1.求30條營養(yǎng)小知識
馬路邊油炸的東西不能亂吃 多吃水果蔬菜好 少吃油炸的東西 隔夜菜或變質了的食物食物搭配不當可致病海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風 海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。
如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒則易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風，以至于出現(xiàn)痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎等。
火腿與乳酸飲料易致癌 常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。
當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變?yōu)橐环N致癌物質———亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉制品，以免增加致癌風險。
蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大 蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。雞蛋與豆?jié){降低蛋白質吸收 生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
牛奶與巧克力易腹瀉 牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中則含草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，從而影響人生長發(fā)育。水果與海鮮不易消化 吃海鮮時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等。
因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不易消化的物質。人們吃海鮮后，應間隔4小時以上再吃這類水果。
菠菜與豆腐易患結石癥 豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，它們遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅不能被人體吸收，還影響人體吸收鈣質，而且容易患結石癥。
以食為天：到底怎樣吃才好☆ 嘉賓楊曉光簡介：中國疾病預防控制中心副主任，中國營養(yǎng)協(xié)會副理事長，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任委員。楊曉光：很高興來到人民網與大家進行交流！今天討論食品安全及合理膳食問題，歡迎大家提問！問：如果要減肥，就要少吃淀粉嗎？答：總的說來，肥胖是由于過量能量在體內積蓄的結果。
從這個道理上講，無論你吃什么食物，攝入的熱量超過你所消耗的熱量，就會在體內以脂肪的形式儲存。因此，應該是控制整個熱量的攝入，加強體力活動，這樣才能保持熱量的平衡和適宜的體重。
問：火鍋如何吃得健康？答：首先應該注意把食物煮得透一點，避免食源性寄生蟲的危害。不應該吃得過多。
注意搭配一些蔬菜。問：每天一個蘋果，健康就會伴隨我嗎？答：應該說現(xiàn)在多吃水果、蔬菜是有益健康的。
蘋果是一個比較好的水果。經常吃是有好處的。
問：請問嘉賓，現(xiàn)在老說某某食品不含食品添加劑，是真的不含嗎？含了又吃了會怎樣？謝謝。答：應該說食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的組成部分。
如果嚴格按照食品使用是安全的。有的食品確實不含有，但含有的不等于不安全或不健康。
問：老說湯有營養(yǎng)、湯有營養(yǎng)，請問真的是營養(yǎng)都在湯里嗎？答：實際講，湯中的營養(yǎng)素的含量比固體食物是低的。但食物不僅是滿足營養(yǎng)，還要滿足口味和心理。
沒有具體也很難說哪種湯營養(yǎng)成分就更高一些。但從控制過多食物來講，廣東人先喝湯是有一定好處的。
另外，有一些湯里面有一些藥膳的成分?？赡軐δ骋恍┤擞幸欢ǖ纳锘钚宰饔谩?/p>
問：紅肉=瘦肉？謝謝您的解答！答：紅肉是指豬肉、牛肉和羊肉。主要指瘦肉。
問：請問嘉賓：不愛吃米飯與肉類，長此以往對健康有影響嗎？答：沒有不好的食物，只不好的膳食。食物多樣化是合理營養(yǎng)的一個基本原則。
肉可以提供優(yōu)質蛋白，特別是紅肉，是一個很好的體的來源，可以預防貧血。當然，也有素食主義者。
但必須補充其他的優(yōu)質蛋白和一些不吃肉而容易造成的微量營養(yǎng)素的缺乏。比如說，鐵、維生素B2等。
問：請問嘉賓：現(xiàn)在的果蔬上都有殘留農藥，僅僅是用水泡，就可以解決嗎？還有其它良方嗎？答：實際情況是不一樣的。有的農藥是可以洗掉的，有的農藥是洗不掉的。
就目前中國的實際情況，不用農藥是不可能的。用水泡一泡或去掉水果的皮，可以去掉很多農藥。
將蔬菜、水果泡一泡也不失為一個好方法。問：我是一個25歲以上30歲以下獨自在外的的單身男人，請為我這種無人照顧自己又不大費心在飲食上之情形的人開一個最合理的飲食計劃？另外，我因工作的原因，很少有時間運動，所以已經大腹便便啦！為了控制肥胖保持一個健康的身體，在飲食問題上專家對我有和具體建議？答：中國營養(yǎng)協(xié)會有一個膳食指南，你可以學習一下。
根據(jù)自己的喜好，設計一個合。
2.關于營養(yǎng)的知識
營養(yǎng)膳食五大特點 1、充分性：食物必須提供足量的各種必需營養(yǎng)素、纖維和能量。
2、平衡性：各種營養(yǎng)素要均衡。 3、熱量可控制性：食物應提供與活動消耗的和維持正常體重所需的能量相當——不多也不少，即能量平衡。
4、適度性：要控制脂肪、膽固醇、鹽、糖的攝入，就是說要適度。對健康有益的食物也不要多吃。
5、多樣性：各種食物的營養(yǎng)成分不同，每天選擇的食物應多樣化。 膳 食 指 南 1、食物多樣，谷類為主：各類食物中含營養(yǎng)素不盡相同，多種食物搭配，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。
2、多吃蔬菜、水果和薯類：含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其它生物活性物質。對保護心血管健康、增強抗病能力和預防某些癌癥等有重要作用。
3、常吃奶類、豆類或其制品：奶類含鈣量高，是天然鈣質中最好的來源，也是重要的完全蛋白質。 4、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：魚、禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。
5、食量與體力活動要平衡，以保持適宜體重：食量過多而體力活動不足會導致肥胖，反之會造成消瘦。應保持進食量與能量消耗之間的平衡。
6、吃清淡少鹽的膳食：膳食不應太油膩、太咸或含過多的動物性食物，以及油炸、煙熏食物。吃鹽過多會增加患高血壓的危險。
7、如飲酒，應限量：白酒除了貢獻能量外，不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制飲酒會使食欲下降，結果造成多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重的還會造成脂肪肝、肝硬化等疾病。
8、吃清潔、衛(wèi)生、不變質的食物：應當選擇外觀好、沒有泥污、雜質，以及沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。 我國營養(yǎng)學專家推薦的膳食寶塔大約為4-4-3-3制 每天的膳食安排： 糧食：400克（8 兩米飯） 蔬菜：400克（其中水果占四分之一） 動物性食物：300克 （包括肉、蛋類、魚類及奶類） 油脂：30克 谷類：面粉（小麥粉、玉米粉）、大米、玉米、高粱搭配著吃。
蔬菜和水果：各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 魚、肉、蛋類：提供動物性蛋白質。
魚蝦類50克，畜、禽類肉50~100克；蛋類25~50克。魚蝦類食物脂肪含量少，可適當多吃些。
奶類和豆類食物：推薦的100克奶類相當于200克鮮奶或28克奶粉；豆類50克折合大豆約40克或豆腐干80克。 洪昭光教授合理膳食十個字： 一、二、三、四、五， 紅、黃、綠、白、黑 一、每天喝一袋牛奶。
二、每天 250克至 350克主食。 三、三份高蛋白（相當于150克肉，應包括早餐攝入的量）。
四、四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八 分飽。 五、500克蔬菜（包括100克水果）（維生素含量高）。
紅：一天一到兩個西紅柿，特別是男同志一天一個西紅柿，前列腺癌發(fā)生率可減少45%。紅的另一個意思是喝點紅、白葡萄酒。
黃：吃紅黃色蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、紅辣椒，富含維生素A 綠：綠茶，富含多種抗氧化自由基的物質，可延緩衰老。 白： 吃燕麥片粥（蛋白、鈣、鐵、鋅含量高）。
黑：黑木耳（鈣、鐵、鋅含量高），可以降低血粘度。 腦細胞的營養(yǎng)要求高，需要供給： 1、足夠的能量：氧和葡萄糖滿足代謝活躍的腦細胞需要。
2、優(yōu)質蛋白質：大量蛋白質用于更新腦組織。 3、多不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等用于合成神經鞘磷脂。
4、維生素：維生素A、B1、B2、B6、葉酸、維生素C用于維持視覺、腦以及神經功能 。 5、礦物質：鈣、鐵、鋅、銅和碘等對腦的學習記憶、中樞神經系統(tǒng)的興奮性，腦氧供應等有重要作用。
2.3 科學配餐 1、成酸性食物與成堿性食物的平衡 成酸性食物（內酸食物）：主食中的大米、白面等，副食中的肉、禽、蛋、魚、蝦等含有非金屬元素磷、硫、氯等食物在體內代謝生成酸性物質，使體液呈相對酸性，這些食物在生理上稱之為成酸性食物。 成堿性食物（內堿食物）：大多數(shù)水果、蔬菜、豆類、牛奶以及茶葉等含金屬元素鈉、鉀、鈣、鎂等較多的食物，在體內代謝生成堿性食物，可使體液呈弱堿性，這類食物被稱為成堿性食物。
2.4 一日三餐的安排 一日三餐的主食和副食應當粗細搭配，動物性食品和植物性食品要有一定比例，每天要盡量吃些豆類（豆制品）、薯類、新鮮蔬菜。 安排一日三餐要根據(jù)你的生理狀況和工作需要來決定。
對于同學們，我認為按照食量分配，早、中、晚的比例為3 : 4 : 3比較合理，例如主食每天500克，早、晚各150克，中午200克合適。 三餐的質量怎么安排呢？ 1.早餐一定要吃好 經過一夜睡眠后，血糖消耗過多，早晨起床后，血糖處于最低水平，大腦和身體的活動都需要供給葡萄糖，如果不吃早餐，會影響大腦和各個器官的正常活動. 吃早餐時間一般在起床后30分鐘比較好，此時人的食欲最旺盛。
主食選擇饅頭、豆包、面包等，再配上富含蛋白質的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配點小菜。做得到嗎？ 2、午餐要吃好、吃飽 主食選擇吃150-200克，可變著花樣地吃，如米飯、饅頭、花卷、玉米面發(fā)糕等；副食可選肉、蛋、奶、禽類、豆制品、海產品、蔬菜。
中午吃飽不等于暴飲暴食，吃到七、八分飽就可以了。例如午餐可選擇：2-4兩米飯（或面食） 燉牛肉（或燒魚、排骨、雞。
3.營養(yǎng)學基礎知識
營養(yǎng)學基礎知識：基本概念什么是營養(yǎng)
什么是營養(yǎng)素
什么是合理營養(yǎng)
什么是營養(yǎng)素的供給量
營養(yǎng)
營養(yǎng)是人體不斷從外界攝取食物，經過消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質（養(yǎng)分或養(yǎng)料）來維持生命活動的全過程，它是一種全面的生理過程，而不是專指某一種養(yǎng)分。
營養(yǎng)素
食物中的養(yǎng)分科學上稱為營養(yǎng)素。它們是維持生命的物質基礎，沒有這些營養(yǎng)素，生命便無法維持。人體需要的營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質和微量元素、維生素和水。近年來發(fā)現(xiàn)膳食纖維也是維持人體健康必不可少的物質，可算是第七類營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素在體內功能各不相同，概括起來可分為三方面：（1）供給能量以滿足人體生理活動和體力活動對能量的需要，（2）作為建筑和修補身體組織的材料。（3）在體內物質代謝中起調節(jié)作用。
合理營養(yǎng)
合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。缺乏某些營養(yǎng)素會引起營養(yǎng)缺乏病，如缺鈣引起的佝僂病，缺鐵引起的貧血等等。某些營養(yǎng)素如脂肪和碳水化合物攝入過多又會導致肥胖癥、糖尿病、心血管病等“富貴病”。營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩引起的病態(tài)統(tǒng)稱為營養(yǎng)不良，都是營養(yǎng)不合理的后果，對健康都是十分有害的。
由于沒有一種食物能供給我們身體所需的全部營養(yǎng)素，所以我們在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營養(yǎng)成分恰當?shù)卣{配膳食來全面滿足身體對各種營養(yǎng)素的需要。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法。一日三餐應定時定量。一般來說，三餐食物量的分配不應相差很多，午餐可適當多一些。不吃早餐和暴飲暴食都是不合理的進食方式。合理的烹調方法不但可使食物味美可口，促進消化吸收，還可起到消毒殺菌作用，但應注意盡量減少烹調過程中營養(yǎng)素的損失。例如，淘米時過度搓洗，高溫油炸食品，新鮮蔬菜切碎后長時間用水浸泡和長時間熬煮等都會導致營養(yǎng)素的損失。在我國迫切需要普及營養(yǎng)知識，使人民群眾知道如何獲得合理營養(yǎng)增進健康。
營養(yǎng)素的供給量
營養(yǎng)素供給量簡稱供給量。它是衡量群體營養(yǎng)素攝取量是否合理的標準。在制定供給量時98%）人的需要都能得到滿足。我們將這個添加了安全量后的數(shù)量稱為供給量。顯然，供給量大于生理需要量。但是，在制定能量的供給量時不添加安全量，為的是避免一部分人能量攝入過多導致肥胖。因此，能量的供給量就是其平均需要量。制定供給量時不僅考慮了個體差異，還參照了飲食習慣和食物的生產供應情況。供給量不是一成不變的，隨著營養(yǎng)科學的發(fā)展，生活水平的提高，營養(yǎng)學家們將根據(jù)需要和可能及時加以修訂。我國現(xiàn)在使用的標準是中國營養(yǎng)學會在1988年修訂的“推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量”。供給量標準主要用于評價群體膳食質量，對于個人，供給量可作為參考。
4.營養(yǎng)與健康的知識
中醫(yī)講“食藥同源”，這四個字告訴我們，從人類開始張嘴的那天起，營養(yǎng)學就已經誕生了，毫無疑問，醫(yī)學也是從那一刻問世的，因為食物也是藥物。
說起營養(yǎng)與健康的關系就要先說我們人是什么構成 的。相信學過生物的都知道，我們人體的構成是這樣的。系統(tǒng)——器官——組織——細胞。而細胞是用什么做成的，就是營養(yǎng)素呀。
我們吃飯就是為了攝取里面的營養(yǎng)。那什么是營養(yǎng)呢？與我們身體健康的有七大要素：蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質，維生素，纖維素，水。
蛋白質占我們身體的大約20%，水70%，其它的加起來占大約10%。我們現(xiàn)在雖然吃的好了，可是現(xiàn)在卻比以前的食物來源差了。而我們最需要的是均衡的營養(yǎng)。
現(xiàn)在我們飲食無法滿足我們這樣的一個均衡的需求，所以現(xiàn)在健康情況不容樂觀。
5.營養(yǎng)健康知識
1什么是健康 身體是革命的本錢，健康不是一切，但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康，健康和金錢并不是一種等價的交換，良好的健康，源于科學和知識，而不是來源于財富，地位與權勢. 2健康的概念是什么 WHO（聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織）1989年的定義是：在生理健康，心理健康，道德健康和社會適應良好四個方面健全. 3健康的四大基石 合理膳食，心理平衡，戒煙限酒，適量運動. 4 WHO制訂的身體健康的初測十項標準 精力充沛，生活工作不疲勞；樂觀積極，承擔責任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應各種環(huán)境，應變能力強；能抵御一般的感冒和傳染??；體重適中，體型比例協(xié)調；視力良好，反應靈敏，眼瞼不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦正常不出血；毛發(fā)有光澤，無頭屑；皮膚，肌肉有彈性，步履輕松有力. 5 WHO關于身心健康的新標準 機體健康五快：快食，快眠，快便，快語，快行 三良好：良好的個性人格，良好的處世能力，良好的人際關系. 6水的功能和水平衡 水的功能：構成人體組織；參與物質代謝；運輸載體；調節(jié)體溫；滋潤，潤滑作用等.當排出體外的水和攝入體內的水基本相等時稱為"水平衡"，保持水的平衡十分重要.人不吃食物，大約能活兩周甚至更久，但是沒有水，生命維持不了幾天，因此必須保持飲水的及時補充. 7科學飲水 保證適量的飲水量：健康成年人每天需要補充2000毫升左右的水分，除去三餐中由食物攝取的1000毫升左右水分，每天只要再喝1200—1500毫升的水，基本達到水平衡的要求.但在特殊情況下，應適量增加，但不是越多越好，過量水的攝入會使全身細胞的氧交換能力受到影響，也會增加心臟，腎臟等器官的負擔. 8，合理營養(yǎng)和平衡膳食 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜，水果和薯類；每天吃奶類，豆類及其制品；經常吃適量魚，禽，蛋，瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如飲酒應限量；吃清潔衛(wèi)生，不變質的食物. 9,WHO公布的全球公認的十大垃圾食品 油炸類食品：是導致心血管疾病的元兇，含丙烯酰胺等有毒物質. 腌制類食品：導致高血壓，腎病，鼻咽癌，黏膜系統(tǒng)疾病. 加工類肉食品：含有至癌物質亞硝酸鹽和防腐劑. 西式餐點餅干類食品：含奶油，黃油，反式脂肪，香精，色素，熱量過多，導致肥胖癥. 汽水可樂類食品：含磷酸，碳酸，糖過量，帶走體內鈣. 方便類食品：方便面和膨化食品，鹽分，防腐劑，香精過高，只有熱量營養(yǎng)少. 罐頭類食品：破壞維生素，食品性質改變，營養(yǎng)成分少. 果脯，蜜餞類食品：糖，防腐劑，香精，鹽分過高. 冷凍甜品類食品：奶油，黃油，糖含量過高. 燒烤類食品：含大量苯并芘等致癌物質. 10 WHO提倡的6種健康飲品 綠茶，紅葡萄酒，豆?jié){，牛奶，菌類湯，骨頭湯 11幼兒與學齡前兒童的膳食指南 1-2歲幼兒需要特別呵護.孩子的身體發(fā)育迅速，需要吸取許多營養(yǎng)物質，但是他們的胃腸還不夠成熟，消化力也不強，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齒也正在生長，咀嚼能力有限，故應增加餐次，供給富有營養(yǎng)的食物，食物的加工要細又不占太多空間.每日供給奶及相應的奶制品不少于350毫升，也注意供給蛋和蛋制品，半肥瘦的禽畜肉，肝類，加工好的豆類以及切細的蔬菜類.有條件的地方，每周給孩子吃一些動物血和海產類食物.要引導和教育孩子自己進食，吃飯時應培養(yǎng)孩子集中精神進食，暫停其他活動. 12，青少年的膳食指南 12歲是青春期開始，隨之出現(xiàn)第二個生長高峰，身高每年可增加5-7厘米，個別的可達10-12厘米；體重每年增長4-5千克，個別可達8-10千克.此時不但生長快，而且第二性征逐步出現(xiàn)，加之活動量大，學習負擔重，其對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人.谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，青少年能量需要量大，每日約需400-500克，可因活動量的大小有所不同.蛋白質攝入不足會影響青少年的生長發(fā)育，青少年每日攝入的蛋白質應有一半為優(yōu)質蛋白質，為此膳食中應含有充足的動物性和大豆類食物，鈣是建造骨骼的重要成分，青少年正值生長旺盛時期，骨骼發(fā)育迅速，需要攝入充足的鈣.為此青少年應每日攝入一定量的奶類和豆類食品，以補充鈣的不足. 13，老年人的膳食指南 隨著年齡的增長，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養(yǎng)狀況，如牙齒脫落，消化液分泌減少，胃腸道蠕動緩慢，使機體對營養(yǎng)成分吸收利用下降.故老年人必須從膳食中獲得足夠的各種營養(yǎng)素，尤其是微量營養(yǎng)素.老年人胃腸功能減退，應該選擇易消化的食物，以利于吸收利用.但食物不宜過精，應強調粗細搭配.膳食纖維能增加腸蠕動，起到預防老年性便秘的作用，還能改善腸道菌群，使食物容易被消化吸收，尤其是可溶性纖維對血糖，血脂代謝都起著改善作用（燕麥，玉米所含膳食纖維較大米，小麥多）.老年人基礎代謝下降，從老年前期開始就容易發(fā)生超重或肥胖.肥胖將會增加非傳染性慢性病的危險，故老年人要積極參加適宜的體力活動或運動，如走路，太極拳等，以改善。
6.日常飲食小常識
生活健康小常識 1、常吃宵夜.會得胃癌. 因為胃得不到休息 2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果 5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西 6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點后.大餐少少吃， 因為五點后身體不需那么多能量 19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點 22、每天喝酒不要超過一杯， 因為酒精會抑制制造抗體的B細胞，增加細菌感染的機會 23、服用膠囊應以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理 26、幫助頭發(fā)生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法 30、女性不宜喝茶的五個時期： 月經來時，孕婦，臨產前.生產完后，更年期 31、抽煙，關系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關 32、飲酒導致肝硬化 .引發(fā)肝癌 33、吃檳榔會導致口腔纖維化， 口腔癌 34、食物過于精細，缺乏纖維； 含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌 35、食物過于粗糙， 營養(yǎng)不足時導致食道癌，胃癌 36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性 37、不抽煙. 拒吸二手煙 38、適量飲酒， 不拼久.不醉酒 39、減少食用 鹽腌.煙熏，燒烤的食物 40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果 41、每天攝取富含高纖維的 五谷類及豆類 42、每天攝取均衡的飲食， 不過量 43、維持理想體重. 不過胖 44、保持規(guī)律的 生活與運動。
7.營養(yǎng)學知識
水果類
一般蔬菜類、水果類均富含維他命A、B、C6、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、鐵、鋅、銅等礦物質及纖維質，及微量的蛋白質，脂肪和醣類。故蔬果是我們最需要的，也是最適合我們生理結構的。再想想，我們每個人的五臟器官，經年累月下來，必定如抽油煙機一樣，油污、灰塵、黏垢沾住了。但你知道要如何清洗嗎？試試堿塊放入溫水，再把油污器具泡在里面，很容易油污就能洗干凈；而蔬果就是堿性食物，所以它是最好的清潔劑。又人體內血液本是呈弱堿性，如果血液變濁，或呈酸性，即為疾病的溫床。例如現(xiàn)今癌癥肆虐，癌細胞是人體細胞產生病變，如果再吃葷食（酸性食物），正是給癌細胞滋補食品；又因血液變成酸性，癌細胞在酸性血質中變得更威猛，擴散更快，所以要消滅它，一定要多補充堿性食物，即多攝取蔬果來清除廢物及清凈血質使?jié)嵫是?，即可抑制病細胞生長而消滅它。因此，多食用疏果堿性食物，把身體清潔干凈，就能健康起來，是現(xiàn)代保健應有的基本知識。
蔬果中所含的纖維質豐富，食物纖維能刺激腸管之蠕動，使食物通過腸道的速度加快，促進消化，避免食物殘渣滯流腸內，發(fā)酵腐爛而發(fā)臭，并清理腸壁，將糞便加速送出去，排泄體外，若糞便在大腸停留過久，則糞便內有害物質會被身體再吸收，損害健康，所以缺少食物纖維質，會引發(fā)其他疾病，故不可忽視它的重要性。故精致食物，對我們是不好的，應選食較粗糙食物，如胚芽米、糙米、全麥、甘薯及粗老的菜葉梗、豆渣等，越是粗糙難入口，越是對健康大有幫助。
水果種類多，宜選季節(jié)性的水果，又具新鮮度，又配合時令，是最經濟，也是符合人的養(yǎng)生健康原則。
8.全面營養(yǎng)知識
多吃蔬菜對腸道好，不同的種類含的營養(yǎng)價值不同，所以要多吃和巧吃。
第一、萵苣 性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺經，具有開通、疏利、消積的作用。萵苣富含維生素C、天然葉酸、鐵，常食萵苣，促進腸蠕動，預防便秘，減輕肛門局部血管的壓力，可有效預防和治療痔瘡。
第二、蕹菜 又稱空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治療便秘、便血、痔瘡的作用，蕹菜對大便經常干結的痔瘡病人最為適宜。
第三、韭菜 含粗纖維較多，且比較堅韌，不易被胃腸消化吸收，能增加大便體積，促進大腸蠕動，防止大便秘結，故對痔瘡便秘者有益。 第四、菠菜 性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤燥、滑腸、通便的作用。
第五、紅薯 其所含纖維物質在腸內能吸收大量水分，增加糞便體積，對促進胃腸蠕動和通便非常有益，常用來治療痔瘡及肛裂等。 第六、卷心菜 又名球甘藍，別名圓白菜或洋白菜。
性平、味甘，多吃卷心菜，可增進食欲，促進消化，預防便秘，是治療痔瘡的有效食品。 第七、白蘿卜 生吃可促進消化，還有很強的消炎作用，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能。
另外，所含豐富的粗纖維，能促進胃腸蠕動，保持大便通暢。 第八、木耳菜 又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗稱木耳菜。
其營養(yǎng)素含量極其豐富，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、預防便秘等功效。
還有很多很多，蔬菜還要新鮮，泡洗干凈。
營養(yǎng)膳食五大特點 1、充分性：食物必須提供足量的各種必需營養(yǎng)素、纖維和能量。 2、平衡性：各種營養(yǎng)素要均衡。
3、熱量可控制性：食物應提供與活動消耗的和維持正常體重所需的能量相當——不多也不少，即能量平衡。 4、適度性：要控制脂肪、膽固醇、鹽、糖的攝入，就是說要適度。
對健康有益的食物也不要多吃。 5、多樣性：各種食物的營養(yǎng)成分不同，每天選擇的食物應多樣化。
膳 食 指 南 1、食物多樣，谷類為主：各類食物中含營養(yǎng)素不盡相同，多種食物搭配，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。 2、多吃蔬菜、水果和薯類：含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其它生物活性物質。
對保護心血管健康、增強抗病能力和預防某些癌癥等有重要作用。 3、常吃奶類、豆類或其制品：奶類含鈣量高，是天然鈣質中最好的來源，也是重要的完全蛋白質。
4、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：魚、禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。 5、食量與體力活動要平衡，以保持適宜體重：食量過多而體力活動不足會導致肥胖，反之會造成消瘦。
應保持進食量與能量消耗之間的平衡。 6、吃清淡少鹽的膳食：膳食不應太油膩、太咸或含過多的動物性食物，以及油炸、煙熏食物。
吃鹽過多會增加患高血壓的危險。 7、如飲酒，應限量：白酒除了貢獻能量外，不含其它營養(yǎng)素。
無節(jié)制飲酒會使食欲下降，結果造成多種營養(yǎng)素缺乏，嚴重的還會造成脂肪肝、肝硬化等疾病。 8、吃清潔、衛(wèi)生、不變質的食物：應當選擇外觀好、沒有泥污、雜質，以及沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。
我國營養(yǎng)學專家推薦的膳食寶塔大約為4-4-3-3制 每天的膳食安排： 糧食：400克（8 兩米飯） 蔬菜：400克（其中水果占四分之一） 動物性食物：300克 （包括肉、蛋類、魚類及奶類） 油脂：30克 谷類：面粉（小麥粉、玉米粉）、大米、玉米、高粱搭配著吃。 蔬菜和水果：各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。
魚、肉、蛋類：提供動物性蛋白質。魚蝦類50克，畜、禽類肉50~100克；蛋類25~50克。
魚蝦類食物脂肪含量少，可適當多吃些。 奶類和豆類食物：推薦的100克奶類相當于200克鮮奶或28克奶粉；豆類50克折合大豆約40克或豆腐干80克。
洪昭光教授合理膳食十個字： 一、二、三、四、五， 紅、黃、綠、白、黑 一、每天喝一袋牛奶。 二、每天 250克至 350克主食。
三、三份高蛋白（相當于150克肉，應包括早餐攝入的量）。 四、四句話：有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八 分飽。
五、500克蔬菜（包括100克水果）（維生素含量高）。 紅：一天一到兩個西紅柿，特別是男同志一天一個西紅柿，前列腺癌發(fā)生率可減少45%。
紅的另一個意思是喝點紅、白葡萄酒。 黃：吃紅黃色蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、紅辣椒，富含維生素A 綠：綠茶，富含多種抗氧化自由基的物質，可延緩衰老。
白： 吃燕麥片粥（蛋白、鈣、鐵、鋅含量高）。 黑：黑木耳（鈣、鐵、鋅含量高），可以降低血粘度。
腦細胞的營養(yǎng)要求高，需要供給： 1、足夠的能量：氧和葡萄糖滿足代謝活躍的腦細胞需要。 2、優(yōu)質蛋白質：大量蛋白質用于更新腦組織。
3、多不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等用于合成神經鞘磷脂。 4、維生素：維生素A、B1、B2、B6、葉酸、維生素C用于維持視覺、腦以及神經功能 。
5、礦物質：鈣、鐵、鋅、銅和碘等對腦的學習記憶、中樞神經系統(tǒng)的興奮性，腦氧供應等有重要作用。 2.3 科學配餐 1、成酸性食物與成堿性食物的平衡 成酸性食物（內酸食物）：主食中的大米、白面等，副食中的肉、禽、蛋、魚、蝦等含有非金屬元素磷、硫、氯等食物在體內代謝生成酸性物質。
