1.關(guān)于廚房知識競賽題
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。 3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。 5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫發(fā)。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。 7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。 9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉 11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。 12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。 14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。 16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。 18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。 20、紅薯忌柿子，同食會得結(jié)石病。
把食物禁忌改成問答的形式，如下列哪兩種事物一起吃對身體有害？ A1和2 B3和4 C5和6 D7和8 廚房里的誤區(qū) 1反復擦洗鋁鍋 時下的廚房用具有不少是鋁制品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細沙、或其他粗硬物品，這很不科學，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內(nèi)部鋁的保護作用，如用硬物擦洗鋁制品，一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二會使鋁過多地進入食物中，影響人們的身體健康。 2用隔夜自來水 很多人都有一種習慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來水。
但最新的研究發(fā)現(xiàn)；隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌——軍團菌。人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種癥狀酷似肺炎的“怪病”以至于醫(yī)生們往往把它當作肺炎治療，后來才發(fā)現(xiàn)無效。
患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑郁、神志模糊、定向障礙等中樞神經(jīng)癥狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀，更為嚴重者甚至致人死亡。 3收碗吃剩菜 有的家庭中最后收碗的人喜歡對不太多剩余物實行“三光”政策，也不管自己是否已經(jīng)吃飽了。
殊不知長期如此，就會造成營養(yǎng)的過剩和積累，身體極易增重發(fā)胖，如果加上煮菜時試味道的“前奏曲”，有此習慣者不胖就是怪事了。 4什么都進消毒碗柜 目前多數(shù)不清家庭有了電子消毒碗時，對于越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。
可有的人視消毒柜為寶物，什么東西都往里塞，這是不對的。如搪瓷制品是在鐵制品的表面鍍上一層琺瑯制成的，而琺瑯里含有對人有害的琺瑯鉛及銅化物，尤其是色彩艷麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會逐漸分解，附著于其他用具上，裝食物進食時就會危害人體健康。
某些塑料制品也會在高溫下分解出有毒物質(zhì)，也不宜放在消毒碗柜里消毒。 5洗衣粉去油漬 洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉，入侵人體后會對人體中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有多種元素如磷等，對人體也有不同程度的危害作用。
如經(jīng)常用洗衣粉來清洗碗具的污染，將對人體健康產(chǎn)生不利影響，因此，洗衣粉不可用來洗餐具。 6生熟不分刀菜板 家庭廚房一般比較窄小，加上吃熟食的機會不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅干凈，很容易造成熟食被污染，人進食后易生病。
故菜刀在切熟食時應煮一會，砧板則應有專用于熟食的。 有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。
因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用。應該多準備幾塊抹布，“專布”專用，并在用完后用肥皂水洗凈晾干，過油過污的抹布要及時調(diào)換，以免成為細菌孳生地。
7有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，這也是十分錯誤的。因此，家庭中的水池最好洗漱污潔錯開，有條件者最好安裝兩個水池為佳，暫時無條件者，洗碗洗菜應另備專盆。
8廚房中各式物品較多，而廚房中物品的擺放，對家庭衛(wèi)生極為重要。有人買菜回來把菜籃往飯桌上一放，揀菜、吃飯都在同一桌上進行，這也是一種污染源。
因此，廚房也要分污染區(qū)和清潔區(qū)，一切均宜按類歸放。 9有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了菜板與菜刀的清潔。
其實，切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應認真刮凈、清洗，木質(zhì)菜板還應在日光下晾曬消毒。
切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。 這些也可以改成題目，如：用鋼絲球反復擦洗鋁鍋，是否正確？。
2.關(guān)于廚房知識競賽題
1、豬肉忌菱角，同食會引起肚子痛。
2、牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。 3、羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
4、狗肉忌綠豆，同食會中毒。 5、兔肉忌芹菜，同食會引起脫發(fā)。
6、雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。 7、鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
8、甲魚（又名腳魚）忌莧菜，同食會中毒。 9、鯉魚忌甘草，同食會中毒。
10、螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉 11、雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。 12、紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
13、白酒忌柿子，同食會引起心悶。 14、洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
15、蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。 16、豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
17、馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。 18、香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
19、花生忌黃瓜，同食會傷身。 20、紅薯忌柿子，同食會得結(jié)石病。
把食物禁忌改成問答的形式，如下列哪兩種事物一起吃對身體有害？ A1和2 B3和4 C5和6 D7和8 廚房里的誤區(qū) 1反復擦洗鋁鍋 時下的廚房用具有不少是鋁制品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁制品時，使用鋼絲球、細沙、或其他粗硬物品，這很不科學，因為鋁是一種極易與空氣中的氧起化學反應的元素，鋁制品表面會形成一層氧化鋁起到對內(nèi)部鋁的保護作用，如用硬物擦洗鋁制品，一會破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二會使鋁過多地進入食物中，影響人們的身體健康。 2用隔夜自來水 很多人都有一種習慣：清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來水。
但最新的研究發(fā)現(xiàn)；隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌——軍團菌。人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種癥狀酷似肺炎的“怪病”以至于醫(yī)生們往往把它當作肺炎治療，后來才發(fā)現(xiàn)無效。
患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑郁、神志模糊、定向障礙等中樞神經(jīng)癥狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀，更為嚴重者甚至致人死亡。 3收碗吃剩菜 有的家庭中最后收碗的人喜歡對不太多剩余物實行“三光”政策，也不管自己是否已經(jīng)吃飽了。
殊不知長期如此，就會造成營養(yǎng)的過剩和積累，身體極易增重發(fā)胖，如果加上煮菜時試味道的“前奏曲”，有此習慣者不胖就是怪事了。 4什么都進消毒碗柜 目前多數(shù)不清家庭有了電子消毒碗時，對于越來越注重身體健康的人們來說這是件好事。
可有的人視消毒柜為寶物，什么東西都往里塞，這是不對的。如搪瓷制品是在鐵制品的表面鍍上一層琺瑯制成的，而琺瑯里含有對人有害的琺瑯鉛及銅化物，尤其是色彩艷麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會逐漸分解，附著于其他用具上，裝食物進食時就會危害人體健康。
某些塑料制品也會在高溫下分解出有毒物質(zhì)，也不宜放在消毒碗柜里消毒。 5洗衣粉去油漬 洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉，入侵人體后會對人體中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有多種元素如磷等，對人體也有不同程度的危害作用。
如經(jīng)常用洗衣粉來清洗碗具的污染，將對人體健康產(chǎn)生不利影響，因此，洗衣粉不可用來洗餐具。 6生熟不分刀菜板 家庭廚房一般比較窄小，加上吃熟食的機會不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板，最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細菌往往不可能因開水短時間的加熱而消滅干凈，很容易造成熟食被污染，人進食后易生病。
故菜刀在切熟食時應煮一會，砧板則應有專用于熟食的。 有些人一塊抹布到處擦，既擦灶臺，又擦鍋、盆及碗筷，這很容易引起污染。
因此，廚房中的抹布必須按需求分開使用。應該多準備幾塊抹布，“專布”專用，并在用完后用肥皂水洗凈晾干，過油過污的抹布要及時調(diào)換，以免成為細菌孳生地。
7有的人家把碗筷、蔬菜、痰盂、拖把放在同一池里洗刷，這也是十分錯誤的。因此，家庭中的水池最好洗漱污潔錯開，有條件者最好安裝兩個水池為佳，暫時無條件者，洗碗洗菜應另備專盆。
8廚房中各式物品較多，而廚房中物品的擺放，對家庭衛(wèi)生極為重要。有人買菜回來把菜籃往飯桌上一放，揀菜、吃飯都在同一桌上進行，這也是一種污染源。
因此，廚房也要分污染區(qū)和清潔區(qū)，一切均宜按類歸放。 9有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了菜板與菜刀的清潔。
其實，切菜板和刀是最容易藏污納垢的地方。每次使用后，菜板都應認真刮凈、清洗，木質(zhì)菜板還應在日光下晾曬消毒。
切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。 這些也可以改成題目，如：用鋼絲球反復擦洗鋁鍋，是否正確？。
3.求生活小常識的選擇題10道
一，單選
1.吃冰淇淋不解渴主要是因為它：A.含蛋白質(zhì) B.含脂肪 C.含糖
2.下列哪項是人體的造血器官？A.心臟 B.骨髓 C.腎臟
3.下列哪種球類沒有"越位"的規(guī)則？A.足球 B.籃球 C.冰球
4.我國鐵路部門規(guī)定身高多少的兒童要買全票？A.1.20米 B.1.30米 C.1.40米
5."敲門磚"一詞源于：A.考試 B.拜師 C.做官
6.下列關(guān)于花木整枝的說法不正確的是（）
A剪去部分新枝的頂梢
B剪去枯枝、弱葉和部分過密枝
C剪去主根過長的部分
D摘除花木上的不定芽
二、多選題 （15小題每題2分共30分）
1、預防腸道疾病要做到 （ ）
A 鍛煉身體，消滅四害。
B 不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，生吃瓜果要洗凈。
C 注意消毒碗筷。
D 盡量不去公共廁所
2、老鼠傳播的疾病有 （ ）
A 鼠疫 B 流行性出血熱 C 瘧疾 D 鈞端螺旋病體
3、蚊子傳播的疾病有 （ ）
A 流腦 B 乙腦 C 瘧疾 D 三者均可
4、蒼蠅傳播的疾病有 （ ）
A 痢疾 B 腸炎 C 感冒 D 肝炎
5、預防感冒要 （ ）
A 鍛煉身體增強抵抗力 B 經(jīng)常開窗通風換氣
C 隨氣候變化增減衣服 D 不去病家串門，感冒流行時少去公共場所
6、預防骨折要 （ ）
A 注意遵守交通規(guī)則，防止交通事故 B 上下樓梯或高空作業(yè)要注意安全
C 要避免攀高取物，防止跌倒骨折 C 骨質(zhì)疏松癥者要避免劇烈運動
7、中暑急救處理 （ ）
A 輕度中暑時，應立即撤離高溫環(huán)境到通風陰涼處休息
B 飲糖鹽水及清涼飲料，也可內(nèi)服人丹
C 迅速為其進行物理降溫
D 嚴重中暑者要立即送醫(yī)院搶救
8、心理健康是指 （ ）
A 保持樂觀情緒，適應社會環(huán)境 B 用健康的生活方式調(diào)整身心
C 創(chuàng)造良好的人際關(guān)系 D 家庭和睦
9、綠色植物對保護環(huán)境的作用 （ ）
A綠化美化環(huán)境 B 產(chǎn)生氧氣
C 有的植物可以吸收環(huán)境中的污染物 D 吸收噪音、調(diào)節(jié)氣候
10、預防近視眼要做到“三不看” （ ）
A 走路乘車不看書 B 躺臥不看書
C 光線太暗或太強不看書 D 吃飯不看書
11、預防傳染病應重點做好 （ ）
A 管理傳染源 B 切斷傳播途徑 C 保護易感染人群 D 以上三者都對
12、煤氣中毒的預防與急救 （ ）
A 家中生火取暖時門窗緊閉 B 平時要經(jīng)常開窗換氣
C 嚴重煤氣中毒者應立即送醫(yī)院救治 D 呼吸心跳停止時做人工呼吸和胸外按摩
13、預防蛔蟲病應 （ ）
A 飯前便后要洗手 B 不喝生水 C 生吃瓜果要洗凈 D 多吃醋
14、預防觸電要作到 （ ）
A 普及安全知識 B 家用電器有故障要及時修理
C 搶救觸電者要禁用手拉
D 雷雨天不要在大樹下、空曠的高大建筑物中避雨；雷雨交加時不要站在窗口、燈下或靠進電器的地方
15、預防狂犬病被狗咬傷后應 （ ）
A 及時到就近醫(yī)院治療 B 及時注射狂犬疫苗
C 注射阿托品 D 住院觀察或注射葡萄糖液
1、（A B C） 2、（A B D） 3、（B C ） 4、（A B D ） 5、（A B C D ）
6、（A B C D ） 7、（A B C D ） 8、（A B C D） 9、（A B C D） 10、（A B C ）
11、（A B C D ）12、（B C D ）13、（A B C ） 14、（A B C D）15、（A B
4.有關(guān)生活小常識的題目和答案
有關(guān)生活小常識的題目可以寫比如口香糖不小心吞進了肚子會怎樣、能讓魚離開水生活嗎等，具體的內(nèi)容如下：
1、如果我們每人都成天呆在家里，流行感冒是否就會在人群中消失了？
答：是的。這樣就在理論上形成了全球性的免疫系統(tǒng)，但是如果有一個人走了出來，病菌就會馬上散播開來。
2、如果口香糖不小心吞進了肚中，是否真的無法消化而殘留數(shù)年？
答：不會?？谙闾堑拇_很難被消化，但它仍然沒能力逃過正常人類的消化系統(tǒng)，最多三天左右的時間便會被消化。
3、OK這個單詞是什么的縮寫？
答：最普遍的觀點認為--OK是來自于拼錯的詞組“oll korrect”，原意是“all correct”（什么都是對的）。最早來源于19世紀40年代的波士頓報紙，當時非常流行用故意拼錯單詞來造成幽默的效果。
4、能讓魚離開水生活嗎？
答：可以。世界上有很多種雙棲魚。同樣，也有大約50種可以飛行的魚。
5、一些植物會老死嗎？
答：如果一直維持良好的生存環(huán)境與條件，某些植物能夠永生。但外界環(huán)境一旦有變，它們的壽命就會結(jié)束。
6、海洋性氣候?qū)θ梭w有益嗎？
答：并不完全如此。海風的氣味讓人振奮是源于一種沿海細菌的化學產(chǎn)物，盡管它在空氣中比例甚微。但近來的研究表現(xiàn)，海中的鹽分會與這些化學物質(zhì)發(fā)生反應而釋放出有害氣體，對于海港的空氣造成污染。
7、自言自語是否是瘋癲的一種表現(xiàn)？
答：不是。無論人們在充滿壓力時還是一個人獨處時，自言自語是再正常不過的行為。
8、恐懼到底來自哪里？
答：大約有10%的人們經(jīng)常承受著內(nèi)心的恐懼。一些可能會導致生理問題，一些甚至導致外傷。研究表明，簡單的恐懼癥可能與基因遺傳有關(guān)，而另一些是由于文化因素和歷史因素。打個比方，對蜘蛛的恐懼就來源于中世紀，因為當時認為蜘蛛和瘟疫有關(guān)。
5.廚房安全知識的知識
1、電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完后除關(guān)掉開關(guān)，還應把插頭撥下，以防開關(guān)失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。
2、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。各種洗滌制品應放在矮柜下（洗滌池）專門的柜子，尖刀等器具應擺在有安全開啟的抽屜里。
3、安全起見，設計廚房是要小心尖銳的突出角，在頭頂上的器具、脫排油煙機等?？梢园堰@些角弄成圓的，或者用玻璃紙包住它們，或者買一些塑料的用來包住角的小套子，能用便貼紙
粘住的那種。
4、廚房里最好避免用墊子、席子，以免拿盤子和裝沸水的茶壺時滑倒燙傷人。
5、保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應用干凈的布抹干擦凈。每塊抹布的使用時間不應超過一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不應放過任何一個可能滋生細菌的地方：
接觸食物的衣物應該定期更換，在下次使用前應高溫消毒。
6、飲水用水及準備做儀器時用的水應純潔干凈。如果對水質(zhì)有所懷疑，最好把水燒開，然后在飲用或制成冰塊。
7、食品特別是家禽、肉類、和牛奶等，必須徹底煮熟才能食用。所謂徹底煮熟是指龠食物的所有部位的溫度至少達到70度。
8、食物煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小時，應在高溫（接近或高于
60度加熱后食用）或低溫（接近或低于10度）的條件下保存。兒童食品不宜存放。常見的錯誤
是：把大量的、尚未冷卻的食物放在冰箱里，因為食物來不及很快降溫、散熱。
9、不要讓昆蟲、鼠和其他動物接觸食品。動物通常都帶有致病的微生物。最好的辦法是用封閉的容器裝食物。
10、食品一旦煮好應立即吃掉。食物冷卻至室溫后容易滋生細菌，食用在常溫下已存放四五小時的煮過的食物最危險，而且食物在室溫下存放的時間越長，危險性越大。
6.有關(guān)廚房方面的小知識
1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
3、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。
4、豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。
5、用冷水燉魚無腥味，并應一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。
7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。
8、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。
9、熬豬油時，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質(zhì)。
7.求生活常識選擇題及答案
1. 感冒忌用下列哪一種食物 （A） A.海魚 B.豆?jié){ C.青菜 D.生姜 2、老年人一天吃幾只雞蛋才合適 （B） A.2只 B、1~2只 C.1只 D.2~3只 3、檸檬汁有哪些營養(yǎng)含量 （A） A、維生素A和維生素C B、維生素B1和維生素C C、維生素C D、維生素B64.酒中含有酒精，飲酒過多或經(jīng)常飲酒，會造成酒精中毒，使身體受損，那么，飲酒對人體的哪些器官最為有害？（C） A.眼睛 B.皮膚 C.心臟 D.肺 5、蘋果中含有增強記憶力的微量元素是 （B） A.鐵 B.鋅 C.鈣 D.碘 6、吃太多手搖爆米花機爆出的米花會導致 （B） A.錫中毒 B.鉛中毒 C.鉻中毒 D.碘中毒7、方便面里必然有哪種食品添加劑 （B） A.防腐劑 B.合成抗氧化劑 C.食用色素 D. 漂白劑8、關(guān)于合理飲食有利于健康的下列說法正確的是 （C） A.沒有水就沒有生命 B.飲用水越純凈越好 C.養(yǎng)成良好的飲食習慣，多吃蔬菜、水果等堿性食物 D. 調(diào)味劑和營養(yǎng)劑加得越多越好9、低鹽飲食有利于預防什么疾病？ （ C ） A、乙型肝炎 B、糖尿病 C、高血壓 D、貧血10、碘缺乏會導致兒童、青少年 ________________ 。
（ D ） A、甲亢 B、無力 C、心理疾病 D、生長發(fā)育和智力受影響11、夏季在烈日下工作或運動量過大出汗多時，為預防中暑應多喝_________。 （ C ） A、糖水 B、糖醋水 C、鹽開水 D、白開水12、燒菜時最好在何時加碘鹽以減少碘的損失？（ D ） A 、燒菜前用碘鹽爆鍋 C 、燒菜加水后 B 、燒菜加水前 D 、菜將出鍋時13.某人由于營養(yǎng)不良，身體浮腫，其食療補救措施是（B ） A.多吃蔬菜 B.多喝豆汁 C.多吃饅頭 D.多喝水14.下列不屬于營養(yǎng)物質(zhì)的是（B ） A.食物中的葡萄糖 B.肝糖元分解形成的葡萄糖 C.飲水中的碘 D.食物中的胡蘿卜素15.下列屬于營養(yǎng)的是（ D） A.食物中的蛋白質(zhì) B.食物中的維生素A C.飲水中的 D.飲水中的 被吸收16.下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是（D ） A.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定使人發(fā)胖 B.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，一定排出 C.營養(yǎng)物質(zhì)攝入過多時，氧化分解加強，釋放能量多 D.在人體內(nèi)可以利用必需氨基酸合成非必需氨基酸17.某小學組織學生體檢時發(fā)現(xiàn)一學生頭圍較小，智商較低，情感淡漠。
據(jù)老師反映該學生書寫困難，學習能力差。其原因是（ A） A.嬰幼兒時期嚴重營養(yǎng)不良 B.嚴重缺鈣 C.兒童時期營養(yǎng)不良 D.缺鋅18.成年人中的骨質(zhì)軟化病、夜盲癥、腳氣病、壞血病都屬于營養(yǎng)缺乏癥，缺少的營養(yǎng)物質(zhì)依次是（B ） ①維生素A ②維生素C ③鋅鹽 ④維生素B1 ⑤碘鹽 ⑥維生素K ⑦鈣鹽 ⑧鐵鹽 A.⑦⑤③② B.⑦①④② C.⑧⑥④② D.⑥③④①19.在人的一生中，腦發(fā)育的最關(guān)鍵時期是（A ） A.胎兒期和嬰兒期 B.嬰兒期和兒童期 C.兒童期和青春期 D.青春期和嬰兒期20.有關(guān)維生素的敘述不正確的是（B ） A.是維持機體新陳代謝必不可少的物質(zhì) B.是構(gòu)建機體組織和調(diào)節(jié)機體生理功能必不可少的物質(zhì) C.是某些特殊生理功能所不可缺少的物質(zhì) D.絕大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)合成21.自然界中，有“智慧元素”之稱的是 （B） A.鐵 B.碘 C.鈣 D.鋅21、食品的保質(zhì)期是指它的： （ C ） a.生產(chǎn)日期 b.最終食用期 c.最佳食用期 d.出廠日期22、下列說法中不正確的是： （ C ） a.長期多食雞蛋會導致膽固醇偏高 b.空腹不宜飲茶 c.死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的 d.關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時喝啤酒23、綠色食品、有機食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標準對產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為：（ B） a.綠色食品、有機食品、無公害食品 b.有機食品、綠色食品、無公害食品 c.綠色食品、無公害食品、有機食品 d.無公害食品、有機食品、綠色食品24、以下哪種食品可以食用？ （ C ） a.發(fā)霉的茶葉 b.發(fā)芽的土豆 c.變綠的豆芽 d.變紅的湯圓25、豆?jié){又叫“植物奶”，被國際營養(yǎng)協(xié)會評定為健康食品和世界六大營養(yǎng)飲料之一。
但是喝豆?jié){也有注意事項，以下正確的食用方法是： （ C ） a.喝沒有煮沸的豆?jié){ b.豆?jié){中沖入雞蛋 c.喝豆?jié){時搭配其他食物 d.用保溫瓶長時間儲存豆?jié){26、亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些（ ），可減少亞硝酸鹽的危害。 （ C ） a.綠色食品 b.新鮮蔬菜 c.富含維生素c的水果 d.各種雜糧27、郊游時，看見野生蘑菇，您應該怎么做？ （ D ） a.采下來帶回家食用 b.憑經(jīng)驗判斷無毒的就可帶回家食用 c.咨詢圍人后感覺安全再食用 d.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用28、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學品時，最先采取的急救措施是（ A ） a.催吐 b.吃止瀉藥物 c.進行人工呼吸 d.向衛(wèi)生防疫部門報告29、銅器與（ ）不宜長久接觸，否則會產(chǎn)生銅綠。
用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。 （ D ） a.醬油 b.花椒面 c.味精 d.醋 30、如將電線插頭脫離插座，以下哪一項是安全的做法？（C） a.用工具猛力撬出 b.用力拉引電線，使插頭脫離插 座 c.小心地用手把插頭從插座拔出來。
8.廚房的廚房小知識
西方人的廚房一向以漂亮、整齊、干凈著稱。
隨著一些西方整體廚房品牌的進入，西式廚房在中國也越來越普遍。1、“尷尬”的開放設計師在設計私人居所的廚房時，應該將西式配置的優(yōu)點，與中國傳統(tǒng)飲食、烹飪習慣的需求巧妙結(jié)合在一起，形成既摩登又古典的中國廚房。
2、“左右為難”的中島中島可以說是西方廚房的一大特色，即將本來靠邊站的烹飪或料理臺等置于廚房的中央，一家人可以分散在中島的四邊，一起享受做飯的樂趣。除了做料理臺外，中島還可以提供一個小型家庭聚會的地方。
但是如果中國家庭把灶臺設置在島型工作臺上，起油鍋時，油煙四濺，一餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩。因此，對于中國人來講，島型工作臺最好僅僅作為操作臺，而在其他區(qū)域再安放一個大火力的灶眼來烹制中餐。
3、“身高”不夠的水槽西方的水槽一般為雙槽，可以一邊洗餐具一邊洗菜，因為他們洗的都是比較扁平的餐具，所以水槽高度只有150毫米。而中國人習慣用的餐具、炊具都很厚很大，所以中國人前幾年一般只能選用單槽。
不少廠商根據(jù)中國人的使用情況，生產(chǎn)高度達180毫米的大容量雙槽，避免水濺出來。4、惹來“是非”的洗碗機西方人習慣在廚房里使用嵌入式的洗碗機，他們的餐具大部分是很平的盤子、碟子，油脂也比較少，因此使用洗碗機非常方便省事。
但是洗碗機進入中國后，惹來很多批評。市場上出售的洗碗機多采用噴淋式洗刷，沖刷點不能遍布碗壁各處。
而中國人的餐具以盛主食為主，很難將碗底洗干凈。而且洗一次時間太長，加上烘干、消毒等程序，整個過程需要一個小時左右。
顯然，中國人更樂于直接靠自己的雙手來解決問題。5、“中式革新”的吸油煙機吸油煙機是百分百的舶來品。
西方人炒菜，一般使用電磁爐、微波爐等電力炊具，沒有明火，油煙少，隨便用什么吸油煙機都可將煙吸干凈，因此他們的吸油煙機一般是吊頂樣式的。而中國家庭的飲食烹飪習慣多為燃氣下大火煎炸、猛火爆炒，產(chǎn)生大量油煙，傳統(tǒng)的歐式吊頂機器完全不能滿足使用需要，一定要選擇經(jīng)過中式改良的吸油煙機。
（1）水火忌十字。這里的水是指衛(wèi)生間，火指廚房。
古書有云：水火不留十字線。意思是說在房屋的正前、正后、正左、正右之位置及宅之中心點不宜有廚房及衛(wèi)生間。
（2）廚房面積不宜小于4平方米，否則難以保證基本的操作要求。（3）廚房內(nèi)的刀和利器，不可外露。
廚房中的各種菜刀或水果刀不應懸掛在墻上，或插在刀架上，應該放入抽屜收好。廚房內(nèi)也不應懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因為這些東西會吸收陰氣。
（4）廚房內(nèi)不宜懸掛鏡子，特別是鏡子不能照到爐火。鏡子若懸掛在爐子后面的墻上，而照到鍋中的食物，傷害尤其大。
此謂之“天門火”，會使住宅遭受火災或不幸。這種說法雖然說得有些絕對，但會讓人不安卻是真的。
（5）忌將洗衣機放在廚房。有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的，古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣，在廚房清洗不潔的衣物，影響運氣。
（6）忌與衛(wèi)生間相對。煤氣灶不可面對衛(wèi)生間之坐便器，也不可暗對衛(wèi)生間內(nèi)之坐便器，雖然隔墻亦不可以。
（7）爐灶不可直接與水槽和冰箱相鄰。水槽與冰箱所產(chǎn)生的水汽，與煤氣灶的火氣是相沖突的。
所以煤氣灶不宜緊鄰水槽或冰箱。兩者不宜相連，中間應有料理臺隔開，以免水火相沖。
（8）廚房不可設在臥室之間。廚房切不可設在兩個臥室之間，形成兩家爭廚之勢，而且廚房內(nèi)煤氣和水電等各種管道密布，十分危險，也產(chǎn)生大量污物和廢氣，自然對居住兩邊的臥室中的人不利；復式住宅等廚房之上不可為臥室，于健康不利。
（9）爐灶不宜正對門口或是背對窗戶。進門不可直接見爐灶，尤其忌諱爐灶后方有窗戶。
爐灶為一家三餐的餐飲來源，風水強調(diào)“食者，祿也”，也就是說爐灶是一家財富所在。爐灶忌風，因為風來，火容易熄滅，留不住財氣，也不安全。
所以正對門口或是背對窗戶皆不宜。（10）廚房內(nèi)不宜套有衛(wèi)生間或工人房。
1、廚房的火爐不可對大門――主女人身體不順、腸胃病、不聚財、頭痛。 2、廚房的火爐不可對冰箱――主家內(nèi)身體不順、六親常吃藥。
3、廚房的火爐不可對臥室門――主夫要失和、脾氣暴躁、易神經(jīng)質(zhì)。4、廚房電器類不可放置大多――主住者腰酸北痛、頭痛、胃痛。
5、陽臺走道不可對火爐――主不聚財、背痛、高血壓。6、廚房切忌完全封閉于屋中――廚房至少要有一面要對著空曠處（如陽臺、天井、后院等），切忌封閉，或在屋子中央。
這種情形常見于事后自行加蓋房舍，原本在屋后得廚房，在后頭加蓋之后，變成屋子中段，不但有礙衛(wèi)生，更影響家運。7、廚房不可設在臥室之間――廚房切不可設在兩個臥室之間，犯此忌，對居住兩邊的臥室中的人不利。
8、忌在廚房內(nèi)洗滌衣服――有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的，因為古人把廚房視為灶君之所在，十分神圣，在其間清洗不潔的衣物，影響運氣。9、家中爐火向外使家道中落――廚房也不可蓋在屋子前面，最忌爐火向外，否則家運中落。
保持刀具尖銳，提高切菜技術(shù)，避免切到手。注意穿著安全。
不要穿松散的浴袍或者睡衣。穿不易燃的衣服，家里放一個手拿滅。
