1.有哪些錯(cuò)誤的健康常識(shí)
低脂、低糖、全麥、運(yùn)動(dòng)飲料等這些我們經(jīng)常認(rèn)為健康的食品已經(jīng)滲透到我們?nèi)粘５纳钪校聦?shí)并非我們認(rèn)為的那樣，我們誤解了“健康”。
在這里，我們總結(jié)了幾件事情可能會(huì)是你認(rèn)為健康的，但事實(shí)證明并不是你認(rèn)為的那樣。 全麥面包并非想象中的那么健康 如果你吃的是由小麥制成的面包，你不妨吃白面包----它們都是營養(yǎng)豐富的面粉制成的。
很可能在你的廚房有個(gè)裝面粉的袋子----通常里面的面粉是強(qiáng)化面粉。除非配料表明確寫著“100%全麥” 。
全麥面包片可能并不像你想的那么健康。 全麥面包許多面粉是精面粉，在加工過程中營養(yǎng)素被剝離。
它們沒有太多的營養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)吃了后會(huì)誘發(fā)不健康，會(huì)秒殺你的血糖----這會(huì)導(dǎo)致慢性疾病和炎癥。 不是每個(gè)人都適合吃能量棒 大部分能量棒是供運(yùn)動(dòng)員或?yàn)槟切└邚?qiáng)度訓(xùn)練的人準(zhǔn)備的----有些是打算作為代餐。
一些能量棒更像糖果棒，由飽和脂肪、糖和氫化油組成的----熱量相當(dāng)于流行的巧克力糖果。除非你從事高強(qiáng)度的訓(xùn)練，否則便不是一個(gè)好的零食。
運(yùn)動(dòng)飲料你喝對了么 如果你想吃的合理，就要保持健康飲食并放棄運(yùn)動(dòng)飲料。運(yùn)動(dòng)能量飲料得到的是更多的糖分和熱量----對于很多人來說，這正是導(dǎo)致體重增加的原因。
什么才是真正健康的素食？ 以吃蔬菜為主的人或者是完全素食主義者，飲食可以幫助你保持身材，保持低膽固醇水平，甚至可以讓你更加長壽。這種吃法還可以降低一些疾病的發(fā)生，包括幾種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
而如果沒有一個(gè)健康、均衡的飲食，素食未必比肉食者的健康。 一些素食，特別是那些新型食品，依靠加工的食品，如假肉制品，碳水化合物，奶酪和垃圾食品。
而不管你是否吃肉，如果你吃的加工食品添加了不必要的鹽，糖和脂肪，你的飲食----也增加了不必要的熱量，并增加你患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 最原生態(tài)的果仁醬才是健康的 閱讀花生醬罐子上的營養(yǎng)標(biāo)簽可能會(huì)讓你大吃一驚----也是高卡路里和脂肪。
低脂花生醬可能聽起來是個(gè)好主意。但問題是，這種花生醬要通過糖分來彌補(bǔ)損失的味道，這也會(huì)是容易發(fā)胖的原因。
飲食中的過多的糖可導(dǎo)致胰島素敏感性降低或高血糖，這可能會(huì)導(dǎo)致2型糖尿病和其他健康問題。 低脂的未必就是健康的 不含脂肪，低脂肪，減少脂肪的食物聽起來是不錯(cuò)的。
那么你的飲食中低脂可以說是一個(gè)好東西，含有這些標(biāo)簽的食品通常是有代價(jià)的：當(dāng)脂肪被從食品中除去，其鈉和糖含量常常增加，增稠劑和化學(xué)成分，都在試圖模仿全脂風(fēng)味和口感。 洗手液你用對了么？ 沒有什么比用肥皂和水洗手洗的乾凈了，但那是不可能的，使用洗手液，洗手液要配有濃度至少為百分之60的酒精（乙醇，乙醇，或異丙醇）才是減少細(xì)菌和細(xì)菌的傳播一個(gè)有利方式。
專家建議你用足夠的洗手液濕潤你的雙手包括指縫----搓你的雙手直到雙手變干。但是這看起來是用了太多的洗手液？事實(shí)的確如此。
橄欖油是最健康的油么？ 橄欖油含有單不飽和脂肪，當(dāng)你的飲食是包含此類脂肪的健康飲食的狀態(tài)下，有可能降低心臟疾病，2型糖尿病和一些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。 你知道嗎，特殊工藝的清淡橄欖油不是我們經(jīng)常所說的“輕”，我們減少脂肪和輕有關(guān)系嗎？特殊工藝在這種情況下指的是如何處理的油，以及什么樣的橄欖油是最精煉的橄欖油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)----它在所有類型的橄欖油中，是顏色最淺并具有最溫和的味道。
橄欖油也是油，每湯匙含有120卡路里的熱量。 冰沙熱量并不低 冰沙聽起來像一個(gè)健康的零食，這是可以做到的----如果你用了正確方法。
但由于一些冰沙含有比新鮮和冷凍水果、酸奶更多的糖，以及脫脂（或非乳制品）的牛奶，他們可以很輕而易舉地從健康飲食轉(zhuǎn)變?yōu)榻】碉嬍车目诵恰?蘇打水比汽水更健康？ 一份2013的研究表明有高達(dá)22%的糖尿病增加，發(fā)現(xiàn)一天內(nèi)飲用蘇打水會(huì)增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
而更多的研究表明，飲食蘇打水實(shí)際上不會(huì)發(fā)生糖尿病，因?yàn)槭褂玫氖侨嗽焯鹞秳?。因?yàn)轱嬍程K打水也許會(huì)比普通汽水的熱量少，但人工甜味劑可能會(huì)導(dǎo)致體重增加，所以每天喝減肥蘇打水的人比不消耗減肥飲料的人腰圍大。
2.錯(cuò)誤的飲食方式
空腹喝豆?jié){
由于不習(xí)慣喝牛奶，很多人特別是上班族喜歡用豆?jié){代替牛奶來補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且覺得空腹喝豆?jié){既不發(fā)胖又可以補(bǔ)充營養(yǎng)。其實(shí)，這對身體是有害的。如果空腹飲用，豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，而不能真正起構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的作用。這不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，也使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡，加重了消化、泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
雞蛋加牛奶
雞蛋和牛奶都有較高的營養(yǎng)價(jià)值，但是兩者同時(shí)食用既不合理，熱能也不夠。因?yàn)槟讨破芳暗邦惖闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)，其吸收轉(zhuǎn)化速度低于淀粉類物質(zhì)，所以，兩者一起食用，不僅不能很快地給人體提供能量，而且僅僅作為熱量被消耗也是一種浪費(fèi)。另外，由于胃酸的作用，空腹喝牛奶不利于鈣等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
豆?jié){和雞蛋同吃
很多人喜歡同時(shí)食用豆?jié){和雞蛋，這是很不科學(xué)的。兩者同時(shí)食用，雞蛋中的粘生蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去它們原有的營養(yǎng)價(jià)值。
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐很多人都愛吃，但豆腐含鈣較多，與小蔥相拌時(shí)，會(huì)與其中的草酸結(jié)合成草酸鈣，不利于人體的吸收。
吃魚刮鱗
吃魚時(shí)把魚鱗刮洗干凈也不科學(xué)。其實(shí)，魚鱗與魚一樣，含有卵磷脂、鈣、磷和不飽和脂肪酸，對控制腦細(xì)胞衰退、促進(jìn)腦細(xì)胞的發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有一定好處。所以，吃魚時(shí)，可將魚鱗刮下洗凈用文火熬成膠狀，食用時(shí)加醋、蔥、姜、鹽、醬油等拌和，也可與魚肉烹調(diào)食用。
高溫烹飪
日常飲食多為熟食，很少用餐時(shí)再放鹽，而是在炒菜中放鹽。這會(huì)使菜中的碘遭到破壞，導(dǎo)致碘缺乏。碘是組成甲狀腺的主要成分，缺碘會(huì)使人的甲狀腺功能減退而煩躁不安，并可導(dǎo)致智力下降。
腌制食品
腌制食品是我國飲食文化中的一大特色。但是在腌制魚、肉、菜等食物時(shí)，食鹽容易轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，食用后，在體內(nèi)酶的催化作用下，會(huì)與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，多吃會(huì)導(dǎo)致癌癥及早衰。
3.有哪些錯(cuò)誤的日常飲食準(zhǔn)則
生活中，有些我們堅(jiān)信飲食觀念其實(shí)是錯(cuò)誤的。
譬如，長期以來，碳水化合物被認(rèn)為是脂肪囤積的主要來源，因此，但你知道嗎，這其實(shí)并不正確。事實(shí)上，碳水化合物所產(chǎn)生的熱量遠(yuǎn)低于脂肪，減少對碳水化合物的攝入也難以達(dá)到減肥的目的。
錯(cuò)誤一：碳水化合物讓人發(fā)胖 影響體重的因素，最關(guān)鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產(chǎn)生9卡路里的熱量，1克蛋白質(zhì)和1克碳水化合物產(chǎn)生的熱量都僅為4卡路里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于脂肪。
不吃碳水化合物來減肥剛開始可能效果明顯，但長期來看，并沒有特別明顯的優(yōu)勢，反而會(huì)帶來一系列問題，比如口臭、記憶和認(rèn)知能力受損、貧血、糖尿病等。 實(shí)際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。
多吃全谷物食物、豆類和薯類，飽腹感更強(qiáng)，營養(yǎng)價(jià)值更高。 按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250克，減肥期間也最好不要低于150克。
錯(cuò)誤二：晚上吃東西更容易讓人發(fā)胖 卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會(huì)讓你發(fā)胖，不管是早上8點(diǎn)鐘儲(chǔ)存的，還是晚上8點(diǎn)鐘儲(chǔ)存的。你是否會(huì)堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。
至于你何時(shí)大快朵頤，完全無所謂。對于想減肥的人來說，晚飯不吃，其實(shí)更危險(xiǎn)，因?yàn)橐估锒亲庸緡９緡ｍ懙臅r(shí)候，想要管住嘴變得更加困難。
錯(cuò)誤三：早上“金蘋果”晚上“爛蘋果” 不管是早上還是晚上，消化系統(tǒng)對水果的吸收其實(shí)沒有區(qū)別。只要你沒有覺得腸胃不適，想吃水果的時(shí)候就吃吧。
按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，每天吃200~400克的水果，大約相當(dāng)于1~2個(gè)中等大小的蘋果。 錯(cuò)誤四：吃低脂食物就能減肥 很多宣稱低脂或者零脂肪的加工食品，它們所含的熱量并不會(huì)比相應(yīng)的全脂食品低，有的甚至?xí)摺?/p>
因?yàn)槊撝鶗?huì)損失一部分口感和風(fēng)味，這就需要添加其他的物質(zhì)比如糖、增稠劑等來進(jìn)行彌補(bǔ)，勢必會(huì)提高熱量。 錯(cuò)誤五：雞肉比豬肉脂肪少 前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%.不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。
錯(cuò)誤六：維生素C 能預(yù)防感冒 大量科學(xué)研究表明，維生素C 雖然有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發(fā)病率。 錯(cuò)誤七：有機(jī)食物更營養(yǎng) 如果你指望通過吃有機(jī)食物來獲取更多的營養(yǎng)，那恐怕要失望了。
來自國外的相關(guān)研究顯示，有機(jī)食物所含的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)成分并不比普通食物高。但相比普通食物來說，有機(jī)食物的農(nóng)藥和化學(xué)生長調(diào)節(jié)劑的殘留還是要低一些的，所以說，如果你追求的是安全，建議優(yōu)先購買有機(jī)食物。
錯(cuò)誤八：運(yùn)動(dòng)飲料更健康，人人都能喝 如果你每天運(yùn)動(dòng)時(shí)間小于1個(gè)小時(shí)，沒有大量出汗，完全沒有必要喝運(yùn)動(dòng)飲料。因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)飲料中添加了鈉、鉀等電解質(zhì)，在沒有電解質(zhì)流失的情況下喝，反而會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，加重腎臟和心臟的負(fù)擔(dān)。
錯(cuò)誤九：微波爐破壞維生素 微波爐烹飪與其他烹飪方法相比，營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失得更多。用薺菜進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)： 烹飪2分鐘維生素C 損失率 焯燙 63% 油炒 23% 微波爐高火 12% 要想讓蔬菜顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，微波烹飪的確是不錯(cuò)的選擇，但一定要把加熱時(shí)間控制在2分鐘以內(nèi)。
錯(cuò)誤十：先喝啤酒，后喝葡萄酒更容易醉 這真的只是傳言。喝不喝醉僅僅取決于你喝了多少酒精以及你酒量的大小，飲酒順序根本無關(guān)緊要！你真正要關(guān)心的是每天攝入的酒精量。
錯(cuò)誤十一：誤吞口香糖會(huì)粘黏腸胃 你完全不要有此擔(dān)心，胃酸的作用是十分強(qiáng)大的，即使最黏的口香糖也沒機(jī)會(huì)粘結(jié)在胃壁上?？谙闾峭倘牒髸?huì)逐漸被分解，然后毫無問題地通過腸道排泄出去。
錯(cuò)誤十二：傷口愈合時(shí)不要吃深色食物 這個(gè)時(shí)候吃深色食物傷口真的會(huì)變黑嗎？至少到目前為止的創(chuàng)傷和燒傷治療指南當(dāng)中都沒有提到過這樣的注意事項(xiàng)。想要讓傷口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染發(fā)炎，同時(shí)也要注意防曬。
錯(cuò)誤十三：男人喝豆?jié){影響生育 豆?jié){雖然含有豐富的植物雌激素大豆異黃酮，但這并非意味著男人喝了就會(huì)變“娘”，甚至減少精子數(shù)目，影響生育。一杯200毫升的豆?jié){僅含有20毫克大豆異黃酮，而有研究表明，即使每天攝入大豆異黃酮超過150毫克，也不會(huì)對男性的精液數(shù)量和精子質(zhì)量產(chǎn)生影響。
反而，經(jīng)常性地食用大豆異黃酮，可以降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。 錯(cuò)誤十四：紅糖比白糖更健康 糖始終是糖。
無論是褐色的還是白色的。糖始終是99%左右的純蔗糖。
雖說紅糖含有一點(diǎn)點(diǎn)維生素和礦物質(zhì)，但其含量是如此之小，在飲食健康方面幾乎起不到任何作用。
4.錯(cuò)誤的飲食搭配有哪些
12種錯(cuò)誤的飲食搭配
生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。
但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。
這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。
不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。
如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別跟我似的，總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。
不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。
還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃：
近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。
該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。
此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，
這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食：
最近，美國食品專家告誡人們：
酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲：
因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害。
12.吃肉時(shí)喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。
殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。
既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
5.最錯(cuò)誤的飲食搭配有哪些
12種錯(cuò)誤的飲食搭配
生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。
但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。
這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。
不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。
如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別跟我似的，總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：
由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋：
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃：
白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。
一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。
不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。
還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃：
近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。
該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。
此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，
這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.牛奶與橘子同食：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食：
最近，美國食品專家告誡人們：
酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲：
因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害。
12.吃肉時(shí)喝茶：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。
殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。
既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
6.生活中錯(cuò)誤的飲食搭配有哪些
夏天天氣炎熱，人體為了散熱，血液循環(huán)加快，會(huì)大量出汗，不僅損失了大量水分，也會(huì)損失不少氨基酸、鉀、鈉、維生素B、維生素C等，還加速了人體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解。人常感不適，如胃口不好、睡眠差等。選好吃的在夏天格外重要。時(shí)下應(yīng)多選擇涼性、平性的食物，五味方面以甘味、酸味、苦味、淡味為主。具有這些性味的食物，通過合理的搭配不僅可以補(bǔ)充人體的必需營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也有防暑降溫的作用。
以下羅列了夏季常見的60多種食物，根據(jù)你的生活習(xí)慣，可以將以下這些食物進(jìn)行不同組合，組合成不同的菜肴或做成湯、羹、粥，交叉食用。花點(diǎn)小精力在飲食上，你和你的家人將食欲大開，安然度夏。
常見食物推薦
玉米、米仁、蕎麥、燕麥、黃豆、綠豆、蘋果、山楂、葡萄、香蕉、枇杷、西瓜、桔子、青菜、白菜、芹菜、莧菜、菠菜、卷心菜、茼蒿、苜蓿（草頭）、黃花菜（金針菜）、茨菇、芋頭、山藥、竹筍、百合、蘿卜、土豆、荸薺、藕、黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、菌類（香菇、蘑菇、黑木耳、白木耳）、黃魚、鱸魚、銀魚、甲魚、青魚、黑魚、泥鰍、河蟹、蝦類、章魚、墨魚、蟶肉、蛤蜊、海蜇、海參、紫菜、海帶、豬肉、牛肉、鵝肉、鴿肉、鵪鶉肉、蛋類、雞肉、鴨肉、牛奶等等。
夏天食療菜、粥推薦
山藥粟米粥組成：山藥25克，粟米50克，大棗10枚，煮粥食，每日二次，可治脾虛泄瀉、煩熱、小便不利等癥。山藥米仁粥組成：山藥50克，米仁50克，大米100克。同煮粥，分次食用?？芍物L(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、食欲不振、脾胃虛弱。綠豆粥組成：綠豆50克、粳米100克，同煮粥。分次食用?？伸钍钜鏆狻⑸蛑箍?，并可防治高血脂癥。芋頭豬肉煲組成：芋頭100克，豬肉50克，豬肉洗凈，切塊。同芋頭同加入煲內(nèi)，加水和調(diào)味品同煮熟爛即可。具有滋陰潤燥，養(yǎng)胃益氣之功效，也可治煩渴、少氣乏力等癥。土豆蘑菇雞湯或鴨湯
組成：土豆100克、蘑菇、香茹各50克、雞250克。雞洗凈切塊，加水煮沸，然后加入香茹、蘑菇、土豆同煮熟，加適量調(diào)味品，分次食用。有健脾、開胃、補(bǔ)氣、消渴、利水、益津滋陰之作用。對夏季少氣乏力、煩渴食少，有輔治作用。鴿子山藥湯
組成：鴿子（250克）一只，山藥25克（鮮品50克），黑木耳25克（發(fā)泡好）。鴿子洗凈置容器內(nèi)，加蔥、姜、酒和水，待煮熟時(shí)加入山藥，黑木耳同煮30分鐘，加適量調(diào)味品即可。能補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒。特別對腦力勞動(dòng)者引起的神經(jīng)衰弱有一定的療效。
7.最錯(cuò)誤的飲食搭配
12種錯(cuò)誤的飲食搭配：土豆燒牛肉，小蔥拌豆腐，豆?jié){沖雞蛋，茶葉煮雞蛋，炒雞蛋放味精..
生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別跟我似的，總是傻吃、貪吃。
1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
7.蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
9.牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
11.白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙啤⑵嫼髸?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害。
12.吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。
8.生活中有哪些常見的錯(cuò)誤飲食觀念
水果吃的越多越好 水果的營養(yǎng)豐富，含有人體所需的維生素、礦物質(zhì)等。
但是，許多水果糖含量也非常的高。無限量的吃水果，會(huì)在獲得營養(yǎng)素的同時(shí)，攝入了超出想象的卡路里，大大增加了肥胖的幾率。
紅皮雞蛋營養(yǎng)高 紅皮蛋的雞體型稍大一些，吃得也多，這才是紅皮蛋價(jià)格稍高的原因，并不是營養(yǎng)成分高。 水煮蔬菜更健康 將一些富含水溶性維生素（如維生素C、葉酸）的食物丟進(jìn)水里煮，結(jié)果只會(huì)使維生素都溶進(jìn)水中。
丹麥的一項(xiàng)研究表明，煮過5分鐘的西蘭花所剩維生素C的含量只有原來的45%—64%，不過蒸過的可以保留83%—100%的維生素C。所以，蔬菜可以試試蒸著吃。
害怕缺鐵猛吃菠菜 吃菠菜當(dāng)然能獲取很多營養(yǎng)成分，但實(shí)際上吸收的鐵遠(yuǎn)沒有想象中的那么多。人體內(nèi)的鐵元素分為非血基質(zhì)鐵和血基質(zhì)鐵兩種類型。
菠菜等蔬菜含的是非血基質(zhì)鐵，吸收率只有2%—20%。而容易吸收的血基質(zhì)鐵多見于動(dòng)物食品中，雞肝含量最高，其次是牡蠣、牛肉。
芝麻比芝麻醬更天然有營養(yǎng) 芝麻富含纖維素，同時(shí)還含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可同魚肉、魚油相媲美。但是如果整粒吃，其營養(yǎng)成分在腸道中很難被消化吸收利用，最佳的方法應(yīng)該是將芝麻磨碎后食用。
9.錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣有什么呢
炒菜時(shí)多放油、糖、鹽，總是講美食不講營養(yǎng)。
很多飯店或者居民，一味強(qiáng)調(diào)口味，光講美食而不講營養(yǎng)。為了口味好，很多人在炒菜時(shí)多放油、多放糖，喜歡食用油炸、油煎食物。
我國發(fā)布的《中國居民平衡膳食寶塔》中規(guī)定，每人每天油脂的攝入量不超過25克，當(dāng)前我國每人平均每天攝入40克油，而油脂和糖的攝人量過多就會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓等慢性疾病的發(fā)生。 鹽的攝入量過多也是當(dāng)前人們的習(xí)慣做法。
世界衛(wèi)生組織發(fā)布每人每天鹽的攝人量不超過6克，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天鹽的攝人量不超過10克，而目前我國每人每天鹽的攝人量達(dá)到15。20克，尤其在北方鹽的攝入量過多更是普遍現(xiàn)象。
而鹽的攝人量過高會(huì)直接導(dǎo)致高血壓等慢性疾病。
