1.古代文化常識知多少
、人的稱謂 二、古代職官 三、天文歷法 四、古代地理 五、科舉制度 六、風俗禮儀 七、飲食器用 八、音樂文娛 九、文史典籍 十、目錄辭書 十一、古代軍制 1、人的稱謂 古代時人的稱謂 ·常見稱謂 ·特殊稱謂 ·中國古代姓氏 2、古代職官 古代職官一覽，以及解說 ·古代官職的一覽， 詳細解說 ·官職的任免升降 ·古代授官稱謂 ·古代兼代官職的稱謂 3、天文歷法 天文歷法 ·星宿名稱 ·歷法 ·二十八星宿 4、古代地理 古代地理，稱謂 ·古代地理，稱謂 5、科舉制度 古代科舉的詳細解說 ·科舉制度一覽 ·中國古代科舉制度的發(fā)展 6、風俗禮儀 我國傳統(tǒng)習俗 ·風俗禮儀，傳統(tǒng)節(jié)日，稱謂等 7、飲食器用 古代飲食器用 ·古代的飲食與器用 8、音樂文娛 【五聲】也稱“五音”，即我國古代五聲音階中的宮、商、角、徵（zhi）、羽五個音級。
五聲與古代的所謂陰陽五行、五味、五色、五官，、五谷等樸素的理論形式一樣，是我國早期整體化的美學觀，被西方人看作是整個東方音樂的基本形態(tài)。
·古代音樂文娛 9、文史典籍 【四書】 【五經】 【六經】 【十三經】 【三字經】 【千字文】 【千家詩】 【唐詩三百首】 【文。、人的稱謂 二、古代職官 三、天文歷法 四、古代地理 五、科舉制度 六、風俗禮儀 七、飲食器用 八、音樂文娛 九、文史典籍 十、目錄辭書 十一、古代軍制 1、人的稱謂 古代時人的稱謂 ·常見稱謂 ·特殊稱謂 ·中國古代姓氏 2、古代職官 古代職官一覽，以及解說 ·古代官職的一覽， 詳細解說 ·官職的任免升降 ·古代授官稱謂 ·古代兼代官職的稱謂 3、天文歷法 天文歷法 ·星宿名稱 ·歷法 ·二十八星宿 4、古代地理 古代地理，稱謂 ·古代地理，稱謂 5、科舉制度 古代科舉的詳細解說 ·科舉制度一覽 ·中國古代科舉制度的發(fā)展 6、風俗禮儀 我國傳統(tǒng)習俗 ·風俗禮儀，傳統(tǒng)節(jié)日，稱謂等 7、飲食器用 古代飲食器用 ·古代的飲食與器用 8、音樂文娛 【五聲】也稱“五音”，即我國古代五聲音階中的宮、商、角、徵（zhi）、羽五個音級。
五聲與古代的所謂陰陽五行、五味、五色、五官，、五谷等樸素的理論形式一樣，是我國早期整體化的美學觀，被西方人看作是整個東方音樂的基本形態(tài)。
·古代音樂文娛 9、文史典籍 【四書】 【五經】 【六經】 【十三經】 【三字經】 【千字文】 【千家詩】 【唐詩三百首】 【文選】 【古文觀止】 【古文辭類纂】 【二十四史】 【史記】 【資治通鑒】 【太平廣記】 【詩文集的命名方式】 【史書編寫方式】 ·文史典籍。
2.古代飲食器皿
有直的、兩耳。
形橢圓、鴟鸮形或虎食人形。圓腹，口外侈；圓形罍大腹、三空足。
上有盤，相當于現(xiàn)在的大碗；下部為鬲。盤盛水或承接水、二環(huán)耳，沃的意思是澆水。
有的方彝上還帶有觚棱，叫做箅（箅bì形聲，一鋬（pàn器物上備手把握的部分，且有鈕，有的帶蓋，有蓋，粱用，中部較粗、稷、侈口，音有）盛酒器（是盛酒器中的主要一種）、三足，前后都有尾，后有鋬，旁有柄，音儀）《左傳》有“奉匜沃盥”。），音甫）古書里寫作“胡”或“瑚”，斂口。
尊盛酒器。卣（you，音歷）煮飯用：“清酒百壺”。）
相當于后世的酒杯。
形似觚。兩種形狀的罍一般在一側的下部都有一個穿系用的鼻，音決）飲酒器，有圈足。
也有球形的敦，有蓋和提梁，四短足、侈口，圈足。簋（gui，畀亦聲，但比簋大，或古人調和酒水的器具、兩耳。
高方身、圈足。爵（jue。
形似爵。有方形和圓形兩種形式，腹或圓或橢或方。
甗（yan、圓腹，蓋形似屋頂，口徑較小，有三足，音軌）銅器銘文作“毀”、稻：“簟食壺漿”。三短足，也有四足的方鼎。
長身。圓腹前有傾酒用的流。
侈口，都有鋬）、口和底均呈喇叭狀。一般為圓腹，音對）盛黍、粱用，音姑）飲酒器。
方彝盛酒器、后有鋬。角飲酒器，有附耳。
匜（yi、圈足、圈足，下有長握。豆盛肉醬一類食物用的、有蓋，稻。
全器分上，音演）相當于現(xiàn)在的蒸鍋，盛飯用、兩耳。字從竹從畀，下有三足或四足。
如古代酒器的爵和斝上，音四公）盛酒或飲酒器。觚（gu，旁有鋬（把手），上部為甑，有的還有流。
一般作短圓筒形：一般為侈口（侈口大口，也有方形的。兕?。╯igong。
方形罍寬肩，有圈足或三足，置水、形似小瓶，盥的意思是洗手洗臉，有蓋。盨（xu。
壺有圓形。盂盛水或盛飯的器皿。
觶（zhi，有蓋，后有尾。橢圓形，置食物。
“畀”意為“把谷物放在支架上蒸煮”，下有三個尖高足、圈足、圈足、有二耳、有蓋，音和）盛酒器，蓋與鋬之間有鏈相連接，很像有附耳的簋。一般是深圓口，二耳，有蓋。
上有通蒸氣的十字孔或直線孔。長方形。
盛食物用，無兩柱。罍[léi]盛酒或盛水器，兩柱、深腹，也有作圓筒形。
有的有蓋。鬲（li。
多是圓形、下兩部分。形狀像爵，有流和鋬，說明是古代盥洗時澆水的用具。
腹有曲的、淺腹。簠（fu、侈口，前有流，《孟子》上說。
敦（dui。壺盛酒或盛水器，音須）盛黍，音志）飲酒器、扁形和瓠[hù]形等多種形狀。
斝（jia，稷。橢圓形腹或方形腹，蓋作成獸頭或象頭形，圈足或四足。
盉（he。一般形狀為橢圓口、前有流，音甲）溫酒器。
甑與鬲之間有一銅片。如《詩經》上說，有的在腹旁還有兩耳，三足或四足、深腹，多有蓋。
勺取酒器鼎相當于現(xiàn)在的鍋。大多是圓腹，煮或盛放魚肉用，大多數有蓋、方形，口有兩柱。
3.古代飲食器皿
古代食器種類很多，主要的有：簋（gui）：形似大碗，人們從甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。
簠（fu）：是一種長方形的盛裝食物的器具，用途與簋相同，故有“簠簋對舉”的說法。豆：像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，后漸漸用來盛肉醬與肉羹了。
皿：盛飯食的用具，兩邊有耳。盂：盛飲之器，敞口，深腹，有耳，下有圓形之足。
盆：同盂，均為盛物之器。案：又稱食案，是進食用的托盤，形體不大，有四足或三足，足很矮，古人進食時常“舉案齊眉”，以示敬意。
刀、匕、俎：古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割著吃。匕是長柄湯匙；俎是長方形砧板，兩端有足支地。
古人常以刀匕、刀俎并舉，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇?！而欓T宴》中有這么一句：“人為刀俎，我為魚肉，何辭為？”說的就是這種境遇。
箸，夾食的用具，與“住”諧音，含有停步之意，因避諱故取反義為“快”，又因以竹制成，故加個“竹”字頭為“筷”，沿用至今。以上食器的質料均可選用竹、木、陶、青銅等。
一般百姓大多用竹、木、陶制成，貴族的食器則以青銅居多。古代統(tǒng)治者所用的筷子，有的用金、銀或象牙制成。
4.如何看待古代中國飲食文化特征及其飲食理念
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的. 中國飲食文化 在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化. 從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽. 從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博. 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈. 從特質看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全.五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質. 從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人. 總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富. 中國飲食文化特點 中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地.吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教： 第一，風味多樣.由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味.我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味. 第二，四季有別.一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征.自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍. 第三，講究美感.中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致.對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受. 第四，注重情趣.我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求.中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞.菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！?、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’…… 第五，食醫(yī)結合.我國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的.” 古代的中國人還特別強調進食與宇宙節(jié)律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素.這些思想早在先秦就已經形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節(jié)，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；當然也反對食用反季節(jié)食品，孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，與當代人的意識正相反，有些吃反季節(jié)食品是為了擺闊.西漢時，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，西晉富翁石崇家也有暖棚.這種強調適應宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的.這種意識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了（中醫(yī)中藥里也有一些，但未受到重視）. “陰陽五行”說是傳統(tǒng)思想所設定的世界模式，也被認為是宇宙規(guī)律.人是“三才”之一，飲食是人類生活所不可少的、制作飲食的烹飪必然也要循此規(guī)律.因此，不僅把味道分為五，并產生了“五味”說（其實人能感覺到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少），而且還削足適履地把為數眾多（當時人們已經認識到這一點）的谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式.這使人感到荒誕.更令人驚奇的是還有“凡飲，養(yǎng)陽氣也；。
5.中國古代飲食文化的分類有哪些
一、宮廷、貴族飲食 任何社會，統(tǒng)治階級的思想就是占統(tǒng)治地位的思想，作為統(tǒng)治階級，封建帝王不僅將自己的意識形態(tài)強加于其統(tǒng)治下的臣民，以示自己的至高無上，而且同時還要將自己的日常生活行為方式標新立異，以示自己的絕對權威。
這樣作為飲食行為，也就無不滲透著統(tǒng)治者的思想和意識，表現(xiàn)出其修養(yǎng)和愛好，這樣，就形成了具有獨特特點的宮廷飲食。 首先，宮廷飲食的特點是選料嚴格，用料嚴格。
普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣，帝王權力的無限擴大，使其薈萃了天下技藝高超的廚師，也擁有了人間所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宮廷就已有職責分得細密而又繁瑣的專人負責皇帝的飲食，《周禮注疏·天官冢宰》中主有“膳夫、庖人、外饔、亨人、甸師、獸人、漁人、臘人、食醫(yī)、疾醫(yī)、瘍醫(yī)、酒正、酒人、凌人、籩人、醯人、鹽人”等條目，目下分述職掌范圍。
這么多的專職人員，可以想見當時飲食選材備料的嚴格。不僅選料嚴格，而且用料精細。
早在周代，統(tǒng)治者就食用“八珍”，而越到后來，統(tǒng)治者的飲食越精細、珍貴。如信修明在《宮廷瑣記》中記錄的慈禧太后的一個食單，其中僅燕窩的菜肴就有六味：燕窩雞皮魚丸子、燕窩萬字全銀鴨子、燕窩壽字五柳雞絲、燕窩無字白鴨絲、燕窩疆字口蘑鴨湯、燕窩炒爐雞絲。
其次，烹飪精細。一統(tǒng)天下的政治勢力，為統(tǒng)治者提供了享用各種珍美飲食的可能性，也要求宮廷飲食在烹飪上要盡量精細；而單調無聊的宮廷生活，又使歷代帝王多數都比較體弱，這就又要求其在飲食的加工制作上更加精細。
如清宮中的“清湯虎丹”一個菜，原料要求選用小興安嶺雄虎的睪丸，其狀有小碗口大小，制作時先在微開不沸的雞湯中煮三個小時，然后小心地剝皮去膜，將其放入調有佐料的汁水中腌漬透徹，再用專門特制的鋼刀、銀刀平片成紙一樣的薄片，在盤中擺成牡丹花的形狀，佐以蒜泥、香菜末而食。由此可見烹飪的精細。
再次，花色品種繁雜多樣。慈禧的“女官”德齡所著的《御香飄渺錄》中說，慈禧僅在從北京至奉天的火車上，臨時的“御膳房”就占四節(jié)車箱，上有“爐灶五十座”，“廚子下手五十人”，每餐總“共備正菜一百種”，同時還要供“糕點、水果、糧食、干果等亦一百種”，因為“太后或皇后每一次正餐必須齊齊整整的端上一百碗不同的菜來”。
除了正餐，“還有兩次小吃”，“每次小吃，至少也有二十碗菜，平常總在四五十碗左右”，而所有這些菜肴，都是不能重復的，由此可以想象宮廷飲食花色品種的繁多。 宮廷飲食規(guī)模的龐大、種類的繁雜、選料的珍貴及廚役的眾多，必然帶來人力、物力和財力上極大的鋪張浪費。
官府貴族飲食，雖沒有宮廷飲食的鋪張、刻板和奢侈，但也是競相斗富，多有講究“芳飪標奇”，“庖膳窮水陸之珍”的特點。 貴族飲食以孔府菜和譚家菜最為著名。
孔府歷代都設有專門的內廚和外廚。在長期的發(fā)展過程中，其形成了飲食精美、注重營養(yǎng)、風味獨特的飲食菜肴。
這無異是孔老夫子“食不厭精，膾不厭細”祖訓的影響。 孔府宴的另一個特點，是無論菜名，還是食器，都具有濃郁的文化氣息。
如“玉帶蝦仁”表明了孔府地位的尊榮。在食器上，除了特意制作了一些富于藝術造型的食具外，還鐫刻了與器形相應的古詩句，如在琵琶形碗上鐫有“碧紗待月春調珍，紅袖添香夜讀書”。
所有這些，都傳達了天下第一食府飲食的文化品位。 另一久負盛名、保存完整的貴族飲食，當屬譚家菜。
譚家祖籍廣東，又久居北京，故其肴饌集南北烹飪之大成，既屬廣東系列，又有濃郁的北京風味，在清末民初的北京享有很高聲譽。譚家菜的主要特點是選材用料范圍廣泛，制作技藝奇異巧妙，而尤以烹飪各種海味為著。
譚家菜的主要制作要領是調味講究原料的原汁原味，以甜提鮮，以咸引香；講究下料狠，火候足，故菜肴烹時易于軟爛，入口口感好，易于消化；選料加工比較精細，烹飪方法上常用燒、火靠、燴、燜、蒸、扒、煎、烤諸法。貴族飲食在長期的發(fā)展中形成了各自獨特的風格和極具個性化的制作方法。
二、市井、百姓飲食 市井飲食是隨城市貿易的發(fā)展而發(fā)展的，所以其首先是在大、中、小城市、州府、商埠以及各水陸交通要道發(fā)展起來的，這些地方發(fā)達的經濟、便利的交通、云集的商賈、眾多的市民，以及南來北往的食物原料、四通八達的信息交流，都為市井飲食的發(fā)展提供了充分的條件。如唐代的洛陽和長安、兩宋的汴京、臨安、清代的北京，都匯集了當時的飲食精品。
市井飲食技法各樣、品種繁多的特點。如《夢粱錄》中記有南宋臨安當時的各種熟食839種。
而烹飪方法上，僅《夢粱錄》所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥十九類，而每一類下又有若干種。當時飲食不僅滿足不同階層人士的飲食需要，還考慮到不同時間的飲食需要。
因為市井飲食的對象主要是當時的坐賈行商、販夫走卒，而這些人來去匆匆，行止不定，所以隨來隨吃、攜帶方便的各種大眾化小吃便極受歡迎。 中國老百姓日常家居所烹飪的肴饌，即民間菜是中國飲食文化的淵源，多少豪宴盛饌，如追本溯源，當初皆源于民。
6.古代文學常識知多少
1.古代神話? 中國古代神話名篇有：女媧補天、后羿射日、精衛(wèi)填海、盤古開天辟地、黃帝戰(zhàn)蚩尤等。
? 2.先秦文學? （1）儒家經典。? “五經”指《詩經》、《尚書》、《禮記》、《易經》、《春秋》。
? “六經”又稱六藝，在“五經”后增加《樂》。? “四書”指《論語》、《孟子》、《大學》、《中庸》。
? （2） 歷史散文有《左傳》、《戰(zhàn)國策》、《國語》?！豆攘簜鳌贰ⅰ蹲髠鳌?、《公羊傳》同為解說《春秋》的三傳。
? （3）《詩經》本只稱《詩》，后又以“詩三百”為代稱。著名篇目有《關雎》、《伐檀》、《碩鼠》、《七月》。
《詩經》是中國最早的詩歌總集，收錄了從周初到春秋時期的詩歌305篇，分為“風”、“雅”、“頌”三大類，開創(chuàng)了我國古代詩歌創(chuàng)作的現(xiàn)實主義的優(yōu)秀傳統(tǒng)。? （4）老子，李耳，字伯陽，又名老聃，后人稱其為“老子”。
我國古代偉大的哲學家和思想家，道家學派創(chuàng)始人，世界文化名人。相傳老子晚年乘青牛西去，在函谷關寫成了五千言的《道德經》，又稱《道德真經》、《老子》、《老子五千文》，書中含有豐富的辯證法思想，老子因此被尊為“中國哲學之父”。
? （5） 孔子，名丘，字仲尼，又稱尼父、圣父，魯國人，儒家創(chuàng)始人。主要言論及思想被輯為《論語》，有20篇，各取篇中開頭二字為篇名，如《學而》、《為政》等。
記錄了孔子及其弟子的言行，代表了孔子的基本思想。? （6）左丘明，魯國史官。
主要作品有《左傳》，又名《左氏春秋》?！恫軇フ搼?zhàn)》等選自此書。
《左傳》是我國第一部敘事詳備的編年體史書、歷史散文，記載春秋時期的史實，富有文學性。? （7）孟子，名軻，字子輿，戰(zhàn)國時儒家代表人物，世稱亞圣。
書由其弟子編輯。主要言論及思想被輯為《孟子》，共7篇，各取篇中開頭字為篇名，如《梁惠王》、《公孫丑》、《告子》等。
記載了孟子的思想和政治言論。孟子長于論辯，善用比喻，對后世議論性散文的發(fā)展影響較大。
? （8）列子，名御寇（圉寇），道家前輩。主要作品有《列子》，又名《沖虛真經》。
《愚公移山》出于此書。? （9）莊子，名周，世稱南華真人，道家代表人物。
主要作品有《莊子》，又名《南華經》，現(xiàn)存33篇。屬諸子哲理散文，具有濃厚的浪漫色彩，對后世文學有很大影響。
? （10）荀子，名況，字卿。后避漢宣帝劉詢諱，改稱孫卿。
主要作品有《荀子》，其中《勸學篇》、《天論》等最具代表性；另作《賦篇》，對漢賦的興起有所影響。他建立了以儒家思想為主體，又兼采法家和其他各家學說的思想體系。
韓非、李斯都是他法治思想的繼承者，屬諸子哲理散文。? （11） 韓非，法家集大成者。
主要作品有《韓非子》，全書55篇?！侗怡o見蔡桓公》、《五蠹》、《南郭處士》等都出于此書，屬諸子哲理散文，先秦法家的代表著作。
? （12）呂不韋，秦相，集合門客編成《呂氏春秋》。主要作品有《呂氏春秋》，又名《呂覽》，共160篇。
《察今》、《察傳》等出于此書，收入諸子哲理散文，雜家的代表著作。? （13）屈原，名平。
我國第一位愛國主義、浪漫主義詩人，開創(chuàng)楚辭新詩體，被列為世界文化名人。主要作品有《離騷》、《九歌》（包括《山鬼》、《國殤》等11篇）、《天問》、《九章》（包括《涉江》、《哀郢》、《橘頌》等9篇）。
西漢劉向編成《楚辭》一書，以屈作為主。因具有濃厚的楚國地方色彩，故稱“楚辭”，后世稱這種詩體為“楚辭體”、“騷體”，開創(chuàng)了我國詩歌浪漫主義傳統(tǒng)。
《離騷》和《詩經》中的《國風》并稱“風騷”，成為“文學”的代名詞。? （14）《戰(zhàn)國策》33篇。
西漢劉向根據史料編定，屬國別體史書，歷史散文，主要記載戰(zhàn)國時期謀臣策士游說諸侯或相互論辯時提出的政治見解和斗爭策略，以及他們的政治活動，對后世散文和辭賦的創(chuàng)作有很大影響。? 3.兩漢文學? （1） 賈誼，又稱賈生，賈長沙，賈太傅。
主要作品有《新書》。另有《吊屈原賦》等賦，開“史論”之先河，其賦上承楚辭下啟漢賦，影響很大。
? （2）劉安，封淮南王。主要作品有《淮南子》，又名《淮南鴻烈》。
“女媧補天”、“后羿射日”、“嫦娥奔月”等故事出于此。? （3） 司馬遷，字子長，別稱太史公，簡稱史遷，與司馬光并稱“史界兩司馬”，與班固并稱“班馬”。
主要作品有《史記》，又名《太史公書》，全書130篇，包括12本紀、8書、10表、30世家、70列傳?！妒酚洝肥菤v史散文，是我國第一部紀傳體通史，開創(chuàng)本紀、世家、列傳、表、書五種體例，被譽為“實錄、信史”，“史家之絕唱，無韻之離騷”，史學“雙璧”之一，前“三史、四史”之首。
? （4）班固，字孟堅，扶風安陵（今陜西咸陽市東北）人，“班馬”之一，主要作品有《漢書》。開創(chuàng)斷代的紀傳體史書體例，前“三史、四史”之一。
? （5）樂府民歌和賦樂。樂府原為漢代音樂機關所搜集的詩，賦是我國古代韻文和散文的綜合體。
主要淬的作品有《陌上?！贰ⅰ渡闲啊?、《十五從軍征》、《孔雀東南飛》，前四者見宋代郭茂倩編的《樂府詩集》，后者最早見于南朝徐陵編纂的《玉臺新詠》。《孔雀東南飛》是我國古代最長的敘事詩，是漢樂府敘事詩發(fā)展的高峰，與《木蘭詩》合稱“樂府雙璧”。
? 4.魏晉南北朝文學? （1）“三。
7.中國古代飲食
中國飲食文化
在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規(guī)為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國飲食文化特點
中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現(xiàn)將飲食文化歸納出以下幾個特點，望大家見教：
第一，風味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
第二，四季有別。一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，我國一直按季節(jié)變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質高度統(tǒng)一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如‘全家?！?、‘將軍過橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫(yī)結合。我國的烹飪技術，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的?！?/p>
古代的中國人還特別強調進食與宇宙節(jié)律協(xié)調同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性質的食物，甚至加工烹飪食物也要考慮到季節(jié)、氣候等因素。這些思想早在先秦就已經形成，在《禮記·月令》就有明確的記載，而且反對顛倒季節(jié)，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；當然也反對食用反季節(jié)食品，孔子說的“不食不時”，包含有兩重意思一是定時吃飯，二是不吃反季節(jié)食品，與當代人的意識正相反，有些吃反季節(jié)食品是為了擺闊。西漢時，皇宮中便開始用溫室種植“蔥韭菜茹”，西晉富翁石崇家也有暖棚。這種強調適應宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。這種意識殘留到現(xiàn)代的大約僅有節(jié)日食俗了（中醫(yī)中藥里也有一些，但未受到重視）。
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8.中國古代文化常識大收集要注意什么
【直稱姓名】大致有三種情況： （1）自稱姓名或名。
如“五步之內，相如請得以頸血濺大王矣”，“廬陵文天祥自序其詩”。 （2）用于介紹或作傳。
如“遂與魯肅俱詣孫權”，“柳敬亭者，揚之泰州人”。 （3）稱所厭惡、所輕視的人。
如“不幸呂師孟構惡于前，賈余慶獻諂于后”。 【稱字】古人幼時命名，成年（男20歲、女15歲）取字，字和名有意義上的聯(lián)系。
字是為了便于他人稱謂，對平輩或尊輩稱字出于禮貌和尊敬。如稱屈平為屈原，司馬遷為司馬子長，陶淵明為陶元亮，李白為李太白，杜甫為杜子美，韓愈為韓退之，柳宗元為柳子厚，歐陽修為歐陽永叔，司馬光為司馬君實，蘇軾為蘇子瞻，蘇轍為蘇子由等。
【稱號】號又叫別號、表號。名、字與號的根本區(qū)別是：前者由父親或尊長取定，后者由自己取定。
號，一般只用于自稱，以顯示某種志趣或抒發(fā)某種情感；對人稱號也是一種敬稱。如：陶潛號五柳先生，李白號青蓮居士，杜甫號少陵野老，白居易號香山居士，李商隱號玉溪生，賀知章晚年自號四明狂客，歐陽修號醉翁、晚年又號六一居士，王安石晚年號半山，蘇軾號東坡居士，陸游號放翁，文天祥號文山，辛棄疾號稼軒，李清照號易安居士，楊萬里號誠齋，羅貫中號湖海散人，關漢卿號已齋叟，吳承恩號射陽山人，方苞號望溪，吳趼人號我佛山人，袁枚號隨園老人，劉鶚號洪都百煉生。
【稱謚號】古代王侯將相、高級官吏、著名文士等死后被追加的稱號叫謚號。如稱陶淵明為靖節(jié)征士，歐陽修為歐陽文忠公，王安石為王文公，范仲淹為范文正公，王翱為王忠肅公，左光斗為左忠毅公，史可法為史忠烈公，林則徐為林文忠公。
而稱*臣秦檜為繆丑則是一種“惡謚”。 【稱齋名】指用齋號或室號來稱呼。
如南宋詩人楊萬里的齋名為誠齋，人們稱其為楊誠齋；姚鼐因齋名為惜抱軒而被稱為姚惜抱、惜抱先生。再如稱蒲松齡為聊齋先生，梁啟超為飲冰室主人，譚嗣同為譚壯飛（其齋名為壯飛樓）。
【稱籍貫】如唐代詩人孟浩然是襄陽人，故而人稱孟襄陽；張九齡是曲江人，故而人稱張曲江；柳宗元是河東（今山西永濟）人，故而人稱柳河東；北宋王安石是江西臨川人，故而人稱王臨川；明代戲曲家湯顯祖被稱為湯臨川（江西臨川人）；清初學者顧炎武是江蘇昆山亭林鎮(zhèn)人，被稱為顧亭林；康有為是廣東南海人，人稱康南海；北洋軍閥首領袁世凱被稱為袁項城（河南項城人）。 清末有一副飽含譏刺的名聯(lián)：“宰相合肥天下瘦，司農常熟世間荒?！?/p>
上聯(lián)“合肥”指李鴻章（安徽合肥人），下聯(lián)“常熟”即指出生江蘇常熟的翁同解。 【稱郡望】韓愈雖系河內河陽（今河南孟縣）人，但因昌黎（今遼寧義縣）韓氏為唐代望族，故韓愈常以“昌黎韓愈”自稱，世人遂稱其為韓昌黎。
再如蘇軾本是四川眉州人，可他有時自己戲稱“趙郡蘇軾”、“蘇趙郡”，就因為蘇氏是趙郡的望族。 【稱官名】如“孫討虜聰明仁惠”，“孫討虜”即孫權，因他曾被授討虜將軍的官職，故稱。
《梅花嶺記》有“經略從北來”、“謂顏太師以兵解，文少保亦以悟大光明法蟬脫”句，“經略”是洪承疇的官職，“太師”是顏真卿官職“太子太師”的省稱，“少保”則是文天祥的官職。 《與妻書》：“司馬春衫，吾不能學太上之忘情也?！?/p>
“司馬”指白居易，曾任江州司馬。把官名用作人的稱謂在古代相當普遍，如稱賈誼為賈太傅；“竹林七賢”之一的阮籍曾任步兵校尉，世稱阮步兵；嵇康曾拜中散大夫，世稱嵇中散；東晉大書法家王羲之官至右軍將軍，至今人們還稱其王右軍；王維曾任尚書右丞，世稱王右丞；杜甫曾任左拾遺，故而被稱為杜拾遺，又因任過檢校工部員外郎，故又被稱為杜工部；劉禹錫曾任太子賓客，被稱為劉賓客；柳永曾任屯田員外郎，被稱為柳屯田；蘇軾曾任端明殿翰林學士，被稱為蘇學士。
【稱爵名】《訓儉示康》“近世寇萊公豪侈冠一時”，寇準的爵號是萊國公，萊公是省稱。《梅花嶺記》“和碩豫親王以先生呼之”，清代多鐸被封為豫親王。
《柳敬亭傳》“寧南南下，皖帥欲結歡寧南，致敬亭于幕府”，寧南是明末左良玉爵號寧南侯的省稱。再如諸葛亮曾封爵武鄉(xiāng)侯，所以后人以武侯相稱；南北朝詩人謝靈運襲其祖謝玄的爵號康樂公，故世稱謝康樂；唐初名相魏徵曾封爵鄭國公，故世稱魏鄭公；名將郭子儀在平定“安史之亂”中因功封爵汾陽郡王，世稱郭汾陽；大書法家褚遂良封爵河南郡公，世稱褚河南；北宋王安石封爵荊國公，世稱王荊公；司馬光曾封爵溫國公，世稱司馬溫公；明初朱元璋的大臣劉基封爵誠意伯，人們以誠意伯相稱。
【稱官地】指用任官之地的地名來稱呼。如《赤壁之戰(zhàn)》：“豫州今欲何至？”因劉備曾任豫州刺史，故以官地稱之。
再如賈誼曾貶為長沙王太傅，世稱賈長沙；“建安七子”之一的孔融曾任北海相，世稱孔北海；陶淵明曾任彭澤縣令，世稱陶彭澤；駱賓王曾任臨海縣丞，世稱駱臨海；岑參曾任嘉州刺史，世稱岑嘉州；韋應物曾任蘇州刺史，世稱韋蘇州；柳宗元曾任柳州刺史，世稱柳柳州；賈島曾任長江縣主簿，世稱賈長江，他的詩集就叫《長江集》。 【兼稱】如《游褒禪山記》“四人者，廬陵蕭君圭君玉，長樂王回深父。
