蛋黃比豬瘦肉膽固醇更高。
理由如下∶
根據(jù)國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)最新報(bào)告顯示，每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等。每100克食物中膽固醇含量為100至200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。每100克食物中膽固醇含量為200至300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。
