1.怎樣用新鮮劍花煲湯

可以將新鮮的劍花與豬骨一起，煲成美味營養(yǎng)的劍花豬骨湯。

劍花豬骨湯，是廣東老火湯中的清補湯。劍花也叫霸王花，具有清熱解毒，清肺止咳的功效，在廣東用曬干的劍花煲湯，不但是老百姓的家常湯水，也是各大酒樓的例湯，用劍花煲的湯水，不但可以滋潤止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜歡。

主料：劍花50克、豬骨1000克、蜜棗2個、陳皮1塊

輔料：食用油適量、鹽適量、料酒適量、姜2片

劍花豬骨湯的做法：

1、取50克劍花，用水泡開

2、把新鮮的劍花放入冷水中，浸泡一個小時

3、把豬骨洗凈，瀝干水份

4、鍋里的水燒開后，放入豬骨，焯一下水，去除血沫

5、用清水將豬骨洗一下

6、炒菜鍋燒熱加少許油和姜片，加入豬骨、少許酒。，進行翻炒

7、湯鍋里加水，加入2粒蜜棗

8、加入泡過的劍花

9、加入炒過的豬骨

10、加入少許陳皮（陳皮要用水泡軟）

11、蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時，最后加鹽調(diào)味即可出鍋

參考資料來源：搜狗百科--劍花豬骨湯

2.劍花有什么作用

一： 劍花介紹：

劍花又叫量天、霸王花、曇花、七星劍花、龍骨花、霸王鞭。

劍花屬于藥食兩用食物?？梢詢?nèi)服：煎湯。

劍花為仙人掌科植物量天尺的花。生長于廢墻上或樹上，庭園中有栽培。量天尺多年生攀援植物，夏、秋間采收凈花，縱向切開（基部相連），略蒸后，曬干。干燥花呈不規(guī)則的長條束狀，長約15~17厘米?；ū蛔睾稚螯S棕色。萼管細長部扭曲呈條束狀，外側(cè)有皺縮的鱗片。上端花被狹長披針形，有縱脈，往往數(shù)輪粘貼在一起?；ū粌?nèi)有多數(shù)雄蕊。氣微弱，味稍甜。以朵大、色鮮明、味香甜者為佳。產(chǎn)廣東。

二： 劍花營養(yǎng)分析：

雞骨草是流傳于民間的草藥，古代本草書無記載，主要含相思堿、膽堿等有效化學成分。目前較普遍地應用于治療乙型肝炎及降酶。

三：與劍花相克的食物：

劍花不要和魚腥同食。

四： 劍花的食療作用：

劍花味甘、性微寒，入肺經(jīng)；具有止氣痛，理痰火咳嗽，清熱潤肺，止咳的功效；主治肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)結(jié)核、腮腺炎。

五： 劍花可以做的菜品：

1. 七星劍花煲豬肺：

主料：劍花，豬肺：

做法：

1. 霸王花（劍花），豬肺洗凈備用。

2. 把霸王花，豬肺放入鍋內(nèi)加清水2000克煮一二個小時即成。

2. 霸王花煲鵪鶉湯 ：

主料：鵪鶉肉（300克）

輔料：劍花（4克） 甜杏仁（20克） 苦杏仁（15克） 陳皮（5克）

調(diào)料：鹽（4克）

做法：

1. 霸王花（劍花）用水浸透，洗凈；

2. 鵪鶉刮凈，去毛，去內(nèi)臟，放滾水中煮5分鐘，撈起，用水洗凈；

3. 南（甜杏仁），北杏仁（苦杏仁）去衣，與陳皮用水洗凈；

4. 用適量水，猛火煲滾；

5. 放入所有材料，候水滾起；

6. 用中火煲3小時，加細鹽調(diào)味，即可飲用。

3. 劍花蜜棗煲肚舌：

主料：豬肚（450克） 豬舌（300克） 劍花（100克）

輔料：蜜棗（50克）

調(diào)料：鹽（10克） 味精（4克）

做法：

1. 豬肚去除外表油膩，翻出內(nèi)壁用精鹽揉搓，消除污物粘液，沖洗干凈；

2. 劍花浸洗干凈；

3. 用80%沸水混和20%的冷水成大熱水，把豬舌泡過，刮去外衣，洗凈；

4. 取大瓦煲一個，放開水3500毫升、劍花、蜜棗、豬肚、舌，先旺火燒沸后改用慢火煲約2 小時便成；

5. 上菜時，把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調(diào)入精鹽、味精同上桌。

3.多肉植物的劍花有什么用

劍花也稱霸王花、七星劍花、龍骨花、曇花說到曇花就會覺得耳熟了吧？廣東喜歡用來煲湯的劍花用于烹飪主要制作老火靚湯。

因為中醫(yī)認為：劍花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。

其次，劍花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養(yǎng)顏的功能。而且，劍花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。

制湯時，廣東人習慣用劍花煲豬骨，加上蜜棗或少許羅漢果，煲1~2個小時即成老火靚湯；還可以用劍花與豬舌、豬肺、瘦肉、雞、冬瓜等原料煲湯，既清甜芳香又有益。此外，劍花可以鮮食，以糖水沾； 還可以以鮮劍花煲湯：將傲然怒放仍沾微露的劍花齊根摘下，然后用自來水細流慢沖，既要干凈整花又要保護花蜜不被沖掉，掐斷根部，輕輕一旋，一條長長的花心就被抽出來（一般留作它用），最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂鍋內(nèi)與過水后的各種原料，小火慢煲2小時左右，調(diào)味即成。

但是劍花煲湯更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋間采收凈花，將劍花縱向切開（基部相連），略蒸后，曬干備用。