1.求營(yíng)養(yǎng)健康方面小知識(shí),選擇題和簡(jiǎn)單的問(wèn)答題
人體的營(yíng)養(yǎng)和健康 一、選擇題 1.某人由于營(yíng)養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是（ ） A.多吃蔬菜 B.多喝豆汁 C.多吃饅頭 D.多喝水 2.下列不屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（ ） A.食物中的葡萄糖 B.肝糖元分解形成的葡萄糖 C.飲水中的碘 D.食物中的胡蘿卜素 3.下列屬于營(yíng)養(yǎng)的是（ ） A.食物中的蛋白質(zhì) B.食物中的維生素A C.飲水中的 D.飲水中的被吸收 4.下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（ ） A.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定使人發(fā)胖 B.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，一定排出 C.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多時(shí)，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多 D.在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸 5.某小學(xué)組織學(xué)生體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)一學(xué)生頭圍較小，智商較低，情感淡漠。
據(jù)老師反映該學(xué)生書寫困難，學(xué)習(xí)能力差。其原因是（ ） A.嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良 B.嚴(yán)重缺鈣 C.兒童時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良 D.缺鋅 6.成年人中的骨質(zhì)軟化病、夜盲癥、腳氣病、壞血病都屬于營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)依次是（ ） ①維生素A ②維生素C ③鋅鹽 ④維生素B1 ⑤碘鹽 ⑥維生素K ⑦鈣鹽 ⑧鐵鹽 A.⑦⑤③② B.⑦①④② C.⑧⑥④② D.⑥③④① 7.在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時(shí)期是（ ） A.胎兒期和嬰兒期 B.嬰兒期和兒童期 C.兒童期和青春期 D.青春期和嬰兒期 8.有關(guān)維生素的敘述不正確的是（ ） A.是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì) B.是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物質(zhì) C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì) D.絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成 9.在饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)的消耗依下列哪種順序發(fā)生（ ） A.脂肪→蛋白質(zhì)→糖 B.脂肪→糖→蛋白質(zhì) C.糖→脂肪→蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)→糖→脂肪 10.下列疾病與成年人營(yíng)養(yǎng)不合理無(wú)關(guān)的是（ ） A.動(dòng)脈粥樣硬化 B.腳氣病 C.骨質(zhì)軟化病 D.鐮刀型細(xì)胞貧血癥 11.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不具有的功能是（ ） A.控制遺傳性狀 B.構(gòu)成骨骼的重要成分 C.提供能量 D.構(gòu)成酶和抗體 。
參考答案： 一、選擇題 1.B 2.B 3.D 4.D 5.A 6.B 7.A 8.B 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答： 1、維生素D缺乏引起鈣磷代謝紊亂會(huì)引發(fā)什么病？答：佝僂病 2、與患高血壓有關(guān)調(diào)味品哪種調(diào)味品？ 答：含鈉鹽 3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（各種保健品） 4、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出） 5、含鈣最豐富的食物是（牛奶） . 6、膳食中鐵的良好來(lái)源是（動(dòng)物肝臟） 7、嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會(huì)發(fā)生何種疾?。?（佝僂病 ） 8、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（味覺(jué)減退、食欲不振） 9、維生素A缺乏可引起 （夜盲癥） 10、可以最有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的方法是（吃新鮮蔬菜、先洗再切、洗后盡早烹調(diào)、急火快炒、現(xiàn)炒現(xiàn)吃。）. 11、多吃糖可能引起的疾病是（肥胖、糖尿病、齲齒）. 12、反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。
（ 對(duì) ） 13、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（海產(chǎn)品） 14、糧食不宜加工過(guò)細(xì)，原因是 （糧食加工過(guò)細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素丟失嚴(yán)重） 15、學(xué)齡期兒童易缺乏（缺鐵、缺維生素A、缺鈣、缺B族維生素、缺鋅）。
16、牛乳添加了營(yíng)養(yǎng)素就變得更有營(yíng)養(yǎng)了。（錯(cuò) ） 17、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)。
（錯(cuò)） 18、因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過(guò)較高溫度和較長(zhǎng)時(shí)間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（錯(cuò)） 19、大米的陳化速度和貯存時(shí)間是成正比的，時(shí)間越長(zhǎng)，大米越失去原有的色、香、味，有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。
（對(duì) ） 20、青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（對(duì) ） 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答： 1、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。
（維生素C ） 2、芝麻油含（維生素E）比較豐富。 3、某一老年人，68歲，長(zhǎng)期來(lái)只食用瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來(lái)一直有便秘之苦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，他應(yīng)該多食入（蔬菜水果）可緩解便秘。
4、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈ΓňS生素D ） 5、合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)有（結(jié)晶） 6.、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來(lái)源于？ （水源、原料和包裝材料 ） 7、.海產(chǎn)魚的魚肝油中的（維生素D）含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？ 8、（小腸）是人體消化吸收的重要器官。 9、.調(diào)查顯示世界上所有國(guó)家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與（.食鹽）的攝入有關(guān) 10.、在食物加工烹調(diào)過(guò)程中，維生素、.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)相比較，最容易損失的是（維生素） 11、2003年安徽阜陽(yáng)出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是： （奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足） 12、冷藏可以使魚體溫度降至10℃，這樣魚可以保存（5~14天） 13、天然食品中，（乳類）是營(yíng)養(yǎng)最完整和易于吸收的。
14、對(duì)依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者不得拒絕。（對(duì)） 15、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。
（對(duì)） 16、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（錯(cuò)） 17、不同批次的食品可以共用一個(gè)檢驗(yàn)合格證。
（錯(cuò)） 18、沒(méi)有煮透的黃。
2.小學(xué)生健康知識(shí)問(wèn)答題有哪些
1、書寫，閱讀時(shí)，眼和書本的距離應(yīng)是多少？30—35厘米，或一尺左右。
2、什么情況下應(yīng)洗手？（至少回答三條）（1）飯前便后應(yīng)洗手 （2）吃東西前應(yīng)洗手 （3）勞動(dòng)（干活）后應(yīng)洗手 （4）玩游戲后應(yīng)洗手 （5）觸摸臟東西后應(yīng)洗手 （6）觸摸傳染病人的東西后應(yīng)洗手 （7）到公共場(chǎng)所回來(lái)后應(yīng)洗手 （8）拿碗筷前應(yīng)洗手3、小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣？（至少回答出5條）（1）早晚洗臉 （2）早晚刷牙 （3）飯前便后要洗手 （4）睡前洗腳 （5）勤洗頭 （6）勤洗澡 （7）勤剪指甲 （8）生吃瓜果要洗凈 （9）不喝生水 （10）不躺著看書4、為什么要及時(shí)理發(fā)和經(jīng)常洗頭？ 理發(fā)和洗頭能夠清除頭發(fā)和頭皮上的污垢， 頭屑，病菌、預(yù)防頭癬，皮膚病，防止生頭虱。5、為什么不能喝生水？生水中含有病菌，蟲(chóng)卵，可引起腸道傳染?。c炎、痢疾，傷寒等）和腸道寄生蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)病等）。
6、為什么不能吃腐敗變質(zhì)食物？腐敗變質(zhì)的食物中含有大量病菌和毒素，吃后會(huì)發(fā)生食物中毒，腸炎，痢疾，表現(xiàn)為：惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。7.挑食和偏食有什么害處？挑食和偏食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。
8、什么飯后不宜馬上進(jìn)行劇烈活動(dòng)？剛吃過(guò)飯，胃里充滿了食物。劇烈運(yùn)動(dòng)后影響胃腸正常 消化，可引起腹痛.惡心，嘔吐等，時(shí)間久了還可引起 消化不良和胃病。
9、看書寫字時(shí)要注意什么？姿勢(shì)正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時(shí) 間不可過(guò)久，走路乘車時(shí)不看書。10.做眼球保健操有什么好處？消除眼睛疲勞，保護(hù)視力，預(yù)防近視眼。
11.每天應(yīng)該刷幾次牙？什么時(shí)間刷？每天應(yīng)該刷兩次牙，早晚各一次。12.怎樣保護(hù)牙齒？（至少回答三項(xiàng)）（1）吃東西后漱口 （2）早晚刷牙 （3）不咬過(guò)硬東西 （4）不吃過(guò)冷過(guò)熱的東西（5）睡前不吃東西 （6）患牙病及時(shí)治療13，為什么不能咬筆頭和手指？（1）筆頭，手指不干凈（有細(xì)菌，蟲(chóng)卵， 塵土等），可引起疾?。?）影響牙齒和手指發(fā)育14.怎樣預(yù)防農(nóng)藥中毒？（1）不玩盛過(guò)農(nóng)藥的瓶，口袋和農(nóng)藥噴霧器 （2）避免口腔，鼻腔吸入農(nóng)藥（3）防止農(nóng)藥沾染皮膚，如果皮膚沾染農(nóng)藥要及時(shí)沖洗凈 （4）瓜果蔬菜要洗凈15.為什么不能隨意挖耳朵？挖耳朵是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，易損傷外耳道，引起發(fā)炎 或長(zhǎng)癤子，還可能損傷耳膜，引起中耳炎，使聽(tīng)力下降。
甚至造成耳聾。16.怎樣預(yù)防蛔蟲(chóng)?。浚?）飯前便后洗手 （2）不喝生水 （3）生吃瓜果，蔬菜要洗凈（4）不咬手指及筆頭17，怎樣預(yù)防沙眼？（1）每人一條洗臉毛巾 （2）不用臟手揉眼睛 （3）保持手帕、毛巾、臉盆清潔（4）有條件的最好每人一個(gè)專用臉盆18.隨地吐痰有什么害處？隨地吐痰是一種不文明行為：痰液中含有病菌，隨地吐痰會(huì)污染環(huán)境，傳播疾病。
19、“四害”指的是什么？蒼蠅 老鼠 蚊子 蟑螂20.被狗咬傷后怎么辦？立即去醫(yī)院或衛(wèi)生院治療，及時(shí)注射狂犬疫苗。21，小學(xué)生每天應(yīng)至少保持多長(zhǎng)時(shí)間的睡眠？10小時(shí)22，蒼蠅，蚊子能傳播什么病？蒼蠅傳播：腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎等。
蚊子傳播：乙腦，瘧疾。23，肝炎的主要傳播途徑是什么？甲型肝炎：主要通過(guò)病人糞便污染水源，食物傳播乙型肝炎：主要通過(guò)血液及血液制品傳播。
24，為什么不能隨地大小便？（1）污染環(huán)境 （2）傳播疾病 （3）不文明25.為什么刷牙時(shí)要每人一把牙刷？防止互相傳染疾病26.怎樣預(yù)防感冒？（1）鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì) （2）經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣 （3）隨氣候變化增減衣服（4）不去病家串門 （5）感冒流行時(shí)不去公共場(chǎng)所27，家里有了肝炎病人怎么辦？（1）及時(shí)治療 （2）隔離消毒（用開(kāi)水煮病人用過(guò)的碗筷，毛巾，衣物。用消毒劑擦拭病人用過(guò)的家具等） （3）接觸病人后要洗手 （4）不吃病人吃剩的東西28、怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生？1）每天掃地，掃地前先灑水 （2）常擦桌椅和門窗 （3）不亂扔紙屑果皮 （4）不隨地吐痰（5）桌椅擺放整齊 （6）注意通風(fēng)換氣29.維護(hù)公共衛(wèi)生應(yīng)做到哪些？（1）清掃室內(nèi)外環(huán)境 （2）不隨吐痰 （3）不亂丟紙屑果皮 （4）不隨地大小便 （5）不在墻壁桌椅上亂畫30.吸煙有什么害處？煙草中的有害物質(zhì)能損害呼吸系統(tǒng)，可引起支氣管炎，肺癌等。
3.健康知識(shí)問(wèn)答：
人體的主要系統(tǒng)有免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、骨肌系統(tǒng)、外皮系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及眼睛。
在這些系統(tǒng)的共同作用下，人體才能進(jìn)行日常的活動(dòng)。如果沒(méi)有這些系統(tǒng)，即便是一個(gè)看來(lái)極為簡(jiǎn)單的動(dòng)作都無(wú)法完成。
均衡的營(yíng)養(yǎng)和健康的生活方式，能夠確保這些系統(tǒng)的正常運(yùn)作，維持身體健康。 免疫系統(tǒng) 問(wèn)：什么是免疫系統(tǒng)？ 答：免疫系統(tǒng)是由骨髓、胸腺、淋巴、扁桃體、脾臟、盲腸與許多免疫細(xì)胞構(gòu)成的網(wǎng)狀系統(tǒng)，它遍布整個(gè)人體，能自動(dòng)對(duì)抗外來(lái)有害物質(zhì)，清除壞死的細(xì)胞。
它的主要職能是幫助身體抵御污染物、病毒、細(xì)菌的入侵。此外，免疫系統(tǒng)還能防止在細(xì)胞復(fù)制過(guò)程中可能產(chǎn)生的基因錯(cuò)誤，這些基因錯(cuò)誤是導(dǎo)致腫瘤和癌癥的一大原因。
呼吸系統(tǒng) 問(wèn)：什么是呼吸系統(tǒng)？ 答：呼吸系統(tǒng)幫助人體完成最關(guān)鍵的動(dòng)作——呼吸。它肩負(fù)著過(guò)濾吸入的空氣，并保護(hù)肺部免受外來(lái)有害物質(zhì)侵襲的重任。
吸入氧氣這個(gè)看來(lái)十分簡(jiǎn)單的動(dòng)作，會(huì)給人體帶來(lái)很多危險(xiǎn)。一個(gè)正常的人，一天差不多要吸入超過(guò)2000加侖的空氣，然而在這些空氣中大概有200億個(gè)外來(lái)物質(zhì)微粒，其中包括灰塵、花粉、化學(xué)媒劑，還有能導(dǎo)致疾病的各種病毒和細(xì)菌。
呼吸系統(tǒng)由呼吸道（鼻、喉、氣管和支氣管）和肺組成，每呼吸一下，呼吸系統(tǒng)的免疫功能都同時(shí)運(yùn)作，以確保外來(lái)的有害物質(zhì)不會(huì)到達(dá)肺部。泡狀巨噬細(xì)胞就是抵御外來(lái)有害物質(zhì)侵襲的極好的例子。
它就像個(gè)稱職的“垃圾收集工”，一發(fā)現(xiàn)有害微生物進(jìn)入肺部就立即將其清除。其實(shí)巨噬細(xì)胞在人體各個(gè)部位都擔(dān)任著相同的職責(zé)。
循環(huán)系統(tǒng) 問(wèn)：什么是循環(huán)系統(tǒng)？ 答：循環(huán)系統(tǒng)由靜脈、動(dòng)脈和毛細(xì)血管組成，它在心臟強(qiáng)有力的驅(qū)動(dòng)下，一刻不停地努力運(yùn)作著，為人體各個(gè)部位提供氧氣和各種養(yǎng)料。除了肩負(fù)輸送氧氣養(yǎng)料、維持生命的重任外，健康的循環(huán)系統(tǒng)還能調(diào)節(jié)血壓，幫助運(yùn)輸免疫細(xì)胞。
人體的免疫系統(tǒng)就像強(qiáng)大的軍隊(duì)保護(hù)著人體的健康，白細(xì)胞、噬菌細(xì)胞、巨噬細(xì)胞都是極富戰(zhàn)斗力的士兵，而健康的循環(huán)系統(tǒng)為整個(gè)免疫系統(tǒng)提供通暢的路徑，使這個(gè)強(qiáng)大的軍隊(duì)能迅速消滅入侵的細(xì)菌和微生物。相反，循環(huán)系統(tǒng)不通暢就會(huì)削弱免疫系統(tǒng)的作戰(zhàn)能力，一旦脂肪大量堆積在靜脈和動(dòng)脈中，不僅人體的免疫力會(huì)下降，還有可能導(dǎo)致各種心臟疾病。
消化系統(tǒng) 問(wèn)：什么是消化系統(tǒng)？ 答：如果說(shuō)食物是人體的能源，那消化系統(tǒng)就是將食物轉(zhuǎn)化為能量的“加油站”。消化系統(tǒng)包括口腔、食道、胃和腸，它們都在這個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程中擔(dān)任重要的角色——分解出食物中的營(yíng)養(yǎng)，然后將營(yíng)養(yǎng)分配到全身各個(gè)部位。
不過(guò)食物在為人體提供能量時(shí)，也對(duì)消化系統(tǒng)帶來(lái)一定的危險(xiǎn)，其中最大的威脅就是人們攝入的食物中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)。因此，人體的免疫系統(tǒng)也會(huì)幫助消化系統(tǒng)抵御這些有害物質(zhì)。
例如，消化道上的免疫細(xì)胞、黏膜以及由胃分泌的胃酸，都有殺死有害微生物的功能。 神經(jīng)系統(tǒng) 問(wèn)：什么是神經(jīng)系統(tǒng)？ 答：神經(jīng)系統(tǒng)直接或間接地控制著人體所有其它系統(tǒng)。
神經(jīng)系統(tǒng)包括：大腦、脊髓、神經(jīng)和神經(jīng)細(xì)胞。神經(jīng)細(xì)胞，又稱神經(jīng)元，它能夠向全身發(fā)送帶有信息的電波，從而告訴人們?nèi)绾涡袆?dòng)，如何思考和如何反應(yīng)。
神經(jīng)系統(tǒng)最重要的職責(zé)之一就是調(diào)節(jié)免疫功能。它對(duì)免疫系統(tǒng)的影響包括生理和心理兩方面。
生理上的影響涉及到聯(lián)系大腦和免疫系統(tǒng)的神經(jīng)通道；而心理方面的影響就表現(xiàn)為，人體的免疫系統(tǒng)在樂(lè)觀積極的精神狀態(tài)下，更為活躍健康。 骨肌系統(tǒng) 問(wèn)：什么是骨肌系統(tǒng)？ 答：骨肌系統(tǒng)由骨骼、韌帶、肌腱、肌肉組成，它的主要職能是支撐起身體，為人體各器官的系統(tǒng)運(yùn)作提供保護(hù)。
骨組織一個(gè)非常重要的功能就是制造血細(xì)胞。骨骼的堅(jiān)硬表層為血細(xì)胞的產(chǎn)生提供保護(hù)層。
而腿骨、髖骨、胸骨等外層中的紅骨髓是循環(huán)系統(tǒng)和白細(xì)胞、其它血細(xì)胞的源泉。細(xì)胞的祖先，也就是通常所謂的干細(xì)胞，會(huì)發(fā)展成許許多多不同種類的免疫細(xì)胞，如粒性細(xì)胞、單核細(xì)胞和淋巴細(xì)胞等。
外皮系統(tǒng) 問(wèn)：什么是外皮系統(tǒng)？ 答：外皮系統(tǒng)就是人體的“盔甲”——皮膚。人體每天都要遭受幾千幾百萬(wàn)個(gè)微粒的侵襲和周圍環(huán)境的污染，皮膚連同頭發(fā)、指甲和薄膜就是抵抗這些有害物質(zhì)的第一道防線。
如果沒(méi)有這層堅(jiān)固的防護(hù)，病原體就會(huì)如洪水泛濫般地涌入人體，人體內(nèi)那些對(duì)維持生命來(lái)說(shuō)至關(guān)重要的器官和組織就只能束手就擒。皮膚最外層稱為表皮層，它具有再生功能。
角質(zhì)層或稱為角蛋白，能分泌汗液和酸性皮脂，使許多微生物一沾上皮膚就遭到毀滅的命運(yùn)。 內(nèi)分泌系統(tǒng) 問(wèn)：什么是內(nèi)分泌系統(tǒng)？ 答：內(nèi)分泌系統(tǒng)由腦下腺、甲狀腺、腎上腺、下丘腦、胰腺、卵巢和睪丸等特殊組織構(gòu)成。
這些腺體和器官的作用是分泌出具有協(xié)助人體功能的化學(xué)物質(zhì)——激素（荷爾蒙）。荷爾蒙對(duì)人體意義重大，因此必須小心照顧內(nèi)分泌系統(tǒng)。
精神壓力或感染等情況都會(huì)影響到血液里荷爾蒙的濃度。皮質(zhì)類固醇是由腎上腺分泌的一種特殊荷爾蒙，一旦生產(chǎn)過(guò)多，會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)帶來(lái)負(fù)面影響。
同人體其它系統(tǒng)一樣，內(nèi)分泌系統(tǒng)也受巨噬細(xì)胞等免疫細(xì)胞的保護(hù)，與此同時(shí)它也為免疫系統(tǒng)作出了巨大貢獻(xiàn)：提供大腦和免疫系統(tǒng)之間的信。
4.小學(xué)生衛(wèi)生健康知識(shí)問(wèn)答題
1、書寫，閱讀時(shí)，眼和書本的距離應(yīng)是多少？30—35厘米，或一尺左右。
2、什么情況下應(yīng)洗手？（至少回答三條）（1）飯前便后應(yīng)洗手 （2）吃東西前應(yīng)洗手 （3）勞動(dòng)（干活）后應(yīng)洗手 （4）玩游戲后應(yīng)洗手 （5）觸摸臟東西后應(yīng)洗手 （6）觸摸傳染病人的東西后應(yīng)洗手 （7）到公共場(chǎng)所回來(lái)后應(yīng)洗手 （8）拿碗筷前應(yīng)洗手3、小學(xué)生應(yīng)養(yǎng)成哪些個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣？（至少回答出5條）（1）早晚洗臉 （2）早晚刷牙 （3）飯前便后要洗手 （4）睡前洗腳 （5）勤洗頭 （6）勤洗澡 （7）勤剪指甲 （8）生吃瓜果要洗凈 （9）不喝生水 （10）不躺著看書4、為什么要及時(shí)理發(fā)和經(jīng)常洗頭？ 理發(fā)和洗頭能夠清除頭發(fā)和頭皮上的污垢， 頭屑，病菌、預(yù)防頭癬，皮膚病，防止生頭虱。5、為什么不能喝生水？生水中含有病菌，蟲(chóng)卵，可引起腸道傳染病（腸炎、痢疾，傷寒等）和腸道寄生蟲(chóng)（蛔蟲(chóng)病等）。
6、為什么不能吃腐敗變質(zhì)食物？腐敗變質(zhì)的食物中含有大量病菌和毒素，吃后會(huì)發(fā)生食物中毒，腸炎，痢疾，表現(xiàn)為：惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴(yán)重時(shí)甚至危及生命。7.挑食和偏食有什么害處？挑食和偏食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育和健康。
8、什么飯后不宜馬上進(jìn)行劇烈活動(dòng)？剛吃過(guò)飯，胃里充滿了食物。劇烈運(yùn)動(dòng)后影響胃腸正常 消化，可引起腹痛.惡心，嘔吐等，時(shí)間久了還可引起 消化不良和胃病。
9、看書寫字時(shí)要注意什么？姿勢(shì)正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時(shí) 間不可過(guò)久，走路乘車時(shí)不看書。10.做眼球保健操有什么好處？消除眼睛疲勞，保護(hù)視力，預(yù)防近視眼。
11.每天應(yīng)該刷幾次牙？什么時(shí)間刷？每天應(yīng)該刷兩次牙，早晚各一次。12.怎樣保護(hù)牙齒？（至少回答三項(xiàng)）（1）吃東西后漱口 （2）早晚刷牙 （3）不咬過(guò)硬東西 （4）不吃過(guò)冷過(guò)熱的東西（5）睡前不吃東西 （6）患牙病及時(shí)治療13，為什么不能咬筆頭和手指？（1）筆頭，手指不干凈（有細(xì)菌，蟲(chóng)卵， 塵土等），可引起疾?。?）影響牙齒和手指發(fā)育14.怎樣預(yù)防農(nóng)藥中毒？（1）不玩盛過(guò)農(nóng)藥的瓶，口袋和農(nóng)藥噴霧器 （2）避免口腔，鼻腔吸入農(nóng)藥（3）防止農(nóng)藥沾染皮膚，如果皮膚沾染農(nóng)藥要及時(shí)沖洗凈 （4）瓜果蔬菜要洗凈15.為什么不能隨意挖耳朵？挖耳朵是一種不衛(wèi)生的習(xí)慣，易損傷外耳道，引起發(fā)炎 或長(zhǎng)癤子，還可能損傷耳膜，引起中耳炎，使聽(tīng)力下降。
甚至造成耳聾。16.怎樣預(yù)防蛔蟲(chóng)?。浚?）飯前便后洗手 （2）不喝生水 （3）生吃瓜果，蔬菜要洗凈（4）不咬手指及筆頭17，怎樣預(yù)防沙眼？（1）每人一條洗臉毛巾 （2）不用臟手揉眼睛 （3）保持手帕、毛巾、臉盆清潔（4）有條件的最好每人一個(gè)專用臉盆18.隨地吐痰有什么害處？隨地吐痰是一種不文明行為：痰液中含有病菌，隨地吐痰會(huì)污染環(huán)境，傳播疾病。
19、“四害”指的是什么？蒼蠅 老鼠 蚊子 蟑螂20.被狗咬傷后怎么辦？立即去醫(yī)院或衛(wèi)生院治療，及時(shí)注射狂犬疫苗。21，小學(xué)生每天應(yīng)至少保持多長(zhǎng)時(shí)間的睡眠？10小時(shí)22，蒼蠅，蚊子能傳播什么病？蒼蠅傳播：腸炎、痢疾、傷寒、甲型肝炎等。
蚊子傳播：乙腦，瘧疾。23，肝炎的主要傳播途徑是什么？甲型肝炎：主要通過(guò)病人糞便污染水源，食物傳播乙型肝炎：主要通過(guò)血液及血液制品傳播。
24，為什么不能隨地大小便？（1）污染環(huán)境 （2）傳播疾病 （3）不文明25.為什么刷牙時(shí)要每人一把牙刷？防止互相傳染疾病26.怎樣預(yù)防感冒？（1）鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì) （2）經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)換氣 （3）隨氣候變化增減衣服（4）不去病家串門 （5）感冒流行時(shí)不去公共場(chǎng)所27，家里有了肝炎病人怎么辦？（1）及時(shí)治療 （2）隔離消毒（用開(kāi)水煮病人用過(guò)的碗筷，毛巾，衣物。用消毒劑擦拭病人用過(guò)的家具等） （3）接觸病人后要洗手 （4）不吃病人吃剩的東西28、怎樣保持教室的清潔衛(wèi)生？1）每天掃地，掃地前先灑水 （2）常擦桌椅和門窗 （3）不亂扔紙屑果皮 （4）不隨地吐痰（5）桌椅擺放整齊 （6）注意通風(fēng)換氣29.維護(hù)公共衛(wèi)生應(yīng)做到哪些？（1）清掃室內(nèi)外環(huán)境 （2）不隨吐痰 （3）不亂丟紙屑果皮 （4）不隨地大小便 （5）不在墻壁桌椅上亂畫30.吸煙有什么害處？煙草中的有害物質(zhì)能損害呼吸系統(tǒng)，可引起支氣管炎，肺癌等。
31、洗手方法1、首先用流動(dòng)的溫水沖洗手部，應(yīng)使手腕、手掌和手指充分濕。2、用香皂均勻地涂抹手掌和手背，并兩手互相揉搓，要特別注意清洗指尖和指甲縫。
3、再用清水沖洗，沖洗是把手尖向下，雙手下垂，讓手把香皂泡沫順手指沖下。4、每次洗手時(shí)要重復(fù)兩遍。
5、整個(gè)洗手時(shí)間不應(yīng)少于30秒。6、洗完手后要用干凈的個(gè)人專用毛巾或一次性消毒紙巾抹干雙手，并勤換毛巾。
32、飲水要注意什么？ 第一不能喝生水，要喝只能喝開(kāi)水。 第二不用公共杯，茶杯自己來(lái)準(zhǔn)備。
第三劇烈運(yùn)動(dòng)后，不要立即就喝水。
5.有關(guān)衛(wèi)生健康的知識(shí)問(wèn)答題
1、什么是健康？健康是指身體健康、心理健康和良好的社會(huì)適應(yīng)能力。
2、什么是人人健康？人人健康是指人人都有享受健康的權(quán)利，人人都有維護(hù)自身和他人健康的義務(wù)。3、世界衛(wèi)生組織提出的全球戰(zhàn)略目標(biāo)是什么？“人人享有衛(wèi)生保健”4、衛(wèi)生保健包括哪些方面？衛(wèi)生保健包括四個(gè)方面：（1）增進(jìn)健康；（2）預(yù)防；（3）治療；（4）康復(fù)5、初級(jí)衛(wèi)生保健是指什么？初級(jí)衛(wèi)生保健即最基本的衛(wèi)生保健，它要求每個(gè)個(gè)人與家庭都能得到以下九項(xiàng)衛(wèi)生服務(wù)：（1）健康教育，懂得維護(hù)健康的基本知識(shí)；（2）獲得合理的營(yíng)養(yǎng)；（3）享用安全清潔的飲用水；（4）獲得婦幼衛(wèi)生保健及實(shí)施計(jì)劃生育；（5）預(yù)防接種；（6）預(yù)防與控制地方?。唬?）獲得常見(jiàn)病及傷害治療；（8）獲得基本的藥品；（9）預(yù)防非傳染性疾病，促進(jìn)精神衛(wèi)生。
6、健康教育的含義是什么？健康教育是通過(guò)有計(jì)劃、有組織、有系統(tǒng)的教育活動(dòng)，使人們自愿地采用有利于健康的行為，消除或降低危險(xiǎn)因素，降低發(fā)病率、傷殘率和死亡率。提高生活質(zhì)量，并對(duì)教育效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。
7、健康教育的目標(biāo)是什么？健康教育的目標(biāo)——“知、信、行”?！爸本褪瞧占敖】抵R(shí)；“信”就是相信與接受健康知識(shí)；“行”就是把健康知識(shí)變?yōu)閷?shí)際行動(dòng)。
8、健康促進(jìn)的含義是什么？健康促進(jìn)是指以教育、組織、法律、政策和經(jīng)濟(jì)手段，干預(yù)那些對(duì)健康有害的生活方式、行為和環(huán)境，以促進(jìn)健康。9、健康正面臨著哪些挑戰(zhàn)？（1）醫(yī)學(xué)模式的轉(zhuǎn)變；（2）生活方式的變化；（3）人口老齡化；（4）環(huán)境污染。
10、共創(chuàng)健康世界的途徑是什么？（1）增強(qiáng)自我保健能力；（2）全社會(huì)參與衛(wèi)生保??；（3）人人學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí)。11、創(chuàng)建衛(wèi)生城市的意義是什么？（1）為人民群眾創(chuàng)造良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，實(shí)現(xiàn)初級(jí)衛(wèi)生保健，提高人民健康水平；（2）培育社會(huì)文明衛(wèi)生新風(fēng)，提高市民素質(zhì)，建設(shè)社會(huì)主義精神文明；（3）完善城市功能，改善投資環(huán)境，擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快城市現(xiàn)代化建設(shè)步伐。
12、衛(wèi)生城市的檢查考核有哪些內(nèi)容？（1）愛(ài)國(guó)衛(wèi)生組織管理；（2）健康教育；（3）市容環(huán)境衛(wèi)生；（4）環(huán)境保護(hù)；（5）公共場(chǎng)所、飲用水衛(wèi)生；（6）食品衛(wèi)生；（7）傳染病防治；（8）城區(qū)除“四害”；（9）窗口單位衛(wèi)生；（10）單位和居民區(qū)衛(wèi)生；（11）民意測(cè)驗(yàn)。13、衛(wèi)生城市命名有哪幾類？現(xiàn)在主要分為省級(jí)衛(wèi)生城市和國(guó)家衛(wèi)生城市兩類。
14、全國(guó)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生月是幾月份？每年的4月。15、世界衛(wèi)生日是幾月幾日？4月7日。
16、全國(guó)兒童計(jì)劃免疫日是幾日？4月25日。17、世界無(wú)煙日是幾月幾日？5月31日。
18、全國(guó)愛(ài)牙日是幾月幾日？9月20日。19、國(guó)際艾滋病日是幾月幾日？12月1日。
20、世界衛(wèi)生組織提出的衡量人體健康的十條標(biāo)準(zhǔn)是什么？（1）有充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作，而且不感到緊張疲勞。（2）處事樂(lè)觀，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任。
（3）善于休息，睡眠好。（4）應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境各種變化。
（5）能夠抵抗一般性感冒和傳染病。（6）體重適當(dāng)，身體勻稱，站立時(shí)，頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)。
（7）眼睛明亮，反應(yīng)敏捷，無(wú)眼疾。（8）牙齒清潔，無(wú)齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無(wú)出血現(xiàn)象。
（9）頭發(fā)光澤無(wú)頭屑。（10）肌肉豐滿，皮膚有彈性。
21、怎樣做到心理健康？要想做到心理健康，必須是：（1）正確評(píng)價(jià)自己，有明確的生活目標(biāo)；（2）對(duì)他人要寬容、忍讓，建立良好的人際關(guān)系；（3）性格開(kāi)朗，精神愉快、態(tài)度樂(lè)觀；（4）積極上進(jìn)不怕挫折，逆境中敢于接受挑戰(zhàn)。22、心臟保健的要點(diǎn)是什么？保護(hù)心臟，增進(jìn)心臟健康要做到：（1）預(yù)防和控制高血壓；（2）不吸煙和避免被動(dòng)吸煙；（3）低鹽和控制體重；（4）堅(jiān)持體育鍛煉。
23、健康的生活方式四項(xiàng)原則是什么？世界衛(wèi)生向全世界推廣健康生活方式四項(xiàng)原則是：（1）不吸煙；（2）少飲酒；（3）平衡膳食；（4）注意鍛煉。24、什么是人口老齡化？60歲以上的老年人占總?cè)丝诘?0%和65歲以下的老看作占總?cè)丝诘?0%。
25、老年朋友的健康要訣是什么？為了健康請(qǐng)老年朋友請(qǐng)記住如下要訣：（1）體力活動(dòng)不可少，多看多想勤用腦；（2）重視防治老年病，定期體檢很重要；（3）講究營(yíng)養(yǎng)多吃素，飲食清淡七分飽；（4）不要吸煙少飲酒，生活規(guī)律調(diào)理好；（5）老幼和睦全家歡，性情開(kāi)朗精神爽；（6）社會(huì)活動(dòng)多參與多做貢獻(xiàn)樂(lè)陶陶。26、家長(zhǎng)如何教育孩子？正確對(duì)待獨(dú)生子女，不要把愛(ài)變成害。
家長(zhǎng)對(duì)孩子一要嚴(yán)格要求，正確引導(dǎo)；二要培養(yǎng)孩子的自理能力，不要事事包辦代替；三要讓孩子學(xué)會(huì)關(guān)心和尊重他人，不讓其以“小皇帝”自居；四要讓孩子養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)身心健康的新一代。27、家庭衛(wèi)生應(yīng)達(dá)到哪些要求？家庭衛(wèi)生應(yīng)達(dá)到的要求：（1）室內(nèi)整潔通風(fēng)好；（2）臥具干凈勤洗曬；（3）灶具、食具干凈、生熟食具分開(kāi)；（4）無(wú)“四害”；（5）家庭成員有良好的衛(wèi)生習(xí)慣；（6）注意飲食衛(wèi)生。
28、個(gè)人衛(wèi)生是指什么？個(gè)人衛(wèi)生是指我們每天生活行為衛(wèi)生。29、健康行為要做到哪“四勤”？勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗曬衣被。
30、健康行為要做到哪。
6.健康知識(shí)問(wèn)答
一、填空題（20分）1、世界紅十字會(huì)日是 月 日；世界無(wú)煙日是 月 日；世界禁毒日是 月 日；世界環(huán)境日是 月 日。
2、良好的飲食習(xí)慣是飯前便后 進(jìn)食定 定 不吃腐爛變質(zhì)食品；不爆 爆 不酗酒。3、進(jìn)食過(guò)多 食品容易患高血脂、脂肪肝、冠心病高血壓等，每天適宜的食鹽量是 克以下。
4、煙草煙霧中含有 、、等有害物質(zhì)，可導(dǎo)致肺癌、氣管炎、冠心病肺氣腫、肝癌、膀胱癌、直腸癌等。5、注射“卡介苗”可以預(yù)防 病。
6、乙型腦炎是經(jīng) 傳播的夏秋季流行的傳染病。7、手、足、口病，主要是經(jīng)過(guò) 、傳染的病毒性疾病，發(fā)病以五歲以下兒童發(fā)病最多，該病可防、可控、可治。
8、室內(nèi)噪音夜間不能超過(guò) 分貝，白天不能超過(guò) 分貝。9、婦女在 期 期 期 期應(yīng)受到特殊的保護(hù)。
10、結(jié)婚容易發(fā)生隱性遺傳病、胎兒畸形型及低智能兒。二、選擇題：（可選擇多個(gè)答案）（40分） 1、健康是指：（ ）A、身體健康 B、沒(méi)有疾病 C、良好的心態(tài) D、能適應(yīng)社會(huì)2、健康生活方式：（ ）A、合理膳食 B、適量運(yùn)動(dòng) C 、戒煙限酒 D、心理平衡3、吸煙的危害是：（ ）A、導(dǎo)致癌癥 B、導(dǎo)致心血管疾病 C、導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病 D、導(dǎo)致遺傳性疾病4、影響身體健康的因素是：（ ）A、社會(huì)因素 B、環(huán)境因素 C、遺傳因素 D、自然因素5、人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（ ）A、蛋白質(zhì) B、脂肪C 、糖類、碳水化合物 D、維生素及無(wú)機(jī)鹽6、通常發(fā)生疾病的原因是（ ）A、病原微生物 B、環(huán)境中有毒有害物質(zhì) C、不良行為和嗜好 D、遺傳因素7、長(zhǎng)時(shí)間使用電腦易患（ ）A、頸、腰椎病 B 、眼部疾病 C、痔瘡 D 、神經(jīng)衰弱8、艾滋病的傳播途徑主要有哪些（ ）A、血液傳播 B、性接觸傳播 C、母嬰傳播 D、日常生活接觸傳播9、“四害”是指（ ）A、老鼠 B、蒼蠅 C、蚊子 D、蟑螂10、世界公認(rèn)冠心病的三大危險(xiǎn)因素是（ ）A、高血壓及高血脂 B、高血糖 C、吸煙11、工業(yè)生產(chǎn)中的四害是指：（ ）A、廢氣 B、廢水 C、廢渣 D 、噪音12、做好女工保健措施是：（ ）A、貫徹《女工保健工作規(guī)定》B、改善女工勞動(dòng)保護(hù)措施，合理安排女工生產(chǎn) C、定期女職員婦科普查D、加強(qiáng)女職工孕、產(chǎn)、哺乳期系統(tǒng)管理工作13、為什么要對(duì)職工定期體檢：（ ）A、早發(fā)現(xiàn)病情 B、早治療C、保護(hù)勞動(dòng)力 D、關(guān)心職工身體健康14、化學(xué)燒傷的現(xiàn)場(chǎng)處理是：（ ）A、除去傷員污染衣服、鞋襪B、盡快轉(zhuǎn)移傷員到空氣新鮮處 C、及時(shí)用水沖洗創(chuàng)面 D、搶救傷員15、個(gè)人衛(wèi)生要做到：（ ）A、勤洗手 B、勤剪指甲C、勤洗頭發(fā)、勤刷牙漱口 D 、勤洗澡、勤換衣物16、預(yù)防糖尿病應(yīng)注意哪些：（ ）A、防止肥胖 B、改善不良飲食習(xí)慣 C、加強(qiáng)體育鍛煉 D 、減少應(yīng)急因素刺激17、人被犬咬傷應(yīng)：（ ）A、清洗傷口 B、密閉包扎 C、注射抗狂犬血清 D、注射狂犬病疫苗 18、維護(hù)公共環(huán)境全體公民應(yīng)做到：（ ）A、不隨地吐痰 B、不亂丟果皮紙屑 C、愛(ài)護(hù)公共設(shè)施 D 、不隨地大小便19、洪災(zāi)后有可能出現(xiàn)哪些傳染?。海?）A、痢疾、傷寒 B、霍亂 C、鉤體D 、肝炎 E、流腦、乙腦20、地震發(fā)生后自救措施是：（ ）A、樹(shù)立生存信心、沉著不及不燥、不驚慌B、為避免新的傷害要盡量改善自身所處的環(huán)境，防止環(huán)境惡化 C 、設(shè)法脫離危險(xiǎn)地，盡可能發(fā)出呼救信號(hào)D、設(shè)法維護(hù)自己的生命三、判斷題（40分）1、健康是指身體沒(méi)有疾病，能正常工作、學(xué)習(xí)、生活。
（ ）2、人人都有維護(hù)自身和他人健康的責(zé)任，健康生活方式能夠維護(hù)和促進(jìn)自身健康。 （ ）3、戒煙越早越好，什么時(shí)候都為時(shí)不晚。
（ ）4、成人的正常血壓為收縮壓90-140毫米汞柱，舒張壓60-90毫米汞柱。 （ ）5、我國(guó)年輕人高血壓患病率上升趨勢(shì)比老年人更為明顯，高血壓發(fā)病低齡化值得關(guān)注。
（ ）6、有高血壓家族史、超重或肥胖、習(xí)慣高鹽飲食以及缺乏體力活動(dòng)者是高血壓的易患人群。 （ ）7、獻(xiàn)血助人，但不利己，提倡無(wú)償獻(xiàn)血。
（ ）8、甲肝病毒引起的傳染病主要是經(jīng)過(guò)母嬰傳播、血液傳播和日常生活接觸共用牙刷傳播。 （ ）9、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患傳染病，死亡率極高。
（ ）10、中風(fēng)醫(yī)學(xué)上稱為心臟意外，分為缺血性中風(fēng)和出血性中風(fēng)。（ ）11、煤氣中毒應(yīng)立即開(kāi)門窗，迅速將中毒者搬運(yùn)到空氣新鮮的地方，但要注意保暖。
（ ）12、雷雨天不要在大樹(shù)下、空曠的高大建筑物旁避雨；雷雨交加時(shí)；不要站在窗口、燈下或靠近電器的地方。 （ ）13、碘鹽存放時(shí)間宜長(zhǎng)些，為防止碘丟失，做菜時(shí)宜早放鹽，宜在食物未熟時(shí)放入。
（ ）14、有氧代謝運(yùn)動(dòng)是一種輕中強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，它包括快步行走、慢步、騎自行車、跳繩、跳健身操、溜冰、打乒乓球、游泳、爬樓梯、登山等。 （ ）15、毒品是指鴉片、海洛因、嗎啡、大麻、可卡因以及國(guó)家規(guī)定管制的其他能夠使人成癮的麻醉品和精神藥品，搖頭丸例外。
（ ）16、與生命安全有關(guān)的求助電話號(hào)碼有：119火警電話，110公安巡警電話，120救護(hù)站電話，122交通事故電話。 （ ）17、熱水器要安裝在衛(wèi)生間內(nèi)。
（ ）18、體重指數(shù)計(jì)算法：即體重指數(shù)=體重（公斤）÷身高平方米，正常體重指數(shù)為18—24，超過(guò)24為超重，超過(guò)28就認(rèn)為是肥胖了。 （ ）19、當(dāng)遇到觸電、溺水等意外事。
7.健康知識(shí)問(wèn)答多項(xiàng)選擇題 1.人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有哪些
一、碳水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧原子經(jīng)植物的光合作用后組合而成。它可分單糖、雙糖和多糖。在運(yùn)動(dòng)中為身體首選消耗能量，沒(méi)有肌肉內(nèi)糖原的供能，將由體內(nèi)的蛋白質(zhì)來(lái)作為能量來(lái)提供運(yùn)動(dòng)。因此，運(yùn)動(dòng)者在沒(méi)有其他補(bǔ)給能量的情況下運(yùn)動(dòng)不可超過(guò)90分鐘。專業(yè)運(yùn)動(dòng)員長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)需要及時(shí)補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)飲料或其他能量。
二、蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是由碳、氫、氮、氧四元素構(gòu)成。蛋白質(zhì)的生理功能主要是修復(fù)和構(gòu)造肌肉組織，提供能量等。人體的肌肉是由蛋白質(zhì)和水組成，所以健美運(yùn)動(dòng)員除了要攝入足夠的蛋白質(zhì)，還需要保持蛋白質(zhì)不被運(yùn)動(dòng)消耗。健美運(yùn)動(dòng)員常用的含蛋白質(zhì)食物有：雞胸脯、牛肉、雞蛋白等。豆類蛋白質(zhì)不宜吸收，所以很勉強(qiáng)食用。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)引起消化系統(tǒng)的紊亂，必須多飲水來(lái)分解。
三、脂肪
脂肪是由碳、氫、氧三元素合成的，分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪兩大類。主要的生理功能保持體溫，保護(hù)器官與組織，提供能量等。當(dāng)碳水化合物供能不足時(shí)，脂肪會(huì)提供熱能，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到一定要求時(shí)，脂肪會(huì)優(yōu)先于碳水化合物供能。
四、維生素（也稱維他命）
促進(jìn)人體物質(zhì)代謝和能量代謝的整個(gè)化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，還能促進(jìn)疲勞的恢復(fù)，在蔬菜中，西紅柿的維生素含量很高，一天一個(gè)西紅柿就基本可以滿足生理需要。當(dāng)然，稍多攝入也無(wú)害。
五、礦物質(zhì)
調(diào)節(jié)生理機(jī)能，它是構(gòu)成細(xì)胞、骨骼和體液的主要成分。
六、水
是維持生命的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。
七、膳食纖維
膳食纖維可以有效降低血漿的膽固醇、吸附膽汁酸、脂肪等，可以有效降低人體對(duì)脂肪的吸收量，從而達(dá)到減脂目的。當(dāng)然，食物只是起到調(diào)節(jié)作用，不表示多吃多受益，一天食用30克膳食纖維即可。
膳食纖維按其在水中的溶解性能大致可分為不溶性食物纖維和可溶性食物纖維兩大類。
可溶性纖維可降低餐后血糖升高的幅度和降低血清胰島素水平。并且可以改善大腸功能和代謝，大多數(shù)纖維素可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還具有吸水膨脹的特性。這樣的特點(diǎn)會(huì)使大便含水分較多而體積增大變軟，很容易排出體外。膳食纖維還有“清道夫”的美名，因其在大腸內(nèi)比較活躍，很多毒素和致癌物會(huì)被其清除排出。
另外一點(diǎn)，由于膳食纖維具有遇水膨脹的特征，使人產(chǎn)生飽腹感而減少能量的攝入，以此達(dá)到控制體重和減肥目的。
不溶性食用纖維雖然不能被人體消化吸收，但是其作用與可溶性膳食纖維相同，可作為糖尿病人和減肥者的輔助食品。
