鹵水拼盤不同地方的品種略有不同,以粵菜的做法為例,主要食材有雞蛋、豆腐、鵝胗、鵝肝、鵝掌、鵝翅,配料有高湯、冰糖、花椒、砂仁、陳皮、南姜等。
鹵水拼盤是一道地方傳統(tǒng)涼菜,即指鹵水制品的拼盤,涼菜占很大比重,特點是鹵味純厚,鮮香可口,營養(yǎng)價值高。
鹵水拼盤不同地方的品種略有不同,以粵菜的做法為例,主要食材有雞蛋、豆腐、鵝胗、鵝肝、鵝掌、鵝翅,配料有高湯、冰糖、花椒、砂仁、陳皮、南姜等。
鹵水拼盤是一道地方傳統(tǒng)涼菜,即指鹵水制品的拼盤,涼菜占很大比重,特點是鹵味純厚,鮮香可口,營養(yǎng)價值高。