1.德國啤酒節(jié)的知識

Oktoberfest 德國啤酒節(jié)源于1810年德國慕尼黑Ludwig王子的婚禮及加冕儀式，逐漸發(fā)展成今天的德國啤酒節(jié)。

浦東假日酒店舉行一年一次的德國啤酒節(jié)，屆時(shí)，來自世界各地不同國際、不同膚色的人們將聚會在一起。在藍(lán)白相間為主色調(diào)的啤酒帳篷內(nèi)，人們坐在長長的凳子上，一邊飲酒、用餐，一邊與德國樂隊(duì)同樂，欣賞著奇特的阿爾卑斯傳統(tǒng)樂器及熱情奔放的德國巴戈利亞樂曲，盡情享受這濃濃的德國風(fēng)情和激動人心的場景。

在樂隊(duì)的帶領(lǐng)下，客人還可以參加一些簡單的舞蹈，一起感受悠久的德國文化。 活動期間你會看到傳統(tǒng)慕尼黑啤酒節(jié)中出現(xiàn)的藍(lán)白相間的大帳篷，賽喝啤酒、角力等傳統(tǒng)德國游戲?qū)⒊霈F(xiàn)在這里。

藝術(shù)氣質(zhì)濃郁的德國人在這樣的狂歡節(jié)上當(dāng)然少不了音樂的點(diǎn)綴，德國民間樂隊(duì)在啤酒節(jié)期間大唱德國民歌、開朗活潑的金發(fā)碧眼女孩穿著五彩的民族服裝在桌子上跳舞？將你身臨其境地帶到慕尼黑啤酒節(jié)現(xiàn)場，大塊吃肉、大口喝酒、大聲放歌. 德國的酸菜白肉 烤豬肉配酸菜芥末醬，這名字乍一聽有些像咱們中國的一道東北名菜——酸菜白肉。其實(shí)，模樣也類似，幾片紅白相間的豬肉整齊地?cái)[在盤子里，上面堆滿了德國酸菜，純白色的盤子上看到廚師們藝術(shù)地淋灑芥末醬的痕跡。

吃上一口才知道，此酸菜白肉非彼酸菜白肉也。德國酸菜口味有些酸甜，并且奶味十足，脆香可口，白肉肥而不膩，但一定要蘸些芥末醬才會有味道。

不過你不用擔(dān)心，芥末醬只是微微有些辣味，并不會有躥鼻子的刺激。 德國饅頭 稱之為德國饅頭一點(diǎn)也不夸張，無論從主要功能還是口感上來說，它都非常稱職。

先說口感筋道、有一點(diǎn)點(diǎn)奶香但并不重，面包圈上的白芝麻很香，當(dāng)你咀嚼軟綿綿的面包時(shí)遇到一粒白芝麻，芝麻香和面香的混合體將會讓你忘記面包的高熱量。再說它的功能，有兩個(gè)：第一可以在啤酒節(jié)期間放在餐臺上作裝飾物，木制的托好似一棵大樹，面包掛在上面既誘人又有純正的德國慕尼黑啤酒節(jié)的感覺。

第二就是隨時(shí)餓了摘下來就可以吃，真方便啊。 醇香解飽白啤酒 這杯來自德國的白啤酒泡沫豐富、純白且細(xì)膩，說明它是經(jīng)過充分的發(fā)酵。

白啤酒是生啤，液體并不像我們平時(shí)喝的啤酒那樣清亮，而是黃中透著白?？诟胁⒉豢酀瓍s是在入口時(shí)有些橙子的味道，并且在喝下啤酒的瞬間，味道是甜甜的。

記者友情提示喝此酒時(shí)一定要考慮兩點(diǎn)：第一，自己胃的容量，一般纖瘦的女孩子半杯就解決一頓飯了。第二，此酒的后勁不可估量， 只有酒膽是不夠的。

秘制酸黃瓜 冷肉拼盤配酸黃瓜，雖然是一道頭盤，但也并不清爽，全都是冷肉，但口味不同。有的是由精瘦肉制成，口感有些干，但很香；有的是由肥瘦肉制成，口感雖然很細(xì)膩，但坦率地說，有些膩，女孩子吃的時(shí)候可要小心，熱量很高的喲。

廚師秘制的酸黃瓜可是給滿嘴油膩的記者去了油膩、添了清爽。 豪爽蘋果派 在吃下酸菜白肉、冷肉拼盤、面包并喝下一杯啤酒后再看到這么大分量的蘋果派就可以直接叫服務(wù)員打包了。

蘋果酸甜，外皮酥脆，比我們平常吃的快餐店的蘋果派好得不知有多少倍呢。 慕尼黑啤酒節(jié)的傳統(tǒng)服裝 慕尼黑啤酒節(jié)的服裝是一大看點(diǎn)。

身材魁梧的男士們一般都會選擇真皮縫制的、帶有背帶的褲子、白色襯衫。德國人會選擇用真皮來制作褲子和背帶，并且在褲子和背帶上會有簡單的花紋刺繡。

腰間的背帶扣打開后可以用來懸掛啤酒杯，以保證啤酒愛好者們可以走到哪里就喝到哪里。褲子的側(cè)面還有一個(gè)小袋子，是專門放匕首的，這匕首不僅可以用來防身，更重要的是切肉吃，因?yàn)槟侥岷谄【乒?jié)的傳統(tǒng)食物就是香噴噴、肥膩膩的大塊肉，隨身攜帶的匕首可以隨時(shí)從防身工具變?yōu)椴途摺?/p>

功能性和方便性集于一體的服裝的最大特點(diǎn)在他的小腹前的那片繡花帶紐扣的設(shè)計(jì)。在慕尼黑啤酒節(jié)這么盛大的節(jié)日上，人們難免多喝幾杯，遇到緊急情況的時(shí)候怎么辦呢？只需將腰間的紐扣解開就可以得到釋放了，很方便吧。

身材高大且窈窕的女士們則會穿上最鮮艷的長裙，胸前的設(shè)計(jì)突出了德國女人豐滿的身材，腰間系的白色圍裙又體現(xiàn)出德國女人窈窕的曲線，短短的泡泡袖設(shè)計(jì)在注重漂亮的同時(shí)，也很實(shí)用。精干的德國女人們是啤酒節(jié)中的主力，別看她們是女人，端起酒杯的架勢毫不遜色于男人。

2.德國留學(xué)必備常識之啤酒有哪些介紹

德國人聊天、打牌、看電視、看球賽、情人約會、社交和聚會，都少不了啤酒做伴。

愛喝啤酒的德國人，每人一年平均喝掉112公升 。在德國，啤酒被稱為“液體面包”，啤酒是貧民的飲品，什么都可以貴，但啤酒不能，它足以稱得上是德國的“國酒”。

德國人對啤酒的要求很高，除了釀造的選材、方法以外，對啤酒的新鮮程度的要求很高。 一位德國朋友曾經(jīng)跟我說，德國人是要在能看到啤酒廠煙囪的地方喝啤酒的。

所以在過去交通不甚發(fā)達(dá)的年代，德國人大多喜歡喝本地生產(chǎn)的啤酒。久而久之，也就習(xí)慣了本地啤酒的口味，再加上德國啤酒品種繁多，pils,Weizen,Dunkel，以及加不加Hefe（酵母）等形成了不同口味的啤酒，所以，目前德國共有一千三百多家啤酒廠，生產(chǎn)的各式啤酒種類高達(dá)五千多種。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)德國人（包括婦女和兒童）每年平均喝掉138公升的啤酒。 在德國多數(shù)的北德人是喜歡喝Pils（顏色與傳統(tǒng)中國啤酒一樣，透明，但口感略苦），而南德人則更多的喜歡Weizen（也就是我們所謂的德國啤酒，色澤濃厚，口感濃醇略微發(fā)甜） 德國的啤酒吧總數(shù)要比德國的飯店、商店和旅店總和還要多幾倍。

大大小小形形色色數(shù)不清的啤酒屋、啤酒館、啤酒坊、啤酒花園、啤酒廣場、啤酒村和啤酒城星星點(diǎn)點(diǎn)遍布城鄉(xiāng)每個(gè)角落。 德國人喝啤酒時(shí)，下酒菜有火腿、香腸、起司、蘿卜片及甜菜根等。

但很多時(shí)候，你都能看到德國人是空腹飲用啤酒。 德國啤酒中含有許多有價(jià)值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時(shí)能沖刷掉對身體有害的物質(zhì)，洗凈腎臟等。

德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應(yīng)該是緣于此。 說起德國留學(xué)即便你不喝啤酒，不過關(guān)于啤酒的活動，您在德國留學(xué)生活也許不應(yīng)該錯(cuò)過。

德國留學(xué)生網(wǎng)介紹，慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest），又稱“十月節(jié)”。該節(jié)日起源于1810年10月12日。

每年九月末到十月初在德國的慕尼黑舉行，持續(xù)兩周，是慕尼黑一年中最盛大的活動也是全球規(guī)模最大的民俗慶典之一。 短短了兩周：690萬人次，消費(fèi)啤酒750萬升，雞66萬只，上百頭牛。

啤酒節(jié)上各帳篷里都由身穿巴伐利亞民族服裝的女服務(wù)員給顧客送酒。 雖然看上去她們都很苗條，但卻力大無比，雙手可拿10杯裝滿啤酒的大酒杯。

在有些有名的啤酒館里，人們都買裝在小木桶里的啤酒。酒桶放在桌上，隨喝隨倒。

木桶不大，可裝10升啤酒。 在啤酒節(jié)上喝啤酒一般不用小杯子，而是用能裝半升或一升的陶罐子或同樣大小的玻璃杯。

德國啤酒釀制 傳統(tǒng)啤酒成分是大麥芽，啤酒花，水（90%以上）和酵母。經(jīng)過加熱、冷卻、濃縮、發(fā)酵完成釀造。

德國由于啤酒種類繁多，所以釀造方法也有諸多不同，白啤是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的；清啤采用二次發(fā)酵的工藝，酒中所含的糖分少，不容易使人醉酒。 最特別的是巴伐利亞北部的“石頭啤酒”。

釀造這種啤酒必須將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤，而且溫度須高達(dá)1200℃。然后把烤得紅熱的石頭放進(jìn)煮沸釜中。

石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固?，緊緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進(jìn)發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解。 最后再來說個(gè)關(guān)于德國的啤酒文化笑話吧。

有這樣一個(gè)故事：一個(gè)美國人、一個(gè)荷蘭人、一個(gè)墨西哥人和一個(gè)德國人一起去酒吧。美國人坐下后對酒保說：“我要一瓶世界啤酒之王——百威（Budweiser）?！?/p>

酒保給了他一瓶百威。荷蘭人說：“給我一瓶全世界最好的啤酒——真正的泉水釀的喜力（Heineken）。

”于是，他得到了一瓶喜力。墨西哥人說：“我要世界上最出色的啤酒——科羅納（Corona）?！?/p>

他也如愿以償。德國人則鎮(zhèn)定地說：“可樂?！?/p>

其他人驚奇地問：“難道德國人沒有值得自己驕傲的啤酒嗎？”他回答：“既然你們都不喝啤酒，我也不喝?！?。

3.德國的啤酒的資料

北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”（北歐神話中決定誰該陣亡并且將陣亡將士引至英烈祠的女神）。

她們釀造出的酒被認(rèn)為是不死之水。這種習(xí)俗也流傳到了德國北部。

年輕女孩出嫁都要帶著各種釀造器具去夫家。這種習(xí)俗直到8世紀(jì)葡萄酒的傳入才有所改變。

由于德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還和洋蔥一樣被當(dāng)成藥物，用來醫(yī)治壞血病，加上嚴(yán)寒不能種植葡萄，啤酒便成了德國的飲料之王。 公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了《德國純啤酒令》，規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。

今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類多達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個(gè)德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨(dú)一無二的。

左圖：中世紀(jì)的啤酒作坊（紐倫堡，約1430年）左上角懸掛的六角星為啤酒行會的標(biāo)志 頂圖：中世紀(jì)在餐桌上喝啤酒的民眾 在德國最著名的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)氐臍v史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時(shí)代。人們在巴伐利亞北部的庫姆巴赫發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。

由于巴伐利亞啤酒的歷史與當(dāng)?shù)匚幕o密相聯(lián)，因此啤酒也和天主教息息相關(guān)。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”——修士自行釀造黑啤酒的安蝶斯修道院。

這里每年吸引著大批游客前來朝圣。在慕尼黑有座“奧古斯丁”（Augustiner）啤酒廠，酒廠的名字也讓人們聯(lián)想到宗教改革領(lǐng)袖馬丁?路德所屬的奧古斯丁修士團(tuán)。

據(jù)說，由于當(dāng)時(shí)每年復(fù)活節(jié)前6周的四旬齋期間，修士們不能吃肉，他們便任由“大麥汁”自然發(fā)酵，最終生成了一種高酒精度的飲料，并將它作為四旬齋餐飲的代替品。為了使教廷準(zhǔn)許他們飲用這種美味的飲料，修士們便送了一桶給教皇，教皇品嘗后為之傾倒，表示這種飲料可作為“四旬齋餐飲的代替品”及“罪惡的洗滌劑”，并準(zhǔn)許巴伐利亞的修道院釀造之。

這種美味的飲料便是啤酒，據(jù)說啤酒的釀造技術(shù)就是這樣誕生的。 19世紀(jì)工業(yè)革命開始后，蒸氣機(jī)的發(fā)明大大提高了啤酒的產(chǎn)量，冷卻機(jī)的出現(xiàn)使啤酒可以常年貯存。

鐵路、航空等交通的發(fā)展，使啤酒在更短的時(shí)間內(nèi)運(yùn)往世界各地。電子設(shè)備完成配置和釀造過程，使啤酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定，品種更加多樣。

左上：家庭啤酒作坊 左下：正在喝啤酒的修士（畫家Eduard von Grützner1846-1925的作品） 從以下記載我們可以看出啤酒在德國的發(fā)展有著悠久的歷史： 在格林瓦爾德（德語Kulmbach）附近出土德國最早（約公元前800年）的啤酒釀造技術(shù)文獻(xiàn)。 1981年在德國施特勞賓（德語Straubing）附近出土一個(gè)來自于公元500-600年，類似于1L啤酒杯的容器。

公元1040年 世界第一家啤酒廠魏恩施蒂芬（德語Weihenstephan）建立。 公元1516年 德國規(guī)定啤酒的原料只有水，麥芽，酵母和酒花，也就是純釀法。

公元1810年 首屆慕尼黑啤酒節(jié)。 公元1821年 首臺用于啤酒釀造的蒸汽機(jī)在慕尼黑史班登（德語Spaten）啤酒廠運(yùn)行。

公元1906年 德國純釀法被廣泛應(yīng)用。 公元1987年 德國允許非純釀啤酒在市場銷售。

公元1996年 世界啤酒總消費(fèi)量：12660億百升，德國1142億百升，居世界第三（第一美國，第二中國）。 啤酒中含有許多有價(jià)值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時(shí)能沖刷掉對身體有害的物質(zhì)，洗凈腎臟等。

德國人對啤酒的狂熱很大部分的原因應(yīng)該是緣于此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透德國文化中，成為它的一部分。

就像瓷器使人聯(lián)想到中國、櫻花使人想到日本、牛仔使人想到美國一樣，啤酒讓人想到的是德國。 德國是世界上啤酒消耗量最大的國家，德國人酷愛喝啤酒，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法，還有專屬的節(jié)慶和舞蹈。

啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞 在 德國最著名的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)氐臍v史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時(shí)代。人們在巴伐利亞北部的庫姆巴赫發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。

由于巴戊利亞啤酒的歷史與當(dāng)?shù)匚幕o密相聯(lián)，因此啤酒也和天主教息息相關(guān)。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”——修士自行釀造黑啤酒的安蝶斯修道院。

這里每年吸引著大批游客前來朝圣。在慕尼黑有座“奧古斯丁”（Augustiner）啤酒廠，酒廠的名字也讓人們聯(lián)想到宗教改革領(lǐng)袖馬丁·路德所屬的奧古斯丁修士團(tuán)。

據(jù)說，由于當(dāng)時(shí)每年復(fù)活節(jié)前6周的四旬齋期間，修士們不能吃肉，他們便任由“大麥汁”自然發(fā)酵，最終生成了一種高酒精度的飲料，并將它作為四旬齋餐飲的代替品。為了使教廷準(zhǔn)許他們飲用這種美味的飲料，修士們便送了一桶給教皇，教皇品嘗后為之傾倒，表示這種飲料可作為“四旬齋。

4.請介紹德國的啤酒文化

就像瓷器使人聯(lián)想到中國，紳士使人聯(lián)想到英國一樣，啤酒讓人聯(lián)想到的是德國。

德國人酷愛喝啤酒，德國是世界上啤酒消耗量最大的國家之一，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法，還有專屬的慶典和舞蹈。

在德國，最著名的啤酒之鄉(xiāng)當(dāng)數(shù)巴伐利亞，德國語里就有“啤酒與巴伐利亞”的說法。巴伐利亞地區(qū)有1100萬居民，人均啤酒消費(fèi)量為230升，相當(dāng)每人每天都要喝半升啤酒。喝啤酒是德國最喜歡的休閑活動，而巴伐利亞人是其中翹楚。

由于德國人將喝啤酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋便多似天上的星星。所以在那里人們幾乎只要太陽一露臉，就蜂擁而至，盡情享受啤酒的清爽滋味。德國啤酒品種繁多，全國各地都有自己生產(chǎn)的啤酒。大致上，德國啤酒可以分為白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無酒精啤酒六大類。

慕尼黑一向是公認(rèn)的“啤酒之都”每年秋季都會舉辦世界上最大規(guī)模的啤酒節(jié)——十月慶典。世界各地的觀光客紛至沓來，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗(yàn)德國人民歡慶這個(gè)節(jié)日的熱鬧和喜悅。德國人對啤酒的狂熱，很大部分的原因緣于此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透到德國文化中，成為它不可分割的一部分。

5.德國啤酒的分類

大致上德國啤酒可以分為白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。

白啤酒（Weissbier） 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒（Weizenbier） 。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒（Bayerischer Weissbier） ，柏林白啤酒（Berliner Weisse）和萊比錫白啤酒（Leipziger Gose） 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher,Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時(shí)還常常加入覆盆子糖漿（Himbeersirup）或香車葉草糖漿（Waldmeistersirup），使她成為紅色（Rot）或綠色（Grün）的混合飲料。

清啤酒（Pils） 主要流行于北德地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因?yàn)椴捎枚伟l(fā)酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。 最知名的代表品牌是弗倫斯堡（Flensburg），在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?。此種就采用推蓋設(shè)計(jì)，開瓶時(shí)不需要起子，并可以發(fā)出香檳似的開瓶聲音。

黑啤酒（Schwarzbier） 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒（Guinness） 有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。科什啤酒（K?lsch） 是科隆的特產(chǎn)。

科什啤酒（K?lsch）的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒（Exportbier） 是專門供出口的德國啤酒，象著名的貝克啤酒（Beck's） 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

無酒精啤酒（Alkohofreies Bier） 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最適宜駕駛車輛的人飲用。 酒店供應(yīng)各種啤酒混合飲料，比如拉德樂（Radler） ，就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒（Malzbier） ，味道很甜。它的酒精含量小于0.5%，是一種很解渴的軟飲料。

比爾森啤酒（Pelsen），原產(chǎn)于捷克斯落伐克，是目前世界上飲用人數(shù)最多的一種啤酒，是世界上啤酒的主導(dǎo)產(chǎn)品。它為一種下面發(fā)酵的淡色啤酒，特點(diǎn)為色澤淺，泡沫豐富，酒花香味濃，苦味重但不長，口味純爽。

多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）是一種淡色的下面發(fā)酵啤酒，原產(chǎn)于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺，苦味較輕，酒精含量較高，口味甘淡。

慕尼黑啤酒（Munich dark beer）是一種下面發(fā)酵的濃色啤酒，原產(chǎn)于德國的慕尼黑。色澤較深，有濃郁的麥芽焦香味，口味濃醇而不甜，苦味較輕。

博克啤酒（Bock beer）是一種下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色，原產(chǎn)地也為德國。發(fā)酵度極低，有醇厚的麥芽香氣，口感柔和醇厚，泡沫持久。

德力士小麥王（delurll beer）具有獨(dú)特口味的渾濁型小麥白啤，濃香宜人，入口清新，給您帶來獨(dú)特的來自德國拜仁洲的啤酒享受；酵母的二次發(fā)酵工藝讓您在飲用的同時(shí)更能幫助消化；微酸的口味是在佐餐時(shí)最好的伴侶。獨(dú)具德國拜仁洲風(fēng)味的啤酒，德力士小麥王代表了德國啤酒的最高品質(zhì)。

6.有關(guān)德國的常識

飲食習(xí)慣：

提起德國美食，不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風(fēng)行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時(shí)用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一個(gè)人干掉它。德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。烹飪方法以烤、燜、串燒、燴為主。藍(lán)格的桌布上擺著一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用，德國面包很有咬勁，牙齒好的人才能品嘗出味道。德式的湯一般比較濃厚，喜歡把原料打碎在湯里，這大概與當(dāng)?shù)靥旌貎龅臍夂蛴嘘P(guān)。據(jù)說德國人生性比較儉樸，水煮香腸，一鍋濃濃的馬鈴薯豆子湯，加上有名的腌制酸菜和面包，一頓飯便打發(fā)了。

此外，德國美食還有著名的德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸、酸菜、德式蘋果酥、煎甜餅等。

一日三餐

德國和中國大部分地區(qū)一樣，一日三餐。早餐一般在七點(diǎn)，午餐一點(diǎn)，晚餐七點(diǎn)。有的地方午餐和晚餐之間喝午后咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習(xí)慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機(jī)構(gòu)的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內(nèi)容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種面包，以及與面包相配的奶油、干酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鐘內(nèi)把這些豐盛的食品搭配完畢并吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實(shí)的快餐，如一個(gè)由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在屑彝ブ鞲競臀闖贍旰⒆擁募彝ィ？綺鴕步霞虻ィ？繅豢槭烊?、肉保夸煮菜和面?？？蜢瑯H馀涿追購?fù)?？耍？偌虻サ木拖裰泄？拇蚵泵嬉謊？？萌庵？枰獯罄？嫣酰？購蠛紉槐？Х然虺砸桓霰？苛堋5鹿？思蚧？綺筒⒉皇俏？聳∏？？？俏？私謔∈奔?。縩bsp;

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內(nèi)容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風(fēng)味的于酪，主食是面包。晚餐時(shí)間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習(xí)慣在下午四五點(diǎn)鐘“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時(shí)邀請朋友來家里品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽(yù)四海的德國糕點(diǎn)，德國婦女一般都練就一手烤制點(diǎn)心的手藝。不過在當(dāng)今快節(jié)奏的社會生活中，這種午后清閑的享受也只有在周未、假期或休假時(shí)才有可能。

大餐菜譜

德國大餐的典型菜譜是：

冷盤：奶油、干酪、鮮魚或罐頭魚、灌腸制品、火腿、魚（肉）凍配鬼子姜、魚或肉拼盤、煮的或烤的家禽、蒜烤豬里脊、紅燒肉、煮舌頭、沙拉、稀奶油、酸奶、雞蛋沙拉、半烹雞蛋。

第一道菜：肉、魚、蔬菜、米或豆類等做的濃湯，家禽或野味湯，各種肉、米、通心粉和蔬菜等做的清湯，有攤雞蛋和餡餅的雞蛋清湯，家常面條雞湯，肉或魚做的稠辣湯，農(nóng)民湯，酸黃瓜湯。

第二道菜：煮的或烤的魚配土豆和蔬菜 ，燜或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉餅炸豬排，煎薄豬排、雞肉餅、肉餅或炸肉餅；小香腸和短粗香腸配熬白菜、荷包蛋、攤雞蛋以及焦烤菜肴。

甜食：新鮮水果和草莓；新鮮水果或罐頭水果，煮草莓或果凍、果酸、乳脂果汁凍，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、蘋果泥，冰淇淋；各色各樣的點(diǎn)心。

每個(gè)人進(jìn)餐時(shí)，桌上必須備有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡結(jié)束。午餐和晚餐則用啤酒。水果涼菜必須是冷的。

7.德國啤酒文化的歷史 有沒有比較詳細(xì)的 不要百度復(fù)制粘貼那些 都看過

品味德國啤酒文化 就像瓷器使人聯(lián)想到中國、櫻花使人想到日本、牛仔使人想到美國一樣，啤酒讓人想到的是德國。

德國是世界上啤酒消耗量最大的國家，德國人酷愛喝啤酒，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法，還有專屬的節(jié)慶和舞蹈。 啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞 在 德國最著名的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)氐臍v史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時(shí)代。

人們在巴伐利亞北部的庫姆巴赫發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。 由于巴戊利亞啤酒的歷史與當(dāng)?shù)匚幕o密相聯(lián)，因此啤酒也和天主教息息相關(guān)。

在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”——修士自行釀造黑啤酒的安蝶斯修道院。這里每年吸引著大批游客前來朝圣。

在慕尼黑有座“奧古斯丁”（Augustiner）啤酒廠，酒廠的名字也讓人們聯(lián)想到宗教改革領(lǐng)袖馬丁·路德所屬的奧古斯丁修士團(tuán)。據(jù)說，由于當(dāng)時(shí)每年復(fù)活節(jié)前6周的四旬齋期間，修士們不能吃肉，他們便任由“大麥汁”自然發(fā)酵，最終生成了一種高酒精度的飲料，并將它作為四旬齋餐飲的代替品。

為了使教廷準(zhǔn)許他們飲用這種美味的飲料，修士們便送了一桶給教皇，教皇品嘗后為之傾倒，表示這種飲料可作為“四旬齋餐飲的代替品”及“罪惡的洗滌劑”，并準(zhǔn)許巴伐利亞的修道院釀造之。這種美味的飲料便是啤酒，據(jù)說啤酒的釀造技術(shù)就是這樣誕生的。

在德國，有種“啤酒與巴伐利亞”的說法，因?yàn)槭澜缟显贈]有哪個(gè)地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亞。巴伐利亞有1100萬居民，每個(gè)人的年平均啤酒消耗量為230升，換句話說，每個(gè)巴伐利亞人（無論男女老少）每天要喝半升啤酒。

因此，許多人說“喝啤酒是德國人‘最愛的休閑活動’，而巴伐利亞人是個(gè)中翹楚。” 巴伐利亞北部有種舉世無雙的“石頭啤酒”。

釀造這種啤酒必須將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤，而且溫度須高達(dá)1200℃。然后把烤得紅熱的石頭放進(jìn)煮沸釜中。

石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固?，緊緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進(jìn)發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，如此便使青啤酒中含有一種特殊的煙熏味了。 規(guī)模最大的啤酒節(jié) 由于德國人將喝酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋、小客棧便多似天上的星星。

僅人口100萬的慕尼黑就有3000多個(gè)每天都座無虛席的啤酒館。幾乎每個(gè)踏進(jìn)酒館的人至少都點(diǎn)半升啤酒佐餐（最受歡迎的是“比爾森”啤酒），但人們最常點(diǎn)的還是一升。

所以“一升”在慕尼黑及整個(gè)巴伐利亞可說是個(gè)“計(jì)量單位”，當(dāng)?shù)剡€盛行一諺語“有節(jié)制地一天喝一升，健康賽神仙”。人們也不只是進(jìn)餐時(shí)才喝酒，幾乎是隨時(shí)隨地喝。

德國各地幾乎都有“啤酒公園”，只要太陽一露臉，人們就蜂擁至啤酒公園，盡情享受一下大自然。 慕尼黑一向是公認(rèn)的“啤酒之都”，每年秋季都會舉行世界上規(guī)模最大的啤酒節(jié)——十月慶典。

來自世界各地的觀光客紛至沓來，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗(yàn)德國人民歡慶節(jié)日的熱鬧和喜悅。其實(shí)，早從公元1517年起，德國每隔7年就會在慕尼黑舉行一場“桶匠之舞”。

這種花式舞蹈是由18人共同演出，他們不斷舞動桶箍，并把它們弄成王冠，在黑死病終止蔓延的年代，這些桶匠就是第一批通過歡樂的舞蹈而重燃希望之火的災(zāi)民。而制造啤酒桶的這種職業(yè)，對整個(gè)啤酒業(yè)和飲酒者都是不可或缺的。

不過，由于清潔大木桶的工作不僅費(fèi)事又昂貴，所以如今僅剩下少數(shù)釀酒廠遵循古老的習(xí)慣將啤酒裝進(jìn)大木桶中。桶裝啤酒的味道最是香醇。

但真正的桶裝啤酒只有小酒廠才會有，其他在各大城市及民俗節(jié)中見到的木桶都是假的，只用來裝飾而已。 慕尼黑每年的二三月份還舉行著名的“四旬齋節(jié)”。

每到這時(shí)，德國最重要的政治人物匯聚在山城“Nockher-Berg”測試巴伐利亞四旬齋啤酒的品質(zhì)。過去的測試是這樣的：一些“達(dá)官貴人”身著皮褲坐在木板凳上，然后開始暢飲新鮮啤酒，并在凳子上坐半個(gè)小時(shí)，等他們起身時(shí)，木板必須能夠貼著他們的皮褲，才表示啤酒真正通過了測試，不然就表示這種啤酒濃度太低，沒有資格成為“真正的四旬齋啤酒”。

今天，政治人物仍在波克啤酒與音樂相伴下見面，儀式與前卻有不同：政治人物聚集之后便舉行開桶儀式（即將第一桶啤酒開封），好讓那些挑剔的嘴嘗過點(diǎn)評過。藝術(shù)家與演員也獲準(zhǔn)參與這項(xiàng)儀式，他們可以用幽默機(jī)智的方式公開譴責(zé)政治人物的惡行，甚至公然揭露這些政治人物的“真面目”。

這種活躍、充滿嘲諷的“政治大游行”真算得上是世界獨(dú)一無二的戲劇演出，這都是啤酒節(jié)的功勞。另外，在斯圖加特、科隆、多特蒙德等地，也有啤酒節(jié)舉行，熱鬧非凡。

始終滲透于德國文化之中 北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，那些女性就是傳說中的“女武神”（北歐神話中決定誰該陣亡并將陣亡將士引至英烈祠的女神），她們釀造出的酒被視為“不死之水”。這種習(xí)俗也流傳到了德國北部，年輕女人出嫁時(shí)會帶著不同的釀造囂具到夫家。

這種傳統(tǒng)直到公元8世紀(jì)葡萄酒文化的涌入才有所改變。由于。

8.德國的啤酒怎么樣

啤酒是德國文化的一個(gè)重要組成部分，德國啤酒一直以來都遵守《啤酒純凈法》，規(guī)定原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母，同時(shí)該法律還規(guī)定原料中使用小麥就必須使用上層發(fā)酵法。

直到1993年，政府頒布了《德國臨時(shí)啤酒法》，這才允許在啤酒生產(chǎn)中加入更多種的原料和添加劑。2004年世界衛(wèi)生組織的報(bào)告中指出，德國位列人均啤酒消費(fèi)量的第四位，落后于捷克、愛爾蘭和斯威士蘭。

而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 給出的報(bào)告中，德國則上升到世界第二，僅落后于捷克，而在奧地利（第三）和愛爾蘭（第四）之前。