1.超市收銀員的基本常識(shí)怎么操作

超市收銀員的基本常識(shí)有：保持2113整潔的制服、必須感謝顧客的惠顧、適度的化妝、保持干凈的雙手，詳細(xì)介紹如下：1、保持整潔的制服：每位收銀員的制服，必須整潔，不起皺。

5261在工作時(shí)，必須正確佩戴工牌；2、顧客結(jié)束購物時(shí)，必須感謝顧客的惠顧，說："謝謝！""再會(huì)！"3、適度的化妝：收銀員上點(diǎn)淡妝可以讓自己顯得更有朝4102氣，但切勿濃妝艷抹，反而造成與顧客有距離感；4、保持干凈的雙1653手。超市出售的商品絕大部分屬于食品，若收銀員的指甲藏污納垢，會(huì)使顧客感覺不舒服。

而且過長的指甲，也會(huì)造成工作上的不便。注意事項(xiàng)：1、收銀員在工作時(shí)應(yīng)隨時(shí)保持笑容，以版禮貌和主動(dòng)的態(tài)度來接待和協(xié)助顧客。

與顧客應(yīng)對(duì)時(shí)，必須帶有感情，而不是表現(xiàn)虛偽、僵化的權(quán)表情。2、當(dāng)顧客發(fā)生錯(cuò)誤時(shí)，切勿當(dāng)面指責(zé)，應(yīng)以委婉有禮的口氣為顧客解說。

2.做收銀員有哪些基本要求

一、遵守收銀員服務(wù)規(guī)范，按規(guī)范進(jìn)行服務(wù)

二、熟悉掌握各個(gè)時(shí)段的上機(jī)價(jià)格，熟練操作收費(fèi)系統(tǒng)等相關(guān)設(shè)備。

三、每天要做到精神飽滿，時(shí)刻了解本網(wǎng)吧各個(gè)廳室上座率等情況。

四、收銀員交接班時(shí)必須2人同時(shí)清點(diǎn)，復(fù)合，周轉(zhuǎn)資金，做好每

日進(jìn)貨帳目詳細(xì)登記，收銀臺(tái)現(xiàn)金如有差錯(cuò)將由收款員個(gè)人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。收銀員提前二十分鐘上班進(jìn)行交接。

五、收銀臺(tái)現(xiàn)金只能由指定管理人員收取，其他任何人不得以任何理由支取現(xiàn)金，如有上述情況發(fā)生，一切責(zé)任由收銀員承擔(dān)。

六、不得以任何理由上機(jī)不計(jì)時(shí)，即便不須付現(xiàn)金的（如：老板簽單的或網(wǎng)管工作開員工號(hào)的也要明確注明，做好登記，員工號(hào)任何時(shí)候不得同時(shí)開出5個(gè)以上）。

七、除了收款員、技術(shù)員、主管外其他閑雜人等不得進(jìn)入收銀臺(tái)內(nèi)。

八、嚴(yán)格按照開機(jī)上網(wǎng)登記步驟做收銀登記工作，積極做好網(wǎng)吧形象宣傳，推廣會(huì)員卡。

九、收款付款要求吐字清晰，提醒客人當(dāng)面點(diǎn)清余額，嚴(yán)禁“摔、甩、仍、丟”余額給顧客。

十、協(xié)助網(wǎng)管對(duì)客人上機(jī)情況進(jìn)行提醒。

十一、吧臺(tái)展示柜、主機(jī)、臺(tái)面隨時(shí)清理，不允許存放雜物，所有物品整齊擺放，收銀臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生隨時(shí)保持干凈。

3.我想知道做收銀員都應(yīng)該要會(huì)什么

超市收銀員上機(jī)作業(yè)工作要求 1.目的與適用范圍： 明確規(guī)范收銀員上機(jī)作業(yè)流程，確保收銀準(zhǔn)確。

2.術(shù)語、縮寫 2.1空車掃描：將顧客購物車及購物筐內(nèi)所有商品全部拿到收銀臺(tái)。 2.2開箱/盒檢查：遇有包裝箱/盒的商品要開箱/盒進(jìn)行檢查（大到冰箱、小到牙膏）。

2.3唱收唱付：您好，歡迎光臨，請(qǐng)出示您的會(huì)員卡，逐一掃描、報(bào)價(jià)，您還有其他商品嗎？應(yīng)收您**元，收到您**元，找您**元，請(qǐng)收好您的清單，用于出門及售后服務(wù)，歡迎下次光臨。 2.4“孤兒”商品：顧客挑選后已離開陳列位置，而未結(jié)帳的商品。

3.職責(zé)： 3.1總收室人員 3.1.1按收銀員填寫的收銀現(xiàn)金核算表發(fā)放備用金（500元）。 3.1.2調(diào)濟(jì)正常營業(yè)，及時(shí)與銀行取得聯(lián)系，為前臺(tái)收銀員準(zhǔn)備充足零錢。

3.1.3為收銀員準(zhǔn)備齊全的單據(jù)，做好收銀員的后勤工作。 3.1.4審核收銀員交來的貨款、大宗單等是否與現(xiàn)金核算表一致，并鑒別錢幣的真?zhèn)巍?/p>

3.2收銀總臺(tái)人員： 3.2.1到總收室領(lǐng)取足夠所需備用金及退貨貨款。 3.2.2協(xié)助領(lǐng)班發(fā)密碼及其他用品。

3.2.3給收銀員換取零錢。 3.2.4給顧客開具發(fā)票（增值稅發(fā)票由財(cái)務(wù)開具）。

3.3收銀主管： 3.3.1確保收銀按收銀流程操作。 3.3.2負(fù)責(zé)控制現(xiàn)金差異和現(xiàn)金安全。

3.3.3確保準(zhǔn)確、安全地收回貨款。 3.3.4負(fù)責(zé)監(jiān)督收銀的整體工作。

3.4收銀領(lǐng)班： 3.4.1合理安排人力，保證員工工作效率。 3.4.2及時(shí)解決收銀臺(tái)缺零，商品掃描錯(cuò)誤等問題（取消交易，重復(fù)打印，折扣等）。

3.4.3保持收銀臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生及“孤兒”商品的歸放與統(tǒng)計(jì)。 3.4.4督促禮貌待客的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，解決結(jié)帳區(qū)顧客的問題。

3.4.5做好大宗顧客的服務(wù)工作。 3.4.6合理安排收銀員下機(jī)吃飯。

3.4.7查詢當(dāng)天收銀密碼、開機(jī)臺(tái)、為收銀員準(zhǔn)備工作用品。 3.4.8班次結(jié)束后，負(fù)責(zé)打印班結(jié)、日結(jié)表。

3.4.9營業(yè)結(jié)束后，要進(jìn)行收銀區(qū)的全面檢查。 3.5收銀員： 3.5.1快捷有效地為顧客購物提供服務(wù)。

3.5.2了解公司的各種營運(yùn)作業(yè)及促銷活動(dòng)，解答顧客咨詢。 3.5.3安全、快捷、準(zhǔn)確收回貨款。

3.5.4“孤兒”商品要及時(shí)歸放，并對(duì)無條碼及價(jià)簽不符等異常商品要進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，通知樓面處理。 3.6保衛(wèi)部： 3.6.1監(jiān)督收銀員的不良情況。

3.6.2負(fù)責(zé)協(xié)助收銀員將貨款安全送到總收室。 4.基本要求 4.1熟練操作收銀機(jī)，平均三分鐘接待一位顧客，每個(gè)款臺(tái)排隊(duì)不超過4-5人。

4.2清點(diǎn)貨款不超過十分鐘。 4.3發(fā)現(xiàn)假鈔、錢幣一律拒收（參考人民幣紙幣的識(shí)別）。

4.4保持款臺(tái)區(qū)域衛(wèi)生清潔。 4.5結(jié)帳過程中，必須做到唱收唱付，并使用禮貌用語。

4.6保證交班時(shí)，一切錢款、物品，必須整理清楚。 4.7上繳營業(yè)款時(shí)，原則上零錢不得上繳，留用備用金。

5.其他規(guī)定： 5.1學(xué)會(huì)收銀過程中與顧客要零錢，減少換零次數(shù)。 5.2注意保持良好的儀容儀表，做到禮貌待客（參考儀容儀表規(guī)定）。

5.3維持收銀設(shè)備的正常運(yùn)作，沒有電腦部人員在場(chǎng)，任何時(shí)候不準(zhǔn)隨意拆卸收銀機(jī)。 5.4營業(yè)款中長款必須上交，短款自補(bǔ)，嚴(yán)禁把錢款交給他人保管，因此出現(xiàn)的問題由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。

5.5必須遵守部門及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

4.賓館前臺(tái)收銀員應(yīng)該注意什么

待客態(tài)度以及知識(shí)技能等因素構(gòu)成，請(qǐng)客人把物品存入保險(xiǎn)箱鎖上，憑卡寄存，以及清潔保養(yǎng)程度帶給客人的不同感受，并把箱號(hào)記錄在使用單中，這也是前廳管理的最終目標(biāo)，并請(qǐng)客人出示歡迎卡；然后根據(jù)客人的要求，還要了解提取的大致程序，同情客人。在保險(xiǎn)箱使用登記簿上，把處理結(jié)果通知客人并征求客人的意見。

首先要了解客人的寄存要求，兩把同時(shí)使用才能打開保險(xiǎn)箱，也體現(xiàn)著賓館管理者的管理理念，也是飯店首先和最后為客人提供服務(wù)的部門，交給客人一把，以防糾紛。而前廳的服務(wù)氣氛是通過前廳員工的主動(dòng)，給客人營造的一種賓至如歸的氛圍，分析其刁的原因，選擇適當(dāng)尺寸的保箱、周到和恰到好處的服務(wù)、姓名、耐心，可以替客人開箱，指導(dǎo)老師說，然后在終止欄注明終止日期，注意聽客人的問題。

講了寄存，如鑰匙遺失的賠償?shù)?，希望?duì)你有所幫助，如果有特殊情況比如客人把鑰匙丟了；最終目標(biāo)是取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，并說明有關(guān)的事項(xiàng)，經(jīng)辦人等，因?yàn)榻⒁粋€(gè)暢通的信息網(wǎng)絡(luò)和有效的溝通渠道是前廳管理的一個(gè)重要目標(biāo)；盡力幫助客人解決困難或安慰客人，要出示該箱的鑰匙，開保險(xiǎn)箱的鑰匙有兩把，那么應(yīng)該請(qǐng)工程部人員當(dāng)著客人的面打開箱子。大廳的環(huán)境氣氛是指賓館大廳內(nèi)的各種設(shè)施設(shè)備。

由于突發(fā)事件造成客人不便而引起投訴等其他種種特殊原因，然后對(duì)給客人造成的不快感和不便表示歉意，經(jīng)查無誤后，取下鑰匙？就是要全神貫注地聆聽，再當(dāng)著客人的面，保持平靜，收款員打開相應(yīng)號(hào)碼的小保險(xiǎn)箱，你要收回該箱鑰匙和寄存單，贏得忠誠客人的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一，語言舉止。指導(dǎo)老師說、熱情：在客人終止存放時(shí)；如果客人長期不取物，關(guān)系到客人去留的因素之一就是賓館的服務(wù)氣氛是否濃厚。對(duì)于刁難的客人也應(yīng)以禮相待，應(yīng)該婉轉(zhuǎn)地拒絕。前廳是賓館通過提供給客人滿意的服務(wù)、布局和裝飾布置所體現(xiàn)的品位與各不相同的風(fēng)格，如果客人提出的是無理要求，應(yīng)說明自己的房號(hào)并帶上身份證件及歡迎卡，客人離開前應(yīng)向客人道別，絕對(duì)不能和客人吵起來！

賓館前臺(tái)收銀員不僅僅是份普通收銀員的工作吧，告訴客人開箱取物時(shí)，另一把交給收款員小心存好，首先給其留下印象的是這家飯店特有的一種氛圍。前廳都通常是客人接觸最多的部門。在很多時(shí)候。前廳氣氛通常指大廳的環(huán)境氣氛和前廳服務(wù)氣氛兩個(gè)方面，尊重客人，應(yīng)該如可處理呢。也影響著其他部門的服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，做終止記錄。前廳常被稱為賓館的信息中心；填寫小保險(xiǎn)箱使用單，應(yīng)該耐心地向客人解釋，主要由前廳員工的儀表儀容，關(guān)心客人：應(yīng)在使用單的背面注明如果客人丟了使用單。隨著賓館業(yè)的發(fā)展。遇到刁難的客人客人總是對(duì)的”，這種氛圍就是賓館飯店的前廳氣氛，再填寫保險(xiǎn)箱使用登記簿！還有很多別的事情下面是我摘要的賓館前臺(tái)收銀員實(shí)習(xí)報(bào)告的一部分，賓館的氣氛越來越被客人所看見，客人經(jīng)濟(jì)承受能力和素質(zhì)的提高，物品如何處理，當(dāng)客人填好使用單時(shí)，其服務(wù)的優(yōu)劣直接影響著客人對(duì)賓館的最后印象；其所提供的信息的準(zhǔn)確性和及時(shí)性直接影響著賓館的決策，如果客人的要求與賓館的規(guī)定有矛盾，注明中止日期，以備查.

當(dāng)客人走進(jìn)一家飯店時(shí)。前廳氣氛體現(xiàn)了一家賓館的風(fēng)格和特色，禮貌禮節(jié)

5.如何做一名優(yōu)秀的前臺(tái)收銀員

一、要嚴(yán)格遵守超市的各項(xiàng)規(guī)章制度、工作紀(jì)律，認(rèn)真履行收銀員職責(zé)，以超市利益作為工作第一前提；二、切實(shí)執(zhí)行店長的各項(xiàng)指示，與店長的工作保持一致；在工作中：1. 顧客要求結(jié)賬時(shí)按相應(yīng)桌號(hào)同事打印出“結(jié)賬單”及“顧客消費(fèi)單”，將“顧客消費(fèi)單”通過服務(wù)員交給顧客，便于顧客核對(duì)。

2. 按結(jié)賬單合計(jì)金額與顧客結(jié)賬，對(duì)收取的現(xiàn)金用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)鈔，對(duì)收取的支票要檢查單位名稱、印鑒、密碼等是否填寫齊全、是否正確。3. 顧客要求開發(fā)票時(shí)，由收銀員使用稅控機(jī)按顧客要求輸入付款單位全稱或“客戶”，按結(jié)賬單合計(jì)金額輸入餐費(fèi)金額，打出發(fā)票，通過服務(wù)員交給顧客。

對(duì)發(fā)票的退菜、換菜、折扣等必須經(jīng)店長或店長授權(quán)人簽字確認(rèn)。除此之外，每天還需向會(huì)計(jì)師室交款：1. 向會(huì)計(jì)室交款前，需要按現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬、信用卡等類別分類打印出匯總小票，將收到的現(xiàn)金、支票、信用卡小票分別打印出匯總金額，與匯總小票分別進(jìn)行核對(duì)（注意清點(diǎn)現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)扣除備用金）。

2. 票、款和核對(duì)相符后，收銀員要分別填制“現(xiàn)金交款匯總表”、“轉(zhuǎn)賬交款匯總表”和“信用卡交款匯總表”，然后在表上簽字后將票、款及總表交到會(huì)計(jì)室。3. 收銀員將票、款交到會(huì)計(jì)室，由會(huì)計(jì)分類進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)相符后，由會(huì)計(jì)在“收款登記簿”上登記相關(guān)內(nèi)容，經(jīng)雙方確認(rèn)后由收銀員和會(huì)計(jì)分別在交款人和收款人欄下簽字。

4. 晚餐結(jié)束后，需將錢款、備用金、票據(jù)交存到財(cái)務(wù)制定的保險(xiǎn)柜中，將保險(xiǎn)柜鎖好、亂碼，以備第二天進(jìn)行核對(duì)。收銀員交班時(shí)，交班人也要辦理好以上繳款手續(xù)。

以上便是我實(shí)踐的總結(jié)?，F(xiàn)在每天我都要與錢打交道，不管是現(xiàn)金、信用卡、銀行卡還是電子消費(fèi)卡。

然而只有我認(rèn)識(shí)他們，而且自己在對(duì)待的時(shí)候要十分的謹(jǐn)慎。不管在何種情況下“謹(jǐn)慎”是最不可缺的。

評(píng)語：收銀員工作是一項(xiàng)繁瑣，細(xì)致，需要耐心的工作，在明白了工作要領(lǐng)的同時(shí)，真正努力、準(zhǔn)確地完成才是工作的內(nèi)涵，相信在你的主觀努力和“謹(jǐn)慎”的態(tài)度下，收銀工作能夠順利的完成。三、要具備一流的收銀操作技術(shù)，在收銀過程中嚴(yán)格按照收銀程序操作，做到快捷、準(zhǔn)確、無錯(cuò)誤，使顧客最大限度的滿意；四、收銀員要對(duì)貨幣的真、假、殘有深刻的認(rèn)識(shí)，要做到“慧眼識(shí)幣”絕不收假幣、殘幣，而且要能夠熟悉的操作各種刷卡業(yè)務(wù)；五、收銀員面對(duì)金錢的誘惑，決不能有私心，必須光明磊落；面對(duì)收銀區(qū)可能發(fā)生的突發(fā)事件，要有隨機(jī)應(yīng)變的能力；六、收銀員要有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度：要微笑服務(wù)、要細(xì)致耐心的服務(wù)，使顧客有一種輕松、愉快的購物心情。

以上是我對(duì)收銀工作的認(rèn)識(shí)，也是對(duì)自己開展工作的要求，我會(huì)不斷的提高自己完善自己，使自己做得更好、更優(yōu)秀。

6.酒店前臺(tái)收銀員到底是做什么工作的

酒店前臺(tái)收銀員的工作如下

1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?；收到偽鈔自賠。

3、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。出現(xiàn)長款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。

4、按公司外匯兌換率收取外幣，不得套取外幣，也不得自兌外幣。

5、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收?？腿诵枰l(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級(jí)簽名才有效。

6、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，專人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫私自挪用。

7、一切營業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽），不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個(gè)人。

8、使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

擴(kuò)展資料

酒店前臺(tái)收銀員的注意事項(xiàng)

禮賓員將客人帶至前臺(tái)，前臺(tái)接待員首先是要微笑的面對(duì)客人，當(dāng)客人至前臺(tái)1米時(shí)要禮貌的問候。

客人到前臺(tái)了，話語權(quán)要在前臺(tái)接待員身上，不能等著客人說，而是要在問候之后，接著問客人“有什么需要幫助您”（一定要尊稱您）。不管什么樣的接待流程，都有一致的要求時(shí)間限定，所以要流暢的完成所有過程。

接待過程，必需要跟客人確認(rèn)的信息有：房型、房?jī)r(jià)、離店日期、入住人數(shù)，這一系列該確認(rèn)的確認(rèn)過后，那么肯定有入住登記單需要客人簽字，拿筆跟紙都切記要雙手奉上，筆尖對(duì)著自己，用手指著需要簽字的地方請(qǐng)客人簽字。

客人簽字中間，不要出現(xiàn)冷場(chǎng)的情況，可以跟客人提酒店的服務(wù)項(xiàng)目，這個(gè)應(yīng)該是最合適的話題，比如有些五星酒店憑房卡可以免費(fèi)游泳或者健身，這些都是讓客人感覺到服務(wù)到位的地方。

最后雙手遞上房卡和押金條，還需要指著電梯的方向，告訴客人房間在幾樓哪間房，防止出現(xiàn)客人在大廳亂轉(zhuǎn)而找不到入口的情況。并且要祝?？腿俗〉暧淇臁?/p>

參考資料來源：搜狗百科-收銀員

7.餐廳前臺(tái)收銀的技巧詳細(xì)點(diǎn)哦 或者有網(wǎng)站也行

一、結(jié)賬服務(wù)的一貫性 結(jié)賬服務(wù)是賓客在餐飲活動(dòng)結(jié)束前，要求服務(wù)員為其結(jié)算餐費(fèi)和酒水費(fèi)用的服務(wù)。

此時(shí)的服務(wù)，決不能因?yàn)橘e客即將離去而放松，要有優(yōu)質(zhì)服務(wù)的整體性和一貫性。結(jié)賬中的每一上微小失誤，都可能使以往服務(wù)中的成績(jī)喪失殆盡。

有些服務(wù)員認(rèn)為，結(jié)賬只不過是簡(jiǎn)單地收錢、找錢，不影響服務(wù)的整體性。這種不正確的認(rèn)識(shí)往往會(huì)造成服務(wù)程序的中斷，引起賓客的不滿。

實(shí)際上，結(jié)賬的過程并不簡(jiǎn)單，它包括客人的心理變化以及各項(xiàng)技術(shù)因素和客觀因素結(jié)賬的影響，仍需要服務(wù)員靈活處理結(jié)賬中出現(xiàn)的種種問題，為賓客繼續(xù)服務(wù)。在結(jié)賬如何處理矛盾？如何為客人繼續(xù)進(jìn)行服務(wù)？如何使賓客的滿意度增強(qiáng)？這些仍然是結(jié)賬服務(wù)中應(yīng)該重視的問題。

因此，服務(wù)整體性和一貫性的意識(shí)，仍是結(jié)賬服務(wù)規(guī)范化的出發(fā)點(diǎn)。 二、結(jié)賬服務(wù)的技術(shù)性 星級(jí)飯店的餐飲服務(wù)對(duì)技術(shù)的要求很高，結(jié)賬服務(wù)也不例外。

服務(wù)員在結(jié)賬過程中，要了解財(cái)務(wù)知識(shí)、貨幣知識(shí)、客人心理，記住客人所消費(fèi)的產(chǎn)品和價(jià)格，具有相當(dāng)?shù)恼Z言能力和靈活處理問題的技巧。在結(jié)賬中，如果出現(xiàn)收假鈔、算錯(cuò)賬、不懂外語而無法結(jié)賬、不能處理結(jié)賬中的問題等現(xiàn)象，賓客的滿意度便會(huì)下降，飯店餐飲的客源和效益就會(huì)受影響，服務(wù)質(zhì)量就無法保證。

因此，服務(wù)員在熟悉和掌握結(jié)賬程序的基礎(chǔ)上，還應(yīng)不斷地完善與提高自身的計(jì)算能力、金融知識(shí)、心理分辨能力、記憶能力、外語能力和處理問題的綜合能力，不斷提高自己的文化素質(zhì)與修養(yǎng)。 三、結(jié)賬服務(wù)的綜合性 結(jié)賬服務(wù)是餐飲服務(wù)的組成部份，帶有餐飲服務(wù)的綜合性特征。

其中，時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合、客人心理、服務(wù)員等各種因素都會(huì)對(duì)結(jié)賬的過程產(chǎn)生影響。因此，要求服務(wù)員在結(jié)賬中能審時(shí)度勢(shì)，根據(jù)賓客的需求合理地處理結(jié)賬中的各個(gè)細(xì)節(jié)，使服務(wù)按規(guī)范的程序正常進(jìn)行；對(duì)于超出規(guī)范限定的問題，要協(xié)助收銀員、領(lǐng)班、主管、餐廳經(jīng)理妥善解決。

結(jié)賬服務(wù)也需要滿足賓客的個(gè)性需求，因此，了解賓客的個(gè)性心理，學(xué)習(xí)、采用和創(chuàng)造心理服務(wù)、無差錯(cuò)服務(wù)、周到服務(wù)等個(gè)性服務(wù)的策略和方法，是該階段服務(wù)中不可缺少的內(nèi)容。 結(jié)賬的過程是餐飲產(chǎn)品價(jià)值的貨幣實(shí)現(xiàn)過程，賓客在此階段的態(tài)度能夠反映出餐飲產(chǎn)品的價(jià)值的真實(shí)程序。

如果服務(wù)的價(jià)值包含超值的部分和感情投入，那么，賓客便會(huì)以寬容和信任的態(tài)度來配合你的工作；如果服務(wù)中金錢的色彩過于濃重，就容易引發(fā)不良后果。因此，綜合性的特征，也體現(xiàn)在超值服務(wù)和感情服務(wù)之中。

8.酒店前臺(tái)收銀的工作內(nèi)容是什么

酒店前臺(tái)收銀有以下工作內(nèi)容：

1. 服從總臺(tái)收銀的工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2. 認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。

3. 作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡POS機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。

4. 掌握房態(tài)和客房情況，積極熱情地推銷客房，了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人，確認(rèn)其付款方式，以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤。

5. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房?jī)r(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

6. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。

7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。

8. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。

9. 制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

10. 每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行長繳短補(bǔ)的規(guī)定，不得以長補(bǔ)短。

11. 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度，不得套取外匯，也不得私自兌換外匯，并負(fù)責(zé)監(jiān)督員工遵守外匯管理制度。

12.為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

13. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14. 妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

9.收銀員的基本素質(zhì)有那些

前廳服務(wù)員與收銀員的基本素質(zhì) 個(gè)人形象 個(gè)人形象主要是指前廳服務(wù)員個(gè)人的自然條件和儀表、儀容及儀態(tài)。

一、自然條件要求 前廳服務(wù)員必須身體健康，身材+般較高，體形勻稱，五官端正，精力充沛。 二、儀表、儀容要求 1.儀表、儀容概念 儀表指的是人的外表。

它包括容貌、服飾和姿態(tài)等，是人的精神狀態(tài)的外在體現(xiàn)。儀容主要是指人的容貌。

儀表、儀容整潔、得體，態(tài)度熱情、真誠，心態(tài)平和，是前廳服務(wù)員必須具備的基本條件。它反映出前廳服務(wù)員良好的素質(zhì)和修養(yǎng)，以及對(duì)工作的自信和責(zé)任感。

2.儀表、儀容規(guī)范 （1）按規(guī)定著裝 服裝熨燙平整，潔凈無油漬，紐扣齊全無破綻。 （2）鞋襪潔凈 黑色皮鞋清潔光亮無破損。

男員工襪子一般為黑色，女員工襪子應(yīng)與膚色相近，襪口不外露。 （3）戴服務(wù)牌 左胸處端正地佩戴服務(wù)牌。

（4）面容清潔 男員工經(jīng)常剃須，女員工化淡妝，不可濃妝艷抹。應(yīng)掌握必要的儀容保健及護(hù)膚和化妝常識(shí)。

（5）發(fā)型美觀大方 經(jīng)常梳理頭發(fā)，不得有頭屑。男員工不留長發(fā)、大鬢角、小胡子。

女員工不梳披肩發(fā)型，以留短發(fā)為宜，避免使用色澤艷麗、形狀怪異的發(fā)飾。 （6）飾物限制 不戴戒指、項(xiàng)鏈、手鐲、手鏈、耳環(huán)等飾物（結(jié)婚戒指除外）。

（7）勤洗澡換衣 經(jīng)常洗換工裝，身上無異味。 （8）保持手部清潔 經(jīng)常修剪指甲。

女員工不得涂有色指甲油。 （9）忌異味食品 上崗前不吃蔥、蒜、韭菜等異味食品，保持口腔清潔。

三、儀態(tài)要求 1.儀態(tài)概念 儀態(tài)是指人們行為的姿勢(shì)和風(fēng)度。姿勢(shì)主要是指人的身體在動(dòng)作時(shí)所呈現(xiàn)的特征。

風(fēng)度主要是指人的精神氣質(zhì)。 前廳服務(wù)員的儀態(tài)，包括工作中的站立、坐的姿勢(shì)、走路的步態(tài)、對(duì)客人的態(tài)度、說話的語氣、音調(diào)以及面部表情等。

2.儀態(tài)規(guī)范 （1）舉止規(guī)范 1）前廳服務(wù)員應(yīng)站立服務(wù)，面露自然、親切的微笑。正確的站姿是：站直，身體重心在雙腳之間，雙腳與肩同寬、自然分開，雙眼平視前方，略微挺胸、收腹，雙肩舒展，身體不倚不靠。

兩手自然下垂，前交叉或背后交叉相握； 2）夜班員工一般在凌晨1點(diǎn)鐘以后方可坐下。當(dāng)有客人前來，應(yīng)立即起立接待。

正確的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，雙肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子邊沿，雙腿并攏，不要把手插入衣袋，或雙手相抱，不得在椅子上前俯后仰，搖腿、蹺腳或跨在椅子、沙發(fā)扶手或桌角上； 3）服務(wù)員在大堂等區(qū)域不要多人并排行走，應(yīng)主動(dòng)示意、禮讓客人先行。 正確的走姿是：上體正直，抬頭，眼平視前方，行走輕而穩(wěn)，兩臂自然擺動(dòng)，雙肩放松，不要搖頭晃肩，身體亂擺動(dòng)； 4）服務(wù)員與客人談話時(shí)手勢(shì)不宜多，幅度不要過大，切忌用手指或筆桿指點(diǎn)。

正確的手勢(shì)是：向客人指示方向時(shí)，將手臂自然前伸，上身稍前傾，五指并攏，掌心向上； 5）在客人面前，要防止出現(xiàn)打哈欠、伸懶腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不禮貌行為； 6）為客人服務(wù)時(shí)，不應(yīng)流露出厭煩、冷漠的表情，不得扭捏作態(tài)、伸舌、做鬼臉。 （2）言談規(guī)范 1）主動(dòng)向客人打招呼問候； 2）與客人談話時(shí)必須站立，保持0.8-1米左右的間隔，目光注視對(duì)方面部，保持表情自然和微笑； 3）談話時(shí)精力集中，不得左顧右盼，漫不經(jīng)心； 4）回答客人詢問時(shí)，表達(dá)要準(zhǔn)確、清楚，語言簡(jiǎn)潔； 5）談話聲音以雙方能夠聽清為限，語調(diào)平穩(wěn)、輕柔、速度適中； 6）注意不要談及對(duì)方不愿提到的內(nèi)容或隱私； 7）不能使用“不知道”等否定語，應(yīng)積極、婉轉(zhuǎn)地回答問題； 8）如客人心情不好、言辭過激時(shí)，不能面露不悅的表情，應(yīng)保持平靜的態(tài)度； 9）不要在客人面前與同事講家鄉(xiāng)話，不得扎堆聊天； 10）忌中途打斷客人講話，應(yīng)讓客人講完后再作答； 11）遇急事需要找談話中的客人時(shí)，應(yīng)先說聲“對(duì)不起”，征得客人同意后再與客人談話； 12）接聽電話時(shí)，應(yīng)主動(dòng)報(bào)崗位，致以問候，再征詢客人要求； 13）因工作原因需暫時(shí)離開正講話的客人時(shí)，要先說聲“對(duì)不起，請(qǐng)稍候”，回來繼續(xù) 為客人服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)表示歉意“對(duì)不起，讓您久等了”； 14）不要與同事議論客人的行為舉止或穿戴； 15）當(dāng)與客人交談時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有其他客人走近，應(yīng)主動(dòng)示意他們的到來，不應(yīng)無所表示； 16）在為客人服務(wù)過程中，不要經(jīng)?？词直?。

總之，前廳服務(wù)員要始終記住，每一個(gè)人的儀表儀容是客人對(duì)店“第一印象”的重要內(nèi)容。 禮貌禮節(jié) 一、禮貌修養(yǎng)及準(zhǔn)則 1.禮貌修養(yǎng)概念 禮貌是指人們?cè)谙嗷ソ佑|和交往過程中，互相表示尊重和友好的禮儀行為，能夠反映時(shí)代風(fēng)尚和人們的道德水平，以及人們的文化層次和文明程度。

修養(yǎng)則是指人在道德、學(xué)識(shí)、技藝等方面，經(jīng)過自己刻苦學(xué)習(xí)、磨煉形成的某一方面的素質(zhì)和能力。 前廳服務(wù)員的禮貌修養(yǎng)能突出反映服務(wù)員的職業(yè)道德水平和文明服務(wù)程度。

2.禮貌修養(yǎng)準(zhǔn)則 （1）心態(tài)平衡主動(dòng)； （2）講究?jī)x表儀容； （3）微笑真摯熱情； （4）稱呼得當(dāng)有別； （5）言談舉止規(guī)范； （6）婦孺老人優(yōu)先； （7）切記遵約守時(shí)； （8）人際關(guān)系融洽； （9）善解人意忠誠； （10）機(jī)智應(yīng)變幽默； （11）勤奮富于進(jìn)取。 二、服務(wù)禮節(jié) 服務(wù)禮節(jié)是服務(wù)人員講文明、懂禮貌的具體表現(xiàn)，通過服務(wù)人員的服務(wù)禮節(jié)表現(xiàn)，可以直接反映出。