1.商鋪的專業(yè)知識(shí)有那些
其實(shí)并不需要什么專業(yè)知識(shí)，如果你非要自己進(jìn)行設(shè)計(jì)的話，一些技能還是必須的：
圖片美化技能：想專業(yè)些可以學(xué)習(xí)photoshop,illustrator，主要是對(duì)商品圖片的修改和對(duì)店鋪樣式的設(shè)計(jì)，比如花紋之類的
網(wǎng)頁制作技能：至少要學(xué)會(huì)html語言和css樣式表吧，別管哪個(gè)版本的，能知道每個(gè)標(biāo)簽的意思就行，這樣需要在頁面里手動(dòng)添加一些元素或者特效的時(shí)候就不至于兩眼摸黑了
剩下的就是，多看多模仿，在店鋪風(fēng)格設(shè)計(jì)上，看看同樣定位的那些店鋪是怎么設(shè)計(jì)的，當(dāng)然你最好要有自己的特色標(biāo)識(shí)。
2.臨街商鋪的安全問題如何解決
1、獨(dú)立商鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)與商場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間一致，可自行按照經(jīng)營(yíng)需要提前或延后； 2、營(yíng)業(yè)結(jié)束后自行清場(chǎng)、看管店面確保安全； ？ 3、送貨車輛需在廣場(chǎng)停放的辦理公司臨時(shí)?？孔C，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成裝卸工作，同時(shí)保證行人安全； 4、商場(chǎng)通道門開放、關(guān)閉由本公司防損部負(fù)責(zé)，同時(shí)對(duì)鑰匙進(jìn)行保管。
如遇突發(fā)事件服從本公司相關(guān)部門安排； 5、店內(nèi)消防設(shè)備設(shè)施不得自行進(jìn)行改造、占用，要按照消防要求配備及正確使用； 6、做好店內(nèi)營(yíng)業(yè)秩序維護(hù)，及時(shí)負(fù)責(zé)的處理好顧客投訴及糾紛，以免產(chǎn)生不良后果； 7、因商品、安全、操作等問題對(duì)員工、顧客造成經(jīng)濟(jì)損失的由經(jīng)營(yíng)業(yè)戶負(fù)責(zé)所有費(fèi)用及可能承擔(dān)的一切后果； 8、營(yíng)業(yè)結(jié)束后關(guān)閉所用用電設(shè)備，其中冷柜、冰箱等無法關(guān)閉的要確保使用獨(dú)立電源，不得與照明用電共用； 9、臨街商鋪所產(chǎn)生的所有垃圾由業(yè)戶自行、及時(shí)清理到集中處理點(diǎn)，不得傾倒到商場(chǎng)內(nèi)及廣場(chǎng)垃圾桶內(nèi)，如違規(guī)將按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。 10、臨街商鋪應(yīng)配備自用運(yùn)輸車輛，不得使用商場(chǎng)內(nèi)購物車、運(yùn)輸車。
如遇特殊原因需使用時(shí)，由部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行協(xié)調(diào)使用，同時(shí)收取押金及使用費(fèi)用。 11、做好日常的消防安全檢查，對(duì)存在的安全隱患認(rèn)真及時(shí)整改，按消防要求配備滅火器。
對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行經(jīng)常性的安全消防培訓(xùn)，所有人員要熟知基本消防常識(shí)，做到四懂四會(huì)。 。
3.門店管理知識(shí)
轉(zhuǎn)載以下資料供參考如何做好店長(zhǎng)店長(zhǎng)手冊(cè)一、店長(zhǎng)的身份二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力三、店長(zhǎng)不能具備的品質(zhì)四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)五、店長(zhǎng)的管理權(quán)限1、人員的管理 2、缺貨的管理3、損耗的管理 4、收銀的管理5、報(bào)表的管理 6、衛(wèi)生的管理7、促銷的管理 8、培訓(xùn)的管理9、獎(jiǎng)懲的管理 10、目標(biāo)的管理11、情報(bào)的管理 12、對(duì)投訴的管理13、突發(fā)事件的管理 14、降低成本的管理15、安全的管理 16、和總部的聯(lián)系17、店面設(shè)備的管理 18、保密管理六、店長(zhǎng)的自我檢查七、店長(zhǎng)的考核本手冊(cè)是幫助面包店各營(yíng)業(yè)店的店長(zhǎng)，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。
一、店長(zhǎng)的身份1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人從你成為店長(zhǎng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營(yíng)業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標(biāo)。2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。
3、營(yíng)業(yè)店的指揮者一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力5、良好的判斷力面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決6、專業(yè)知識(shí)的能力對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能8、管理人員和時(shí)間的能力9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長(zhǎng)11、誠實(shí)和忠誠三、店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)1、越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）2、推卸責(zé)任，逃避責(zé)任3、私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡5、有功勞時(shí)，獨(dú)自享受6、不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處，只看到店員的短處7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己8、對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講9、不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)1、早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時(shí)）A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。
B：營(yíng)業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況C：昨日營(yíng)業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法D：宣布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)2、開店后到中午A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn) 今日營(yíng)業(yè)額要做多少今日全力促銷哪樣產(chǎn)品B：營(yíng)業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）C：營(yíng)業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較D：今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候？3、中午輪班午餐4、下午（1:00~3:00）A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）5、傍晚（3:00~6:00）A：確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的完成情況B：檢查店面的整體情況C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)6、晚間（6:00~關(guān)門）A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)B：盤點(diǎn)物品、收銀C：制作日?qǐng)?bào)表D：打烊工作的完成E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）五、店長(zhǎng)的權(quán)限1、從業(yè)人員的管理A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客C：工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量D：對(duì)不合格的管理。一般分兩種情況：*對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)*對(duì)無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作2、缺貨的管理缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時(shí)，必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況。
每隔一段時(shí)間，應(yīng)有意識(shí)的增加訂貨數(shù)量，以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡3、損耗的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗店長(zhǎng)必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營(yíng)中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。A：內(nèi)部損耗營(yíng)業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。
如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)*員工沒有請(qǐng)假就擅自離開門店*店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）*店員的工作態(tài)度異常*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對(duì)起來*店員抱怨收銀機(jī)有問題當(dāng)發(fā)生以上問。
4.買商鋪?zhàn)⒁馐马?xiàng)有哪些
（一）業(yè)主要注意四大的問題1.客戶的購買能力首先了解客戶是否能夠全款購房，如果客戶是貸款購房，客戶資質(zhì)是否有問題必須落實(shí)，以免簽定購房合同之后貸款不能按時(shí)到位從而造成買房糾紛。
2.付款方式購買商業(yè)用房付款方式通常有全款購房、貸款購房、分期付款購房三種形式，盡量要選擇全款購房客戶，其次是貸款購房，其中貸款購買商鋪，目前最高可以貸5成，年限最高為10年；最后是分期付款，盡可能減小賣房所承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)。3.首付款與尾款間隔時(shí)間，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
4.支付訂金后的違約責(zé)任及違約罰則。（二）客戶要注意的三大問題1.產(chǎn)權(quán)購買前一定要查看房屋產(chǎn)權(quán)證、土地證、抵押或質(zhì)押狀況的權(quán)屬證明等。
2.商鋪本身結(jié)構(gòu)不是所有好的地段的商鋪都能夠合理利用，在價(jià)格相同的情況下商鋪?zhàn)陨淼慕Y(jié)構(gòu)就顯得相當(dāng)重要，主要考慮因素有面寬和進(jìn)深的比例、房屋內(nèi)部布局結(jié)構(gòu)及利用率、房屋的高度、承重、樓層等。3. 配套如水、電及燃?xì)?、弱電設(shè)施、排污化油設(shè)施等。
購買前一定要核實(shí)清楚，要不然改造的難度和成本將直接制約后期自營(yíng)或者出租效果。
5.商場(chǎng)的商戶應(yīng)該知道的消防知識(shí)和規(guī)定非
商場(chǎng)、市場(chǎng) 消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)指導(dǎo)手冊(cè) 引 言 商場(chǎng)、市場(chǎng)泛指為人們?nèi)粘Ｙ徫镄袨樘峁┥虡I(yè)活動(dòng)的各種場(chǎng)所空間，包括銷售多種類、多花色品種（以工業(yè)制品為主）的百貨商場(chǎng)；銷售民用商品的商場(chǎng)；銷售菜肉、禽蛋、水產(chǎn)和副食品的市場(chǎng)；向顧客開放，可直接挑選商品，按標(biāo)價(jià)付款的（超級(jí)市場(chǎng)）營(yíng)業(yè)場(chǎng)所；集中各種店鋪、攤位在一起、也可以與百貨營(yíng)業(yè)廳并存或附帶餐飲、修理等服務(wù)業(yè)的聯(lián)營(yíng)商場(chǎng)。
商場(chǎng)、市場(chǎng)屬于公眾聚集場(chǎng)所，具有人員密集、流動(dòng)性大、空間構(gòu)成復(fù)雜，用電設(shè)備多，可燃物多，火災(zāi)荷載大等火災(zāi)危險(xiǎn)性，消防安全管理稍有疏忽就有可能發(fā)生火災(zāi)，極易造成重大傷亡事故，因此，做好此類場(chǎng)所的火災(zāi)防控具有重大意義。 本手冊(cè)按照公安部在全國(guó)實(shí)施構(gòu)筑社會(huì)消防安全“防火墻”工程中提出的提高社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)的目標(biāo)，結(jié)合潮州市商場(chǎng)、市場(chǎng)行業(yè)特點(diǎn)，對(duì)“四個(gè)能力”建設(shè)內(nèi)容進(jìn)行介紹和規(guī)范統(tǒng)一，簡(jiǎn)要介紹了商場(chǎng)、市場(chǎng)防火、滅火、自救逃生等方面的一些基本知識(shí)和技能，供社會(huì)單位開展消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)使用和參考。
注：消防安全“四個(gè)能力”是指：檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力、消防宣傳教育培訓(xùn)能力。 1.檢查消除火災(zāi)隱患能力，切實(shí)做到“消防安全自查、火災(zāi)隱患自除”；2.組織撲救初起火災(zāi)能力，切實(shí)做到“火情發(fā)現(xiàn)早、小火滅得了”；3.組織人員疏散逃生能力，切實(shí)做到“能火場(chǎng)逃生自救、會(huì)引導(dǎo)人員疏散”；4.消防宣傳教育培訓(xùn)能力，切實(shí)做到“消防設(shè)施標(biāo)識(shí)化、消防常識(shí)普及化”。
第一篇 商場(chǎng)、市場(chǎng)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)工作應(yīng)用 一、檢查消除火災(zāi)隱患能力 商場(chǎng)、市場(chǎng)每月至少要組織一次防火檢查，內(nèi)設(shè)的部門、班組每周應(yīng)當(dāng)開展一次防火檢查；單位消防安保人員每天要進(jìn)行防火巡查，營(yíng)業(yè)期間的防火巡查至少每?jī)蓚€(gè)小時(shí)一次。餐廚區(qū)和熟食加工區(qū)在營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。
防火檢查、巡查的重點(diǎn)是： 1、商場(chǎng)、市場(chǎng)的疏散通道、安全出口和消防車通道是否暢通，防火間距是否被占用；常閉式防火門是否保持常閉狀態(tài)，閉門器、順序器是否保持完好；防火卷簾下是否堆放物品；門窗上是否設(shè)置了影響逃生和滅火救援的障礙物；市場(chǎng)區(qū)域與區(qū)域之間是否保持相應(yīng)的安全疏散通道；樓梯、安全出口和疏散通道上是否設(shè)置攤位或堆放貨物；室外市場(chǎng)是否在高壓線兩側(cè)5米內(nèi)擺設(shè)攤點(diǎn)；是否存在其它影響疏散通道和消防設(shè)施使用的消防安全違法行為； 2、商場(chǎng)、市場(chǎng)安全疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)事故應(yīng)急照明設(shè)置是否正確、醒目、完整好用； 3、商場(chǎng)的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案是否制定并組織員工進(jìn)行演練；員工是否掌握基本的防火滅火和疏散逃生知識(shí)； 4、商場(chǎng)、市場(chǎng)消防控制室或值班室人員是否在崗在位；消防控制室人員是否經(jīng)過培訓(xùn)后持證上崗；消防控制室人員是否堅(jiān)持24小時(shí)值班，每班不少于2人。消防控制設(shè)備運(yùn)行是否正常，連接消防控制室的各類報(bào)警設(shè)施以及通訊器材是否暢通好用；值班記錄是否齊全，填寫是否真實(shí)； 5、消防水源是否充足；室內(nèi)、室外消火栓、水泵接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用的情況； 6、消防器材是否配備充足并且完整好用；各類滅火藥劑、材料、油料等是否齊備充足； 7、市場(chǎng)內(nèi)是否儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)易燃易爆物品； 8、市場(chǎng)是否按規(guī)定建立健全志愿消防隊(duì)并配備專、兼職防火人員；攤位經(jīng)營(yíng)人員是否接受過消防安全教育培訓(xùn)。
9、各種電氣線路、設(shè)備是否符合防火要求，有無違章使用情況；是否將營(yíng)業(yè)照明用電與動(dòng)力、消防用電分開設(shè)置；電氣線路和用電設(shè)備是否由正式電工安裝、檢查和維護(hù)；是否未經(jīng)市場(chǎng)主管部門批準(zhǔn)，擅自進(jìn)行電焊或切割；是否亂拉亂接電線或超負(fù)荷用電； 10、水泵房、配電室、風(fēng)機(jī)房、電梯機(jī)房等消防安全重點(diǎn)部位的安全管理措施是否落實(shí)； 11、是否在市場(chǎng)內(nèi)攤位、堆場(chǎng)吸煙和使用明火；是否未經(jīng)主管部門批準(zhǔn)、未切實(shí)采取可行的消防安全措施，擅自在市場(chǎng)內(nèi)使用易燃易爆液體、氣體爐火； 12、商場(chǎng)的周轉(zhuǎn)倉等倉儲(chǔ)區(qū)內(nèi)的倉儲(chǔ)物是否放置在高于室內(nèi)地面10cm以上的地腳板或貨架上；所有燈管是否加裝防爆燈罩；倉儲(chǔ)物與房頂消防設(shè)備設(shè)施距離是否不少于0.5米，與燈距是否不少于1米，是否設(shè)置禁止吸煙等防火警示標(biāo)識(shí)。 13、商場(chǎng)賣場(chǎng)內(nèi)有無吸煙或遺留火種的現(xiàn)象；顧客有無攜帶易燃易爆危險(xiǎn)物品； 14、商場(chǎng)餐廚區(qū)和熟食加工區(qū)的燃油、燃?xì)夤艿篱y門有無破損、泄漏；灶臺(tái)、油煙罩和煙道清洗是否及時(shí)；營(yíng)業(yè)結(jié)束后，火源、電源是否切斷，有無遺留火種的現(xiàn)象。
對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即改正；不能立即改正的，應(yīng)填寫《火災(zāi)隱患整改登記表》，及時(shí)上報(bào)主管人員，消防安全管理人或部門消防安全責(zé)任人應(yīng)組織對(duì)報(bào)告的火災(zāi)隱患進(jìn)行認(rèn)定。 消防安全工作歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人對(duì)《火災(zāi)隱患整改登記表》中存在的問題應(yīng)逐條提出整改意見和防范措施。
單位的消防安全責(zé)任人或管理人應(yīng)落實(shí)整改責(zé)任部門、責(zé)任人、整改期限和所需的經(jīng)費(fèi)。 二、組織撲救初起火災(zāi)能力 商場(chǎng)、市場(chǎng)易燃可燃物多，發(fā)生火災(zāi)后蔓延速度快。
因此，。
6.門店管理知識(shí)
轉(zhuǎn)載以下資料供參考如何做好店長(zhǎng)店長(zhǎng)手冊(cè)一、店長(zhǎng)的身份二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力三、店長(zhǎng)不能具備的品質(zhì)四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)五、店長(zhǎng)的管理權(quán)限1、人員的管理 2、缺貨的管理3、損耗的管理 4、收銀的管理5、報(bào)表的管理 6、衛(wèi)生的管理7、促銷的管理 8、培訓(xùn)的管理9、獎(jiǎng)懲的管理 10、目標(biāo)的管理11、情報(bào)的管理 12、對(duì)投訴的管理13、突發(fā)事件的管理 14、降低成本的管理15、安全的管理 16、和總部的聯(lián)系17、店面設(shè)備的管理 18、保密管理六、店長(zhǎng)的自我檢查七、店長(zhǎng)的考核本手冊(cè)是幫助面包店各營(yíng)業(yè)店的店長(zhǎng)，理解自己的職責(zé)范圍，并更好的完成店長(zhǎng)的工作任務(wù)。
一、店長(zhǎng)的身份1、公司營(yíng)業(yè)店的代表人從你成為店長(zhǎng)的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營(yíng)業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場(chǎng)上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)效益之目標(biāo)。2、營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營(yíng)業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。
3、營(yíng)業(yè)店的指揮者一個(gè)小的營(yíng)業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。二、店長(zhǎng)應(yīng)有的能力1、指導(dǎo)的能力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。
2、教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)3、數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績(jī)的好壞4、目標(biāo)達(dá)成能力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力5、良好的判斷力面對(duì)問題有正確的判斷，并能迅速解決6、專業(yè)知識(shí)的能力對(duì)于你所賣西餅、面包的了解和營(yíng)業(yè)服務(wù)時(shí)所必備的知識(shí)和技能7、營(yíng)業(yè)店的經(jīng)營(yíng)能力指營(yíng)業(yè)店經(jīng)營(yíng)所必備的管理技能8、管理人員和時(shí)間的能力9、改善服務(wù)品質(zhì)的能力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感10、自我訓(xùn)練的能力要跟上時(shí)代提升自己，和公司一起快樂成長(zhǎng)11、誠實(shí)和忠誠三、店長(zhǎng)不能有的品質(zhì)1、越級(jí)匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）2、推卸責(zé)任，逃避責(zé)任3、私下批評(píng)公司，抱怨公司現(xiàn)狀4、不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營(yíng)業(yè)奇跡5、有功勞時(shí)，獨(dú)自享受6、不擅長(zhǎng)運(yùn)用店員的長(zhǎng)處，只看到店員的短處7、不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己8、對(duì)上級(jí)或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講9、不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人四、店長(zhǎng)一天的活動(dòng)1、早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時(shí)）A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況。
B：營(yíng)業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況C：昨日營(yíng)業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營(yíng)業(yè)額的方法D：宣布當(dāng)日營(yíng)業(yè)目標(biāo)2、開店后到中午A：今日工作重點(diǎn)的確認(rèn) 今日營(yíng)業(yè)額要做多少今日全力促銷哪樣產(chǎn)品B：營(yíng)業(yè)問題的追蹤（設(shè)備修理、燈光、產(chǎn)品排列等）C：營(yíng)業(yè)店進(jìn)期的西餅、面包進(jìn)行銷售量/額比較D：今天的營(yíng)業(yè)高峰是什么時(shí)候？3、中午輪班午餐4、下午（1:00~3:00）A：對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣B：對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理和上報(bào)C：四周同行店的調(diào)查（生意和我們比較如何）5、傍晚（3:00~6:00）A：確認(rèn)營(yíng)業(yè)額的完成情況B：檢查店面的整體情況C：指示接班人員或代理人員的注意事項(xiàng)D：進(jìn)行訂貨工作，和總部協(xié)調(diào)6、晚間（6:00~關(guān)門）A：推銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)B：盤點(diǎn)物品、收銀C：制作日?qǐng)?bào)表D：打烊工作的完成E：作好離店的工作（保障店面晚間的安全）五、店長(zhǎng)的權(quán)限1、從業(yè)人員的管理A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律B；服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客C：工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量D：對(duì)不合格的管理。一般分兩種情況：*對(duì)不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)*對(duì)無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作2、缺貨的管理缺貨是造成營(yíng)業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時(shí)，必須考慮營(yíng)業(yè)的具體情況。
每隔一段時(shí)間，應(yīng)有意識(shí)的增加訂貨數(shù)量，以避免營(yíng)業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡3、損耗的管理損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗店長(zhǎng)必須明白損耗對(duì)于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營(yíng)中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。A：內(nèi)部損耗營(yíng)業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。
如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營(yíng)業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長(zhǎng)應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī)*員工沒有請(qǐng)假就擅自離開門店*店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）*店員的工作態(tài)度異常*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對(duì)起來*店員抱怨收銀機(jī)有問題當(dāng)發(fā)生以上問題。
7.買商鋪要注意什么
買商鋪需要注意以下幾點(diǎn)：
1、產(chǎn)權(quán)清晰
購買商鋪前應(yīng)向房屋所在區(qū)的房產(chǎn)交易查詢所購房屋的權(quán)屬狀況，看看開發(fā)商是否具備銷售商鋪的相關(guān)證件，包括是否抵押、是否受司法限制，以免引起產(chǎn)權(quán)糾紛。
2、商鋪內(nèi)外有別
買商鋪也要分清楚是購買沿街式的外街式商鋪，還是購買商城內(nèi)內(nèi)街式商鋪，個(gè)人更傾向于購買沿街式商鋪，內(nèi)街式商鋪的人流量取決于商場(chǎng)的管理經(jīng)營(yíng)方。
3、考慮匯報(bào)率
購買商鋪是用來的，所以需要考慮商鋪的匯報(bào)率，一般匯報(bào)率在8%以上可以考慮。商鋪的租金可以參照購置商鋪周邊的租金來預(yù)估，當(dāng)然新開發(fā)的商鋪不可能象成熟的商鋪一樣，需要有3-5年的培育期。
在考慮匯報(bào)率時(shí)往往商鋪的使用年限會(huì)忽略，一般商業(yè)用地的使用年限為40年，通常開發(fā)商從拿地到交房都已過去好幾年。對(duì)于購置的二手商鋪更要注意年限，這和購置價(jià)格息息相關(guān)。
4、考慮商鋪面積
購買時(shí)，商鋪的面積也是我們需要考慮的，面積太大不僅總價(jià)高，而且還不好出租。一般面積在10-100平米比較合適，能夠 層的不要買兩層，門面寬徑深短則更佳，則越高越好。
擴(kuò)展資料
商鋪是專門用于商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的房地產(chǎn)，是經(jīng)營(yíng)者對(duì)消費(fèi)者提供商品交易、服務(wù)及感受體驗(yàn)的場(chǎng)所。廣義的商鋪，其概念范疇不僅包括零售商業(yè)，還包括娛樂業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)所使用的房地產(chǎn)，盈利性的展覽館廳、體育場(chǎng)所、浴室，以及銀行、證券等營(yíng)業(yè)性的有建筑物實(shí)物存在的經(jīng)營(yíng)交易場(chǎng)所。
商鋪?zhàn)鳛榻灰椎膱?chǎng)所，很容易理解，從超市、專賣店到汽車銷售店都是規(guī)模不等的商品交易場(chǎng)所。對(duì)于絕大多數(shù)人來講，理解這一點(diǎn)很容易。
商鋪?zhàn)鳛樘峁┓?wù)的場(chǎng)所，簡(jiǎn)單舉例很容易理解，比如餐飲設(shè)施、美容美發(fā)設(shè)施等。消費(fèi)者在這種商鋪里，通過得到經(jīng)營(yíng)者提供的服務(wù)，享受服務(wù)的品質(zhì)。
參考資料：百度百科：商鋪
8.誰能給我講講投資商鋪的知識(shí)以及注意事項(xiàng)
對(duì)抗通貨膨脹、改善生活品質(zhì)、理性打理閑置資金，都成為投資理財(cái)重要原因。自2005年起，國(guó)家宏觀調(diào)控政策頻出，2007年，政府仍將采取各種貨幣政策及稅收政策來合理控制貨幣信貸的增長(zhǎng)，在防止通脹的同時(shí)，穩(wěn)定房?jī)r(jià)和股價(jià)等資產(chǎn)價(jià)格，合理引導(dǎo)消費(fèi)，提高居民消費(fèi)能力。使得持續(xù)高漲的投資熱更加趨于理性，也形成了較規(guī)范、成熟的投資環(huán)境
今年股市火爆、樓市回暖，投資熱空前高漲，不動(dòng)產(chǎn)投資一直以風(fēng)險(xiǎn)低、回報(bào)高、增值快的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，成為人們首要選擇的投資方式。不動(dòng)產(chǎn)顧名思義就是指土地和土地上的定著物，包括各種建筑物，房地產(chǎn)投資就成為不動(dòng)產(chǎn)投資的主要代表內(nèi)容，在住房商品化和分配貨幣化的改革形勢(shì)下，房地產(chǎn)作為新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)的戰(zhàn)略地位逐步確立，并成為了支柱性產(chǎn)業(yè)。
以往，人們?cè)诓粍?dòng)產(chǎn)投資方面一般都集中在買房和買商鋪兩大類上，投資的目的和回報(bào)的方式一般是保值、增值和出租、自住或自營(yíng)。但隨著近幾年房?jī)r(jià)的不斷上漲，不動(dòng)產(chǎn)投資理念的不斷深入以及經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)的轉(zhuǎn)變，不動(dòng)產(chǎn)投資日益成為家庭理財(cái)?shù)钠毡楣ぷ骱屯緩?。但同時(shí)不動(dòng)產(chǎn)又屬于資金密集型產(chǎn)業(yè)，而且投資周期較長(zhǎng)，因此就更要加強(qiáng)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，進(jìn)行理性投資。那么投資者應(yīng)該如何理性選擇投資方式，并將風(fēng)險(xiǎn)降到最低呢？
把握投資時(shí)機(jī)
任何投資甚至包括任何買賣、生意和股市，買入時(shí)就已經(jīng)決定了輸贏、勝負(fù)和賠賺。換句話說，輸贏、勝負(fù)和賠賺都不主要是取決于賣，而主要是取決于買，買得貴就賺得少。買得便宜就可能賺得多。或者可以說，能不能賺取決于買，賺多賺少取決于賣。其實(shí)，最好的投資時(shí)機(jī)是在經(jīng)濟(jì)低潮，這時(shí)買樓、買股都劃算。但人們普遍都是“買漲不買跌”，這實(shí)際上是一個(gè)誤區(qū)，因?yàn)槭苋诵匀觞c(diǎn)貪和怕的影響，跌的時(shí)候誰都怕?lián)p失錢財(cái)而不敢投資，而漲的時(shí)候又一踴而上，未必能買到好的價(jià)位和物品。就算買到了合適的價(jià)位和物品，又由于貪念作怪而被套牢。這樣的例子比比皆是，不勝枚舉。
近年來，杭州房產(chǎn)投資按業(yè)態(tài)分布以投資住宅、商業(yè)公寓、鋪面、寫字樓為主。投資目的以自住和投資并重的混合型為主，由于目前市場(chǎng)上中小戶型和中低檔次的住宅樓盤較少，所以二手房市場(chǎng)非?；鸨捎诙址棵娣e比較較小、地段比較好，具有較高的投資價(jià)值。酒店式公寓、熱炒版塊商鋪都成為投資熱點(diǎn)。
明確自身投資能力
要在能力范圍之內(nèi)進(jìn)行投資，投資理財(cái)就是將財(cái)產(chǎn)或閑置資金充分利用起來，發(fā)揮最大的效用，達(dá)到最大限度地升值，但不能盲目地以為“借雞生蛋”是個(gè)好方法，但也會(huì)有“雞飛蛋打”甚至“殺雞取卵”的可能。要在保證日常生活正常的情況下，進(jìn)行合理、理性地投資，不要因本小和利小而不為，只要“肯為”就一定會(huì)“有為”，只要方法正確，同樣可以收到本小利大的投資效果。
由于不動(dòng)產(chǎn)投資與金融行業(yè)存在著相互依賴與牽制的關(guān)系，受到國(guó)家政策、政治、經(jīng)濟(jì)、等多方面的影響，因此要有豐富的投資知識(shí)與理念，了解各種業(yè)態(tài)的投資利好，了解區(qū)塊價(jià)值與發(fā)展前景，了解樓盤潛力與投資回報(bào)率，才能在繁雜的信息中更好地進(jìn)行投資，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
具備長(zhǎng)期利益的觀念
投資不動(dòng)產(chǎn)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的過程，不僅是資金的積累，更是投資經(jīng)驗(yàn)與理念的積累，不成一蹴而就，在各種投資市場(chǎng)出沒的大多不是真正的投資者，更多的是短線投資甚至是急功近利的投機(jī)者，他們往往目光短淺，心態(tài)浮躁，短期內(nèi)也許能獲得一些既得利益，但久賭必輸。股神巴菲特的投資理論的核心就是集中投資績(jī)優(yōu)股并長(zhǎng)期持有，因此他能成為世界的首富。而一般人既沒有恒心，也沒有毅力，卻總是期望一夜之間就能發(fā)財(cái)、暴富。其實(shí)，如果沒有正確的投資理財(cái)?shù)挠^念和方法，那些一夜成富的投機(jī)商、賭徒和暴發(fā)戶，要不了多久就會(huì)被打回原形。因此，要成為投資理財(cái)?shù)母呤志捅仨氁С珠L(zhǎng)期投資和長(zhǎng)期獲益的理念。
市場(chǎng)上沒有最好的投資產(chǎn)品，只有最適合自己的投資方案。風(fēng)險(xiǎn)與收益是相對(duì)應(yīng)的，要根據(jù)自身的需求與特點(diǎn)，如風(fēng)險(xiǎn)承受能力、資金的使用安排等，然后選擇適合自己的理財(cái)產(chǎn)品進(jìn)行資產(chǎn)配比，并長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，不“盲從”與“惟利”，理性、穩(wěn)健的投資。
