1.關于飲食方面知識有哪些

菠菜不可以和豆制品一起吃 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息。

2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好。 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果。5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西。

6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多。 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃。

8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石。 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖。

10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病。 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用。

12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊。 13、天天喝水 八大杯。

14、每天十杯水. 膀胱癌不會來。

2.飲食健康知識

1.不應常吃夜宵，會增加胃的負擔，甚至導致胃癌； 2.飯后吃水果是不對的，應飯前吃水果； 3.喝豆?jié){不應喝得太多； 4.早上起來先喝一杯水，白天多喝水，晚上少喝水； 5.睡前三小時不宜吃東西，否則易發(fā)胖； 6.少喝奶茶。

長期飲用，易患高血壓、糖尿??； 7.香蕉、菠菜、大蒜、南瓜、雞肉、紅薯、櫻桃等食物，可常吃； 8.最佳睡眠時間為晚上10點到早晨6點； 9.多食包心菜、蛋、豆類，少吃甜食有利于頭發(fā)生長； 10.每天吃一個蘋果，有利于肺的功能； 11.吸煙易致肺癌、口腔癌、食道癌與膀胱癌等； 12.適量飲酒（如葡萄酒）可抵御心臟病和延緩癡呆發(fā)作； 13.減少食用鹽腌、煙熏、燒烤食物，多食新鮮蔬菜與水果； 14.番茄營養(yǎng)豐富，且具有抗多病作用——防癌、防高血壓、治潰瘍和退熱等； 15.黑木耳是最佳補鐵食物，它是“素中之王” ； 16.香蕉越熟防病效果越好，它的免疫活性也高； 17.蓮藕可當水果，又可作佳肴，是老幼體虛者理想營養(yǎng)佳品。 18.蜂蜜是非常好的綠色食品，含有豐富的各類人體所需的微量元素。

堅持每天服用1~2次可以補充人體所需的營養(yǎng)。

3.飲食健康小常識

飲食健康順口溜

鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。

蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。

花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。

魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。

生津安神數烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。

蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。

海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少

4.飲食安全知識順口溜有哪些

飲食安全知識順口溜：

1、同學們，要記?。皇称钒踩苤匾?；油炸食品方便面；不能把它當飯吃；辛辣食品不多吃；冷飲不能當水喝；腐爛食品切莫吃；多吃水果和蔬菜；面食米飯為主食；切忌零食莫多食；食品安全記心間；我的健康我做主。

2、同學們，快快來；食品安全要記牢；一日三餐有規(guī)律；飯前記得要洗手；垃圾食品不好吃；安全質量沒保證；食品安全靠大家；一齊行動你我他。

3、同學們，要當心；野菜好吃莫亂采；確認無毒方可吃；發(fā)覺不適別耽誤；速送醫(yī)院救得快；土豆生芽切莫食；扁豆不熟會中毒；不潔飲水不好喝；多喝開水好處多；食物中毒莫驚慌；壓舌催吐策為上；速用清水多洗胃；重癥求醫(yī)莫彷徨。

4、食品市場真是好，鵝肝鮑魚加鳳爪。如果安全無保證，生活水平怎提高？一品二嘗三吃飽，只怕吃壞廁所跑。有苦別往肚里咽，快到消協來舉報。

5、小朋友，進學校，學知識，長本領。文化知識要學好，健康安全也重要。病從口入危害大，食品質量數第一。食品挑選要細心，三無食品需留意。

蘇丹紅、吊白塊，樣樣都是有害物?？辞鍙S家出廠期，切莫超過保質期。小攤小販莫堅信，衛(wèi)生更是難放心。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料冷飲有節(jié)制，損害牙齒吃壞肚。安全意識人人有，爭當食品小衛(wèi)士。

6、熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪。運輸儲存與加工，處理不當污染快。生熟工具不分開，天然細菌繁殖快。食前燒開忘腦外，進入胃腸準要壞。上吐下瀉真難受，務必催吐莫要怪。生姜加糖片片服，再吃生姜四五塊。病從口入嚴把關，不可疏忽和懈怠。食物中毒能預防，確保身心都安泰。

7、清洗果蔬殘留藥，基本方法是浸泡。清水浸后堿水泡，多數農藥可洗掉。蔬菜瓜果皮不好，易沾農藥不吃好。煮沸加熱陽光照，儲存分解也有效。

儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。嚴把餐具清洗關，避免食物受污染。食物加熱要徹底，溫度七十是最低。烹飪食物間隔長，細菌繁殖有得長。食材污染不好用，生熟食品分開弄。土豆生芽切莫食，扁豆不熟會中毒。食品留樣要記清，餐具消毒莫要忘。

5.關于食品安全的知識

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

擴展資料：

食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。

該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。

食品安全的含義有三個層次：

第一層：食品數量安全，即一個國家或地區(qū)能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。

第二層：食品質量安全：指提供的食品在營養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標、標簽是否規(guī)范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

第三層：食品可持續(xù)安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續(xù)。

安全標準：

（一）食品相關產品的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定。

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

（三）專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。

（四）對于營養(yǎng)有關的標簽、標識、說明書的要求。

（五）與食品安全有關的質量要求。

（六）食品檢驗方法與規(guī)程。

（七）其他需要制定為食品安全標準的內容。

（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。

（九）食品中禁止使用的非法添加的化學物質。

參考資料：百度百科-食品安全

6.健康飲食小常識

1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息

2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好

3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好

4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果

5、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多

6、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃

7、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石

8、睡前三小時不要吃東西. 會胖

9、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病

10、剛出爐的面包 不宜馬上食用

11、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊

12、熱水足浴，對身體很好

13、每天十杯水. 膀胱癌不會來

14、白天多喝水. 晚上少喝水

15、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛

16、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏昏欲睡

17、下午五點后.大餐少少吃， 因為五點后身體不需那么多能量

18、十種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃

19、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老

20、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點

21、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下

22、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理

23、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖）

24、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果

25、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類

26、每天攝取均衡的飲食， 不過量

27、維持理想體重. 不過胖

28、保持規(guī)律的 生活與運動

29、保持 輕松愉快的心情

30、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

7.健康知識

1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息 2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點后.大餐少少吃， 因為五點后身體不需那么多能量 19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過一杯， 因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理 26、幫助頭發(fā)生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完后，更年期 31、抽煙，關系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發(fā)肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過于精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌 35、食物過于粗糙， 營養(yǎng)不足時導致食道癌，胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規(guī)律的 生活與運動 45、保持 輕松愉快的心情 46、正確飲食習慣： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

8.關于飲食健康的知識

夏天到了，胃口不好又容易吃壞肚子，但這個時候偏偏又是人體力消耗大、需 要加強營養(yǎng)的時候。

那么，夏天應該怎么吃得清爽又健康呢？這里也同時提醒 你夏天常見的飲食陷阱，讓你避免肥胖，輕松享有窈窕身材。 夏天為何吃不下？ 夏天，很多人的胃口會不好，常常是“無病三分虛”，消化功能降低，且 易產生精神疲憊、食欲不振、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等“夏”的癥象 。

有些人還易發(fā)生胃腸道疾患。 溫度高：日本營養(yǎng)師手冢文榮在《大口吃出健康》中指出，氣溫每增高攝 氏10度，身體平均就會減少70卡的需要量，夏天身體所需熱量降低，使人不覺 得饑餓。

脫水現象：空調房里感受不到水分蒸發(fā)，因此水分攝取少，可是腸胃組織 已經輕微脫水，而影響食欲。喝太多含糖飲料：夏天容易口渴，有些人習慣猛 灌含糖飲料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制劑，糖分可以很快被血液吸收，會 讓人一下子覺得飽了，因此就吃不下形成惡性循環(huán)。

自我調理擺脫“苦夏” 要避免“苦夏”這種情況，一個好的辦法就是做好飲食調節(jié)，恢復身體元 氣。 注意補充鹽分和維生素 營養(yǎng)學家建議，高溫季節(jié)最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生 素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。

也 可多吃一些富含上述營養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。 勿忘補鉀 暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會 引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。

熱天防止缺鉀最有效 的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏 子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉中亦 含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

勿暴飲暴食，少食冷飲 夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有 助于脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配吃，一個星期應吃餐粗糧，稀與 干要適當安排。

夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中餐吃干飯，晚上 吃粥。熱時適當吃一些冷飲或飲料可起到一定的祛暑降溫作用。

但雪糕、冰磚 等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之過多。大部分飲料的營養(yǎng)價值不高， 也少飲為好。

清補為佳 夏季尤其是脾虛者，應采取益氣滋陰、健脾養(yǎng)胃、清暑化濕的“清補”原 則，飲食調養(yǎng)宜選用新鮮可口、性質平和、易于消化、補而不膩的各類食品。 “清補”當忌辛辣生火助陽和肥甘油膩生痰助濕類食品，但并非禁忌葷食。

陰 虛體弱者在安排膳食時，可以選食瘦豬肉、鴨肉、兔肉、白斬雞、咸鴨蛋、清 蒸鮮魚等富含優(yōu)質蛋白質的食品，以增加蛋白質的攝取量。 勾起食欲小技巧 中醫(yī)專家、營養(yǎng)保健師都認為，夏日可以多吃些清熱解毒的食物。

苦瓜：現代醫(yī)學發(fā)現，苦瓜內有一種活性蛋白質，能有效地促使體內免疫細胞 去殺滅癌細胞，具有一定的抗癌作用?？喙虾蓄愃埔葝u素的物質，有顯著降 低血糖的作用，被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。

苦瓜既 可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。 綠豆：綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。

《本 草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟 、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱 毒、退目翳；綠豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免 使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。

又因綠豆性涼，脾胃虛弱的 人不宜多食。 西瓜：常吃些西瓜可減少患食道癌的危險；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把 不溶性的蛋白質轉化為可溶性的蛋白質，從而增加腎炎病人的營養(yǎng)，故西瓜是 腎臟病人的良藥。

西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水 洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤.。

9.營養(yǎng)健康知識

1什么是健康 身體是革命的本錢，健康不是一切，但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢. 2健康的概念是什么 WHO（聯合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是：在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全. 3健康的四大基石 合理膳食，心理平衡，戒煙限酒，適量運動. 4 WHO制訂的身體健康的初測十項標準 精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應各種環(huán)境，應變能力強；能抵御一般的感冒和傳染病；體重適中，體型比例協調；視力良好，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力. 5 WHO關于身心健康的新標準 機體健康五快：快食，快眠，快便，快語，快行 三良好：良好的個性人格，良好的處世能力，良好的人際關系. 6水的功能和水平衡 水的功能：構成人體組織；參與物質代謝；運輸載體；調節(jié)體溫；滋潤，潤滑作用等.當排出體外的水和攝入體內的水基本相等時稱為"水平衡"，保持水的平衡十分重要.人不吃食物，大約能活兩周甚至更久，但是沒有水，生命維持不了幾天，因此必須保持飲水的及時補充. 7科學飲水 保證適量的飲水量：健康成年人每天需要補充2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物攝取的1000毫升左右水分，每天只要再喝1200—1500毫升的水，基本達到水平衡的要求.但在特殊情況下，應適量增加，但不是越多越好，過量水的攝入會使全身細胞的氧交換能力受到影響，也會增加心臟，腎臟等器官的負擔. 8，合理營養(yǎng)和平衡膳食 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜，水果和薯類；每天吃奶類，豆類及其制品；經常吃適量魚，禽，蛋，瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生，不變質的食物. 9,WHO公布的全球公認的十大垃圾食品 油炸類食品：是導致心血管疾病的元兇，含丙烯酰胺等有毒物質. 腌制類食品：導致高血壓，腎病，鼻咽癌，黏膜系統(tǒng)疾病. 加工類肉食品：含有至癌物質亞硝酸鹽和防腐劑. 西式餐點餅干類食品：含奶油，黃油，反式脂肪，香精，色素，熱量過多，導致肥胖癥. 汽水可樂類食品：含磷酸，碳酸，糖過量，帶走體內鈣. 方便類食品：方便面和膨化食品，鹽分，防腐劑，香精過高，只有熱量營養(yǎng)少. 罐頭類食品：破壞維生素，食品性質改變，營養(yǎng)成分少. 果脯，蜜餞類食品：糖，防腐劑，香精，鹽分過高. 冷凍甜品類食品：奶油，黃油，糖含量過高. 燒烤類食品：含大量苯并芘等致癌物質. 10 WHO提倡的6種健康飲品 綠茶，紅葡萄酒，豆?jié){，牛奶，菌類湯，骨頭湯 11幼兒與學齡前兒童的膳食指南 1-2歲幼兒需要特別呵護.孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質，但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力也不強，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齒也正在生長，咀嚼能力有限，故應增加餐次，供給富有營養(yǎng)的食物，食物的加工要細又不占太多空間.每日供給奶及相應的奶制品不少于350毫升，也注意供給蛋和蛋制品，半肥瘦的禽畜肉，肝類，加工好的豆類以及切細的蔬菜類.有條件的地方，每周給孩子吃一些動物血和海產類食物.要引導和教育孩子自己進食，吃飯時應培養(yǎng)孩子集中精神進食，暫停其他活動. 12，青少年的膳食指南 12歲是青春期開始，隨之出現第二個生長高峰，身高每年可增加5-7厘米，個別的可達10-12厘米；體重每年增長4-5千克，個別可達8-10千克.此時不但生長快，而且第二性征逐步出現，加之活動量大，學習負擔重，其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人.谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，青少年能量需要量大，每日約需400-500克，可因活動量的大小有所不同.蛋白質攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育，青少年每日攝入的蛋白質應有一半為優(yōu)質蛋白質，為此膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物，鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣.為此青少年應每日攝入一定量的奶類和豆類食品，以補充鈣的不足. 13，老年人的膳食指南 隨著年齡的增長，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況，如牙齒脫落，消化液分泌減少，胃腸道蠕動緩慢，使機體對營養(yǎng)成分吸收利用下降.故老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養(yǎng)素，尤其是微量營養(yǎng)素.老年人胃腸功能減退，應該選擇易消化的食物，以利于吸收利用.但食物不宜過精，應強調粗細搭配.膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便秘的作用，還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纖維對血糖，血脂代謝都起著改善作用（燕麥，玉米所含膳食纖維較大米，小麥多）.老年人基礎代謝下降，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖.肥胖將會增加非傳染性慢性病的危險，故老年人要積極參加適宜的體力活動或運動，如走路，太極拳等，以改善。