1. 秋季飲食小常識
傳統(tǒng)中醫(yī)認為,秋季多吃酸,則克脾,引起五臟不調,而多食甘平類的食物,則以增強脾的活動,使肝脾活動協(xié)調。
止血防發(fā)炎的菠菜:菠菜營養(yǎng)價值極高,其含有的胡蘿卜素及抗壞血酸遠大于其它蔬菜。此外菠菜中含有的止血作用的維生素也是葉菜葉最高的。
防呼吸道感染的菜花:菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。
增食欲祛啖的芹菜:芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經(jīng),促進胃液分泌,增進食欲,并有祛啖作用。
通腸利胃的小白菜:味苦微寒,養(yǎng)胃和中,通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多,還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。
平咳增進骨骼生長的萵筍:萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。
2. 秋季飲食有哪些小常識
1、要注意防止熱能過剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
2、中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。
另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
3、由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應這種變化,生理代謝也發(fā)生變化,飲食過于生冷,會造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物,應當多吃一些溫性食物 4、海藻含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質。
而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸,可以保護人體免受放射線的傷害。 5、秋梨是很好的秋季水果,對于止咳、去燥有很好的療效。
秋季飲食小常識 6、秋燥癥主要靠預防,首先宜多喝水、粥、豆?jié){,多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。 特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤肺去燥等功能,很適宜有內熱,出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛、大便干結的人食用。
7、秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品,少吃油炸、肥膩食物,以防加重秋燥癥狀 8、秋季飲食應以滋陰潤肺為佳,秋燥易傷肺,可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品,可以益胃生津,有益健康。 同時可適當多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
3. 兒童秋季飲食要注意哪些安全
秋季是兒童食欲比較好的季節(jié),這一時期是調整兒童營養(yǎng)狀況的關鍵時期,因此我們在安排幼兒飲食上要注意以下幾方面:
一、保證蛋白質、脂肪和碳水化合物的充足
尤其是要讓兒童多攝入牛肉、雞蛋、瘦肉、魚、豆制品等優(yōu)質蛋白質,在烹調動物性食物時,宜清燉或清蒸,不宜用油煎炸;兒童要多吃谷類和雜糧,以補充足夠維生素B和纖維素。
二、新鮮蔬果不能少
秋季干燥,人體易丟失水分和部分水溶性維生素,因此新鮮的蔬菜水果不能缺少,應多選擇西紅柿、蘋果、水蜜桃、雪梨、蓮藕、芋頭、冬瓜、黃瓜、胡蘿卜等時令瓜果,這些時令水果蔬菜含水分多,并且維生素C、胡蘿卜素、無機鹽等物質含量豐富,同時還具有清火潤肺的作用,有助于增強幼兒的抗病能力。
三、多喝白開水
應鼓勵兒童多喝水,不要等到口渴時才喝個夠。一次性大量喝水,會淡化胃酸,不利于消化食物和殺菌,補水宜少量多次,并且最好喝白開水。
四、補充含鈣豐富的食物
秋冬季,由于日照時間減少,兒童容易缺鈣,因此要重視補充含鈣豐富的食物,如奶和奶制品、豆類及其制品、海產(chǎn)品、小魚小蝦、芝麻醬等,同時要補充含維生素D的食品來幫助鈣質吸收,兒童要多曬太陽,必要時還可以添加鈣補充劑,以預防兒童佝僂病和牙齒發(fā)育不全。
五、注意飲食衛(wèi)生
秋季是腹瀉的高發(fā)季節(jié),應注意兒童的飲食衛(wèi)生。幼兒應少吃生冷食物,不吃隔夜飯菜和不潔食物,半成品和熟食應在取食前充分蒸透燒熟。同時,應格外強調的是應注重培養(yǎng)幼兒在飯前便后洗手的生活習慣,并將幼兒所用餐具定期徹底清洗消毒。只有重視了飲食衛(wèi)生,才能較好地預防或減少幼兒疾病的發(fā)生。
六、多吃富含維生素A的食物
體質較差的兒童在秋季容易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等疾病,這些兒童應該重視補充維生素A,多吃富含維生素A的食物,如動物肝臟、胡蘿卜、瘦肉、黃色水果(如芒果、南瓜、木瓜)等。
4. 秋季小孩飲食需要注意些什么
首先:飲食要講究平衡,注意衛(wèi)生。
相對于其它季節(jié)而言,秋季是兒童食欲比較好的季節(jié)。夏季天氣炎熱,大部分兒童都食欲不振,營養(yǎng)素攝入不充足。
秋季天氣涼爽,孩子的食欲恢復,這一時期,是兒童調節(jié)營養(yǎng)狀況的關鍵時期。 1、保證膳食平衡,保證各種營養(yǎng)素的攝入。
2、秋季是腹瀉的高發(fā)季節(jié),因此應該注意飲食衛(wèi)生,生食蔬菜水果時,一定要注意清潔,以免染上胃腸道疾病。 其次:對于體質狀況不很理想的兒童,應該根據(jù)其體質的不同而采取不同的保健措施。
例如一到秋季,就有些兒童易于患呼吸道感染、肺炎、哮喘等,這一時期,就應該著重補充其維生素A的攝入。補充一些富含維生素A的食物,如胡蘿卜、瘦肉、黃色水果(芒果、白薯、南瓜)等。
現(xiàn)在無論是城市還是農(nóng)村,對于白薯、南瓜類食物,都已不屑一顧,實際上,這些食物中富含大量維生素A,對于預防呼吸道系統(tǒng)疾病非常有益。
5. 有關秋季兒童的生活小常識
秋季保健
一、強化營養(yǎng)當秋天到來,天氣轉涼,夏天的干擾已不存在,機體逐漸恢復到良好的運作狀態(tài),食欲與消化功能自動調節(jié)到最佳水平,此乃天賜的補償夏季損失的良機,所以應強化營養(yǎng)供給,為孩子的生長加“油”。肉、蛋、奶等固不可少,蔬果一類也應增加,做到主食與副食、葷與素、粗與細、干與稀的合理搭配。
二、及時驅蟲專家認為秋天打蟲效果最佳。從蛔蟲的生活史看,雖然孩子一年四季均可遭受蟲卵感染,但夏天機會最多。如吮手指,致使蟲卵進入體內,經(jīng)過一段時間的演變,最后變?yōu)橄x定居于小腸。正值秋天,此時服用打蟲藥(如腸蟲清等)可將其一網(wǎng)打盡,不留后患。
三、防范腹瀉寶寶在夏天最易患腹瀉病,入秋后腹瀉發(fā)病率呈下降勢頭,但防范之心不可有絲毫懈怠。因為有一種稱為輪狀病毒的微生物正蠢蠢欲動,常在9月份或者10月份侵襲孩子的消化道而致腹瀉,稱為“秋季腹瀉”。為此,父母應幫助孩子把握以下幾點:首先是堵住口入關。具體措施有注重飲食衛(wèi)生、不吃生冷食物、玩具與食具定期煮沸消毒、給寶寶喂奶前母親最好用溫開水洗凈乳頭等。同時,應搞好環(huán)境衛(wèi)生,消滅蒼蠅等傳播病毒、病菌的媒介物。此外,發(fā)現(xiàn)病兒立即隔離治療,處理好排泄物。健康兒童應避免與病兒接觸。
秋天干燥的氣候容易導致陰津耗傷,出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥候,同時燥可傷肺,引起干咳少痰或洛痰不爽、咽干而痛、呼吸不利、喘息胸痛等癥,甚則損傷肺絡而見鼻衄、痰中帶血。
由于孩子皮膚嬌嫩,呼吸頻率高,腎臟對尿液的濃縮功能差,所以通過皮膚、肺和腎臟丟失的水分會更多,如果再加上飲水和飲食調理不當,在秋季出現(xiàn)秋燥的情況就更常見。
孩子秋燥癥表現(xiàn)為鼻塞、口干、陣發(fā)性咳嗽,甚至發(fā)熱等一系列類似上呼吸道感染的癥狀。但可以沒有發(fā)熱、咳嗽等癥狀,
僅僅出現(xiàn)一些咽喉干燥、嘴唇干裂、鼻燥衄血、大便干燥等,醫(yī)學上又稱“小兒干燥癥”。
預防小兒干燥癥的關鍵是要補足水分,可多吃些含水分高的水果,如梨、葡萄、柿子等等,適當多飲開水或淡茶、豆?jié){、牛奶等飲品。盡量少吃過咸、過甜或者燒烤食品,以免引起陰津進一步耗竭,徒生內熱內燥。
居住環(huán)境要保持適當?shù)臐穸?。如果感到室內干燥,可在臥室內放盆清水或者在地面上適當灑水。此外,讓孩子養(yǎng)成早睡早起,定時作息的習慣,不能過度娛樂或熬夜。
6. 秋季飲食小常識,注意,禁忌等
(1)既要營養(yǎng)滋補,又要易于消化吸收
秋季一到,氣溫逐漸下降,人們便習慣地想到要補養(yǎng)。因為人們經(jīng)過炎熱的夏天,身體耗損大,而進食較少,當天氣轉涼,調補一下身體頗有必要。但那種不管機體情況,把許多補藥、補品,如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用,稱之為“大補”的方法是很不可科學的,不但對健康無益,凡而浪費財力和物力,甚至還會損害身體。
因此,秋季6節(jié)氣養(yǎng)生的飲食原則是既要營養(yǎng)補養(yǎng),又要容易消化吸收。同時,換季時人們抵抗力最弱的時候,如果體質不佳就非常容易得病,這時多吃一些能夠增強人體免疫力和體抗力的食品,對于身體健康大有好處。
(2)少辛增酸
所謂少辛,是指要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣于秋,肺氣盛于秋。少吃辛味,是要防肺氣太盛。中醫(yī)認為,金克木,即肺氣太盛可損傷肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝臟的功能,抵御過剩肺氣之侵入。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學這一原則,在秋季這6節(jié)氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品,而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
此外還要謹記“秋瓜壞肚”。在夏季,西瓜是消暑佳品,但是立秋之后,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃,否則會損傷脾胃的陽氣。中醫(yī)養(yǎng)生學家還提倡在秋季6節(jié)氣期間每天早晨吃粥,如明代李挺認為“蓋晨起食粥,推陳致新,利膈養(yǎng)胃,生津液,令人一日清爽,所補不小”。
(3)甘淡滋潤
古人有云:“厚味傷人無所知,能甘淡薄是吾師,三千淡薄從此始,淡食多補信有之?!笨梢娝?、淡結合的飲食,對健康是有益處的?!端貑?至真要大論》中說“甘先入脾”。在五行中脾胃屬土,土生金,肺腸屬金。甘味養(yǎng)脾,脾旺則金(肺)氣足。甘味食物又有生津的功效,而咸味食物則易使人出現(xiàn)口渴之象?!蹲裆斯{》還指出:“秋氣燥,易食麻以潤其燥。”就是說秋季6節(jié)氣干燥,應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品,既補脾胃又能養(yǎng)肺潤腸,可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發(fā)枯槁的征象。因此,秋季6節(jié)氣飲食應當以甘淡滋潤為宜。可多吃些具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜,水果如:梨、柿、柑橘、香蕉等;果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品,還有食用菌類、海帶、紫菜等,經(jīng)科學加工,做出色、香、味俱全的美味佳肴。也可制成佐餐或飲料食用,如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等?;蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?,如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等,既有營養(yǎng),又能潤燥。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等,對預防秋季6節(jié)氣期間最易出現(xiàn)的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結等現(xiàn)象大有裨益。
(四)早上喝粥
中醫(yī)養(yǎng)生學家提倡在秋季6節(jié)氣每天早晨吃粥,尤其是初秋時節(jié),不少地方仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內需,抵抗力下降,這時若能吃些溫食,特別是喝些藥粥對身體很有好處,其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補中氣的功能,前人對此頗多贊譽。在秋季6節(jié)氣,目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。
(五)平衡營養(yǎng)
營養(yǎng)學家指出,只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養(yǎng)。如谷類,主要供給熱能和維生素B1;豆及豆制品,主要供給植物蛋白質;蔬菜水果,主要供給維生素C,無機鹽和食物纖維等。秋季更應注意飲食中食物的多樣性,營養(yǎng)的平衡,才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養(yǎng)不足,特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物。
秋季的飲食養(yǎng)生應在平衡飲食五味的基礎上,根據(jù)個體的具體情況,適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食,但不可太過。
進食時,應細嚼慢咽,既利于食物的充分消化和營養(yǎng)物質的完全吸收,又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼,以生津潤燥,達到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應的目的。
(六)應忌苦燥
中醫(yī)學認為,苦性燥,苦燥之品易傷津耗氣?!端貑?五臟生成篇》中言:“多食苦,則皮槁而毛拔?!鼻锛驹镄爱斄?,肺為嬌臟,與秋季燥氣相通,容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開始復發(fā)或逐漸加重。所以,《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病,五味和四時之間的生克制化關系,提出:“肺病禁苦。。秋不食肺”的觀點。因此,秋令飲食養(yǎng)生應忌苦燥。