有哪些小常識(shí)

冬季養(yǎng)生保健的知識(shí)你知道多少？應(yīng)該怎樣做才能保證身體健康呢？ 冬季養(yǎng)生保健知識(shí) 中醫(yī)認(rèn)為冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。

冬季養(yǎng)生主要指通過飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)、藥物等手段，達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。那么冬季如何做好養(yǎng)生呢？下面中國吃網(wǎng)為您整理了一些冬季養(yǎng)生保健知識(shí)，包括冬季養(yǎng)生保健的飲食原則、冬季養(yǎng)生保健方法、冬季養(yǎng)生保健注意事項(xiàng)、冬季養(yǎng)生保健小常識(shí)等。

古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人與天地相應(yīng)。這個(gè)觀點(diǎn)是千真萬確的。

天有春，夏，秋，冬四季之輪替。人也隨著四季的輪替而變化，所以人與自然都出現(xiàn)春生，夏長，秋收，冬藏的規(guī)律。

人們脈搏也出現(xiàn)春弦，夏洪，秋至，冬石的現(xiàn)象。就現(xiàn)代醫(yī)學(xué)而言，夏天天熱，血管擴(kuò)張，血壓偏低，脈搏浮大。

冬天天冷，血管收縮，血壓偏高，脈搏見沉。冬天是一年當(dāng)中靜止時(shí)期，萬物收藏，對人來說，冬天也是人們進(jìn)入休閑時(shí)期，體內(nèi)新陳代謝相對緩慢，消耗相對減少。

因此，冬天養(yǎng)生保健是最佳時(shí)期。 冬季養(yǎng)生保健的飲食原則 冬季，氣候嚴(yán)寒，陰盛陽衰。

人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生保健知識(shí)。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營養(yǎng)素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫養(yǎng)生保健知識(shí)，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。

首先應(yīng)保證熱能的供應(yīng)。冬天的嚴(yán)寒氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三冬季健身運(yùn)動(dòng)熱源營養(yǎng)素的分解，以增加機(jī)體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

因此，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和冬季養(yǎng)生保健知識(shí)的食物。對于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免家用健身器材老年人的其它疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解代高謝增強(qiáng)，人體易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。

蛋白質(zhì)的供應(yīng)量以占總熱量的15~17%為好，所供應(yīng)的蛋白質(zhì)應(yīng)以保健知識(shí)蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。 冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的數(shù)量既少，品種也較單調(diào)，尤其是在我國北方，這一現(xiàn)象更為突出。

因此，往往一個(gè)冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如不足維生素c。 冬季養(yǎng)生保健方法 冬季養(yǎng)生保健的方法有：精神養(yǎng)生、食物養(yǎng)生和起居養(yǎng)生。

一.寧靜為本，保養(yǎng)精神冬季要以安定清靜為根本，以保持精神上的愉快和情緒上的穩(wěn)定?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中“使志若伏若匿，若有私意，若已有得”的意思是說，在冬季應(yīng)避免各種不良情緒的干擾和刺激，讓心情始終處于淡泊寧靜的狀態(tài)，遇事做到含而不露，秘而不宣，使心神安靜自如，讓自己的內(nèi)心世界充滿樂觀喜悅的情緒。

二.多食溫?zé)?，少食寒涼冬季養(yǎng)生要以食物養(yǎng)生為輔。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)將食物分為寒涼、溫?zé)帷⑵叫匀箢悺?/p>

冬季氣候寒冷，人們?yōu)榱擞Ｅ?，?yīng)多食用具有溫?zé)嵝再|(zhì)的食物，而少食用寒涼生冷食物。溫?zé)嵝再|(zhì)的食物包括糯米、高粱米、栗子、大棗、核桃仁、杏仁、韭菜、香菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜等。

三.早睡晚起，避寒保暖冬季養(yǎng)生貴在空氣新鮮，“日出而作，日落而息”。在冬季，保證充足睡眠時(shí)間尤為重要，從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講，冬季適當(dāng)?shù)卦黾铀邥r(shí)間有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄，使人體達(dá)到“陰平陽秘，精神乃治”的健康狀態(tài)。

研究表明，冬季清晨空氣污染最為嚴(yán)重，各種有毒有害氣體因夜間溫度下降而沉降于地表，只有待太陽出來，地表溫度升高后，才能升高向空中去。 特別是冬季的清晨常常有霧，霧天不僅給交通造成不便，也能損害人體的健康，自古就有“秋冬毒霧殺人刀”之說。

據(jù)測定，霧滴中各種酸、堿、鹽、胺、酚、塵埃、病原微生物等有害物質(zhì)的比例，比雨滴高出幾十倍。如果冬季清晨在霧天鍛煉，隨著運(yùn)動(dòng)量的增加，人的呼吸勢必加深、加快，會(huì)更多地吸入霧氣中的有害物質(zhì)，從而誘發(fā)或加重支氣管炎、呼吸道感染、咽喉炎、眼結(jié)膜炎等諸多病癥。

冬季天氣寒冷，室內(nèi)的溫度要適宜，室溫以18℃~25℃最合適，室內(nèi)溫度過高或過低都對健康不利。室內(nèi)溫度過高，會(huì)造成室內(nèi)外溫差過大，易引發(fā)感冒；室內(nèi)溫度過低，人體長期生活在低溫環(huán)境中易引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。

被褥的厚薄應(yīng)根據(jù)室溫的變化適當(dāng)調(diào)整，以人體感覺溫暖而不出汗為度。外出所穿的棉衣應(yīng)以純棉布為宜，要松軟輕便、貼身暖。

冬季人體還要特別注意的保暖部位是頸部、背部和腳。 一.要注意頸部保暖。

有的人在冬季持續(xù)咳嗽且不易治愈，仔細(xì)觀察一下，原來是因?yàn)榇╅_領(lǐng)服裝暴露頸部，使寒冷的空氣直接刺激氣管所造成的，而改換高領(lǐng)服裝并加用毛圍脖后癥狀便消失了。 二.要注意背部保暖。

背部是人體的陽中之陽，風(fēng)寒等邪氣極易通過背部侵入而引發(fā)外感性疾病、呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病。注意背部保暖，宜穿棉背心，睡時(shí)也要保暖背部，避免寒邪侵襲，以免損傷陽氣。

三.是注意腳的保暖。足為人體之本，是三陰經(jīng)之始，三陽經(jīng)之終，與人體十。

4.生活小常識(shí)：立冬養(yǎng)生怎么吃 六種食物不能少

立冬后萬物收藏，當(dāng)冬季正式來臨時(shí)，大家是不是準(zhǔn)備好自己的冬季養(yǎng)生食譜了呢。進(jìn)入冬季，養(yǎng)生方法與秋季就有所不同了，飲食也要有所區(qū)別，那么，立冬養(yǎng)生吃什么好？今天小編就給大家詳細(xì)說來。立冬以我們后要少吃咸味食物，多吃苦味食物，下面我們就來看看立冬養(yǎng)生多吃什么食物好吧。

立冬養(yǎng)生吃什么食物好

1、白菜

冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實(shí)，達(dá)不到豐收目的。過晚的話收獲稍不及時(shí)極就容易凍在地里?！傲⒍黄鸩?，別把老天怪”這句話說的就是立冬后的天氣變化多端，隨時(shí)都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會(huì)看到大白菜開始上市，冬儲(chǔ)大白菜也就正當(dāng)時(shí)。

2、香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，促進(jìn)膽固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

3、生姜

生姜性熱，味辛，有溫暖、發(fā)汗、止嘔、解毒、溫肺等作用。

4、白果/銀杏

銀杏素有“公孫樹”的美稱，因?yàn)樗纳L周期長，樹齡超過四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實(shí)中的內(nèi)核的部分，古時(shí)因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。因?yàn)橄『保坠谒未词腔始业呢暺?，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習(xí)慣。雖然白果的營養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且最好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補(bǔ)品之一，最簡單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。

5、黑豆

黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素，所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤腸補(bǔ)血的功能。

6、羊肉

在寒冬臘月里，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進(jìn)補(bǔ)的目的，就是要養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，使身體保持溫暖，補(bǔ)充身體的陰血。其中羊肉就符合了這樣的進(jìn)補(bǔ)原則，所以羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食物。寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就會(huì)立刻溫暖起來哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

5.初冬時(shí)節(jié)有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)生食譜一：干果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克，銀耳20克，紅葡萄干50克， 核桃30克，冰糖適量，清水； 步驟： 1、銀耳泡發(fā)，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗凈后用溫水泡上； 2、高粱米洗凈后，用清水泡上至少2個(gè)小時(shí)，然后放入電飯鍋，加水蒸熟待用； 2、將所用材料放入砂鍋，加足量的水，滾開之后轉(zhuǎn)小火，煮上30分鐘，放入冰糖，溶解彌合之后，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢著秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、銀耳和葡萄干的滋味，具有潤肺美膚的效果。應(yīng)季食材最適合調(diào)理身體，另有一方，高粱米和紅棗經(jīng)過炒黃處理，再研成細(xì)末，還是治療小兒消化不良的良方，對小兒秋冬季腹瀉也有很好的治療作用。

秋冬季養(yǎng)生食譜二、清蒸魚 用料：活草魚一條1000克左右，蔥、姜、蒜、香菜。美極牌鮮醬油。 做法：1、草魚清洗干凈。鍋內(nèi)放入清水（要沒過魚）加熱，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草魚，水開后煮10至15分鐘。注重使用中火，撈出放入魚盤。 2、蔥絲姜絲撒到魚身上，在一個(gè)小碗內(nèi)倒入生抽、鹽、糖、美極鮮醬油、醋少許，攪拌好，均勻的灑在魚身上。 3、鍋內(nèi)倒入油，燒至八成熱，用勺子澆在魚身上的蔥絲姜絲上。 4、最后再碼上香菜葉即可。 做法極其簡單，但是味道很好，可與飯店媲美。草魚也可換成鱸魚、鯉魚，但是一定要鮮的。水煮也可變成上鍋蒸，主要看有沒有那么大的蒸鍋。 秋冬季養(yǎng)生食譜三：蓮藕燉排骨 根據(jù)武漢家鄉(xiāng)菜砂鍋蓮藕排骨吊子改編。 材料：豬肋排 1000克 、蓮藕（取中節(jié)肥嫩的）1段 、蘑菇、筍、豆腐、精鹽、料酒、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）。 做法： 1、排骨切段冷水沖洗干凈。取一鍋燒水，水開后放入排骨，肉變白后撈出備用。 2、取電高壓鍋鍋，放入少一半水（以沒過排骨適宜），接通電源，水熱后放入一塊濃湯寶，化開后接著放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、蔥、姜、蒜、花椒、大料（同普通燉肉一樣）、洗凈蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。 3、等壓力鍋泄壓后，打開蓋，繼續(xù)放入胡蘿卜塊、豆腐片，然后繼續(xù)加熱至胡蘿卜熟，此時(shí)不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。 蓮藕有涼血補(bǔ)血功效，肋排骨含高質(zhì)量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，再加上豆腐和胡蘿卜就是一鍋營養(yǎng)豐富、味道鮮美、熱氣騰騰、葷素搭配的美餐，而且長時(shí)間的燉煮可使飽和脂肪轉(zhuǎn)化為不飽和脂肪，愛美女士可放心饕餮。 使用此菜時(shí)只需預(yù)備好米飯和一盤涼菜即可，又方便又快捷又營養(yǎng)又好吃.

6.冬天有哪些養(yǎng)生食譜

你好冬季自然界陰氣最盛，陽氣最弱，陰長陽消達(dá)到頂點(diǎn)。人體遭受寒氣冷風(fēng)侵襲，學(xué)會(huì)冬季養(yǎng)生。寒邪最易入腎而引起多種疾患，這時(shí)要注重溫腎抑陰護(hù)陽，相比看冬季養(yǎng)生秘訣。以提高抗御風(fēng)寒的能力。對比一下食譜。就飲食而言，凡性溫或有補(bǔ)腎作用的食物，均在首選之列。茲舉例如下：冬季。

畜禽類，對于養(yǎng)生。如黃牛肉、羊肉、狗肉、豬肚、雞肉。

水產(chǎn)類，如帶魚、鯧魚、鱸魚、刀魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鳙魚、黃鱔、河蝦、海蝦、淡菜、海參。

雜糧類，如糯米、高粱、黍米、燕麥。

蔬菜類，如韭菜、辣椒、大頭菜、香菜、胡蔥、大蒜、生姜。

果品類，如桂圓、荔枝、紅棗、山楂、核桃、栗子等。

多吃這類食物，生食。就在于它們均為性溫，多為冬令滋補(bǔ)良品，且驅(qū)散寒冷，溫腎而增加體熱。

其中列舉的蔬菜類又味辛，冬季養(yǎng)生增高好方法。能使肺氣宣達(dá)，有助于腎氣固實(shí)。

又因?qū)傥迳坏暮跒樗吣I經(jīng)，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞，冬季多吃這類食物有明顯補(bǔ)腎作用。

而黃色蔬菜如胡蘿卜、黃花菜、土豆、山藥、南瓜之類，所含色素以黃酮類色素為主，在生理上可減低血管滲透和防止血管破裂。養(yǎng)生。血管遇嚴(yán)寒易收縮硬化破裂，甚至有釀成腦溢血的危險(xiǎn)，故此時(shí)應(yīng)多吃黃色蔬菜。

此外，學(xué)會(huì)養(yǎng)生。冬季固然寒冷，你知道冬季養(yǎng)生小常識(shí)。但人們穿衣多、住房暖、活動(dòng)少，飲食所含熱量偏高，體內(nèi)容易積熱，對比一下冬季。故冬季也會(huì)時(shí)有肺火顯盛的氣象。對此，不妨再適當(dāng)吃一點(diǎn)、屬性偏涼的食物，如白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果。這樣，既有補(bǔ)不足，又可清有余

7.初冬有哪些養(yǎng)生食譜

冬季飲食適宜食物：

1、主食及豆類的選擇： 大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、粟米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、赤小豆、大豆及其制品等。

2、肉蛋奶的選擇：牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、禽畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鱔魚、蝦、牡蠣、蛋類、奶及其制品等。

3、蔬菜的選擇：紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇、荸薺等。

4、水果的選擇：橘、柑、蘋果、棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。

5、其它：核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、蓮子等。 冬季養(yǎng)生食譜/冬季養(yǎng)生菜譜推薦

野蔥炒牛肉

此菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾健胃，發(fā)

蘿卜燉牛肉

質(zhì)地軟爛，醇香清鮮。

羊肉蘿卜湯

此湯具有開胃健脾的作用。

孜然牛肉

糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去

狗肉火鍋

色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

紅燜羊肉（一）

香、肥、軟、爛。

燉鹿茸

1.在春、冬補(bǔ)品合時(shí)的季節(jié)里，一星期吃兩次，身體

吉林狗肉火鍋

此火鍋冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。

豆?jié){燉羊肉

此燉菜具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。具有促進(jìn)乳房發(fā)育的作

香菜羊肉水餃

皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣

小炒河蝦

鮮、香、焦、辣。

八寶雞

1.養(yǎng)心補(bǔ)腎，潤肺健脾。2.適用于脾虛濕困、遺精

番茄馬鈴薯椰菜排骨湯

此湯具有清腸消滯、降低血脂的作用，營養(yǎng)豐富。

咖喱牛肉

咖喱味香。肉質(zhì)軟爛營養(yǎng)豐富。

風(fēng)干牛肉

肉質(zhì)細(xì)膩，香酥可口，色澤金紅

蔥爆羊肉片

蔥香肉香交融，鮮嫩不膻。

羊肉番茄湯

1.本湯菜以羊肉與西紅柿相合而成。中醫(yī)認(rèn)為西紅柿

四香狗肉

菜香汁濃，鮮辣爽口。

羊雜碎湯

動(dòng)物下水中蛋白質(zhì)、維生素含量比肉高，但是含膽固醇

燜羊腿肉

肉質(zhì)鮮嫩，美味可口。

8.冬天有養(yǎng)生的食譜

冬季是萬物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，此時(shí)天寒地凍人體血液循環(huán)減慢。

中醫(yī)認(rèn)為，此時(shí)寒邪強(qiáng)盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養(yǎng)生重在滋補(bǔ)?？蛇m當(dāng)選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物；多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等；蔬菜類如大白菜、圓白菜、白蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。

冬三月草凋零、冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人的陽氣也要潛藏于內(nèi)，脾胃功能相對虛弱，若再食寒涼，宜損傷脾胃陽氣。冬季忌食寒性物，因此冬季應(yīng)少吃荸薺、柿子、生蘿卜、生黃瓜、西瓜、鴨等性涼的食物。

同時(shí)，不要吃得過飽，以免引起氣血運(yùn)行不暢，更不要飲酒御寒。 介紹幾款冬季養(yǎng)生食譜： 1.紅蘿卜竹蔗煲豬腱湯 材料：紅蘿卜250克，竹蔗250克，豬肉150克，蜜棗1個(gè)。

制作：用刀刮去紅蘿卜的表皮并洗干凈，切成小段；竹蔗洗凈后砍成小段；豬腱肉洗凈切成粗件。然后將紅蘿卜、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內(nèi)，慢火煲1-2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：本湯能養(yǎng)陰生津，滋養(yǎng)肌膚。 2.核桃肉煲牛月展湯 用料：牛月展（帶筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

做法：.核桃肉放入鍋中（不用油（油食品）），慢火炒5分鐘取起?；蛘叻湃肟緺t，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。

.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。 牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。

核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。 把水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

3. 酸酸甜甜的糖醋 豬排：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。 準(zhǔn)備帶點(diǎn)肥的排骨。

將排骨剁成4厘米長的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分。姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。

炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱（油鍋微微冒出煙氣）時(shí)，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個(gè)翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時(shí)，排骨中的水分也大部分干了。鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。

排骨入味香軟時(shí)，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。 4.、山藥赤豆粥 原料：山藥50克，赤小豆30克，精鹽少許。

制法：將赤小豆淘干凈，煮至半熟，放入洗凈的山藥（去皮切片）煮至粥熟，晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

5. 奶香麥片粥： 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。 坐鍋點(diǎn)火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥。

在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸。加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。

6.雞蓉豆花羹： 將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥。 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻。

將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻。 筍、香菇、魚肉分別切片。

炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時(shí)，用漏勺撈出。

將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。 7.滋補(bǔ)羊肉湯： 功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火。

特點(diǎn)：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。 制法： 1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個(gè)鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。

2）把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。

3）把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。

8.、杞精燉鵪鶉 原料：鵪鶉 1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。 制作：將鵪鶉宰殺，去毛及內(nèi)臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)，加水適量，文火燉酥，加鹽、味精適量調(diào)味即成。

服法：棄藥，吃肉喝湯，每日1次。 功效：滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)精益智。

鵪鶉是良好的益智食品，含有豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素等，有助于小兒發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者常食，能消除眩暈健忘癥狀，能提高智力，有健腦養(yǎng)神之作用；枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力；黃精能補(bǔ)脾潤肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、益智強(qiáng)身。

幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。