1. 關(guān)于牛奶的一些知識

1、不能喝生牛奶

生牛奶是直接擠出來且沒有經(jīng)過加工處理過的，部分人群認(rèn)為生牛奶是天然新鮮而且無添加的。其實(shí)生牛奶的營養(yǎng)價值沒那么高而且會出現(xiàn)食品安全問題。因?yàn)樯Ｄ虥]有經(jīng)過殺菌的程序，里面會含有大腸桿菌、結(jié)核桿菌或者葡萄球菌等，有可能引起食物中毒。

喝生牛奶前必須徹底加熱，相比較來說經(jīng)過殺菌消毒過的包裝牛奶會更加安全靠譜。

2、不能把牛奶代替白開水

牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、脂肪，把牛奶代替水喝的話會出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡。在100毫升牛奶里面會有3.5克脂。肪，大量喝會攝入飽和脂肪，容易引起身體肥胖，而且不利于身體健康，每天喝300克的乳制品即可。

3、脫脂牛奶并不是最好

脫脂牛奶是通過離心技術(shù)把里面脂肪去除，部分女性認(rèn)為脫脂牛奶是低熱量低脂肪的，所以受到很多女性的青睞。脫脂牛奶去除脂肪的同時也會把部分維生素a維生素d和維生素e去除。生長發(fā)育期間的兒童選擇普通牛奶即可，超重和高血脂人群選擇低脂或者脫脂牛奶。

4、空腹喝牛奶沒有那么可怕

部分人群認(rèn)為空腹喝牛奶會分解身體中的蛋白質(zhì)來提供能量，引起蛋白質(zhì)浪費(fèi)，其實(shí)這種做法不成立。牛奶里面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪，身體會優(yōu)先分解乳糖和脂肪，空腹喝牛奶并不會引起蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。對于喝奶腹瀉腹痛的人群盡量選擇酸奶或者舒化奶。

5、不用擔(dān)心牛奶里面有防腐劑

不管是常溫牛奶還是巴氏牛奶，里面都不含有任何的防腐劑。因?yàn)榕Ｄ潭冀?jīng)過了消毒和滅菌的過程，能殺死里面所有的微生物，然后再使用無菌的包裝，即使沒有防腐劑保質(zhì)期也挺長。

參考資料來源：人民網(wǎng)—喝牛奶的好處多 但要了解這5個小常識

2. 給寶寶喝牛奶的6大常識,你知道幾條

一、煮牛奶時一定不要去掉上面的奶皮我們在煮牛奶的過程中牛奶的表面會出現(xiàn)一層奶皮，有多少人喝牛奶前喜歡把這層皮去掉，其實(shí)這是不對的，這層奶皮里含有對寶寶眼睛發(fā)育和增強(qiáng)抵抗的維生素A，把這層奶皮丟掉是非常浪費(fèi)的！還有寶寶每天喝牛奶最多不要超過一公斤，超過的話反而會造成寶寶貧血。

二、牛奶不能直接被太陽照射將牛奶放置在太陽下曬30分鐘左右，里面的維生素A、B就會損失一半以上，所以牛奶一定要放在陰涼的地方避免被太陽直接曬到。三、煮牛奶不煮太久和煮時放糖煮牛奶應(yīng)該一沸就可以關(guān)火，因?yàn)橹蟮臅r候過長，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)會很大程度上被破壞，而且據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)牛奶中含有防止寶寶腹瀉的成分，但是在高溫一下也會被破壞。

所以煮牛奶一定不要煮的過久。在煮牛奶的過程中也千萬不要放糖，高溫下果糖會和牛奶產(chǎn)生有害物質(zhì)，危害寶寶的健康。

四、不要讓寶寶空腹喝牛奶在喂寶寶喝牛奶之前，最好讓寶寶吃一點(diǎn)面包、饅頭東西可以讓牛奶更好的被吸收，因?yàn)榭崭怪苯雍鹊脑捙Ｄ掏Ａ粼谀c胃的時間非常短暫，吸收率不會很好。特別提醒喝牛奶也不要和酸性的食物一起吃哦，不然也會影響寶寶消化吸收的。

五、不要將牛奶放在保溫杯內(nèi)過久有些家長會因?yàn)榕屡Ｄ虥龅簦雅Ｄ谭旁诒乇锉厝缓笤俳o寶寶喝，這是這也是錯位的做法，放在保溫杯里牛奶會漸漸涼掉，在低溫下牛奶非常容易繁殖細(xì)菌將原先的營養(yǎng)成分破掉，長期食用這種牛奶會嚴(yán)重的影響寶寶的健康六、不要給寶寶喝冰牛奶牛奶結(jié)冰后，他的蛋白質(zhì)和脂肪會分散在牛奶中，我們將冰牛奶加熱后，會明顯的感覺到味道沒有常溫的牛奶加熱后的濃，而且這種牛奶的營養(yǎng)成分也會大打折扣，所以不要給寶寶和冰牛奶哦。

3. 喝牛奶常識

喝牛奶有益健康，現(xiàn)介紹一些科學(xué)飲乳的小常識：

1.晨起空腹喝奶不宜。因?yàn)槿梭w空腹時胃腸蠕動快，牛奶中營養(yǎng)物質(zhì)往往來不及被吸收

就匆匆進(jìn)入大腸。此外，大口喝奶的方法也不足取，因?yàn)檫@樣會減少在口腔中和唾液混合的

機(jī)會，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些餅干、糕點(diǎn)等，或邊吃點(diǎn)心邊喝牛奶。

2.晚上喝奶更有利?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中的鈣代謝會有一個特殊的規(guī)律：晚間尤其是

午夜之際，血漿鈣含量會出現(xiàn)一個“低谷”，迫使機(jī)體通過調(diào)節(jié)機(jī)制調(diào)運(yùn)一部分骨骼中的鈣

來補(bǔ)充。這樣，血液中的鈣雖暫時得到維持，但骨骼中鈣卻有減少。牛奶中含鈣豐富，因此

臨睡前喝杯牛奶，可補(bǔ)償人體夜間對鈣的需求。

3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發(fā)

生梅拉德反應(yīng)，生成一種新化合物--果糖基氨基酸。這種物質(zhì)非但不能為人體消化吸收，反

而影響人體健康，牛奶最好新鮮飲用，如太冷稍稍加熱即可。

4.不喜牛奶可飲酸奶。對牛奶有“反感”的人大多患乳糖不耐癥，這些人可嘗試飲用酸

奶。酸奶中的乳糖含量大大降低，但幾乎保留了牛奶所有的營養(yǎng)，其中的乳酸菌在人體內(nèi)能

存活繁殖，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用并提高免疫力。酸奶中不含抗菌素，易消化吸收所以

能空腹飲用。

5.酸奶不能加熱飲用。喝酸奶主要吃它的營養(yǎng)和活菌，如酸奶加熱，人體只能喝到營養(yǎng)

卻失去了有生物活性的乳酸菌，因此不要加熱后飲用。（滿意否？）

回答完畢，還有要問的嗎？