餐桌擺魚時擺的研究：魚盤放在桌子中間位置，魚頭朝主位，魚腹朝主位的右側。
中國是禮儀之邦，餐桌禮儀源遠流長。我們國家是十分注重餐桌上的禮儀的，具體而言，由以下幾個方面來體現：
一、餐桌要求：中國人在宴請賓朋時，往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別，每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。從主人位開始，一般對著大門的是主人位。
二、座位的順序：席位按“尚左尊東”、或“面朝大門為尊”安排。若是圓桌．則正對大門的座位為主賓座位，主賓左右的座位可按職位或年齡輩份排列，主賓左側座位尊于右側。若為八仙桌，則正對大門的右側位為主賓座位；如果不正對大門，則面東的一側右位為主賓座位。
三、進餐的程序要求：主人應該等大多數客人到齊之后．將菜單供客人傳閱，并請他們點菜。主人要避免在客人點菜時詢問菜價，否則顯得吝惜且失禮。
