1.超市生鮮部員工如何培訓(xùn)
新店員的培訓(xùn)會(huì)？如果是職前培訓(xùn)，不必太過冗長，簡單扼要就好，如
一.公司企業(yè)文化培訓(xùn)
二.公司規(guī)范宣導(dǎo)
三.服務(wù)意識(shí)及安全意識(shí)培訓(xùn)
待他們?nèi)肼殞?shí)際工作后有了一定的概念，再進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，這樣的培訓(xùn)就要做的細(xì)致點(diǎn)了，如
一.操作間安全培訓(xùn)
二.SGS培訓(xùn)
三.各部門技術(shù)培訓(xùn)（如肉品的刀手培訓(xùn)，水產(chǎn)的三文魚的片取和烘焙的糕點(diǎn)工藝等等）
四.POP價(jià)格標(biāo)示的培訓(xùn)等等.
新員工不用講太多，重點(diǎn)是要讓他們明白你們的公司的相關(guān)制度以及他們個(gè)人需要怎樣的操守，強(qiáng)調(diào)的是人事方面的培訓(xùn)，而職中的員工才需要更為詳盡的培訓(xùn).
2.超市生鮮部員工如何培訓(xùn)
新店員的培訓(xùn)會(huì)？如果是職前培訓(xùn)，不必太過冗長，簡單扼要就好，如一.公司企業(yè)文化培訓(xùn)二.公司規(guī)范宣導(dǎo)三.服務(wù)意識(shí)及安全意識(shí)培訓(xùn)待他們?nèi)肼殞?shí)際工作后有了一定的概念，再進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，這樣的培訓(xùn)就要做的細(xì)致點(diǎn)了，如一.操作間安全培訓(xùn)二.SGS培訓(xùn)三.各部門技術(shù)培訓(xùn)（如肉品的刀手培訓(xùn)，水產(chǎn)的三文魚的片取和烘焙的糕點(diǎn)工藝等等）四.POP價(jià)格標(biāo)示的培訓(xùn)等等.新員工不用講太多，重點(diǎn)是要讓他們明白你們的公司的相關(guān)制度以及他們個(gè)人需要怎樣的操守，強(qiáng)調(diào)的是人事方面的培訓(xùn)，而職中的員工才需要更為詳盡的培訓(xùn).。
3.食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容
去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶：楊永兆同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)內(nèi)容一、大綱1.食品中常見污染及預(yù)防控制2.餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（基本要求）3.加工操作規(guī)程4.食品安全事故處理/過程監(jiān)控要求二、食品中常見污染及預(yù)防控制1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌2.食品中常見的可致病的病毒最常見的是甲肝病毒（一）食品中常見污染及預(yù)防控制1.人感染寄生蟲病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習(xí)慣、或食品加熱不徹底所致2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。
常見的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等（三）食品中常見污染及預(yù)防控制1.部分有毒食品河豚魚、青皮紅肉魚四季豆、扁豆、荷蘭豆生豆?jié){野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）2.能污染食品的物質(zhì)有機(jī)磷農(nóng)藥，蔬菜瘦肉精，豬肉、豬內(nèi)臟亞硝酸鹽桐油貝類毒素三、餐飲服務(wù)監(jiān)督管理（一）餐飲服務(wù)基本要求餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，配備專職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務(wù)基本要求被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及。
4.員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度
一、負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織開展食品經(jīng)營活動(dòng)。
二、經(jīng)營食品應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生要求，具備食品銷售、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
三、從事食品經(jīng)營的人員應(yīng)當(dāng)遵守衛(wèi)生要求，不符合法律規(guī)定健康要求的人員，不得參加接觸直接入口食品的工作。
四、應(yīng)當(dāng)對(duì)采購的食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，禁止經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、超過保質(zhì)期、無標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
五、應(yīng)當(dāng)按衛(wèi)生管理制度定期對(duì)食品經(jīng)營場所衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)并做好記錄。
六、采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的主體資格、食品生產(chǎn)許可證和食品質(zhì)量合格的證明文件，建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，記錄檔案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品進(jìn)銷臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即報(bào)告轄區(qū)工商部門，迅速將問題食品下架、撤回、及時(shí)告知供貨商并在經(jīng)營場所顯著位置醒目告示，召回售出的問題食品，退貨或銷毀。
八、經(jīng)營生鮮食品的應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)施，對(duì)在市場內(nèi)銷售的生鮮食品進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測合格后才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。
九、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。
