1.求30條營養(yǎng)小知識

1、吃宵夜。

會得胃癌。因?yàn)槲傅貌坏叫菹ⅰ?/p>

2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多。

對身體不好。 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好。

4、飯后吃水果是錯誤的觀念。應(yīng)是飯前吃水果。

5、女生月經(jīng)來時。不要喝綠茶。

因?yàn)榫G茶室涼性的，可以喝紅茶，因?yàn)榧t茶屬熱性。多吃可以補(bǔ)血的東西。

6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖。也不要喝太多。

7、空腹時不要吃蕃茄，最好飯后吃。 8、早上醒來。

先喝一杯水。預(yù)防結(jié)石。

9、睡前三小時不要吃東西。會胖。

10、少喝奶茶。因?yàn)楦邿崃俊?/p>

高油。沒有營養(yǎng)價值可言。

長期飲用。易罹患高血壓。

糖尿病。等疾病。

11、剛出爐的面包不宜馬上食用。 12、遠(yuǎn)離充電座。

人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上。切忌放在床邊。

13、天天喝水八大杯。 14、每天十杯水。

膀胱癌不會來。 15、白天多喝水。

晚上少喝水。 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。

喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛。 17、多油脂的食物少吃。

因?yàn)榈没?~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃。易昏昏欲睡。

18、下午五點(diǎn)后。大餐少少吃，因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量。

19、10種吃了會快樂的食物：深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低脂牛奶，雞肉，櫻桃。 20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老。

21、最佳睡眠時間是在晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn)。 22、每天喝酒不要超過一杯，因?yàn)榫凭珪种浦圃炜贵w的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會。

23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃），睡前30分先服藥。忌立即躺下。

24、酸梅具防止老化作用，青春永駐；肝火有毛病者宜多食用。 25、掉發(fā)因素：熬夜，壓力，煙酒，香雞排。

麻辣鍋。油膩食物。

調(diào)味過重的料理。 26、幫助頭發(fā)生長：多食用包心菜，蛋。

豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 。 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁。

不但可以美白還可以淡化黑斑。 28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥，一天一顆，才能讓自己有個干干凈凈的肺。

29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種），會致癌，盡早戒煙。才是最健康的做法。

30、女性不宜喝茶的五個時期：月經(jīng)來時，孕婦，臨產(chǎn)前。生產(chǎn)完后，更年期。

31、抽煙，關(guān)系最大的是肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也與膀胱癌有關(guān)。 32、飲酒導(dǎo)致肝硬化。

引發(fā)肝癌。 33、吃檳榔會導(dǎo)致口腔纖維化，口腔癌。

34、食物過于精細(xì)，缺乏纖維；含大量脂肪，尤其是膽固醇會引發(fā)胃癌。 35、食物過于粗糙，營養(yǎng)不足時導(dǎo)致食道癌，胃癌。

36、食品中的黃曲毒素。亞硝酸類物皆具有致癌性。

37、不抽煙。拒吸二手煙。

38、適量飲酒，不拼久。不醉酒。

39、減少食用鹽腌。煙熏，燒烤的食物。

40、每天攝取新鮮的蔬菜與水果。 41、每天攝取富含高纖維的五谷類及豆類。

42、每天攝取均衡的飲食，不過量。 43、維持理想體重。

不過胖。 44、保持規(guī)律的生活與運(yùn)動。

45、保持輕松愉快的心情。 46、正確飲食習(xí)慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。

2.食品營養(yǎng)小常識

1、不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。

2、按自己的速度進(jìn)餐：吃飯不要隨著人家速度的快慢，這樣消化功能才能充分發(fā)揮作用。

3、不要站立進(jìn)食：站立進(jìn)食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。

4、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。

5、盡量避開噪音：強(qiáng)烈的噪音會使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。

6、盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。

7、體虛者可多吃肉：肉類蛋白質(zhì)多，可增強(qiáng)體質(zhì)。

8、喝酒前吃點(diǎn)東西：喝酒前吃點(diǎn)東西或喝些水，可以防止醉酒。

9、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質(zhì)可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。

10、鈣質(zhì)最好和醋一起攝入：醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。

11、共食比獨(dú)食好：多人共食品種多，每種吃一點(diǎn)易達(dá)到營養(yǎng)平衡。

12、進(jìn)餐時忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮：這樣會減弱消化吸收功能，也影響味覺。

13、不宜邊看（看報(bào)或電視）邊吃。

14、經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營養(yǎng)就會失衡。

15、就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂：優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收。

16、不要怕吃菜渣：纖維素能促進(jìn)大腸蠕動，排除有害物質(zhì)，預(yù)防腸癌。

17、不可長期進(jìn)食植物油：正確的用油應(yīng)是一份植物油配0·7份動物油。

18、小孩食譜不應(yīng)與大人一樣：孩子食譜應(yīng)營養(yǎng)全面，特別要注意補(bǔ)充有利于長身體的營養(yǎng)素。

19、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。

20、多些創(chuàng)新口味：這樣能增進(jìn)食欲。

3.食品營養(yǎng)小常識

1、不可食用過多調(diào)味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調(diào)味品有一定的誘變性和毒性。

2、按自己的速度進(jìn)餐：吃飯不要隨著人家速度的快慢，這樣消化功能才能充分發(fā)揮作用。 3、不要站立進(jìn)食：站立進(jìn)食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。

4、不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。 5、盡量避開噪音：強(qiáng)烈的噪音會使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。

6、盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。 7、體虛者可多吃肉：肉類蛋白質(zhì)多，可增強(qiáng)體質(zhì)。

8、喝酒前吃點(diǎn)東西：喝酒前吃點(diǎn)東西或喝些水，可以防止醉酒。 9、每天一定要吃一次纖維食品：纖維質(zhì)可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。

10、鈣質(zhì)最好和醋一起攝入：醋能把鈣質(zhì)離子化，易于為人體所吸收。 11、共食比獨(dú)食好：多人共食品種多，每種吃一點(diǎn)易達(dá)到營養(yǎng)平衡。

12、進(jìn)餐時忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮：這樣會減弱消化吸收功能，也影響味覺。 13、不宜邊看（看報(bào)或電視）邊吃。

14、經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營養(yǎng)就會失衡。 15、就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂：優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用，促進(jìn)消化和吸收。

16、不要怕吃菜渣：纖維素能促進(jìn)大腸蠕動，排除有害物質(zhì)，預(yù)防腸癌。 17、不可長期進(jìn)食植物油：正確的用油應(yīng)是一份植物油配0·7份動物油。

18、小孩食譜不應(yīng)與大人一樣：孩子食譜應(yīng)營養(yǎng)全面，特別要注意補(bǔ)充有利于長身體的營養(yǎng)素。 19、多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素B2、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。

20、多些創(chuàng)新口味：這樣能增進(jìn)食欲。

4.關(guān)于營養(yǎng)的知識

營養(yǎng)膳食五大特點(diǎn) 1、充分性：食物必須提供足量的各種必需營養(yǎng)素、纖維和能量。

2、平衡性：各種營養(yǎng)素要均衡。 3、熱量可控制性：食物應(yīng)提供與活動消耗的和維持正常體重所需的能量相當(dāng)——不多也不少，即能量平衡。

4、適度性：要控制脂肪、膽固醇、鹽、糖的攝入，就是說要適度。對健康有益的食物也不要多吃。

5、多樣性：各種食物的營養(yǎng)成分不同，每天選擇的食物應(yīng)多樣化。 膳 食 指 南 1、食物多樣，谷類為主：各類食物中含營養(yǎng)素不盡相同，多種食物搭配，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。

2、多吃蔬菜、水果和薯類：含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。對保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力和預(yù)防某些癌癥等有重要作用。

3、常吃奶類、豆類或其制品：奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)中最好的來源，也是重要的完全蛋白質(zhì)。 4、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：魚、禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。

5、食量與體力活動要平衡，以保持適宜體重：食量過多而體力活動不足會導(dǎo)致肥胖，反之會造成消瘦。應(yīng)保持進(jìn)食量與能量消耗之間的平衡。

6、吃清淡少鹽的膳食：膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過多的動物性食物，以及油炸、煙熏食物。吃鹽過多會增加患高血壓的危險。

7、如飲酒，應(yīng)限量：白酒除了貢獻(xiàn)能量外，不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制飲酒會使食欲下降，結(jié)果造成多種營養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重的還會造成脂肪肝、肝硬化等疾病。

8、吃清潔、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物：應(yīng)當(dāng)選擇外觀好、沒有泥污、雜質(zhì)，以及沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。 我國營養(yǎng)學(xué)專家推薦的膳食寶塔大約為4-4-3-3制 每天的膳食安排： 糧食：400克（8 兩米飯） 蔬菜：400克（其中水果占四分之一） 動物性食物：300克 （包括肉、蛋類、魚類及奶類） 油脂：30克 谷類：面粉（小麥粉、玉米粉）、大米、玉米、高粱搭配著吃。

蔬菜和水果：各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 魚、肉、蛋類：提供動物性蛋白質(zhì)。

魚蝦類50克，畜、禽類肉50~100克；蛋類25~50克。魚蝦類食物脂肪含量少，可適當(dāng)多吃些。

奶類和豆類食物：推薦的100克奶類相當(dāng)于200克鮮奶或28克奶粉；豆類50克折合大豆約40克或豆腐干80克。 洪昭光教授合理膳食十個字： 一、二、三、四、五， 紅、黃、綠、白、黑 一、每天喝一袋牛奶。

二、每天 250克至 350克主食。 三、三份高蛋白（相當(dāng)于150克肉，應(yīng)包括早餐攝入的量）。

四、四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八 分飽。 五、500克蔬菜（包括100克水果）（維生素含量高）。

紅：一天一到兩個西紅柿，特別是男同志一天一個西紅柿，前列腺癌發(fā)生率可減少45%。紅的另一個意思是喝點(diǎn)紅、白葡萄酒。

黃：吃紅黃色蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、紅辣椒，富含維生素A 綠：綠茶，富含多種抗氧化自由基的物質(zhì)，可延緩衰老。 白： 吃燕麥片粥（蛋白、鈣、鐵、鋅含量高）。

黑：黑木耳（鈣、鐵、鋅含量高），可以降低血粘度。 腦細(xì)胞的營養(yǎng)要求高，需要供給： 1、足夠的能量：氧和葡萄糖滿足代謝活躍的腦細(xì)胞需要。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：大量蛋白質(zhì)用于更新腦組織。 3、多不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等用于合成神經(jīng)鞘磷脂。

4、維生素：維生素A、B1、B2、B6、葉酸、維生素C用于維持視覺、腦以及神經(jīng)功能 。 5、礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅、銅和碘等對腦的學(xué)習(xí)記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，腦氧供應(yīng)等有重要作用。

2.3 科學(xué)配餐 1、成酸性食物與成堿性食物的平衡 成酸性食物（內(nèi)酸食物）：主食中的大米、白面等，副食中的肉、禽、蛋、魚、蝦等含有非金屬元素磷、硫、氯等食物在體內(nèi)代謝生成酸性物質(zhì)，使體液呈相對酸性，這些食物在生理上稱之為成酸性食物。 成堿性食物（內(nèi)堿食物）：大多數(shù)水果、蔬菜、豆類、牛奶以及茶葉等含金屬元素鈉、鉀、鈣、鎂等較多的食物，在體內(nèi)代謝生成堿性食物，可使體液呈弱堿性，這類食物被稱為成堿性食物。

2.4 一日三餐的安排 一日三餐的主食和副食應(yīng)當(dāng)粗細(xì)搭配，動物性食品和植物性食品要有一定比例，每天要盡量吃些豆類（豆制品）、薯類、新鮮蔬菜。 安排一日三餐要根據(jù)你的生理狀況和工作需要來決定。

對于同學(xué)們，我認(rèn)為按照食量分配，早、中、晚的比例為3 : 4 : 3比較合理，例如主食每天500克，早、晚各150克，中午200克合適。 三餐的質(zhì)量怎么安排呢？ 1.早餐一定要吃好 經(jīng)過一夜睡眠后，血糖消耗過多，早晨起床后，血糖處于最低水平，大腦和身體的活動都需要供給葡萄糖，如果不吃早餐，會影響大腦和各個器官的正?；顒? 吃早餐時間一般在起床后30分鐘比較好，此時人的食欲最旺盛。

主食選擇饅頭、豆包、面包等，再配上富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配點(diǎn)小菜。做得到嗎？ 2、午餐要吃好、吃飽 主食選擇吃150-200克，可變著花樣地吃，如米飯、饅頭、花卷、玉米面發(fā)糕等；副食可選肉、蛋、奶、禽類、豆制品、海產(chǎn)品、蔬菜。

中午吃飽不等于暴飲暴食，吃到七、八分飽就可以了。例如午餐可選擇：2-4兩米飯（或面食。

5.食物營養(yǎng)知識

食品營養(yǎng)排行：10種長壽食品

秋冬季是便秘的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，這個時節(jié)干燥的氣候容易在人體內(nèi)誘發(fā)燥邪，耗傷人體津液，便秘就是這一現(xiàn)象的主要體現(xiàn)。臨床上總是建議得了便秘的人采取食療的方法，不僅效果好，而且沒有副作用。多吃水果就是食療中最有效的一種。

眾所周知，便秘的重要原因之一，就是大便中的食物殘?jiān)退痔?。水果中含有豐富的膳食纖維，這類物質(zhì)雖然不能被人體消化和吸收，但它能吸收和保留水分，使糞便變得柔軟；也能刺激消化液的分泌和腸道蠕動，有利于大便排泄，起到預(yù)防和治療便秘的作用。

含膳食纖維較多的水果在治療便秘上效果更好，比如獼猴桃、西瓜、香蕉、柚子、橙子、大棗、桑椹等。尤其是獼猴桃。研究發(fā)現(xiàn)，它含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素，這些物質(zhì)除了可以快速清除體內(nèi)堆積的有害代謝產(chǎn)物，預(yù)防、治療便秘以外，還有很好的預(yù)防結(jié)腸癌及動脈硬化的作用。每日清晨起床后，空腹吃1—2個獼猴桃，隔1小時再進(jìn)餐，治療便秘的效果會比較好。

不同水果作用不同，因此便秘患者在吃水果前，一定要仔細(xì)挑選。比如，對糖尿病患者來說，用水果治療便秘時，不要吃一些含糖量比較高的水果，如龍眼、荔枝、香蕉、甜瓜等。日常吃水果后，最好減去一些主食，來減少糖分的攝入。一般來說，吃200克水果可減去主食約25克。對于怕冷、手腳常發(fā)涼的人，吃梨、柿子、菠蘿會加重便秘，應(yīng)吃香蕉、橙子，而經(jīng)?？诟?、心煩、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人，吃梨、橙、柚子會緩解便秘，而吃橘子不適合。

此外，西瓜、香蕉雖然治療便秘效果較好，但西瓜肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易發(fā)生腹痛或腹瀉；有心臟病和水腫嚴(yán)重的病人若多吃，還會增加心臟的負(fù)擔(dān)，加重水腫，因此一定要注意適量。香蕉性寒、含鈉鹽較多，患慢性腎炎、高血壓、身體浮腫者不宜多吃。

另外，并非所有水果都能起到治療便秘的作用，山楂、烏梅等水果含有較多鞣酸，具有收斂作用，反而會加重便秘的癥狀。

對于重度便秘者來說，不要只靠吃水果來緩解，應(yīng)該到醫(yī)院檢查，以便發(fā)現(xiàn)是否患有其他比較嚴(yán)重的疾病，如結(jié)腸冗長、盆腔腫瘤壓迫和結(jié)腸癌等，做到及早治療?！?/p>

6.關(guān)于營養(yǎng)的知識

營養(yǎng)膳食五大特點(diǎn) 1、充分性：食物必須提供足量的各種必需營養(yǎng)素、纖維和能量。

2、平衡性：各種營養(yǎng)素要均衡。 3、熱量可控制性：食物應(yīng)提供與活動消耗的和維持正常體重所需的能量相當(dāng)——不多也不少，即能量平衡。

4、適度性：要控制脂肪、膽固醇、鹽、糖的攝入，就是說要適度。對健康有益的食物也不要多吃。

5、多樣性：各種食物的營養(yǎng)成分不同，每天選擇的食物應(yīng)多樣化。 膳 食 指 南 1、食物多樣，谷類為主：各類食物中含營養(yǎng)素不盡相同，多種食物搭配，才能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。

2、多吃蔬菜、水果和薯類：含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。對保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力和預(yù)防某些癌癥等有重要作用。

3、常吃奶類、豆類或其制品：奶類含鈣量高，是天然鈣質(zhì)中最好的來源，也是重要的完全蛋白質(zhì)。 4、常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉等高脂肪食物：魚、禽、蛋、瘦肉等是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。

5、食量與體力活動要平衡，以保持適宜體重：食量過多而體力活動不足會導(dǎo)致肥胖，反之會造成消瘦。應(yīng)保持進(jìn)食量與能量消耗之間的平衡。

6、吃清淡少鹽的膳食：膳食不應(yīng)太油膩、太咸或含過多的動物性食物，以及油炸、煙熏食物。吃鹽過多會增加患高血壓的危險。

7、如飲酒，應(yīng)限量：白酒除了貢獻(xiàn)能量外，不含其它營養(yǎng)素。無節(jié)制飲酒會使食欲下降，結(jié)果造成多種營養(yǎng)素缺乏，嚴(yán)重的還會造成脂肪肝、肝硬化等疾病。

8、吃清潔、衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物：應(yīng)當(dāng)選擇外觀好、沒有泥污、雜質(zhì)，以及沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。 我國營養(yǎng)學(xué)專家推薦的膳食寶塔大約為4-4-3-3制 每天的膳食安排： 糧食：400克（8 兩米飯） 蔬菜：400克（其中水果占四分之一） 動物性食物：300克 （包括肉、蛋類、魚類及奶類） 油脂：30克 谷類：面粉（小麥粉、玉米粉）、大米、玉米、高粱搭配著吃。

蔬菜和水果：各有優(yōu)勢，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。 魚、肉、蛋類：提供動物性蛋白質(zhì)。

魚蝦類50克，畜、禽類肉50~100克；蛋類25~50克。魚蝦類食物脂肪含量少，可適當(dāng)多吃些。

奶類和豆類食物：推薦的100克奶類相當(dāng)于200克鮮奶或28克奶粉；豆類50克折合大豆約40克或豆腐干80克。 洪昭光教授合理膳食十個字： 一、二、三、四、五， 紅、黃、綠、白、黑 一、每天喝一袋牛奶。

二、每天 250克至 350克主食。 三、三份高蛋白（相當(dāng)于150克肉，應(yīng)包括早餐攝入的量）。

四、四句話：有粗有細(xì)、不甜不咸、三四五頓、七八 分飽。 五、500克蔬菜（包括100克水果）（維生素含量高）。

紅：一天一到兩個西紅柿，特別是男同志一天一個西紅柿，前列腺癌發(fā)生率可減少45%。紅的另一個意思是喝點(diǎn)紅、白葡萄酒。

黃：吃紅黃色蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、紅辣椒，富含維生素A 綠：綠茶，富含多種抗氧化自由基的物質(zhì)，可延緩衰老。 白： 吃燕麥片粥（蛋白、鈣、鐵、鋅含量高）。

黑：黑木耳（鈣、鐵、鋅含量高），可以降低血粘度。 腦細(xì)胞的營養(yǎng)要求高，需要供給： 1、足夠的能量：氧和葡萄糖滿足代謝活躍的腦細(xì)胞需要。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：大量蛋白質(zhì)用于更新腦組織。 3、多不飽和脂肪酸：亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等用于合成神經(jīng)鞘磷脂。

4、維生素：維生素A、B1、B2、B6、葉酸、維生素C用于維持視覺、腦以及神經(jīng)功能 。 5、礦物質(zhì)：鈣、鐵、鋅、銅和碘等對腦的學(xué)習(xí)記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性，腦氧供應(yīng)等有重要作用。

2.3 科學(xué)配餐 1、成酸性食物與成堿性食物的平衡 成酸性食物（內(nèi)酸食物）：主食中的大米、白面等，副食中的肉、禽、蛋、魚、蝦等含有非金屬元素磷、硫、氯等食物在體內(nèi)代謝生成酸性物質(zhì)，使體液呈相對酸性，這些食物在生理上稱之為成酸性食物。 成堿性食物（內(nèi)堿食物）：大多數(shù)水果、蔬菜、豆類、牛奶以及茶葉等含金屬元素鈉、鉀、鈣、鎂等較多的食物，在體內(nèi)代謝生成堿性食物，可使體液呈弱堿性，這類食物被稱為成堿性食物。

2.4 一日三餐的安排 一日三餐的主食和副食應(yīng)當(dāng)粗細(xì)搭配，動物性食品和植物性食品要有一定比例，每天要盡量吃些豆類（豆制品）、薯類、新鮮蔬菜。 安排一日三餐要根據(jù)你的生理狀況和工作需要來決定。

對于同學(xué)們，我認(rèn)為按照食量分配，早、中、晚的比例為3 : 4 : 3比較合理，例如主食每天500克，早、晚各150克，中午200克合適。 三餐的質(zhì)量怎么安排呢？ 1.早餐一定要吃好 經(jīng)過一夜睡眠后，血糖消耗過多，早晨起床后，血糖處于最低水平，大腦和身體的活動都需要供給葡萄糖，如果不吃早餐，會影響大腦和各個器官的正?；顒? 吃早餐時間一般在起床后30分鐘比較好，此時人的食欲最旺盛。

主食選擇饅頭、豆包、面包等，再配上富含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配點(diǎn)小菜。做得到嗎？ 2、午餐要吃好、吃飽 主食選擇吃150-200克，可變著花樣地吃，如米飯、饅頭、花卷、玉米面發(fā)糕等；副食可選肉、蛋、奶、禽類、豆制品、海產(chǎn)品、蔬菜。

中午吃飽不等于暴飲暴食，吃到七、八分飽就可以了。例如午餐可選擇：2-4兩米飯（或面食） 燉牛肉（或燒魚、排骨、雞。

7.關(guān)于食品營養(yǎng)學(xué)的部分知識

食物營養(yǎng)學(xué)就像日記或工資表一樣，是每個人的切身問題。

它能決定你的容貌、言行與心情，無論你是憂郁或快樂、美麗或平庸、思路清晰或混亂、心理或生理的年輕或衰老；對工作感到愉快或厭煩；創(chuàng)新求變或是墨守成規(guī)等，都與營養(yǎng)有關(guān)。每天所吃的食物，可以決定你在一天的工作后，是精神愉快或是精疲力竭。

簡單地說，它能影響你的人生，營養(yǎng)愈好，收獲愈豐富。食物是人體獲得所需熱能和各種營養(yǎng)素的基本來源，是滿足機(jī)體營養(yǎng)需要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

食物的營養(yǎng)學(xué)價值通常是針對食品中所含營養(yǎng)素及熱能能滿足人體營養(yǎng)需要的程度而言的，包括營養(yǎng)素種類是否齊全、含量及其相互比例是否恰當(dāng)，以及能否被人體消化吸收及利用等多層含義。在日常生活中，食物品種繁多，其營養(yǎng)成份及含量各不相同，而不同人群對營養(yǎng)素的需求又各有差異，所以食物的營養(yǎng)學(xué)價值是相對的。

因此對食物按其營養(yǎng)成過去人們習(xí)慣于通過單一營養(yǎng)成份的含量加以衡量。隨著社會不斷進(jìn)步，人們的營養(yǎng)學(xué)觀念發(fā)生了明顯的改變，大多數(shù)人群越來越多地關(guān)注營養(yǎng)素的合理搭配和食物的多樣化，份進(jìn)行歸類，對于不同營養(yǎng)需求人群的飲食選擇具有指導(dǎo)意義。

20種食物被分為4類，其中第一類有4種食物，主要為糧谷類，其營養(yǎng)學(xué)特征為碳水化合物含量相對較高，而維生素含量偏低，是人體所需熱能的主要來源；第二類食物有14種，包括蔬菜、肉類、奶類、魚類等，是一類營養(yǎng)素含量相對均衡的食物，除含有人體的三大供能營養(yǎng)素，還可提供一定量的礦物質(zhì)和維生素；雞蛋和海帶各自成為一類，體現(xiàn)了這兩種食物營養(yǎng)成份的特殊性，說明在常見的食物中，二者所含營養(yǎng)素的種類或含量是其它食物難以替代的，其中海帶主要為人體提供大量的礦物元素，如鈣、鐵、碘等，而雞蛋則是人體較理想的食物之一，不僅營養(yǎng)成份均衡、含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且富含維生素A。從上述分類結(jié)果來看，與營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)非常相似，因此認(rèn)為聚類分析能綜合多項(xiàng)營養(yǎng)學(xué)指標(biāo)用于評價食物營養(yǎng)類型，并可以通過分析歐氏不相似性系數(shù)及樹形圖直觀地掌握食物間營養(yǎng)素的相似性，其所得結(jié)論能夠?yàn)槿粘：侠砩攀炒钆涮峁├碚撘罁?jù)，為不同膳食需求人群提供飲食指導(dǎo)，使人類膳食結(jié)構(gòu)更為合理、飲食更為多樣，達(dá)到平衡膳食的目的。

飲食方面盲目追求時尚的人，對于營養(yǎng)常常是不屑一顧。他們多半相信毫無科學(xué)根據(jù)的民間傳聞秘方及夸大不實(shí)的廣告，人云亦云，不但否定專家的建議，也使關(guān)注營養(yǎng)的人產(chǎn)生懷疑與迷惑。

追求時髦的美食者，一味滿足口腹之欲，卻不珍惜自己的健康。我喝過一種味道像干草的青草汁，聞起來很香，味道卻令人不敢恭維。

他們似乎認(rèn)為營養(yǎng)豐富的食物都令人難以下咽，其實(shí)，對營養(yǎng)學(xué)研究愈深入，我愈相信，對于健康的人而言，所有的食物都是美味可口的。

8.有關(guān)營養(yǎng)的一個小常識

疲勞和效率下降一般是體內(nèi)能量消耗過多，氧氣供應(yīng)不足，肌肉疲勞等引起的。面和面包的主要成分是淀粉，在身體內(nèi)經(jīng)過幾個小時的消化，分解成為基本的葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入血液直接參與機(jī)體供能，并且同時機(jī)體中ATP含量會上升，大腦的養(yǎng)分供應(yīng)增加，所以幾小時就會有效果。

黑色豬血香腸、油菜油或魚肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化后分解為氨基酸，而氨基酸不直接參與人體供能，而是在人體能合成機(jī)體成分，只有當(dāng)機(jī)體能量供應(yīng)不足。并且體內(nèi)的糖類和脂肪已經(jīng)不能滿足機(jī)體能量需求的時候，體內(nèi)蛋白質(zhì)才進(jìn)行分解，供應(yīng)體內(nèi)能量。所以說效果不明顯。

祝你好運(yùn)！

9.膳食營養(yǎng)飲食安全小常識

1、常吃宵夜.會得胃癌. 因?yàn)槲傅貌坏叫菹?2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好 3、雞屁股含有致癌物， 不要吃較好 4、飯后吃水果是錯誤的觀念. 應(yīng)是飯前吃水果 5、女生月經(jīng)來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補(bǔ)血的東西 6、喝豆?jié){時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多 7、空腹時不要吃蕃茄， 最好飯后吃 8、早上醒來.先喝一杯水. 預(yù)防結(jié)石 9、睡前三小時不要吃東西. 會胖 10、少喝奶茶. 因?yàn)楦邿崃?高油.沒有營養(yǎng)價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病 11、剛出爐的面包 不宜馬上食用 12、遠(yuǎn)離充電座. 人體應(yīng)遠(yuǎn)離30公分以上.切忌放在床邊 13、天天喝水 八大杯 14、每天十杯水. 膀胱癌不會來 15、白天多喝水. 晚上少喝水 16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導(dǎo)致失眠，胃痛 17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化，并使腦中血液集中到腸胃.易昏 昏欲睡 18、下午五點(diǎn)后.大餐少少吃， 因?yàn)槲妩c(diǎn)后身體不需那么多能量 19、10種吃了會快樂的食物： 深海魚，香蕉，葡萄柚，全麥面包，菠菜，大蒜，南瓜，低 脂牛奶，雞肉，櫻桃 20、睡眠不足會變笨， 一天須八小時睡眠，有午睡習(xí)慣較不會老 21、最佳睡眠時間是在 晚上10點(diǎn)~清晨6點(diǎn) 22、每天喝酒不要超過一杯， 因?yàn)榫凭珪种浦圃炜贵w的B細(xì)胞，增加細(xì)菌感染的機(jī)會 23、服用膠囊應(yīng)以冷水吞服（可以第一個吃）， 睡前30分先服藥.忌立即躺下 24、酸梅具防止老化作用， 青春永駐；肝火有毛病者宜多食用 25、掉發(fā)因素： 熬夜，壓力，煙酒，香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調(diào)味過重的料理 26、幫助頭發(fā)生長：多 食用包心菜，蛋.豆類；少吃甜食（尤其是果糖） 27、每天一杯檸檬汁，柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑 28、蘋果是機(jī)車族、癮君子、家庭主婦的常備良藥， 一天一顆，才能讓自己有個 干干凈凈的肺 29、抽煙又吃維他命（B胡蘿卜素-A維他命的一種）， 會致癌，盡早戒煙.才是最健康 的做法。

10.飲食營養(yǎng)知識

十大健康食品

最近有專家評出十項(xiàng)最佳營養(yǎng)食品。這些食品在我們生活中絕對的大眾化。吃什么，怎么吃，各位朋友參考下面的介紹，根據(jù)自己的具體情況合理安排自己的飲食。

1、番茄。蕃茄內(nèi)含茄紅素，能夠大幅降低癌癥的發(fā)病率；

2、菠菜。菠菜含豐富的鐵質(zhì)及維生素B，能夠有效防治血管方面疾病；

3、堅(jiān)果。堅(jiān)果可以保持定量的膽固醇，并能降低血液中的甘油三脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方；

4、花椰菜?；ㄒ撕泻}卜素及維他命C，長期食用花椰菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率；

5、燕麥。每天食用燕麥可減低膽固醇、降低血壓；

6、鮭魚。鮭魚可防止血管阻塞。甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚含的Omega-3多不飽和脂肪酸成份可以保護(hù)腦部老化，預(yù)防老人癡呆等疾病；

7、大蒜。大蒜則對防治心臟疾病有其功能，并有清血、殺菌功能；

8、藍(lán)莓。藍(lán)莓是所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，能增進(jìn)腦力；

9、綠茶。綠茶有防癌功能，中國和日本的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每天食用綠茶的民眾患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低；

10、紅酒。因釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，減少血管硬化