1.食品安全知識有哪些,至少三條（簡略）
1、避免食物交叉污染
盡量按需備餐、點(diǎn)菜，打包食物應(yīng)當(dāng)及時冷藏。冰箱內(nèi)的食物要分類管理，熟食和生食分開放，避免兩者接觸后發(fā)生交叉污染。
2、不要盲目嘗鮮
外出就餐時，要選擇清潔衛(wèi)生的餐館就餐（餐館的食品安全量化分級標(biāo)志會放在醒目位置）。大家可以有選擇性地嘗鮮，但不要盲目獵奇，不要采摘、購買、食用有關(guān)部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發(fā)生食物中毒。
3、平衡膳食，飲酒適量
很多人容易出現(xiàn)暴飲暴食、飲食不規(guī)律、過度飲酒的現(xiàn)象，消化系統(tǒng)疾病易發(fā)、高發(fā)。居民應(yīng)當(dāng)有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，比如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五谷等。飲酒一定要適量，不要空腹飲酒。
4、選購食物要注意安全
購買食品時，盡量選擇正規(guī)途徑，并保存好購物憑證。購買前，要認(rèn)真閱讀包裝上的各種標(biāo)識，尤其要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標(biāo)簽等。
5、不要囤菜
很多家庭還有節(jié)前囤菜的習(xí)慣。食安辦建議大家在囤菜時，盡量選擇蔥姜蒜、土豆、胡蘿卜等耐儲存的蔬菜。如果選用的食材出現(xiàn)了腐敗變質(zhì)，千萬不要再繼續(xù)食用。
參考資料來源：人民網(wǎng)——春節(jié)期間，怎樣吃才安全 看看食安辦發(fā)布的注意事項(xiàng)
2.健康常識平日吃什么零食好
我這里有個文章不錯的 ，不過圖片只能用pdf形式打開，你看看吧 想保持好身材，又無法抵抗零食的誘惑。
于是吃零食成了你的一種心理負(fù)擔(dān)，該怎么辦好呢？ 其實(shí)，不用改變吃零食的習(xí)慣，關(guān)鍵在于挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會嗇體重的食品，并學(xué)會合理吃零食，這樣，你甚至能夠補(bǔ)充正餐營養(yǎng)的不足。不過，首先你要避免下面幾個常見的錯誤認(rèn)識。
（1）食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 錯。
話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。 （2）常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。
錯。在這些食品加工過程中，魚水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會導(dǎo)致你產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。
另外，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經(jīng)常食用會影響健康。 （3）果凍是一種富含營養(yǎng)的零食。
錯。多吃果凍不僅不能補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。
果凍的基本成份卡拉膠，是一種不能為人體吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。好在果凍中沒有脂肪，還內(nèi)含水溶性膳食纖維，少量吃些不會讓你發(fā)胖，只是不能指望它可以增加營養(yǎng)。
（4）堅(jiān)果中營養(yǎng)豐富，可以多吃一些，用來補(bǔ)充營養(yǎng)。 錯。
堅(jiān)果是零食中的首選，的確含有非常豐富的營養(yǎng)。但堅(jiān)果中的脂肪與熱能的含量都較高，象50克瓜子仁中所含的熱量就相當(dāng)于一碗半大米飯！吃多了要小心發(fā)胖哦。
（5）魚干和肉干中的脂肪含量會比鮮肉低，多吃也不用擔(dān)心。 錯。
雖然魚干和肉干是經(jīng)過干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品。但同時它們也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什么分別，而且除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過了人體的吸收能力，還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)，威脅到你的健康。
其實(shí)，吃零食只要能把握一定的度，還是可以放心地享用的。如果你愛吃零食，又不想發(fā)胖，最好記?。翰回澇?、不多吃，最好在進(jìn)食正餐前2小時吃少量零食，避免在饑腸轆轆時以零食代替正餐。
你可以查查看的窩窩商城 里面的最好了xajshpalqq11843241482011-10-10 9:49:02。
3.求有關(guān)零食的資料
學(xué)齡兒童。
這個年齡組的孩子正是長知識、長身體的時期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。
在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。
中國營養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。 懷孕婦女。
孕婦由于特殊情況，營養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。
而這時期的營養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營養(yǎng)不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以采用吃零食的辦法，即常說的采用“少量多餐”的辦法來解決。
某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續(xù)升高，對病情不利。
而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。
再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。
以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問的。
首先不應(yīng)該總是吃營養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。
當(dāng)然，這類食品需要一定時間和場所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個概念，一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。
零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動物蛋白類等。 2006~2007年，中國疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北做的一項(xiàng)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，方便面竟然是孩子們的零食最愛！ “我的孩子也愛吃方便面。”
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公共營養(yǎng)室張兵主任很有體會地說，“家長不可能完全限制孩子吃零食，只能減少吃的次數(shù)?！痹趯πW(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方便面已經(jīng)成為他們最喜歡吃的零食了，其次才是薯片、蝦條、干脆面等。
調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食，零食消費(fèi)率以3~5歲組兒童為最高。 其實(shí)，零食并非一無是處，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食和什么人吃什么零食。
“零食也是人們攝取營養(yǎng)的一個來源，并不等于是垃圾食品?！睆埍f，比如上幼兒園的孩子，通常下午5點(diǎn)就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補(bǔ)充點(diǎn)食物，要不根本“撐”不到第二天早上。
這個時候，選擇什么食物當(dāng)作“零食”就非常重要了。 老年人也是，消化功能弱，專家們經(jīng)常提倡要少食多餐，隨時補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)（相關(guān)文章參見本報(bào)433期2版《老人每天吃3次零食》）。
還有上班族，腦力消耗大，下午茶時間不妨吃點(diǎn)水果等，這些都是健康的零食。 正是因?yàn)檫@些客觀問題，衛(wèi)生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費(fèi)指南》，就是從營養(yǎng)的角度告訴人們，零食應(yīng)該怎么吃，吃什么，避免因?yàn)椴徽_的吃零食習(xí)慣埋下疾病隱患。
比如對于孩子愛吃方便面的問題，張兵分析，首先是市場上很容易買到，其次家長們工作一忙，沒時間做飯，就用方便面充數(shù)，時間一長，孩子們也自然喜歡上了。 但是，家長需要明白，高糖、高鹽的成品零食會影響正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血壓、糖尿病的幾率就大。
所以，對于愛吃方便面的孩子來說，家長可以扔掉其調(diào)料包，自己放置調(diào)料，然后再加煮一些新鮮蔬菜。這樣一來，被很多人批評營養(yǎng)不全的方便面，完全可以在你手中輕松地變成“營養(yǎng)快餐”。
即將于今年8月份公布的《中國居民零食消費(fèi)指南》，將對零食進(jìn)行分類，并會將零食攝入量進(jìn)行詳細(xì)講解，并做成圖譜，比如一包方便面相當(dāng)于多少碗米飯，一包薯片相當(dāng)于多少豬肉等。 《中國居民零食消費(fèi)指南》公布之前，張兵想告訴家長，一定要控制孩子每天只吃一種零食，分量不能過多。
不要讓孩子吃口味重的零食，多把水果、酸奶、牛奶、黃瓜、西紅柿等當(dāng)作零食。 吃零食的大多是孩子，不過好多大人吃的也很頻繁！孩子們大多數(shù)是女孩子吃，男孩子也有很多，一般是牛板筋、魷魚絲、海苔、開心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇餅干、怪味豆、果凍、蛋糕、糖果、辣味魚條、妙脆角、蝦條、香菇絲……呵呵好吃吧？很誘人的！ 健康零食 葵花籽養(yǎng)顏：葵花籽含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和礦物質(zhì)。
它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用，因而有助于皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和皮膚病斑。
另外，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治。
4.飲食健康小常識
每日三餐定時進(jìn)食，尤其是早餐一定要豐富，吃一些耐燃燒4-5小時的食物.如果時間太倉促，可吃水果代替.如三餐仍有饑餓感，可吃一些低脂肪的食物，例如水果，切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波爐煮的菜.而經(jīng)過炸，煲的蔬果會大量流失營養(yǎng)，特別是維生素A和C.但注意在放沙拉的同時，會有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最適宜選吃番茄，茄子，西蘭花，他們都有防止老化的作用.水果適宜選吃木瓜，榴蓮，西瓜，葡萄和橙子.木瓜可以去水腫，對關(guān)節(jié)有益，此外對美白也頗有功效；而西瓜和紅葡萄可以預(yù)防心臟??；凍豆腐則有利于排除脂肪. 多吃魚 魚內(nèi)含有大量的亞米加3，亞米加3包含大量DHA，二十五碳烯酸及X亞麻酸.以上成分對眼，腦，心肌，胎盤都很有益.而且對高血壓，動脈硬化，心肌梗塞，腦血栓，腦出血都有抑制作用，能降低肝臟和血液中的膽固醇，肝臟中的中性脂肪含量.DHA在魚眼住的深處脂肪中含量最多，其次是肥肉部分. 多吃豆類 豆和豌豆含有豐富的纖維素和植物素，多吃可降低患心臟病，糖尿病的機(jī)會，而且豆類含有大量的蛋白質(zhì)，可以取代肉類.常喝豆?jié){的女性荷爾蒙雌性激素和黃體素可降低.具有防癌作用，因此，每星期應(yīng)喝兩杯豆?jié){類飲料. 每日一杯酸奶 酸奶內(nèi)含有大量活性乳酸菌，可增強(qiáng)人體抵抗能力.原味酸奶具有極佳的嫩膚功效，同時它也是具有鎮(zhèn)定效果的潔膚劑.因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，維生素等，并且容易為皮膚所吸收. 適量飲酒 適量吸取纖維素 適量吸收膽固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪過高的食物 戒飲含咖啡因食品和汽水 切勿貪吃零食 飯后不宜飲茶 不宜吃得過飽 人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維生素和礦物質(zhì)就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養(yǎng)份：水份、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。
摘自《雅寇營養(yǎng)減肥網(wǎng)》 均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養(yǎng)份，但熱量和油脂不超標(biāo)，纖維足量，以五谷和蔬果為主食，作為每日熱能的主要來源，維生素和礦物質(zhì)不缺，水份夠，蛋白質(zhì)適量。 蔬果是纖維的主要來源；五谷里的淀粉，是人體的最佳能源物質(zhì)；乳類和乳類制品，除了提供蛋白質(zhì)外，是鈣和鎂的最重要食物來源，也是水份的重要來源；肉類、蛋類、魚類和豆類里的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的重要原料。
早餐和午餐各吃多少卡的熱量，可自行決定；要吃什么食物，也自由選擇，但要吃齊四大類食物，只要熱量、蛋白質(zhì)（肉類）、油量等三項(xiàng)不入超，每餐有頗大的選擇食物的空間；晚餐亦然。 每餐熱量定好后，食譜可自行斟酌，而且富于變化，這樣的節(jié)食減肥法，較能長期維持，故成功的機(jī)會最大。
5.食品安全小知識
一、什么是食品質(zhì)量安全？ 食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。
包括三方面內(nèi)容： 一是食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染等。
二是食品工業(yè)技術(shù)發(fā)展所帶來的質(zhì)量安全問題。如：食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等。
三是濫用食品標(biāo)識。例：偽造食品標(biāo)識、缺少警示說明、虛假標(biāo)注食品功能或成分、缺少中文食品標(biāo)識（進(jìn)口食品）等。
二、什么叫食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度？ 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度是指為保證食品的質(zhì)量安全，具備規(guī)定條件的生產(chǎn)者才允許進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營活動，具備規(guī)定條件的產(chǎn)品才允許生產(chǎn)銷售的一種行政監(jiān)管制度。它是一項(xiàng)行政許可制度。
制度建立的原則是事先保證和事后監(jiān)督相結(jié)合、政府監(jiān)管和企業(yè)自律相結(jié)合、充分發(fā)揮市場機(jī)制作用。它主要包括三項(xiàng)基本內(nèi)容： 1、食品生產(chǎn)企業(yè)必備條件審查制度：在國內(nèi)加工銷售食品的企業(yè)，必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，并按規(guī)定程序取得《食品生產(chǎn)許可證》后方可生產(chǎn)食品； 2、強(qiáng)制檢驗(yàn)制定：食品生產(chǎn)企業(yè)必須履行法律義務(wù)，產(chǎn)品經(jīng)檢格后方可出廠銷售； 3、食品質(zhì)量安全標(biāo)志制度：檢驗(yàn)合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加?。ㄙN）食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即“QS”標(biāo)志。
三、目前必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品有哪些？ 第一批必須標(biāo)注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。 第二批必須標(biāo)注QS標(biāo)志的食品共分10類，主要包括肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖和味精）、方便面、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面制品。
第三批必須標(biāo)注QS的食品共分13類，主要包括糖果制品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋制品、可可制品、咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及淀粉制品。 四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。
但人們在日常購物時卻難以識別?！秱瘟邮称贩婪丁捌咦址ā薄罚酝ㄋ滓锥子浀姆绞揭龑?dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。
防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。 一防“艷”。
對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？ 二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。
三防“長”。盡量少吃保質(zhì)期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。
四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。
五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。
六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。
七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。
如何識別食品標(biāo)簽 （一）、普通食品 1、必須標(biāo)注的內(nèi)容： 食品標(biāo)簽必須按照《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》正確標(biāo)注各項(xiàng)內(nèi)容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、及經(jīng)銷商的名稱和地址、生產(chǎn)日期和貯存指南、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、保質(zhì)期等。
2、標(biāo)簽內(nèi)容齊全，標(biāo)簽內(nèi)容完整、規(guī)范和真實(shí)。 3、保質(zhì)期和保存期的區(qū)別 保質(zhì)期是指最佳食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品衛(wèi)生質(zhì)量和營養(yǎng)的期限。
在此期限內(nèi)，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽內(nèi)容和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量；超過此期限，在一定的時間內(nèi)食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，，產(chǎn)品的質(zhì)量可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
（二）、特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽 1、名稱：是指通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成分和含量的比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營養(yǎng)素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。
2、特別規(guī)定：除了規(guī)定一般的項(xiàng)目外，還必須標(biāo)注該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)所保證的熱量數(shù)值和營養(yǎng)素含量。 3、不得標(biāo)注的內(nèi)容包括：對某種疾病有“預(yù)防”或“治療”作用：“延年益壽”、“返老還童”“白發(fā)變黑發(fā)”“抗癌治癌”或其他類似用語：在食品名稱前后，冠以藥物名稱或以藥物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。
（三）、保健食品標(biāo)簽 1、內(nèi)容規(guī)定：國家食品藥品監(jiān)督管理局審批，獲得國家保健食品批準(zhǔn)證書的保健食品，其標(biāo)簽和說明書必須標(biāo)明的內(nèi)容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現(xiàn)有的技術(shù)條件下，不能明確功效的，則必須標(biāo)明與保健功能有關(guān)的原料名稱）、保健食品批準(zhǔn)文號、保健食品標(biāo)志及有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或要求所規(guī)定的標(biāo)簽內(nèi)容。 2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批準(zhǔn)的范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳或在食品標(biāo)簽上標(biāo)注，不得隨意夸大保。
6.大家平時都買什么零食吃
在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養(yǎng)素的生理需要，沒有必要再去吃零食。
但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以說明：老年人。
適當(dāng)吃些零食對身體健康有益處。為什么呢？因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導(dǎo)致消化和吸收功能在一定程度上降低。
在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對營養(yǎng)素的需要。因?yàn)橄瘷C(jī)能減退，每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負(fù)擔(dān)，常常會出現(xiàn)消化不良的癥狀。
如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點(diǎn)易消化、富于營養(yǎng)的零食，既保證老年人的正常營養(yǎng)需要，又不會給胃腸造成過重負(fù)擔(dān)。 學(xué)齡兒童。
這個年齡組的孩子正是長知識、長身體的時期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養(yǎng)較差，或口味單調(diào)影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學(xué)，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節(jié)課的學(xué)習(xí)效果。
在這種情況下，如果在上午10點(diǎn)左右吃一點(diǎn)零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發(fā)達(dá)國家已經(jīng)采取措施解決小學(xué)生課間餐的問題。
中國營養(yǎng)工作者也多次呼吁在有條件的學(xué)校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點(diǎn)，結(jié)果令人非常滿意，不僅使學(xué)生學(xué)習(xí)效果好，身體素質(zhì)也有所提高。 懷孕婦女。
孕婦由于特殊情況，營養(yǎng)需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統(tǒng)，食后飽脹感重，以致影響食入量。
而這時期的營養(yǎng)需要量又相當(dāng)大，營養(yǎng)不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以采用吃零食的辦法，即常說的采用“少量多餐”的辦法來解決。
某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續(xù)升高，對病情不利。
而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續(xù)迅速升高的問題。當(dāng)然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。
再就是胃腸系統(tǒng)疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會加重胃腸負(fù)擔(dān)，不僅消化吸收不理想，有時甚至?xí)又夭∏?。因此也?yīng)該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。
以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學(xué)問的。
首先不應(yīng)該總是吃營養(yǎng)價(jià)值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養(yǎng)豐富的食物。
當(dāng)然，這類食品需要一定時間和場所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應(yīng)該有一個概念，一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養(yǎng)，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進(jìn)餐習(xí)慣，以免影響消化吸收的正常規(guī)律。
零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動物蛋白類等。2006~2007年，中國疾病預(yù)防控制中心在北京、湖北做的一項(xiàng)零食消費(fèi)調(diào)查結(jié)果顯示，方便面竟然是孩子們的零食最愛！ “我的孩子也愛吃方便面?！?/p>
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所公共營養(yǎng)室張兵主任很有體會地說，“家長不可能完全限制孩子吃零食，只能減少吃的次數(shù)?！痹趯πW(xué)生的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，方便面已經(jīng)成為他們最喜歡吃的零食了，其次才是薯片、蝦條、干脆面等。
調(diào)查結(jié)果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食，零食消費(fèi)率以3~5歲組兒童為最高。 其實(shí)，零食并非一無是處，關(guān)鍵是把什么東西當(dāng)零食和什么人吃什么零食。
“零食也是人們攝取營養(yǎng)的一個來源，并不等于是垃圾食品?！睆埍f，比如上幼兒園的孩子，通常下午5點(diǎn)就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補(bǔ)充點(diǎn)食物，要不根本“撐”不到第二天早上。
這個時候，選擇什么食物當(dāng)作“零食”就非常重要了。 老年人也是，消化功能弱，專家們經(jīng)常提倡要少食多餐，隨時補(bǔ)充點(diǎn)營養(yǎng)（相關(guān)文章參見本報(bào)433期2版《老人每天吃3次零食》）。
還有上班族，腦力消耗大，下午茶時間不妨吃點(diǎn)水果等，這些都是健康的零食。 正是因?yàn)檫@些客觀問題，衛(wèi)生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費(fèi)指南》，就是從營養(yǎng)的角度告訴人們，零食應(yīng)該怎么吃，吃什么，避免因?yàn)椴徽_的吃零食習(xí)慣埋下疾病隱患。
比如對于孩子愛吃方便面的問題，張兵分析，首先是市場上很容易買到，其次家長們工作一忙，沒時間做飯，就用方便面充數(shù)，時間一長，孩子們也自然喜歡上了。 但是，家長需要明白，高糖、高鹽的成品零食會影響正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血壓、糖尿病的幾率就大。
所以，對于愛吃方便面的孩子來說，家長可以扔掉其調(diào)料包，自己放置調(diào)料，然后再加煮一些新鮮蔬菜。這樣一來，被很多人批評營養(yǎng)不全的方便面，完全可以在你手中輕松地變成“營養(yǎng)快餐”。
即將于今年8月份公布的《中國居民零食消費(fèi)指南》，將對零食進(jìn)行分類，并會將零食攝入量進(jìn)行詳細(xì)講解，并做成圖譜，比如一包方便面相當(dāng)于多少碗米飯，一包薯片相當(dāng)于多少豬肉等。 《中國居民零食消費(fèi)指南》公布之前，張兵想告訴家長，一定要控制孩子。
7.健康常識平日吃什么零食好
我這里有個文章不錯的 ，不過圖片只能用pdf形式打開，你看看吧 想保持好身材，又無法抵抗零食的誘惑。于是吃零食成了你的一種心理負(fù)擔(dān)，該怎么辦好呢？ 其實(shí)，不用改變吃零食的習(xí)慣，關(guān)鍵在于挑選那些能讓你的嘴忙碌而又不會嗇體重的食品，并學(xué)會合理吃零食，這樣，你甚至能夠補(bǔ)充正餐營養(yǎng)的不足。不過，首先你要避免下面幾個常見的錯誤認(rèn)識。（1）食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 錯。話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發(fā)高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。 （2）常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。 錯。在這些食品加工過程中，魚水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達(dá)99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養(yǎng)，而食用這樣多的糖，還會導(dǎo)致你產(chǎn)生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有訪腐劑，經(jīng)常食用會影響健康。 （3）果凍是一種富含營養(yǎng)的零食。 錯。多吃果凍不僅不能補(bǔ)充營養(yǎng)，甚至?xí)恋K某些營養(yǎng)素的吸收。果凍的基本成份卡拉膠，是一種不能為人體吸收的碳水化合物，而且也不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。好在果凍中沒有脂肪，還內(nèi)含水溶性膳食纖維，少量吃些不會讓你發(fā)胖，只是不能指望它可以增加營養(yǎng)。 （4）堅(jiān)果中營養(yǎng)豐富，可以多吃一些，用來補(bǔ)充營養(yǎng)。 錯。堅(jiān)果是零食中的首選，的確含有非常豐富的營養(yǎng)。但堅(jiān)果中的脂肪與熱能的含量都較高，象50克瓜子仁中所含的熱量就相當(dāng)于一碗半大米飯！吃多了要小心發(fā)胖哦。 （5）魚干和肉干中的脂肪含量會比鮮肉低，多吃也不用擔(dān)心。 錯。雖然魚干和肉干是經(jīng)過干燥而成的食品，水分含量低，而其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食品。但同時它們也是一種高熱量的食物，大量食用和吃肉沒什么分別，而且除了對減肥不利之外，它們所含的蛋白質(zhì)一旦超過了人體的吸收能力，還可能導(dǎo)致形成致癌物質(zhì)，威脅到你的健康。 其實(shí)，吃零食只要能把握一定的度，還是可以放心地享用的。如果你愛吃零食，又不想發(fā)胖，最好記?。翰回澇?、不多吃，最好在進(jìn)食正餐前2小時吃少量零食，避免在饑腸轆轆時以零食代替正餐。
你可以查查看的
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xajshpalqq11843241482011-10-10 9:49:02
8.飲食健康小常識
飲食健康順口溜
鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。
蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。
蕃茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。
花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動物肝臟明目好。
生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。
海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細(xì)胞。
白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少
