1.求營養(yǎng)健康方面小知識,選擇題和簡單的問答題

人體的營養(yǎng)和健康 一、選擇題 1.某人由于營養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補(bǔ)救措施是（ ） A.多吃蔬菜 B.多喝豆汁 C.多吃饅頭 D.多喝水 2.下列不屬于營養(yǎng)物質(zhì)的是（ ） A.食物中的葡萄糖 B.肝糖元分解形成的葡萄糖 C.飲水中的碘 D.食物中的胡蘿卜素 3.下列屬于營養(yǎng)的是（ ） A.食物中的蛋白質(zhì) B.食物中的維生素A C.飲水中的 D.飲水中的被吸收 4.下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（ ） A.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定使人發(fā)胖 B.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定排出 C.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，氧化分解加強(qiáng)，釋放能量多 D.在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸 5.某小學(xué)組織學(xué)生體檢時發(fā)現(xiàn)一學(xué)生頭圍較小，智商較低，情感淡漠。

據(jù)老師反映該學(xué)生書寫困難，學(xué)習(xí)能力差。其原因是（ ） A.嬰幼兒時期嚴(yán)重營養(yǎng)不良 B.嚴(yán)重缺鈣 C.兒童時期營養(yǎng)不良 D.缺鋅 6.成年人中的骨質(zhì)軟化病、夜盲癥、腳氣病、壞血病都屬于營養(yǎng)缺乏癥，缺少的營養(yǎng)物質(zhì)依次是（ ） ①維生素A ②維生素C ③鋅鹽 ④維生素B1 ⑤碘鹽 ⑥維生素K ⑦鈣鹽 ⑧鐵鹽 A.⑦⑤③② B.⑦①④② C.⑧⑥④② D.⑥③④① 7.在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是（ ） A.胎兒期和嬰兒期 B.嬰兒期和兒童期 C.兒童期和青春期 D.青春期和嬰兒期 8.有關(guān)維生素的敘述不正確的是（ ） A.是維持機(jī)體新陳代謝必不可少的物質(zhì) B.是構(gòu)建機(jī)體組織和調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能必不可少的物質(zhì) C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì) D.絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成 9.在饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)的消耗依下列哪種順序發(fā)生（ ） A.脂肪→蛋白質(zhì)→糖 B.脂肪→糖→蛋白質(zhì) C.糖→脂肪→蛋白質(zhì) D.蛋白質(zhì)→糖→脂肪 10.下列疾病與成年人營養(yǎng)不合理無關(guān)的是（ ） A.動脈粥樣硬化 B.腳氣病 C.骨質(zhì)軟化病 D.鐮刀型細(xì)胞貧血癥 11.蛋白質(zhì)在人體內(nèi)不具有的功能是（ ） A.控制遺傳性狀 B.構(gòu)成骨骼的重要成分 C.提供能量 D.構(gòu)成酶和抗體 。

參考答案： 一、選擇題 1.B 2.B 3.D 4.D 5.A 6.B 7.A 8.B 營養(yǎng)知識問答： 1、維生素D缺乏引起鈣磷代謝紊亂會引發(fā)什么病？答：佝僂病 2、與患高血壓有關(guān)調(diào)味品哪種調(diào)味品？ 答：含鈉鹽 3、兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品：（各種保健品） 4、烹調(diào)胡蘿卜時，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出） 5、含鈣最豐富的食物是（牛奶） . 6、膳食中鐵的良好來源是（動物肝臟） 7、嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會發(fā)生何種疾??？ （佝僂病 ） 8、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有（味覺減退、食欲不振） 9、維生素A缺乏可引起 （夜盲癥） 10、可以最有效地減少蔬菜中營養(yǎng)素?fù)p失的方法是（吃新鮮蔬菜、先洗再切、洗后盡早烹調(diào)、急火快炒、現(xiàn)炒現(xiàn)吃。）. 11、多吃糖可能引起的疾病是（肥胖、糖尿病、齲齒）. 12、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。

（ 對 ） 13、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為（海產(chǎn)品） 14、糧食不宜加工過細(xì)，原因是 （糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)素丟失嚴(yán)重） 15、學(xué)齡期兒童易缺乏（缺鐵、缺維生素A、缺鈣、缺B族維生素、缺鋅）。

16、牛乳添加了營養(yǎng)素就變得更有營養(yǎng)了。（錯 ） 17、冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時間，因?yàn)楸渲袦囟鹊?，所以不必?fù)?dān)心食物變質(zhì)。

（錯） 18、因?yàn)橹谱魅馑尚枰?jīng)過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛(wèi)生質(zhì)量。（錯） 19、大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味，有害物質(zhì)增加，食用品質(zhì)下降。

（對 ） 20、青少年期鐵缺乏可以影響神經(jīng)行為和智力發(fā)育。（對 ） 營養(yǎng)知識問答： 1、缺乏下列哪種維生素會導(dǎo)致壞血病。

（維生素C ） 2、芝麻油含（維生素E）比較豐富。 3、某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，他應(yīng)該多食入（蔬菜水果）可緩解便秘。

4、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈ΓňS生素D ） 5、合格奶粉不會出現(xiàn)有（結(jié)晶） 6.、冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？ （水源、原料和包裝材料 ） 7、.海產(chǎn)魚的魚肝油中的（維生素D）含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？ 8、（小腸）是人體消化吸收的重要器官。 9、.調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與（.食鹽）的攝入有關(guān) 10.、在食物加工烹調(diào)過程中，維生素、.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)相比較，最容易損失的是（維生素） 11、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是： （奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足） 12、冷藏可以使魚體溫度降至10℃，這樣魚可以保存（5~14天） 13、天然食品中，（乳類）是營養(yǎng)最完整和易于吸收的。

14、對依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者不得拒絕。（對） 15、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。

（對） 16、標(biāo)有“不含膽固醇”字樣的食用油才是好油。（錯） 17、不同批次的食品可以共用一個檢驗(yàn)合格證。

（錯） 18、沒有煮透的黃。

2.求30條營養(yǎng)小知識

1、吃宵夜。

會得胃癌。因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。

對身體不好。 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。

5、女生月經(jīng)來時。不要喝綠茶。

因?yàn)榫G茶室涼性的，可以喝紅茶，因?yàn)榧t茶屬熱性。多吃可以補(bǔ)血的東西。

6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。 8、早上醒來。

先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。

9、睡前三小時不要吃東西。會胖。

10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃俊?/p>

高油。沒有營養(yǎng)價值可言。

長期飲用。易罹患高血壓。

糖尿病。等疾病。

11、剛出爐的面包不宜馬上食用。 12、遠(yuǎn)離充電座。

人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。

13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。

膀胱癌不會來。 15、白天多喝水。

晚上少喝水。 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。

喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。

因?yàn)榈没?~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃。易昏昏欲睡。

18、下午五點(diǎn)后。大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。

19、10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。 20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老。

21、最佳睡眠時間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)。 22、每天喝酒不要超過一杯，因?yàn)榫凭珪种浦圃炜贵w的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會。

23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。

麻辣鍋。油膩食物。

調(diào)味過重的料理。 26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋。

豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 。 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。

不但可以美白還可以淡化黑斑。 28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。

29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)來時，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。

31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。 32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。

引發(fā)肝癌。 33、吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。

34、食物過于精細(xì)，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。 35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌，胃癌。

36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。

37、不抽煙。拒吸二手煙。

38、適量飲酒，不拼久。不醉酒。

39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。

40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。 41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42、每天攝取均衡的飲食，不過量。 43、維持理想體重。

不過胖。 44、保持規(guī)律的生活與運(yùn)動。

45、保持輕松愉快的心情。 46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

3.誰有關(guān)于小學(xué)生的營養(yǎng)方面的小知識或小常識,謝謝

1.讀寫時，眼離書本的距離應(yīng)該一尺，最好每30分鐘休息個5分鐘，站起來走動一下，或看看窗外都可以.2.要保護(hù)好牙齒一定要做到早晚刷牙。

3.看電視時，座位與電視機(jī)的距離至少二米。4.預(yù)防蛔蟲病和蟯蟲病要做到注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，生吃瓜果要洗凈削皮。

5.飯前便后勤洗手。6.肺在人體的胸腔里。

7.預(yù)防流感主要是在流感流行期間盡量少到公共場所。8.預(yù)防腸道傳染病應(yīng)防止“病從口人”；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手。

9.預(yù)防甲型肝炎應(yīng)做到：注意飲食衛(wèi)生；喝開水；飯前便后要洗手。10.老鼠主要傳播流行性出血熱。

11.蒼蠅能傳播腸道傳染病。12.預(yù)防貧血要多吃動物肝臟.海帶等含鐵量高的食物。

13.吸煙可致肺癌。14.骨頭.蝦皮.豆制品的含鈣.磷量較多。

15.被狗咬后一定要及時到防疫部門處理傷口和注射狂犬疫苗。16.平時使用計算機(jī)，與計算機(jī)屏幕的距離不可短于30公分，使用防輻射認(rèn)證的護(hù)目鏡，避免輻射線對眼睛的傷害。

4.健康小常識

1. 常吃宵夜，會得胃癌，因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2. 一個星期只能吃四顆蛋，吃太多，對身體不好。3. 雞屁股含有致癌物，不要吃較好。

4. 飯后吃水果是錯誤的觀念，應(yīng)是飯前吃水果。5. 女生月經(jīng)來時，不要喝綠茶，反正茶類不要喝就對了，多吃可以補(bǔ)血的東西。

6. 喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多。7. 空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。

8. 早上醒來先喝一杯水，預(yù)防結(jié)石。9. 睡前三小時不要吃東西，會胖。

10.少喝奶茶，因?yàn)楦邿崃?，高油，沒有營養(yǎng)價值可言。長期飲用易罹高血壓，糖尿病等疾病。

11.剛出爐的面包不宜馬上食用。12.遠(yuǎn)離充電座，人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上，切忌放在床邊。

13.天天喝水八大杯 。14.每天十杯水，膀胱癌不會來。

15.白天多喝水，晚上少喝水。16.一天不要喝兩杯以上的咖啡，喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。

17.多油脂的食物少吃，因?yàn)榈没?~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏昏欲睡。18.下午五點(diǎn)后大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。

19.10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。20.睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老。

21.最佳睡眠時間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)。22.每天喝酒不要超過一杯，因?yàn)榫凭珪种浦圃炜贵w的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會。

23.服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥，忌立即躺下。24.酸梅具防止老化作用，青春永駐，肝火有毛病者宜多食用。

25.掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排，麻辣鍋，油膩食物味過重的料理。26.幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋，豆類，少吃甜食（尤其是果糖）。

27.每天一杯檸檬汁，柳橙汁，不但可以美白還可以淡化黑斑。28.蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。

29.抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌。盡早戒煙才是最健康的做法。

30.女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)來時，孕婦，臨產(chǎn)前，生產(chǎn)完后，更年期。31.抽煙關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。

32.飲酒導(dǎo)致肝硬化，引發(fā)肝癌。33.吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。

34.食物過于精細(xì)缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。35.食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌，胃癌。

36.食品中的黃曲毒素，亞硝酸類物皆具有致癌性。37.不抽煙，拒吸二手煙。

38.適量飲酒，不拼久，不醉酒。39.減少食用鹽腌，煙熏，燒烤的食物。

40.每天攝取新鮮的蔬菜與水果。41.每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42.每天攝取均衡的飲食，不過量。43.維持理想體重，不過胖。

44.保持規(guī)律的生活與運(yùn)動。45.保持輕松愉快的心情。

46.正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。47.多吃生蒜，預(yù)防感冒。

48.忌睡前洗頭，冷天用熱水洗頭后，會使頭皮上的毛細(xì)血管擴(kuò)張，機(jī)體向周圍輻射熱量增多。洗頭后頭發(fā)是濕的，大量水分蒸發(fā)時帶走很多熱量，這時候睡覺，更容易患感冒。

49.聚會不要吃太飽。50.交通方式，徙步最好。

51.上班時間，辦公室運(yùn)動少不了。52.晚上泡個熱水澡。

5.因?yàn)闋I養(yǎng)不良的頭暈需要多吃一些什么

我們需要的不同營養(yǎng)素，我們需要全面的攝入?，F(xiàn)在肉制品對我們來說已經(jīng)是司空見慣了，而現(xiàn)在我們?nèi)狈Φ氖戮S生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。這就要求我們多吃蔬菜、水果和粗糧。營養(yǎng)早餐的多種搭配法當(dāng)然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大"必需"原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)的早餐。1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了；如果喜歡吃肉包，必須再補(bǔ)充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。春天正是孩子生長發(fā)育旺盛的季節(jié)，不少孩子午餐在學(xué)校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。專家呼吁，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準(zhǔn)備一份豐富、營養(yǎng)的早餐，讓他"隨風(fēng)拔得快"。三口之家早餐食譜推薦周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪（面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1只（150克）周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克）周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），燒賣3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）健康早餐小貼士1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。2.有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點(diǎn)以后吃較好。3.不要因?yàn)橼s時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。4.早餐也要定時定點(diǎn)，否則會影響消化、吸收。5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。周1：面包（蛋糕）果醬（黃油）荷包蛋牛奶香菜胡蘿卜豆腐絲。周2：黑面餑餑（燒餅）油條餛飩蒜泥拌黃豆蠶豆。周3：熱餅松花（火腿）豆?jié){（牛奶）香蝦白蘿卜絲。周4：花卷肉松炸花生米豆腐腦（鍋巴菜）杏仁蝦干熗芹菜。周5：煎饅頭干煮果仁雞蛋面酸辣圓白菜。周6：煎餅果子鹵豆腐干小米粥芥藍(lán)黃豆。周日：三鮮炒飯雞蛋湯（豆?jié){）糖醋白菜。

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