1.有關(guān)有趣的農(nóng)業(yè)的小知識(shí)有哪些

（一）什么是無(wú)公害蔬菜 無(wú)公害蔬菜是指沒(méi)有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，有的稱為綠色蔬菜或潔凈蔬菜。

實(shí)際上它是指商品蔬菜中不含有有毒物質(zhì)，或把有毒物質(zhì)含量控制在允許的范圍以內(nèi)，即農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，硝酸鹽含量不超標(biāo)，“三廢”有害物質(zhì)不超標(biāo)，病原微生物不超標(biāo)。達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)的，即可稱為無(wú)公害蔬菜。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活水平的提高，當(dāng)今國(guó)內(nèi)對(duì)生產(chǎn)、供應(yīng)無(wú)公害蔬菜和綠色食品十分關(guān)注。在蔬菜的生產(chǎn)中，人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)不斷深化和提高，普遍注意到工業(yè)污染、農(nóng)藥、化肥中的硝酸鹽，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，會(huì)造成一定的危害甚至?xí)＜吧?/p>

為此，人們對(duì)蔬菜質(zhì)量的要求越來(lái)越嚴(yán)格，生產(chǎn)綠色蔬菜的呼聲也越來(lái)越高，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)和供應(yīng)受到各級(jí)政府的高度重視和廣大群眾的歡迎。因此，采用科學(xué)的方法，以生態(tài)學(xué)、環(huán)保學(xué)、社會(huì)學(xué)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，不僅是滿足城鄉(xiāng)人民對(duì)潔凈菜籃子的需要，而且也是關(guān)系到千家萬(wàn)戶乃至子孫后代的千秋大業(yè)。

（二）什么是綠色食品 綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。 （三）什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)規(guī)定的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。

（四）有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)是什么 有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不同或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的生長(zhǎng)體系。標(biāo)準(zhǔn)草案根據(jù)公眾的要求禁止基因工程技術(shù)和經(jīng)過(guò)輻射處理的產(chǎn)品標(biāo)示為有機(jī)食品。

是一種純天然、無(wú)污染、商品位的食品。是受國(guó)際承認(rèn)的環(huán)保食品。

綠色食品是從中國(guó)國(guó)情出發(fā)，結(jié)合世界先進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展潮流而形成的富有中國(guó)特色的可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害食品包容著有機(jī)、綠色食品的基本特征，是綠色食品的過(guò)渡食品。

都是以安全、環(huán)保、健康為目的可持續(xù)發(fā)展食品，代表著中國(guó)未來(lái)食品的發(fā)展方向。

2.有關(guān)有趣的農(nóng)業(yè)的小知識(shí)有哪些

（一）什么是無(wú)公害蔬菜

無(wú)公害蔬菜是指沒(méi)有受有害物質(zhì)污染的蔬菜，有的稱為綠色蔬菜或潔凈蔬菜。實(shí)際上它是指商品蔬菜中不含有有毒物質(zhì)，或把有毒物質(zhì)含量控制在允許的范圍以內(nèi)，即農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，硝酸鹽含量不超標(biāo)，“三廢”有害物質(zhì)不超標(biāo)，病原微生物不超標(biāo)。達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn)的，即可稱為無(wú)公害蔬菜。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活水平的提高，當(dāng)今國(guó)內(nèi)對(duì)生產(chǎn)、供應(yīng)無(wú)公害蔬菜和綠色食品十分關(guān)注。在蔬菜的生產(chǎn)中，人們對(duì)生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)不斷深化和提高，普遍注意到工業(yè)污染、農(nóng)藥、化肥中的硝酸鹽，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，會(huì)造成一定的危害甚至?xí)＜吧?。為此，人們?duì)蔬菜質(zhì)量的要求越來(lái)越嚴(yán)格，生產(chǎn)綠色蔬菜的呼聲也越來(lái)越高，無(wú)公害蔬菜的生產(chǎn)和供應(yīng)受到各級(jí)政府的高度重視和廣大群眾的歡迎。因此，采用科學(xué)的方法，以生態(tài)學(xué)、環(huán)保學(xué)、社會(huì)學(xué)為基礎(chǔ)，生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜，不僅是滿足城鄉(xiāng)人民對(duì)潔凈菜籃子的需要，而且也是關(guān)系到千家萬(wàn)戶乃至子孫后代的千秋大業(yè)。

（二）什么是綠色食品

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。

（三）什么是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指其安全質(zhì)量符合有關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及法律、法規(guī)規(guī)定的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及初加工品。

（四）有機(jī)食品、綠色食品、無(wú)公害食品的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)是什么

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不同或基本不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的生長(zhǎng)體系。標(biāo)準(zhǔn)草案根據(jù)公眾的要求禁止基因工程技術(shù)和經(jīng)過(guò)輻射處理的產(chǎn)品標(biāo)示為有機(jī)食品。是一種純天然、無(wú)污染、商品位的食品。是受國(guó)際承認(rèn)的環(huán)保食品。綠色食品是從中國(guó)國(guó)情出發(fā)，結(jié)合世界先進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展潮流而形成的富有中國(guó)特色的可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品。無(wú)公害食品包容著有機(jī)、綠色食品的基本特征，是綠色食品的過(guò)渡食品。都是以安全、環(huán)保、健康為目的可持續(xù)發(fā)展食品，代表著中國(guó)未來(lái)食品的發(fā)展方向。

3.農(nóng)業(yè)百科方面的知識(shí)

根據(jù)生產(chǎn)力的性質(zhì)和狀況，農(nóng)業(yè)可分為原始農(nóng)業(yè)、古代農(nóng)業(yè)、近代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

近代農(nóng)業(yè)指手工工具和畜力農(nóng)具向機(jī)械化農(nóng)具轉(zhuǎn)變、由勞動(dòng)者直接經(jīng)驗(yàn)向近代科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)變、由自給自足的生產(chǎn)向商品化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的農(nóng)業(yè)。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)指廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料和現(xiàn)代生產(chǎn)管理方法的社會(huì)化農(nóng)業(yè)。

農(nóng)業(yè)的根本特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)與自然再生產(chǎn)交織在一起，受生物的生長(zhǎng)繁育規(guī)律和自然條件的制約，具有強(qiáng)烈的季節(jié)性和地域性；生產(chǎn)時(shí)間與勞動(dòng)時(shí)間不一致；生產(chǎn)周期長(zhǎng)，資金周轉(zhuǎn)慢；產(chǎn)品大多具有鮮活性，不便運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，單位產(chǎn)品的價(jià)值較低。

4.請(qǐng)問(wèn)農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)

玉米祖先在美洲，1492哥倫布從古巴帶回玉米，這種當(dāng)時(shí)這種很稀奇的植物。中國(guó)本不產(chǎn)此物，某些電視劇讓唐代，宋代人家院子里掛上玉米棒子，那是胡扯。玉米據(jù)說(shuō)是1512年傳入中國(guó)。（我在后面會(huì)專門講述）。有一種推斷說(shuō)是，中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)了美洲，證據(jù)就古代史書(shū)中記載扶桑國(guó)。扶桑就是玉米。現(xiàn)在我把記述扶桑國(guó)紀(jì)錄附上

梁書(shū)卷54

扶桑國(guó)者，齊永元元年，其國(guó)有沙門慧深來(lái)至荊州，說(shuō)云：“扶桑在大漢國(guó)東二萬(wàn)余里，地在中國(guó)之東，其土多扶桑木，故以為名?！狈錾Ｈ~似桐，而初生如筍，國(guó)人食之，實(shí)如梨而赤，績(jī)其皮為布以為衣，亦以為綿。作板屋，無(wú)城郭。有文字，以扶桑皮為紙。無(wú)兵甲，不攻戰(zhàn)。其國(guó)法，有南北獄。若犯輕者入南獄，重罪者入北獄。有赦則赦南獄，不赦北獄。在北獄者，男女相配，生男八歲為奴，生女九歲為婢。犯罪之身，至死不出。

我不知道專家是怎么推斷的，”扶桑葉似桐”，玉米葉和桐葉有什么相同之處，我不得而知。說(shuō)它初生如筍倒有一定道理。但以次認(rèn)為扶桑就是玉米，有些專家未免有些武斷。有人認(rèn)為扶桑國(guó)就是日本，（后來(lái)很多時(shí)候以扶桑指代日本）但是日本也沒(méi)有兩萬(wàn)余里，唐代日本派遣遣唐使，坐船走南線，快著三日可達(dá)中國(guó)。兩萬(wàn)余里，這么遠(yuǎn)就有人認(rèn)為是美洲。還有的人鄭和下西洋到達(dá)美洲，這更叫人匪夷所思。我自我認(rèn)為這不大可能是美洲，首先扶桑這種植物不可能是玉米，再個(gè)當(dāng)時(shí)美洲沒(méi)有成熟文字體系，印第安人沒(méi)有文字，瑪雅人的文字是天書(shū)沒(méi)幾個(gè)人懂。

哥倫布把玉米帶回西班牙，西班牙把玉米帶到全世界。西班牙占據(jù)呂宋（菲律賓），很可能玉米從呂宋（伴隨而來(lái)的還有梅毒，圍城里方鴻漸曾經(jīng)為此做報(bào)告）。資料里說(shuō)中國(guó)最早對(duì)玉米記述是嘉靖39年（1552年）《平?jīng)隹h志》里，當(dāng)時(shí)叫它番麥（和番茄名字有異曲同工之妙）。李時(shí)珍的《本草綱目》也有玉蜀黍種出西土，種者甚罕，說(shuō)明當(dāng)時(shí)種植人很少。因?yàn)槭切乱M(jìn)品種，所以每到一個(gè)地方推廣就有一個(gè)新名字，除了番麥、玉蜀黍、西天麥（好笑，象是唐僧帶過(guò)來(lái)一樣），還有包谷、苞谷、六谷、腰蘆等名字，（至于其它叫發(fā)大家可以貢獻(xiàn)幾個(gè)）。當(dāng)時(shí)引進(jìn)來(lái)是多用來(lái)做副食品。后來(lái)由于它適應(yīng)性強(qiáng)，且容易栽培，春玉米又比其它春播植物成熟早，易于填補(bǔ)青黃不接時(shí)候空白，因此很快成為山區(qū)地區(qū)農(nóng)民的口糧，后來(lái)逐漸擴(kuò)散到平原地區(qū)。20世紀(jì)50年代后玉米栽培大為發(fā)展，超過(guò)栗成為第三大糧食作物，（前兩位稻、麥）。

玉米現(xiàn)在多作為飼料使用，當(dāng)然也開(kāi)發(fā)甜玉米等新品種食用玉米。請(qǐng)問(wèn)世界上玉米吃法對(duì)多地方是在那里，是在墨西哥（不愧為玉米的故鄉(xiāng)）。玉米還有重要一條做爆米花，三十年代的美國(guó)就是爆米花加電影的時(shí)代，看電影吃爆米花是當(dāng)時(shí)一種時(shí)尚。

當(dāng)然玉米也可以釀酒，山區(qū)很多地方就以玉米釀酒。湖北西部有些地方玉米酒就很不錯(cuò)。

上面有的人提到吃玉米面的時(shí)代，那個(gè)時(shí)代誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)玉米面，那時(shí)是有的地方是60%粗糧，40%雜糧。玉米在那個(gè)時(shí)代人已留下深刻影響。

窩窩頭也稱窩頭，是過(guò)去勞動(dòng)人民的主食品種 ，用玉米面 加少量“起子”（即小蘇打）或食堿蒸成，因底部有凹窩得名。加棗兒蒸制叫棗窩頭，調(diào)入紅糖的稱糖窩頭，加入蔥和鹽的稱咸窩頭。過(guò)去一般百姓只有年節(jié)待客或收獲小麥季節(jié)才能吃上幾頓白面饅頭，平常都得吃窩頭。當(dāng)然有些人為了調(diào)換口味，偶爾也吃些窩頭，現(xiàn)在超市也賣玉米窩頭，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不叫窩頭，因?yàn)樗鼪](méi)有窩，它加入麥面吃起來(lái)就沒(méi)有那么粗糙。過(guò)去窩頭可是比較粗糙，是越嚼越多讓人難以下咽。老舍先生就是吃窩頭長(zhǎng)大，所以他的作品就貼近民眾，相比而下徐志摩、林語(yǔ)堂、胡適等就了好多庸俗氣。

61,62年糧食困難的時(shí)候，我們老家人用麩子（麥子磨面后剩下皮，現(xiàn)在一般用來(lái)喂豬）和蘿卜在一起蒸窩頭，由于沒(méi)有黏性只得捏成一團(tuán)一團(tuán)的。就是這都是好東西，那時(shí)我們那里人什么吃了，樹(shù)皮，草根，玉米葉。就差沒(méi)吃人了。

5.請(qǐng)問(wèn)農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)3

種植業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)生，是從馴化野生動(dòng)植物開(kāi)始的。

人類在長(zhǎng)期的采集漁獵生活中，積累了相當(dāng)豐富的有關(guān)植物和動(dòng)物的知識(shí)。這些知識(shí)正是原始人類得以馴化植物和動(dòng)物的先決條件。

一旦由于環(huán)境變化引起開(kāi)辟新的食物來(lái)源的需要，原始種植業(yè)和畜牧業(yè)就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。中國(guó)古史中“神農(nóng)氏”，正是原始種植業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)生時(shí)的人物。

傳說(shuō)神農(nóng)氏之前存在包犧氏，“包犧氏沒(méi)，神農(nóng)氏作”；“包犧氏之王天下也，……作結(jié)繩而為網(wǎng)罟，以佃以漁?！闭f(shuō)明當(dāng)時(shí)正處在漁獵階段，沒(méi)有農(nóng)業(yè)的發(fā)生，可是到了后來(lái)，民人眾而禽獸少，食物短缺，于是出了神農(nóng)氏。

神農(nóng)氏“因天之時(shí)，分地之利，制耒耜，教民農(nóng)作?！背蔀檗r(nóng)業(yè)的始祖。

中國(guó)農(nóng)業(yè)從其產(chǎn)生之始，就是以種植業(yè)為中心的。首要的問(wèn)題是野生植物的馴化。

在長(zhǎng)期的采集生活中，對(duì)各種野生植物的利用價(jià)值和栽培方法進(jìn)行了廣泛的試驗(yàn)，逐漸選育出適合人類需要的栽培植物來(lái)。從“嘗百草”到“播五谷”和“種粟”，就是這一過(guò)程的生動(dòng)反映；而所謂“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十毒”，則反映了這個(gè)過(guò)程的艱難和充滿風(fēng)險(xiǎn)。

為了使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)得以確立，要有相應(yīng)的工具的創(chuàng)造，反映在傳說(shuō)中就是神農(nóng)氏創(chuàng)制斤斧耒耜，“以墾草莽”。同時(shí)又要解決谷物熟食的方法和工具，反映在傳說(shuō)中就是神農(nóng)氏從“釋米加燒石上而食之”到“作陶”的歷史過(guò)程。

由此可見(jiàn)，所謂“神農(nóng)氏”的傳說(shuō)，是中國(guó)農(nóng)業(yè)從發(fā)生到確立的一整個(gè)歷史時(shí)代的反映。 除神話傳說(shuō)以外，越來(lái)越多的考古學(xué)證據(jù)表明，中國(guó)是世界農(nóng)業(yè)的起源中心之一。

中國(guó)新石器時(shí)代的農(nóng)業(yè)遺址已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了成千上萬(wàn)，分布在從嶺南到漠北，從東海之濱到青藏高原的廣闊大地上，尤以黃河流域和長(zhǎng)江流域最為密集。 黃河流域迄今最早的農(nóng)業(yè)遺址，屬于主要分布在河南中部的裴李崗文化和分布在河北中南部的磁山文化，距今較有七、八千年之久。

種植業(yè)已是當(dāng)?shù)鼐用褡钪匾纳钯Y料來(lái)源。出土的農(nóng)具配套成龍，從砍伐林木、清理場(chǎng)地和加工木器用的石斧，松土或翻土用的石鏟，收割用的石鐮，到加工谷物用的石磨盤、石磨棒，一應(yīng)俱全，制作精致。

主要作物是俗稱谷子的粟，如河北武安磁山遺址發(fā)現(xiàn)了大量窖藏的粟。采獵業(yè)是當(dāng)時(shí)僅次于種植業(yè)的生產(chǎn)部門。

人們使用弓箭、魚(yú)鏢、網(wǎng)罟等工具進(jìn)行漁獵，并采集樸樹(shù)籽胡桃等作為食物的重要補(bǔ)充。養(yǎng)畜業(yè)也有一定發(fā)展，飼養(yǎng)的禽畜有豬、狗和雞，可能還有黃牛。

與這種以種植業(yè)為主的綜合經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)，人們過(guò)著相對(duì)定居生活，其標(biāo)志就是農(nóng)業(yè)聚落遺址的出現(xiàn)。

6.農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)

出苗后揭去地膜，齊苗后覆薄土1次，保墑，逐漸通風(fēng)降溫，3~4葉時(shí)分苗。幼苗有4~5個(gè)葉，莖粗0.5cm以上時(shí)應(yīng)避免苗床夜溫低于8~10℃，白天適量通風(fēng)，保持15~20℃。定植前7~10天起逐漸加強(qiáng)通風(fēng)，鍛煉幼苗，栽前3天，苗床夜間可揭去覆蓋物。

2、定植

春甘藍(lán)用冬閑地栽植，每畝施有機(jī)基肥5000kg，翻地整平，作成平畦或地膜畦，鋪膜前畦面噴48%氟樂(lè)靈除草劑防草。3月底至4月初定植，華北北部和東北等地4月下旬至5月初定植。穴栽，早期栽時(shí)穴澆定植水，晚栽時(shí)畦澆或溝澆水。栽植密度為30~33cm*30~40cm。

3、地膜覆蓋

地膜覆蓋宜在定植前進(jìn)行，定植后覆蓋也可，但較費(fèi)工。

4、田間管理

澆緩苗水后連續(xù)中耕2~3次，促根系生長(zhǎng)，蹲苗10天左右，土壤干燥時(shí)澆水。結(jié)球初期，外葉和球葉同時(shí)生長(zhǎng)，需肥水多，小葉球拳頭大時(shí)澆水追肥，每畝施尿素20kg或碳酸氫銨50kg，以后每周左右澆1次水，共澆3~4次水，必要時(shí)結(jié)球中期帶肥澆水，促進(jìn)葉球生長(zhǎng)和包球緊實(shí)。

5、收獲

春甘藍(lán)應(yīng)早收，葉球基本包實(shí)，外層球葉發(fā)亮?xí)r采收，分2~4次收完。

6、先期抽薹及其防止

為防止先期抽薹，須特別注意以下各點(diǎn)：

選用冬性強(qiáng)的品種或雜種一代。

避免采用劣質(zhì)或混雜種子。

掌握適宜的播種期，過(guò)早播種，苗期接受低溫期長(zhǎng)通常是先期抽薹的主要原因。

育苗期間，幼苗生長(zhǎng)前期，苗床溫度宜偏低些，防止幼苗生長(zhǎng)過(guò)快，3~4葉以后適當(dāng)提高床溫，促苗快速生長(zhǎng)并防止幼苗感受低溫影響。

適時(shí)定植，栽后加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

利用拱棚或改良地膜等保護(hù)，生長(zhǎng)前期免受低溫影響等均可防止先期抽薹。

夏甘藍(lán)栽培

夏甘藍(lán)一般于3月下旬至5月初分批播種育苗，5~6月定植，7~9月收獲。

栽培夏甘藍(lán)首先應(yīng)選用抗熱、耐旱、具一定耐澇能力的中熟品種。單作，也可與豇豆、茄子等高架蔬菜或玉米等間作。夏甘藍(lán)應(yīng)重視施有機(jī)肥。夏秋季多雨地區(qū)用高壟或高畦，少雨地區(qū)用平畦，種植密度為3000~3500株/畝。

栽后澆透水，以利緩苗。幾天后澆緩苗水時(shí)追肥，中耕l~2次。小水勤澆，早晨或傍晚澆水，熱雨后澆井水。結(jié)球前期和中期各追肥1次。夏季雜草多，須多中耕和防治病蟲(chóng)害。葉球成熟后及時(shí)收獲，避免裂球和腐爛。

7.農(nóng)業(yè)種植知識(shí)

暈。專業(yè)問(wèn)題：

水稻一般是插秧的，水稻秧苗一畝地可以播種40-50斤種子. 看你出苗率的高低，如果是80%以上的話，可以插40-45畝田左右. 還要看是三系種還是兩系種，一般兩系種用種量小些，可以多插幾畝.

一斤水稻種子的價(jià)格么：每斤7角到9角。各地按品種應(yīng)該有差異的。

麥子么。一畝大概是50斤。和發(fā)芽率也有關(guān)系。

小麥種子價(jià)格應(yīng)該是每斤6角到1元1角。也是看地域和品種了。

化肥么：一般80斤就可以了。初春20斤尿素做追肥

8.請(qǐng)問(wèn)農(nóng)業(yè)方面的知識(shí)

玉米祖先在美洲，1492哥倫布從古巴帶回玉米，這種當(dāng)時(shí)這種很稀奇的植物。中國(guó)本不產(chǎn)此物，某些電視劇讓唐代，宋代人家院子里掛上玉米棒子，那是胡扯。玉米據(jù)說(shuō)是1512年傳入中國(guó)。（我在后面會(huì)專門講述）。有一種推斷說(shuō)是，中國(guó)最早發(fā)現(xiàn)了美洲，證據(jù)就古代史書(shū)中記載扶桑國(guó)。扶桑就是玉米?，F(xiàn)在我把記述扶桑國(guó)紀(jì)錄附上

梁書(shū)卷54

扶桑國(guó)者，齊永元元年，其國(guó)有沙門慧深來(lái)至荊州，說(shuō)云：“扶桑在大漢國(guó)東二萬(wàn)余里，地在中國(guó)之東，其土多扶桑木，故以為名?！狈錾Ｈ~似桐，而初生如筍，國(guó)人食之，實(shí)如梨而赤，績(jī)其皮為布以為衣，亦以為綿。作板屋，無(wú)城郭。有文字，以扶桑皮為紙。無(wú)兵甲，不攻戰(zhàn)。其國(guó)法，有南北獄。若犯輕者入南獄，重罪者入北獄。有赦則赦南獄，不赦北獄。在北獄者，男女相配，生男八歲為奴，生女九歲為婢。犯罪之身，至死不出。

我不知道專家是怎么推斷的，”扶桑葉似桐”，玉米葉和桐葉有什么相同之處，我不得而知。說(shuō)它初生如筍倒有一定道理。但以次認(rèn)為扶桑就是玉米，有些專家未免有些武斷。有人認(rèn)為扶桑國(guó)就是日本，（后來(lái)很多時(shí)候以扶桑指代日本）但是日本也沒(méi)有兩萬(wàn)余里，唐代日本派遣遣唐使，坐船走南線，快著三日可達(dá)中國(guó)。兩萬(wàn)余里，這么遠(yuǎn)就有人認(rèn)為是美洲。還有的人鄭和下西洋到達(dá)美洲，這更叫人匪夷所思。我自我認(rèn)為這不大可能是美洲，首先扶桑這種植物不可能是玉米，再個(gè)當(dāng)時(shí)美洲沒(méi)有成熟文字體系，印第安人沒(méi)有文字，瑪雅人的文字是天書(shū)沒(méi)幾個(gè)人懂。

哥倫布把玉米帶回西班牙，西班牙把玉米帶到全世界。西班牙占據(jù)呂宋（菲律賓），很可能玉米從呂宋（伴隨而來(lái)的還有梅毒，圍城里方鴻漸曾經(jīng)為此做報(bào)告）。資料里說(shuō)中國(guó)最早對(duì)玉米記述是嘉靖39年（1552年）《平?jīng)隹h志》里，當(dāng)時(shí)叫它番麥（和番茄名字有異曲同工之妙）。李時(shí)珍的《本草綱目》也有玉蜀黍種出西土，種者甚罕，說(shuō)明當(dāng)時(shí)種植人很少。因?yàn)槭切乱M(jìn)品種，所以每到一個(gè)地方推廣就有一個(gè)新名字，除了番麥、玉蜀黍、西天麥（好笑，象是唐僧帶過(guò)來(lái)一樣），還有包谷、苞谷、六谷、腰蘆等名字，（至于其它叫發(fā)大家可以貢獻(xiàn)幾個(gè)）。當(dāng)時(shí)引進(jìn)來(lái)是多用來(lái)做副食品。后來(lái)由于它適應(yīng)性強(qiáng)，且容易栽培，春玉米又比其它春播植物成熟早，易于填補(bǔ)青黃不接時(shí)候空白，因此很快成為山區(qū)地區(qū)農(nóng)民的口糧，后來(lái)逐漸擴(kuò)散到平原地區(qū)。20世紀(jì)50年代后玉米栽培大為發(fā)展，超過(guò)栗成為第三大糧食作物，（前兩位稻、麥）。

玉米現(xiàn)在多作為飼料使用，當(dāng)然也開(kāi)發(fā)甜玉米等新品種食用玉米。請(qǐng)問(wèn)世界上玉米吃法對(duì)多地方是在那里，是在墨西哥（不愧為玉米的故鄉(xiāng)）。玉米還有重要一條做爆米花，三十年代的美國(guó)就是爆米花加電影的時(shí)代，看電影吃爆米花是當(dāng)時(shí)一種時(shí)尚。

當(dāng)然玉米也可以釀酒，山區(qū)很多地方就以玉米釀酒。湖北西部有些地方玉米酒就很不錯(cuò)。

上面有的人提到吃玉米面的時(shí)代，那個(gè)時(shí)代誰(shuí)沒(méi)吃過(guò)玉米面，那時(shí)是有的地方是60%粗糧，40%雜糧。玉米在那個(gè)時(shí)代人已留下深刻影響。

窩窩頭也稱窩頭，是過(guò)去勞動(dòng)人民的主食品種 ，用玉米面 加少量“起子”（即小蘇打）或食堿蒸成，因底部有凹窩得名。加棗兒蒸制叫棗窩頭，調(diào)入紅糖的稱糖窩頭，加入蔥和鹽的稱咸窩頭。過(guò)去一般百姓只有年節(jié)待客或收獲小麥季節(jié)才能吃上幾頓白面饅頭，平常都得吃窩頭。當(dāng)然有些人為了調(diào)換口味，偶爾也吃些窩頭，現(xiàn)在超市也賣玉米窩頭，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)不叫窩頭，因?yàn)樗鼪](méi)有窩，它加入麥面吃起來(lái)就沒(méi)有那么粗糙。過(guò)去窩頭可是比較粗糙，是越嚼越多讓人難以下咽。老舍先生就是吃窩頭長(zhǎng)大，所以他的作品就貼近民眾，相比而下徐志摩、林語(yǔ)堂、胡適等就了好多庸俗氣。

61,62年糧食困難的時(shí)候，我們老家人用麩子（麥子磨面后剩下皮，現(xiàn)在一般用來(lái)喂豬）和蘿卜在一起蒸窩頭，由于沒(méi)有黏性只得捏成一團(tuán)一團(tuán)的。就是這都是好東西，那時(shí)我們那里人什么吃了，樹(shù)皮，草根，玉米葉。就差沒(méi)吃人了。