1. 餐飲收銀員的基本常識(shí)

餐飲收銀員的基本常識(shí)如下：

(1) 要按日期填好每日銷售表。（2）餐前準(zhǔn)備好零鈔、印章、發(fā)票、收銀單。（3） 按財(cái)務(wù)規(guī)定去領(lǐng)發(fā)票。（4） 定時(shí)定地到銀行結(jié)每日營業(yè)款。（5） 為客人辦理現(xiàn)金、信用卡、支票、簽單、VIP卡等服務(wù)。（6） 收現(xiàn)金先要當(dāng)面點(diǎn)清，再驗(yàn)鈔。（7）賬單有問題不能撕毀或修改。（8）禁止他人進(jìn)入收銀臺(tái)。（9）按照規(guī)定給客人優(yōu)惠，服務(wù)又快又準(zhǔn)確。（10）學(xué)習(xí)識(shí)假鈔知識(shí)，記住各種信用卡。（11）常說“先生，小姐，請稍等，馬上為您打單”，“謝謝您，歡迎您下次再來”，并且要鞠躬。

2. 作為一個(gè)酒店收銀員應(yīng)該注意什么知道什么

1.收銀員這個(gè)崗位比較特殊，首先一點(diǎn)就是要看你的為人。

因?yàn)橹苯优c錢接觸，你的誠信、品行最重要，不要有一些不良記錄；其次是要細(xì)心，不能馬虎，將帳目算錯(cuò)，給酒店造成損失。 2.相對于一些大型酒店來說，還需要你有良好的待人接物能力。

因?yàn)槭浙y與接待都是屬于前臺(tái)工作，與客人打交道比較多，能體現(xiàn)出該酒店的整體素質(zhì)。還有，就是需要具備一定的計(jì)算機(jī)操作能力，現(xiàn)在大部分酒店都有計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)，很多工作都要通過計(jì)算機(jī)完成，一定要熟練操作。

3.最好具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，例如做過出納、會(huì)計(jì)，或者具有酒店大堂工作經(jīng)驗(yàn)也是可以的。如果確實(shí)沒有這些經(jīng)驗(yàn)，那么在應(yīng)聘時(shí)就要著重體現(xiàn)你的誠信度、可信賴度以及良好的學(xué)習(xí)能力，表示能盡快掌握工作技能，達(dá)到工作要求。

3. 請問酒店前臺(tái)該懂得些什么知識(shí)

1. 了解酒店各部門功能和信息，比如營業(yè)時(shí)間，價(jià)格，地點(diǎn)和服務(wù)項(xiàng)目等和酒店政策及推廣項(xiàng)目。

2. 熟悉前臺(tái)接待和收銀各項(xiàng)工作操作標(biāo)準(zhǔn)程序。比如如何辦理散客入住和退房，團(tuán)隊(duì)和貴賓的入住等等。

3. 熟練操作酒店前臺(tái)運(yùn)作管理系統(tǒng)。比如是美國MICROS--FIDELIO，德國HOGATEX， 美國HIS，或

杭州FOXHIS西軟，還是北京華儀和泰能，中軟等。

4. 熟悉外幣兌換，信用卡和外管知識(shí)。

5. 流利的英文口語或日語等

6.良好的對客技巧和溝通能力等。

4. 賓館前臺(tái)收銀員應(yīng)該注意什么

下面是我摘要的賓館前臺(tái)收銀員實(shí)習(xí)報(bào)告的一部分，希望對你有所幫助！

賓館前臺(tái)收銀員不僅僅是份普通收銀員的工作吧！還有很多別的事情.

當(dāng)客人走進(jìn)一家飯店時(shí)，首先給其留下印象的是這家飯店特有的一種氛圍，這種氛圍就是賓館飯店的前廳氣氛。前廳氣氛體現(xiàn)了一家賓館的風(fēng)格和特色，也體現(xiàn)著賓館管理者的管理理念。隨著賓館業(yè)的發(fā)展，客人經(jīng)濟(jì)承受能力和素質(zhì)的提高，賓館的氣氛越來越被客人所看見。前廳氣氛通常指大廳的環(huán)境氣氛和前廳服務(wù)氣氛兩個(gè)方面。大廳的環(huán)境氣氛是指賓館大廳內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備、布局和裝飾布置所體現(xiàn)的品位與各不相同的風(fēng)格，以及清潔保養(yǎng)程度帶給客人的不同感受。而前廳的服務(wù)氣氛是通過前廳員工的主動(dòng)、熱情、耐心、周到和恰到好處的服務(wù)，給客人營造的一種賓至如歸的氛圍，主要由前廳員工的儀表儀容，禮貌禮節(jié)，語言舉止，待客態(tài)度以及知識(shí)技能等因素構(gòu)成。在很多時(shí)候，關(guān)系到客人去留的因素之一就是賓館的服務(wù)氣氛是否濃厚。前廳都通常是客人接觸最多的部門，也是飯店首先和最后為客人提供服務(wù)的部門，其服務(wù)的優(yōu)劣直接影響著客人對賓館的最后印象。前廳是賓館通過提供給客人滿意的服務(wù)，贏得忠誠客人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。前廳常被稱為賓館的信息中心；其所提供的信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性直接影響著賓館的決策。也影響著其他部門的服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，因?yàn)榻⒁粋€(gè)暢通的信息網(wǎng)絡(luò)和有效的溝通渠道是前廳管理的一個(gè)重要目標(biāo)；最終目標(biāo)是取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，這也是前廳管理的最終目標(biāo)。

由于突發(fā)事件造成客人不便而引起投訴等其他種種特殊原因，應(yīng)該如可處理呢？就是要全神貫注地聆聽，保持平靜，同情客人，尊重客人，關(guān)心客人，把處理結(jié)果通知客人并征求客人的意見。遇到刁難的客人客人總是對的”。對于刁難的客人也應(yīng)以禮相待，絕對不能和客人吵起來，注意聽客人的問題，分析其刁的原因；盡力幫助客人解決困難或安慰客人，如果客人的要求與賓館的規(guī)定有矛盾，應(yīng)該耐心地向客人解釋，如果客人提出的是無理要求，應(yīng)該婉轉(zhuǎn)地拒絕，然后對給客人造成的不快感和不便表示歉意，客人離開前應(yīng)向客人道別。

首先要了解客人的寄存要求，并請客人出示歡迎卡，憑卡寄存；填寫小保險(xiǎn)箱使用單，并說明有關(guān)的事項(xiàng)，如鑰匙遺失的賠償?shù)?；然后根?jù)客人的要求，選擇適當(dāng)尺寸的保箱，并把箱號(hào)記錄在使用單中。指導(dǎo)老師說，開保險(xiǎn)箱的鑰匙有兩把，兩把同時(shí)使用才能打開保險(xiǎn)箱，當(dāng)客人填好使用單時(shí)，收款員打開相應(yīng)號(hào)碼的小保險(xiǎn)箱，請客人把物品存入保險(xiǎn)箱鎖上，再當(dāng)著客人的面，取下鑰匙，交給客人一把，另一把交給收款員小心存好，告訴客人開箱取物時(shí)，要出示該箱的鑰匙，再填寫保險(xiǎn)箱使用登記簿，以備查。

講了寄存，還要了解提取的大致程序：在客人終止存放時(shí)，你要收回該箱鑰匙和寄存單，然后在終止欄注明終止日期、姓名，以防糾紛。在保險(xiǎn)箱使用登記簿上，做終止記錄，注明中止日期，經(jīng)辦人等，如果有特殊情況比如客人把鑰匙丟了，那么應(yīng)該請工程部人員當(dāng)著客人的面打開箱子；如果客人長期不取物，物品如何處理，指導(dǎo)老師說：應(yīng)在使用單的背面注明如果客人丟了使用單，應(yīng)說明自己的房號(hào)并帶上身份證件及歡迎卡，經(jīng)查無誤后，可以替客人開箱。